乐学京东 2023-12-05 5:31:02

说一些经典菜名。

一：北京经典历史名菜
菜名：便宜坊焖炉烤鸭店名：便宜坊集团
菜名：传统涮羊肉店名：东来顺
菜名：葱烧海参店名：丰泽园
菜名：大煮干丝店名：北京饭店
菜名：东安仔鸡店名：马凯餐厅
菜名：东坡肘子店名：眉州东坡酒楼
菜名：豆花店名：力力豆花庄
菜名：发丝百叶店名：曲园酒楼
菜名：干烧四鲜店名：全聚德集团
菜名：干烧鸭四宝店名：便宜坊集团
菜名：干炸丸子店名：都一处
菜名：宫保鸡丁店名：峨嵋酒家
菜名：宫门献鱼店名：御膳饭庄
菜名：红烧肚裆店名：美味斋饭庄
菜名：黄焖金钩翅店名：世纪谭府
菜名：烩乌鱼蛋店名：丰泽园
菜名：烩鸭四宝店名：全聚德集团
菜名：惠丰九转大肠店名：惠丰堂饭庄
菜名：惠丰烧烩爪尖店名：惠丰堂饭庄
菜名：火燎鸭心店名：全聚德集团
菜名：家常绍子海参店名：峨嵋酒家
菜名：家常武昌鱼店名：九头鹰
菜名：将军鱼店名：力力豆花庄
菜名：叫花鸡店名：无名居
菜名：芥末鸭掌店名：全聚德集团
菜名：金刚火方店名：功德林
菜名：金陵盐水鸭店名：科力淮扬村
菜名：晋阳香酥鸭店名：晋阳饭庄
菜名：酒香醉鸭心店名：便宜坊集团
菜名：开水白菜店名：四川饭店
菜名：腊味合蒸店名：曲园酒楼
菜名：李鸿章烩菜店名：直隶会馆
菜名：李记白水羊头店名：李记白水羊头
菜名：麻婆豆腐店名：四川饭店
菜名：马莲肉店名：都一处
菜名：蜜汁火肪店名：苏浙汇
菜名：浓汁鱼肚店名：便宜坊集团
菜名：乾隆白菜店名：都一处
菜名：炝虎尾店名：玉华台
菜名：青椒鸭肠店名：全聚德集团
菜名：清炖蟹黄狮子头店名：北京饭店
菜名：全聚德烤鸭店名：全聚德集团
菜名：三不粘店名：同和居
菜名：砂锅白肉店名：砂锅居
菜名：砂锅鱼头店名：北京饭店
菜名：十八罗汉店名：功德林
菜名：四做鱼店名：致美斋饭庄
菜名：松鼠桂鱼店名：同春园
菜名：酥鲫鱼店名：仿膳饭庄
菜名：酸辣肚尖店名：马凯餐厅
菜名：蒜烧驼掌店名：仿膳饭庄
菜名：铁锅蛋店名：厚德福
菜名：温捞鲍鱼仔店名：鲍鱼王子•南国苑
菜名：响油鳝糊店名：同春园
菜名：盐水鸭肝店名：全聚德集团
菜名：油焖大虾店名：丰泽园
菜名：鱼香肉丝店名：四川饭店
菜名：糟溜活鳜鱼店名：丰泽园
菜名：糟溜鸭三白店名：全聚德集团
菜名：正宗佛跳墙店名：福建大厦八闽食府
二：北京大众喜爱菜品
菜名：鲍汁焗酿白灵菇红腰豆店名：建银大厦
菜名：菠菜炒爬虾肉店名：净雅
菜名：馋嘴牛蛙店名：强强国际商务酒店
菜名：馋嘴蛙店名：金簋小山城
菜名：长江鮰鱼锅店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：葱烧海参店名：便宜坊集团
菜名：当归羊肉汤店名：格格府
菜名：豆角粘卷子店名：北京育新苑宾馆
菜名：夫妻肺片店名：眉州东坡酒楼
菜名：宫廷小卤肉店名：金百万
菜名：核桃汁官燕店名：鲍鱼王子•南国苑
菜名：湖北煨鸡汤店名：九头鹰
菜名：江石滚肥牛店名：俏江南
菜名：酱椒有机鱼头店名：新九龙
