牛肝菌 跟杏鲍菇哪个好吃

杏鲍菇是侧耳属的一种蘑菇，价钱大概在6-10元一斤。是一种人工种植的蘑菇。牛肝菌是世界著名四大食用菌之一。牛肝菌应该要比杏鲍菇好一些，口味因人而异，看自己喜欢吧。

牛肝菌种类繁多、价钱10多元到上百元一斤不等。（注：牛肝菌不是单独一种蘑菇、是牛肝菌属、全世界牛肝菌属有1000多种牛肝菌、单独云南就有200多种牛肝菌品种，品质好的牛肝菌例如红、白葱，口感和价钱 在云南不亚于鸡枞）。

牛菌肝属于真菌门层菌纲真菌，是一种名贵稀有的野生食用菌。作为四大菌王之一，牛肝菌菌盖为扁半球形，表面光滑，不粘，为淡裸色。而菌肉为白色，有酱香味，可以入药。牛肝菌一般生长在海拔300m~600m之间，主要生长在在云南各地。

牛肝菌有很多种类，不同种类有着不同的功效，生长环境不同。不过需要注意的是，虽然牛肝菌营养丰富，清热解毒，但食用野生的牛肝菌一定要炒熟煮透，防止出现中毒现象。

并入雨季后，野生菌就如同受到召唤一般，纷纷从土里冒出头来。在云南，很多人都会去到山林之间去寻找菌子，将捡回来的菌子制作成食物，或是加工品。

在7月1号晚上，景东县公安局花园内就有职工捡到了三朵大型野生牛肝菌，其中最大的一朵牛肝菌长宽各40m，重量就达到了2.49公斤。捡到牛肝菌的正是杨华女士，这位女士称，已经不是第一次在单位花园里捡到野生的牛肝菌，不过像这样大的还是第一次见。而就在7月2号，这位杨大姐又发现了两朵野生牛肝菌，通过重量测量，为2.8公斤。

可以说这两朵野生牛肝菌，从图片上看，就像是公园里的小凳子。不过与公园里的小凳子不同，这些“凳子”看起来颜色不鲜亮，而且食用价值高。

而这几棵野生的巨型牛肝菌价值是无法估量的，因为本身牛肝菌就营养价值高，既可食用，也可入药。再加上这次发现了如此巨大的野生牛肝菌，可以为我国在培育大型牛肝菌上，增加宝贵的资料和实验素材。

人要提醒大家的是，在野外不要随意采摘，出售，购买，食用自己不熟悉的野生菌。尤其是外表看起来颜色鲜艳，产生霉变或比较幼小无法辨别的野生菌。而且在阿里炒制时尤其要注意，野生金不要凉拌食用，更不要多品种混合加工。一定要炒熟煮透后，再食用。如果出现食用野生菌后身体不适，看不清东西，恶心，幻视，幻听等症状，需要立即前往正规的医疗机构治疗。

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