水豆记什么意思

《家庭主妇怎样做水豆鼓？》水豆鼓的做法太简单了。

我过去当厂长時，爱人住在城里，我要组织生产，发运车皮，只好一个人住在厂里。

夏天吃稀饭，总要有点素菜配盘子，我便学会了做泡菜。

其中就有做水豆鼓的经历。

那么，怎么做呢？第一步，你先从农贸市场选那种刚出窝的颗粒豆鼓回来，撒点盐粉拌一下让盐味完全渗透到豆鼓里，让它入味。

豆鼓刚捂好，出窝后起白色的有粘性的丝网，说明是捂熟透了的。

然后，把生姜剁成细末放在一边，取最清澈干净的山泉在素锅里煮沸，抓一把上好茶叶到开水里像泡茶一样，泡出茶味。

然后离火，让茶汁完全冷却，用干净的卫生纱布堵住茶炉出口过滤住茶叶，把新鲜的豆鼓装在土坛里，生姜末撒下去拿筷子拌匀，才将凉茶水倒入，就成了。

茶汁完全泡住豆鼓二三寸才妥当。

要注意不能让筷子，器物不沾任何油性之物，否则水豆鼓一時吃不完会起泡生花。

此外，盐放轻了会哈喉，放多了会咸苦。

要根据自己的口味掌握轻重就是了。

需要注意的是，为了不让空气中的细菌进入坛子。

坛口要么用塑料薄膜封死，橡皮筋扎住，要么在坛沿口放上水，用盖子盖严进行空气封闭。

省得水豆鼓合风。

一旦合风便会出苦味不能吃。

而坛沿口的水则要勤换。

家庭妇女们学会做这道素菜，比去超市买便宜多了，很划算的。

忍吧！我就是忍不住，落下3个麻子在脸上