菜名：金牌妙龄鸽店名：北京梅地亚中心
菜名：金汤活海参店名：四海凯悦
菜名：京城招牌骨店名：香格里拉
菜名：京伦四样鲜店名：京伦饭店
菜名：九龙石烹豆花店名：新九龙
菜名：侉炖水库大鱼店名：北京石油阳光会议中心
菜名：老式果木烤鸭店名：东方君悦长安壹号餐厅
菜名：冷锅鱼店名：三只耳
菜名：溜素丸子店名：海碗居
菜名：毛血旺店名：辣婆婆
菜名：眉州香肠店名：眉州东坡酒楼
菜名：梅菜扣肉煲店名：双发盛酒家
菜名：秘制鲢鱼头店名：北京育新苑宾馆
菜名：牡丹燕菜店名：北京建设大厦酒店
菜名：啤酒肥牛店名：福成肥牛
菜名：飘香排骨店名：小王府
菜名：怯勺腰花店名：小王府
菜名：清汤狮子头店名：无名居
菜名：清蒸鲥鱼店名：苏浙汇
菜名：榕城荔枝肉店名：福建大厦八闽食府
菜名：软兜长鱼店名：科力淮扬村
菜名：三鲜菠菜豆腐店名：牡丹宾馆
菜名：石烧一桶骨店名：金九龙
菜名：蜀国盆盆菜店名：蜀国演义
菜名：涮带皮羊肉店名：羊大爷
菜名：顺鑫春韵店名：顺鑫绿色度假村
菜名：四喜白肉店名：大鸭梨
菜名：松鼠鳜鱼店名：无名居
菜名：酥炸黄河刀鱼店名：北京胜利饭店
菜名：台湾三杯鸡店名：至爱餐厅
菜名：特色火锅店名：口福居
菜名：王品台塑牛排店名：王品集团
菜名：五更肠旺店名：蜀国演义
菜名：鲜百叶店名：百叶居
菜名：鲜虾牛肋茄子船店名：金泰海博大酒店
菜名：香辣土豆丝店名：大鸭梨
菜名：香辣蟹店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：香酥带鱼块店名：旺顺阁
菜名：星湖特色鱼片捞店名：星湖绿色生态观光园
菜名：雪花肥牛店名：友仁居
菜名：油酱毛蟹炒年糕店名：金龙潭大饭店
菜名：鱼头泡饼店名：旺顺阁
菜名：元鱼泡饼店名：直隶会馆
菜名：原汁海参汤店名：净雅
菜名：招牌腊牛肉店名：静海轩湘菜王
菜名：白洋淀焖鲫鱼店名：直隶会馆
三：北京时尚创新菜品
菜名：百花烟肉卷拼鱼香鳝球店名：牡丹宾馆
菜名：百鸟贺华诞店名：北京饭店
菜名：宝葫芦店名：北大博雅国际会议中心燕春园中餐厅
菜名：鳟鱼酿豆腐店名：北京中建鸿达大厦
菜名：冰镇活威鲍店名：净雅
菜名：海胆龙虾仔店名：长富宫
菜名：海鲜桔瓜盅店名：北京国际饭店
菜名：红烩狮子头店名：功德林素菜饭庄
菜名：花样年华店名：翔达海鲜楼
菜名：花枝藕片虾球店名：北京建设大厦酒店
菜名：黄金澳带福临门店名：建银大厦
菜名：黄泥煨蹄店名：无名居
菜名：激情动感虾店名：三只耳
菜名：江团狮子头店名：眉州东坡酒楼
菜名：酱汁焖鮰鱼店名：黄记煌
菜名：芥末蝴蝶虾店名：翔达国际商务酒店
菜名：金瓜全家福店名：北京胜利饭店
菜名：金牌高尔夫龙凤球店名：全聚德亚运村店
菜名：金牌酱猪手店名：静海轩湘菜王
菜名：靓丽三宝蔬店名：顺鑫绿色度假村
菜名：孔门豆腐店名：儒宴
菜名：辣汁带子店名：香格里拉
菜名：荔枝小排店名：便宜坊安华店
菜名：六海同欢店名：北京龙泉宾馆
菜名：龙腾四海店名：友谊宾馆
菜名：麻辣香锅店名：龙顺园
