潮州什么茶叶比较有名？多少钱一斤？

凤凰单丛茶

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

2010年04月06日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。——百度百科

米价：熙宁（1068—1077）以前一般为每石六、七百文，徽宗时期（1101—1125）每石米就高达二贯、三贯，甚至四贯了；南宋绍兴（1131—1160）初年，米涨至五、六贯一石，随后开始下降，保持在一贯左右；孝宗时期（1163—1189）又上升到每石二贯至二贯半左右。

绢价：在徽宗元符前（公元1100年以前），每匹约为一贯左右；大观（1107—1110）到绍兴（1131一1160）初年每匹二贯；绍兴至乾道时期（1165—1173），每匹为一至四贯。

布价：真宗时期（998—1022）每匹约为150—300文；仁宗时期（1023—1063）每匹约3 00文；神宗时期（1068—1085）每匹约400—450文。南宋时期（1127—1279）为500文，甚至高达1—2贯。

丝、绵价：绢每匹850文，紬每匹700文，丝每两65文，绵每两3 5文。

盐价：一般保持在每斤50—70文之间。也有些地区低于50文，或高达100—300文。

茶价：北宋时期（960—1126）平均茶价约为六、七十文一斤。

草价：宋初8文一束，后涨到20—30文左右；南宋时约50一100文以上一束。

铁价；北宋时一般为25—30文一斤。

金价：太宗（976－997）时每两5贯；真宗（998—1022）、哲宗（1086—1100）、徽宗（1101—1125）时每两10贯；最后到宁宗（1195—1224）时竟高达每两40贯。

银价：真宗（998—1022）时每两200文；仁宗（1023—1063）时2贯；神宗（1069—1085）时1贯；徽宗（1101—1125）时1贯6—7百文；南宋时期（1127—1279）每两值2—3贯多。

铜价：每斤约250文。

牛是用来耕作的，官府是不让人杀了吃肉的，平民更不敢吃了，朱元章吃了牛也只能起义做皇帝了。也就是说牛肉不是一种流通物，所以没有价钱的。对于农耕社会的中国来说，到现在还是有很多人是不吃牛肉的。

你好

冲泡单丛时，大多数用的是盖碗或紫砂壶，潮汕这边也有很多用的是手拉壶。首先，投茶量不

能过多，占茶具的七八分满即可。

冲泡的水最好的是山泉水，其次是矿泉水；但这些都需在一定情况下和条件下才能拥有，所以

平时我们大多数用的是家里过滤好的自来水。冲泡的水温要在100度左右，这样才能更好的把香

味激发出来，而且经过第一泡洗茶后，茶也算真正的“苏醒”。倒水的方法要采用高冲的方

式，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。 接下来最重要

就是出茶汤了，为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量

接近，做到平等待客，一视同仁，因此我们用了“关公巡城”、“韩信点兵”这两种做法。其

做法是，一旦用茶壶冲泡好功夫茶后，在分茶汤时，先将各个小茶杯，或“一”字，

或“品”字，或“田”字排开，采用来回提壶洒茶。如此，提着红色的紫砂壶，在热气腾腾的

城池（小茶杯）上来回巡逻，称之为“关公巡城”，既形象，又生动，还道出了这一动作的连

贯性。又因为留在茶壶中的最后几滴茶，往往是最浓的，是茶汤的最精华醇厚部分，所以要分

配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤，分别一滴一杯，滴入到

每个茶杯中，人称“韩信点兵”。而也有些人说上班根本没时间这样冲泡茶叶；其实这个问题

很简单，想喝的时候，放恋上克的茶叶进入杯子里，泡一会就可以好了，不过切记不能泡太

久。杯子也不能用保温杯。

基本要领: 1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。 2、每次盖碗茶要滴干，免得有余

茶。 3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。 4、茶叶不

能久浸，以免苦涩。 注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用。

祝你生活愉快。

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