玉米蛋白质含量

玉米蛋白质含量，100克玉米含蛋白质3.8克。

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷0.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米原产于中南美洲。

现在世界各地均有栽培。

主要分布在30°-50°的纬度之间。

栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。

我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

玉米蛋白粉有什么用？其实玉米蛋白粉的用处挺多的，就在这给大家说一下。

玉米蛋白由自蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白组成。

醇溶蛋白占蛋白总量为50%~55%，分离出的醇溶蛋白在食品工业中可做被膜剂，以喷雾方式在食品表面形成一个涂层，起防潮和防氧化作用。

喷在水果表面所形成的膜能增加水果的光泽，同时能延长果的货架期。

玉米醇溶蛋白的氨基酸组成中谷氨酸占31%，谷氨酸除了是味精的原料外，在医药上也有重要的作用，在机体的氮代谢中，谷氨酸与酮酸发生氨基转移作用，生成其他氨基酸，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他氨基酸，当葡萄供应不足时，谷氨酸起到脑组织的能源作用，谷氨酸对于神经衰弱、易疲劳、记忆力减退、肝昏迷等有一定疗效。

玉米蛋白粉具有天然的黄色素，提取出的王米黄色素可直接用于人造黄油、人造奶油、糖果等食品中，起调色作用，玉米蛋白粉的用处是不是很多呀！

主要作为饲料用。

玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。

玉米蛋白粉蛋白质营养成分丰富，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料，是饲用价值较高的饲料原料。

1.牛饲料、用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。

2.猪饲料、玉米蛋白粉的蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率，在猪的基础饲料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉（CP：52%东北产，47.4%、32%北京产），添加重分别为20%、25%、30%，测定猪的消化能，试验结果表明，含32%粗蛋白的玉米蛋白粉表观消化能较高，其原因可能是其能量与蛋白比例比较适宜。

3.鸡饲料、以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右。

可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。

4.肉鸡着色、肉鸡自身不能合成叶黄素，只能从饲料中获取，要想获得理想的皮色，一般是在肉鸡饲料中添加加丽素红、加丽素黄等化工合成着色剂，这类着色剂售价较高，添加后增加饲料成本，并残留在畜禽体中。

玉米蛋白粉叶黄素含量高达 90－180mg/kg，是黄玉米的5倍以上，能有效地被吸收，可以使鸡蛋呈金黄色，可使鸡皮肤呈黄色。

玉米蛋白粉的价格同豆饼的价格接近，鉴于此，可用玉米蛋白粉加阿散酸替代化工合成的着色剂来提高肉鸡着色度。