菜名：芒果炖燕窝店名：圣淘沙茶楼
菜名：秘制葱爆鸡店名：金九龙
菜名：秘制烧汁烤河鳗店名：金泰海博大酒店
菜名：秘制鲜鸡片店名：口福居
菜名：蜜汁小番茄店名：直隶会馆
菜名：牛合鹅店名：蜀国演义
菜名：牛中三杰店名：北京梅地亚中心
菜名：琵琶大虾店名：中苑宾馆
菜名：乒乓鸭肝酱店名：全聚德亚运村店
菜名：权氏吾桑格店名：权金城
菜名：三元烧牛头店名：新世纪日航
菜名：桑拿娃娃鱼店名：旺顺阁
菜名：砂锅甲鱼店名：红蕃茄楚珍舫
菜名：秘制烧汁鸭舌店名：全聚德王府井店
菜名：生嗜雪花牛肉店名：四海凯悦
菜名：涮筋头巴脑店名：羊大爷
菜名：双色豆泥店名：新九龙
菜名：水浸三黄鸡腿肉卷店名：中国大饭店
菜名：碳烤南非蚝店名：旺顺阁
菜名：田式脆皮虾店名：北京贵宾楼饭店
菜名：王府秘制羊排店名：小王府
菜名：西翠煎龙鳢店名：全聚德西翠路店
菜名：鲜奶野菌金瓜盅店名：嘉里中心大酒店海天阁中餐厅
菜名：香辣口口虾店名：大鸭梨
菜名：香辣美容蹄店名：金百万
菜名：香辣蜗牛店名：新九龙
菜名：兴隆庄园店名：福成肥牛
菜名：吆喝排骨店名：力力豆花庄
菜名：野鸭锅店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：一品功夫汤店名：港澳中心瑞士酒店
菜名：越式牛柳粒店名：苏浙汇
菜名：知味虾店名：金簋小山城
菜名：重庆烧鸡公店名：上鱼舫
菜名：紫气东来店名：厚德福
四：北京经典外国美食
菜名：澳大利亚羊排店名：布鲁宫法餐厅
菜名：帝王蟹沙拉店名：布鲁宫法餐厅
菜名：法式腌肉焗生蚝店名：新世纪日航
菜名：罐焖牛肉店名：大地西餐厅
菜名：冰淇淋三明治店名：星期五餐厅
菜名：法式大明虾店名：雅玛花式铁板烧
菜名：法式芝士焗蜗牛店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：芬奴三文鱼店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：波尔多酒鹅肝批店名：马克西姆餐厅
菜名：藏红花大虾店名：马克西姆餐厅
菜名：高丽参炖鸡汤店名：权金城
菜名：高丽参炖牛尾店名：权金城
菜名：勃艮第式焗蜗牛店名：北京建国饭店Justin’s法餐厅
菜名：法式鹅肝批配黑菌店名:北京建国饭店Justin's法餐厅
菜名：黑胡椒金 *** 鱼沙拉配亚式汁店名：和平宾馆
菜名：黑菌鹅肝批店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：低糖酸奶蛋糕店名：中国大饭店
菜名：法式鹅肝脆皮鸡店名：建银大厦餐饮部
菜名：韩式火锅面店名：萨拉伯尔
菜名：加州风味乳羊排店名：金钱豹国际美食百汇
菜名：东方路一号汉堡店名：希尔顿酒店
菜名：法式焗蜗牛店名：圣淘沙茶楼
菜名：煎澳洲羊排配红椒汁店名：中国大饭店
菜名：煎牛扒配沙沙店名：亚太花园酒店
菜名：冬阴功汤店名：昆仑饭店
菜名：法式香菇鸡肉卷店名：百万庄园
