618带鱼段什么意思

你问的是6-8带鱼段什么意思吧？带鱼的大小规格。
经查询带鱼段大小规定，6-8表明了带鱼的大小规格。
带鱼段是将新鲜带鱼处理后，取下带鱼的一部分，直接冷冻保存的，在营养上并没有新鲜带鱼那么高，而且其保存的时间相对长。

带鱼段不代表都是进口的。如果进口的鱼是有标识的。
目前带鱼分进口与国产，最出名的国产带鱼来源于舟山、渤海、海南、吕四。而进口带鱼多为东南呀，通常从远羊捕捞，所以两者之间还是有差距的。
国产与进口区别
＝国产带鱼
我国多为小规模近海捕捞，无制冷设备，所以带鱼出海后只能用冰块保鲜，未经过长时间冷冻，当然肉质鲜嫩。
国产带鱼鱼龄短，所以体型较小，多为银白色，肉质鲜美，价格贵些。
＝进口带鱼
进口带鱼体型大，多为大型船只远洋捕捞，可能半个月才回航一次，出海则用急冻，所以肉质口感粗糙发柴。
进口带鱼体型粗壮，多为灰黑色，口感不好，价格低廉。
注意:买带鱼不买体型庞大，色泽灰黑。
如何选带鱼
——闻其体香
卖带鱼，我认为第一步应该先闻其味，不新鲜的带鱼气味刺鼻，腥臭味浓烈，可以直接换一家了，因为这带鱼已经变质了。
——观其头嘴
挑选带鱼，从头到尾第一眼，咱们应该从头部开始判断，此带鱼是否优质。头小，嘴短最佳；头大，嘴长则最差。无论国产还是进口，牙齿非常尖锐锋利。
——望其眼白
光看头部并不一定准确，咱们还可以从带鱼的鱼眼来观测，眼珠小巧黑亮，眼白呈现白色略带透明最佳；眼珠圆大，内陷，眼白发黄或白蒙蒙的，则最差。
——观鱼身色泽、鱼肚软硬
咱们从鱼身来看，色泽呈现银白色或者灰白色，泛着光亮，全身肉质饱满发硬，紧实最新鲜。而表皮呈现略带淡黄，肉体略有破损和皮软，则为最差带鱼。

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