河豚鱼多少钱一斤
截止到2020年1月30日河豚鱼价格为35元到80元一斤。
河豚选购技巧:
1、红鳍东方豚并不适合整条烹饪,用来红烧、白烧,口感也不好,最佳的处理方法是根据部位的不同,分档烹调,暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖。
2、在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方豚,与养殖和野生的条纹东方豚相比,颜色较鲜艳、黄亮,条纹变异更加宽和明显。这种河豚是用条纹东方豚和红鳍东方豚杂交而成的,所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。
注意事项:
1、选购河豚要认真鉴别,严格把关
如:识别暗纹东方豚的口诀是:“头大尾小眼睛细,白肚青背花纹暗,二侧鲜黄二斑显,尾皮无刺叫暗纹”。对不认识其性和新鲜度者,严禁购进使用。
2、初加工应严格程序,细心 *** 作。对宰杀、清洗、存放要做到五专:专人 *** 作、专用加工间、专用器皿、专用工具、下脚料专人处理。
2斤。一条河豚25元,每只河豚大概半斤左右,2个人基本上能吃4只,100块钱能吃得饱饱的,所以两个人吃河豚2斤合适。
河豚,又称河鲀,泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。河鲀体呈圆筒形,有气囊,遇到危险时会吸气膨胀,一般体长在25—35厘米。
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