牛骨汤怎么做好吃

牛肉汤 \x0d\[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 \x0d\[制法] \x0d\1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深(为提香保色)。 \x0d\2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 \x0d\3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 \x0d\[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。 \x0d\牛肉清汤 \x0d\[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。 \x0d\[制法] \x0d\1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。 \x0d\2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

都可以沸腾的，就是电饭煲型号不一样沸腾效果不一样，煲出的汤营养和口味上会有差异。我现在用的是T2铁釜这款智能电饭煲，内胆是纯铁的，蓄热能力比较好，而且是IH电磁加热，三维立体加热，受热均匀，煲汤会更营养。在内胆上还有一圈沸腾环，可
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现在部分品牌紫砂煲已经开始重新上架啦，已经通过国家权威机构检测了，终于可以喝到用紫砂煲煲的汤了，确实和电饭煲和压力煲煲出来的有差别，我买的是九阳的JYZS-M201紫砂煲，在京东上买的，做活动还不到100块钱，太划算了。

首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。
随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。
之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。
最后出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

爱吃甜食的我对银耳羹没有抵抗力，有时候还能把银耳羹当饭吃。
之所以买了山姆的银耳，是因为看到了有机俩字。不知是不是因为年纪大了，对“有机”俩字没有抵抗力，心知肚明是智商税还要心甘情愿缴纳。想着有山姆背书应该不会太差。
第一步：泡发。我是直接整朵泡的。泡开了很大一朵，一朵剪开来煮，能煮好几碗。
第二步：剪成小片。拿剪刀把整朵的银耳剪成小片，这样方便煮。
第三步：放进砂锅加水，加冰糖开始炖，炖到粘稠了就可以了。能加点枸杞更好看，也跟我养生体质更相配。
一包买到家，两个礼拜就炫完了。准备再买一包，原来的京东链接点进去看的时候，发现居然是所在地区无货。打开山姆APP上也没显示这个商品了，只能等它再次上架了。准备先买个别的牌子试试看。
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