乐学 东北甜辣酱和黄豆酱一样吗
2、原料不同
甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北最为常见，也叫东北大酱。
3、口感不同
甜面酱是一种，比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质，甜面酱的口感在使用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣，而这也是两者之间明显的区别。
在抖音上，有一个不露脸粉丝量高达一千多万的网红，账号名为“东北人（酱）在洛杉矶”。很多网友是因为在抖音上刷到他的视频，觉得看他的视频好治愈就关注了他。慢慢的，东北酱在抖音上走红。
因为账号名叫“东北人（酱）在洛杉矶”，大家都亲切的管他叫“东北酱”。通过视频了解到酱总在美国拥有一家公司，手下还有好几位同样是网红的员工，所以大家便称呼他为酱总。
酱总一直没有露过脸，所以大家也不知道他长什么样子，但是从他和石莉等人平时相处的日常来看，酱总是一个非常幽默而且大方的人。
而就在近日，东北酱直播意外露脸，真人长什么样终于曝光了，是一个文质彬彬、白胖胖的大叔。在其个人资料看到，东北酱是1985出生的，定居在美国洛杉矶。
（右为酱总）
好。兴悠堂的东北大酱非常的不错，有些大酱买过来会有臭臭的味道，但是兴优堂的大酱没有臭臭的味道，除了有点稀薄以外，其他的品质都非常的好，用来蘸蔬菜蘸馒头都很好吃。东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。佐香园黄豆酱 ，爱吃的味道， 酱香浓郁 ，纯黄豆酿造 ，美味可口 ，闫学晶代言 ，品质保障。佐香园大酱很好 。 佐香园的东西还真不错 ，那就看个人口味吧 。佐香园儿的产品挺多的 。有陈醋 ，生抽嗯 产品 。左香园的黄豆酱包装特别人性化。
佐香园黄豆酱和熟酱有什么区别
黄豆酱和熟酱原料是不同的：黄豆酱又称大豆酱、东北大酱，用黄豆炒熟，然后磨碎，再经过发酵而成的；豆瓣酱用蚕豆或者黄豆，加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。
口味不同：黄豆酱咸甜适口，可用于焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式；豆瓣酱可以添加辣椒作为原料，味道香辣。
用法不同：黄豆酱用于制作炖菜；豆瓣酱适合川菜。
黄豆酱是生的，需要炸熟才好吃，也可以用作炖鱼炖茄子做调料用，熟酱是已经调好料做熟的，可以直接食用的，做什么可以依据个人口味而定，感觉佐香园熟酱里调料放的很全，做菜用，炸酱面用都很好吃，总之个人非常喜欢吃佐香园熟酱，家里也是长年备有这个牌子的熟酱。
国产比较出名的酱有黄豆酱，虾酱，芝麻酱，辣椒酱，东北大酱，郫县豆瓣酱，海胆酱等，具体介绍如下。
1、胶东黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成。胶东一带，酿造黄豆酱已经形成规模，各种黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱都已经批量生产，热销全国。
2、东北大酱
东北大酱很多是东北人家自己用豆子发酵酿造的，味道香浓，偏咸偏干，风格粗犷，自有一番韵味。
3、郫县豆瓣酱
四川郫县用黄豆和辣椒为主料，制作出来的豆瓣酱，非常好吃。很多川菜经常用到郫县豆瓣酱，比如著名的水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等，这些菜肴色泽鲜润，香辣入味，别有一番风味。
4、虾酱
虾酱是中国沿海地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道鲜咸，细品有海虾的鲜美。虾酱在广东，广西，福建，大连，江苏等地都有加工酿造，但是品种最全，味道最好的要属山东烟台和威海地区的虾酱。
5、海胆酱
海胆是大连，烟台，威海一带的海中珍品。海胆黄是新鲜海胆剥开壳子取出来的鲜肉，用海胆黄加工而成的海胆酱，营养丰富，可以即食，可以蒸蛋炒蛋，做汤，别有风味。
6、芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，香味浓厚，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，其中白芝麻酱用途更为广泛。7、辣椒酱
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。以湖南，河南，四川，重庆生产加工为主，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。
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