野生乌龟市场价是多少一斤？

乌龟食疗菜谱

龟肉炖猪肚

配料：乌龟肉200克，猪肚200克，味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量

制法：把乌龟去杂，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切块。把猪肚洗净，入热猪油锅中煸炒，捞出，在沸水锅中氽透，切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用旺火烧开，撇掉浮沫，小火炖烂，拣出葱、姜、盛碗、加味精

药用：佐餐食

说明：补脾养气

赤小豆冬瓜乌龟

配料：乌龟250克，赤小豆60克，连皮冬瓜300克，黄酒、生姜、葱花、味精适量

制法：把冬瓜切块，将乌龟去杂，洗净，切块。锅上火，油烧热，将生姜片煸炒，下乌龟煎炒，烹入黄酒，加水，加赤小豆，煮30分钟，加入冬瓜煮10分钟，撒上葱花、味精

药用：随餐食用

说明：滋阴清热、利水消肿

乌龟羊肉汤

配料：龟肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量

制法：将龟加工，肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料，用旺火煮沸，改用小火，肉烂时加胡椒粉、味精、盐

药用：每次半份，每天1剂，连服10日

说明：滋阴补血、补益肝肾

建议：青少年人少食

人参龟蹄

配料：龟1只，猪前蹄1只，人参15克，黄酒、姜片、精盐、味精皆适量

制法：龟加工后切块，猪前蹄加工后切块，人参泡软切片，同入水锅中，煮沸后撇掉浮沫，加黄酒、姜片、精盐炖烂，下味精

药用：分2次热服

鳄鱼龟食谱

1、红烧鳄龟的材料：五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗。

2、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块。

3、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。

4、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。

5、再下鳄鱼肉炒一会儿。

6、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。

7、下香蒜苗，炒熟出锅。

鲜鳄鱼龟龟板瘦肉炖汤

食材明细

主料

鲜鳄鱼龟龟板3两

瘦肉3两

红枣4粒

淮山片5片

茨荬适量

辅料

冻开水适量

步骤

龟板和瘦肉放煲肉出水几分钟

清洗干净备用

红枣去核，把所有材料放入炖盅内，加入冻开水

入电饭煲内炖3小时即可。

红烧鳄鱼龟肉

材料：

主料：鳄鱼龟肉500克

辅料：枸杞子30克,核桃35克

调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克

做法

1.将胡桃肉研成碎末；

2.枸杞洗净；

3.将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4.龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5.将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6.加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7.再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8.至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

高锅鳄鱼龟

主料：鳄鱼龟1000克

辅料：籽排100克、姜、葱、洋葱、香菜梗、花生油

调料：花雕酒、盐、味精、酱油、辣椒酱

制作过程：

1.将鳄鱼龟剔净去尾斩成小块。

2.在龟肉倒入放有水的锅中，再加入料酒（3至4小勺）去腥。等水开、变色后即可将龟肉捞出，用冷水冲洗干净。

3.起锅，在锅中放少许猪油将籽排炒香，随后倒后龟肉爆炒3分钟左右，再放入姜块、小洋葱炒5至6分钟。接着，加入酱油（2至3小勺）、辣椒酱（1勺）、花雕酒（半瓶）、开水（1大勺）和少许盐、味精、鸡精，再放入高压锅内压至6分钟左右。

4.当肉在锅内翻转时，在砂锅中倒少许花生油，铺上炒香的葱、蒜、姜，最后铺香菜梗。

5.最后，将高压锅内的龟肉倒回炒锅中进行收汁，装盘即可。

黄鳄龟就是黄缘龟，只有一个品种，没有黑色的。

【形态特征】

黄缘头部光滑，腹甲颜色丰富多彩，侧面是黄色或黄绿色，头顶是橄榄油色或棕色。吻前端平，上喙有明的勾曲。背甲为深色高拱形的，上有一条浅色的带状纹(有些有3条)有些有中肋纹(背甲中线)，中肋线的颜色会随年龄增加而退化。胸腹盾之间具韧带，前后半可完全闭合，四肢上鳞片发达，爪前五后四，有不发达的蹼，尾适中。当头尾及四肢缩入壳内时，腹甲与背甲能紧密地合上，故名为"黄缘盒龟"。雄龟背甲长而稍扁，尾较粗长雌龟背甲厚，尾较短。

(1)雄性黄缘盒龟的背部拱起较高，顶部尖，腹甲后缘略尖，尾长，泄殖腔孔距尾基部较远雌性龟的背部拱起较小，但顶部钝，腹甲后缘略呈半圆形，尾粗短，泄殖腔孔距尾基部较近。

(2)将龟的腹部朝天，用手将龟的四肢、头顶触缩人壳内，将龟的尾部摆直，若是雄性龟，则可看到交接器从泄殖腔孔内翻出，呈黑色伞状。而雌性的泄殖腔孔内仅排出泡泡或稀粘液。