汤圆怎么煮？

用微波炉可以加热汤圆，高火3分钟即可。拿一个微波炉可以用的深碗，放入适量的汤圆然后倒上沸水，沸水一定要没过汤圆，再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，便于散热。放进微波炉用中火三分钟，取出。可以看见汤圆已经浮起了，一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

煮汤圆不破皮，用热水还是凉水的方法教程：

1将锅倒入500毫升凉水，盖上锅盖，大火烧2分钟。

2烧至水呈温热状，大概40度左右，加入3克盐，顺时针搅拌均匀。

3然后放入买来的速冻汤圆，这个时候放入汤圆时间最佳，因为速冻汤圆温度很低，一定要使其和水温度持平，这样才能容易使其熟透。

4然后盖上锅盖，大火煮3分钟，将其煮开，打开锅盖，顺时针搅拌一下，因为水里放盐了，汤圆不容易沾在一起。

5最后，等水在开的时候，倒入适量的凉水，再将其烧开煮4分钟即可。

一、准备材料：汤圆、酒酿、糖、鸡蛋、枸杞。速冻的汤圆拿出来可静置4~5分钟解冻。

二、锅中加适量水烧开，加入冰糖。冰糖可以提味，也防止汤圆后期粘在一起。

三、下入汤圆，务必要稍微搅动一下，防止粘底，直到汤圆飘起。

四、下入枸杞，下入酒酿，让汤圆味道更为丰富。

五、关小火，记得淋鸡蛋液时一定要转到最小火，蛋花才会均匀散开待蛋液凝固，搅拌一下，使蛋液呈蛋花状。

六、这样一碗香甜可口的汤圆就做好了。

---煮汤圆---

准备食材：速冻汤圆一包。购买汤圆的时候要注意观察汤圆的生产日期，挑选新日期的汤圆；还有一点就是要观察汤圆的表皮有无开裂、破损，开裂的汤圆在煮过之后很容易破皮。

做法步骤：

1、锅里烧一锅清水，煮汤圆的时候水一定要多，水少了汤圆容易发坨。

2、把汤圆开袋，倒入碗中，在碗中加入适量凉水冲一下，然后把水分倒掉。汤圆下锅煮之前，在表面沾一些水分，可以防止汤圆在煮制过程中开裂、破皮。

3、锅里水烧至70-80度左右，即锅底开始冒密集的泡泡时，下入汤圆。煮汤圆的时候，既不能凉水下锅，也不能等水开再下锅，凉水下锅的话，汤圆容易煮烂，水开再下锅的话，汤圆和水温的温差太大，也比较容易煮破皮，所以最好的下锅时间是水温70-80度时。

4、汤圆下入锅中以后，用勺子轻轻地推动两下，防止汤圆沾底。

5、开锅后加入一小碗凉水，转为中火煮，再次开锅后再加一碗凉水，打两次凉水再煮开，汤圆基本上就熟了。

6、汤圆煮熟之后不要用漏勺去捞，用勺子去捞汤圆，连同汤一起盛入碗中，这样可以很好地防止汤圆之间粘连。

小贴士：

1、挑选汤圆的时候要注意细节。

2、汤圆下锅煮之前，把表面用清水打湿。

3、水温70-80度左右下汤圆煮。

4、捞汤圆的时候用汤勺，连同汤一起捞入碗中。