菜名：煎鳕鱼带子配紫甘蓝店名：友谊宾馆
菜名：烤海鲈鱼柳,青豆烩店名:北京港澳中心瑞士酒店
菜名：俄式火锅大虾店名：友谊宾馆
菜名：俄式野菌鸡卷店名：友谊宾馆
菜名：烤乳猪店名：布鲁宫法餐厅
菜名：美味巴西黑豆饭店名：戈拿旺
菜名：奶汁烤桂鱼店名：大地西餐厅
菜名：牛肉双吃店名：布鲁宫法餐厅
菜名：巧克力鲜奶水晶塔店名：金泰海博大酒店
菜名：巧克力榛子蛋糕店名：中国大饭店
菜名：青芥烤牛扒店名：北京贵宾楼饭店
菜名：权氏王排店名：权金城
菜名：人参炖鸡店名：华天延吉餐厅
菜名：日式铁板鲍鱼店名：京伦饭店
菜名：三味德式香肠店名：兰特伯爵
菜名：三文鱼配蔬菜店名：和平宾馆
菜名：尚品寿司店名：北京梅地亚中心
菜名：双味羊排店名：亚太花园酒店
菜名：水煮澳洲牛肉配炖牛脸和黑椒汁店名：中国大饭店
菜名：酸奶杏香鸡排店名：新世纪日航
菜名：泰式海鲜豆腐店名：百万庄园
菜名：炭烧牛肋排店名：北京星湖绿色生态观光园
菜名：铁板鸭胸配奶汁土豆店名：西单美爵酒店V9西餐厅
菜名：五彩日式海鲜店名：八味坊
菜名：香煎鹅肝配焦糖苹果店名：西单美爵酒店V9西餐厅
菜名：香煎三文鱼配带子店名：亚太花园酒店
菜名：香煎扇贝配脆皮猪腹肉店名：香格里拉
菜名：香煎鳕鱼店名：希尔顿酒店
菜名：香辣煎虎虾粉西柚汁店名：卡乌秀西单巴西烤肉
菜名：杏仁巧克力芝士蛋糕店名：亚太花园酒店
菜名：熏牛里脊店名：权金城
菜名：延吉冷面店名：华天延吉餐厅
菜名：炸山羊奶酪配无花果店名：马克西姆餐厅
菜名：庄园特色牛排店名：百万庄园
五：北京经典清真菜品
菜名：扒鸡店名：地安门小吃店
菜名：扒驼掌店名：鸿云楼饭庄
菜名：扒羊肉条店名：东来顺
菜名：白魁烧羊肉店名：白魁老号饭庄
菜名：爆肚店名：爆肚冯
菜名：爆糊店名：南来顺饭庄
菜名：爆羊肉店名：满福楼
菜名：炒疙瘩店名：北来顺小吃
菜名：炒龙凤丝店名：西来顺饭庄
菜名：炒麻豆腐店名：南来顺饭庄
菜名：大盘鸡店名：吐鲁番餐厅
菜名：豆腐脑店名：南来顺饭庄
菜名：豆面糕店名：牛街洪记小吃店
菜名：豆汁、焦圈店名：白魁老号饭庄
菜名：墩饽饽店名：西安门小吃店
菜名：宫爆虾肉店名：烤肉宛
菜名：河间爆肉店名：鸿云楼饭庄
菜名：核桃酪店名：东来顺
菜名：红花汁牛尾店名：鸿云楼饭庄
菜名：红烧牛尾店名：鸿宾楼
菜名：皇室菌菇鹅肝盅店名：烤肉宛
菜名：姜汁排叉店名：南来顺饭庄
菜名：焦炒饹馇店名：南来顺饭庄
菜名：焦炒牛肉店名：烤肉宛
菜名：焦熘肉片店名：东来顺
菜名：锦芳元宵店名：锦芳小吃
菜名：精品羊蝎子店名：满朋轩
菜名：烤牛肉店名：烤肉宛
菜名：烤全羊店名：吐鲁番餐厅
菜名：烤羊背店名：宁夏大厦
菜名：烤羊肉店名：烤肉季
菜名：拉条子店名：吐鲁番餐厅
菜名：驴打滚店名：护国寺小吃店
菜名：螺丝转店名：新成小吃店
菜名：麻酱烧饼店名：壹条龙
菜名：马连良鸭子店名：西来顺饭庄
菜名：奶油炸糕店名：东来顺
菜名：馕包肉店名：吐鲁番餐厅
菜名：浓汤四宝店名：鸿宾楼
菜名：七骨羊排店名：西苑饭店
菜名：清蒸羊肉店名：德顺楼
菜名：肉烧饼店名：锦芳小吃
菜名：烧牛仔骨店名：鸿宾楼
菜名：手切鲜羊肉店名：满福楼
菜名：它似蜜店名：又一顺
菜名：糖火烧店名：地安门小吃店
菜名：特色涮肉店名：南门涮肉
菜名：煨牛肉店名：南来顺饭庄
菜名：新疆烤包子店名：西苑饭店
菜名：新疆手抓肉店名：西苑饭店
菜名：芫爆散丹店名：鸿宾楼
菜名：羊肉串店名：吐鲁番餐厅
菜名：羊肉泡馍店名：老西安饭庄
菜名：御锅小吃店名：宁夏大厦
菜名：芸豆卷店名：白魁老号饭庄
菜名：枣卷果店名：护国寺小吃店
菜名：炸烹虾店名：烤肉季
菜名：炸羊尾店名：东来顺
菜名：芝麻烧饼店名：东来顺
菜名：自来红、自来白店名：锦芳小吃
六：北京经典面点小吃
菜名：叉烧鸭肉酥店名：全聚德亚运村店
菜名：炒红果店名：海碗居
菜名：传统菜团子店名：旺顺阁
菜名：春燕归巢店名：中国大饭店
菜名：担担面店名：四川饭店
菜名：刀削面店名：金百万
菜名：豆沙包店名：柳泉居豆包专卖店
菜名：峨嵋汤圆店名：峨嵋酒家
菜名：宫廷月饼店名：仿膳饭庄
菜名：核桃酪店名：全聚德前门店
菜名：荷叶饼店名：全聚德集团
菜名：黄桥烧饼店名：无名居
菜名：惠丰饺子店名：惠丰饺子楼
菜名：家乡高炉烧饼店名：北京建设大厦酒店
菜名：胶东大包子店名：净雅
菜名：金鸭梨店名：大鸭梨
菜名：京东肉饼店名：北京市教工休养院北京育新苑宾馆
菜名：净素元宵店名：功德林素菜饭庄
菜名：烤馒头店名：丰泽园
菜名：空心烧饼店名：全聚德集团
菜名：驴肉火烧店名：直隶会馆
菜名：萝卜丝酥饼店名：致美斋饭庄
菜名：麻酱烧饼店名：口福居
菜名：麻酱糖饼店名：百叶居
菜名：麻辣凉面店名：新川面馆
菜名：玫瑰鲜花饼店名：贵宾楼饭店
菜名：蜜汁叉烧包店名:香格里拉嘉里中心大酒店海天阁中餐厅
菜名：奶油龙须饼店名：全聚德前门店
菜名：葡萄蛋挞店名：圣淘沙茶楼
菜名：肉末春卷店名：同春园
菜名：三鲜豆皮店名：九头鹰
菜名：山东杠头店名：丰泽园
菜名：山东水煎包店名：北京胜利饭店
菜名：烧麦店名：都一处
菜名：水晶糯米糍店名：和平宾馆
菜名：四川凉面店名：眉州东坡酒楼
菜名：四川燃面店名：新九龙
菜名：苏浙汤包店名：苏浙汇
菜名：豌豆黄店名：仿膳饭庄
菜名：王府鸭香八宝饭店名：全聚德王府井店
菜名：五毒饼店名：功德林素菜饭庄
菜名：鲜肉生煎包店名：美味斋饭庄
菜名：小窝头店名：仿膳饭庄
菜名：雪媚娘店名：三只耳
菜名：鸭肉萝卜丝饼店名：全聚德和平门店
菜名：鸭丝春卷店名：全聚德王府井店
菜名：鸭心饺店名：便宜坊幸福店
菜名：扬州什锦炒饭店名：科力淮扬村
菜名：羊霜肠店名：海碗居
菜名：阳春面店名：科力淮扬村
菜名：椰汁西米糕店名：蜀国演义
菜名：叶儿耙店名：眉州东坡酒楼
菜名：沂蒙风光店名：净雅
菜名：银丝卷店名：同和居
菜名：莜面烤捞店名：延安食府
菜名：圆梦烧饼店名：仿膳饭庄
菜名：芸豆卷店名：仿膳饭庄
菜名：炸灌肠店名：海碗居
菜名：炸酱面店名：海碗居
菜名：猪肉大葱馅包子店名：庆丰包子

6道懒人炖菜的做法，有汤有菜一锅出，每一种都很好吃，特别下饭
我家的晚餐，每天都少不了一道炖菜，尤其是汤菜一锅出的懒人菜，不用长时间在厨房里炒菜，准备好的食材往锅里一放，定好时间后，好吃的炖菜就能端上桌，再配一二道小炒菜，热热乎乎的，米饭都多添上一碗。
炖菜虽说很简单，但营养一点儿也不单一，有菜有肉有汤，有滋有味，大人孩子吃饭香。下面，和大家分享6道懒人炖菜的做法，喜欢的不妨试着做一做。
五花肉炖笋干
香味四溢的五花肉炖笋干。我将笋干又切成了粗条，这样每一根都能吸足了肉汤，你中有我，我中有你，真的好香，仅存的一点汤也泡饭吃了。

材料：小笋干1碗，五花肉500克，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，葱半棵，油少许，酱油适量，生抽适量，料酒少许，热水适量，香葱少许
制作过程：
1 小笋干清洗两遍，凉水泡软；
2 五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，约2公分左右；
3 小笋干切粗条，更易入味；
4 葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；
5 铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；
6 将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；
7 待肉块着色后，倒入热水，将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；
8 直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！

苹果叨叨叨
1 笋干充分泡软，切粗条更易入味；五花肉不用焯水同，直接用油煸炒出油，吃着不腻；
2 调味料随自己的口味来调整。
鱼头豆腐炖粉条
鱼头炖豆腐，家常的美味，鱼肉嫩嫩的，豆腐香香的，这俩配一起还补钙。为了去腥，加点洋葱，汤多来一把粉条。顿时，这一锅有滋有味的鱼头炖豆腐就变成了一道既是菜又是饭的大餐了。

材料：鱼头一个，北豆腐一盒，粉条一大把，洋葱半个，姜一块，小葱三根，大蒜数瓣，八角一颗，酱油，生抽，盐，料酒，香葱
制作过程：
1 鱼头去鳃、去牙，一劈两半，清洗干净，抹一点料酒按摩；
2 粉条用凉水或者温水泡软备用；
3 北豆腐切大片，厚约一公分；
4 洋葱切成粗丝；
5 不粘炒锅中倒油，将姜片入锅中煸炒出香味儿，再将鱼头入锅中，两面煎黄；
6 烹入少许料酒，将腥气带走，再将大蒜、葱段入锅中；
7 倒入酱油调色、生抽调味，倒入足够量的热水，盖盖炖10分钟后，将豆腐放入汤中，盖盖炖15分钟；
8 将粉条和洋葱入锅中，炖10分钟，粉条变得柔软，出锅前撒盐，盛出后撒少许香葱末。

苹果叨叨叨
1 鱼头一定要里里外外清洗干净，把鳃和鱼牙去掉，这样就不会太腥了；
2 粉条不宜久炖，出锅后还会吸足汤的，只要炖到柔软就成。
酸萝卜鸭汤
酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的，但是身在闹市买不到多年生的水里鸭，只能在超市里买到洋鸭子。酸萝卜是从菜市场里买来的，酸爽诱人，我放了一大根煲汤，喝起来太过瘾了！一起来看这道酸萝卜鸭汤是如何新鲜出锅的吧！

材料：酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量
制作过程：
1 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5 锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
6 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
7 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

苹果叨叨叨
1 超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2 此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。
咖喱牛肉
这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汁浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！

材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
制作过程：
1 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；
2 清洗干净，切成4公分左右的大块；
3 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；
4 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以，因为最后还要放咖喱块，会把这些味道遮住的；
5 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀；
6 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
7 取三个小土豆，土豆有大有小，根据食用量和自己的喜好来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
8 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；

苹果叨叨叨
牛肉可以选自己喜欢的部位，但个人认为有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；
萝卜烧羊肉
羊肉性温，白萝卜性凉，二者搭配，正好互补。所以，常有老话讲少吃“发物”，但只要处理好，少吃，就没有那么多的事啦！用料这么简单，营养这么丰富，味道这么赞的羊肉烧萝卜，一起来做吧！

材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，红烧酱油，盐，八角1颗，花椒一撮，姜一块
制作过程：
1 羊腿肉准备好，清洗后切成2、3公分的小块；
2 入凉水锅中，大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；
3 炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味；
4 倒入羊肉块翻炒，倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；
5 待肉块全部均匀上色，沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；
6 盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；
7 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；
8 将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟，肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅。

苹果叨叨叨
1 羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；
2 羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了；
3 调料根据自家的口味来调整。
红烧肉炖白菜豆泡
这锅红烧炖白菜，肉不腻，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起来真是油汪水润，香极了，再配上豆腐泡，营养丰富，而且豆腐中吸足了汤汁，一咬一流汁，真是香上加香！用来泡米饭吃再好不过了！

材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐，酱油
制作过程：
1 红烧肉一碗；
2 白菜洗净切大块；
3 豆腐泡撕一小口扔锅里；
4 红烧肉入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；
5 白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，少量加盐，菜叶变软就可关火出锅。

苹果叨叨叨
1 直接将材料入锅中，加水炖就成，不要再额外炝锅了；
2 白菜叶易烂，起锅前放入就可以；
3 剩肉用来炖粉条白菜也好吃。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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一、东坡肉
原料：
五花肉500克、姜50克、香葱100克、黄酒200克、生抽、白糖
做法：
1猪肉洗净，冷水下过，水开后焯5分钟，切成方块。
2砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内，加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
3炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟即可。
二、水煮肉片
原料：
里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、盐1茶匙鸡精05茶匙辣椒粉05茶匙花椒粉05茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、
做法：
1白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置。
2冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出。
31汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开。
4煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
5肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
三、山药红烧肉
原料：
五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
2锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4山药去皮切滚刀块浸在水里。
5五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
四、焗蜜汁叉烧肉
原料：
五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜。
做法：
1肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。
2压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁，盖上盖子，把阀门指向无水焗档，做好后拿出晾凉切片即可。
五、锅包肉
原料：
猪里脊240克、水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、浓缩橙汁2大勺、白糖、白醋。
做法：
1猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出，切成厚度约2毫米的肉片，放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
2葱白切成长丝；蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
3淀粉倒入大碗中，一点点加入适量水，再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。
4把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊。
5锅内倒入油，待油温升至六、七成热，切片洋葱放入锅中，将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中，炸至颜色金黄捞出，再复炸一次，略炸20秒左右捞出。
6炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀即可。
六、甜辣酱牛肉
原料：
牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗、泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉、水淀粉、油30克
做法：
1牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。
2薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成姜末。
3锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀，腌制好的牛肉倒入锅内，翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟即可。
七、荷叶粉蒸肉
原料：
五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶
做法：
1梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。
2锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
3将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。
4锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。
5再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
八、小米蒸羊肉
原料：
羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克
做法：
1小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。
2蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。
3蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。
九、焦溜牛肉片
原料：
牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
做法：
1牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
2牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
3用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
4锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
5锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
6把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
十、菠萝咕咾肉
原料：
去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油。
做法：
1肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。