电饼铛好还是平底锅好

平底锅相信很多家庭都有，平时拿来煎煮食物十分方便。锅也有好坏，那么你知道电饼铛好还是平底锅好吗？下面是我精心整理的电饼铛好还是平底锅的相关知识，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

很多主妇在购买电饼铛的时候都会犹豫，觉得家里的平底锅差不多已经可以满足日常所需了，还有必要再买电饼铛吗而且感觉电饼铛和平底锅的作用非常类似，怕买回家里之后造成闲置。那么平底锅和电饼铛你选谁呢

可能大家对电饼铛了解不多，

先来介绍一下。

电饼铛

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温。可制作公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼!

悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。

接下来看看大家的老朋友

平底锅吧!

平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。

看完了两者的介绍，

相信大家有了一定了解。

那么，电饼铛相较于平底锅有什么优点呢

不沾效果更强。新式电饼铛表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功能，效果非同凡响。

省油。电饼铛制作美食不粘附，容易脱模，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，一年既可节省不少钱。

制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进，电饼铛可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。

油烟少。电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进，减少油烟，改善工作环境，提高产品质量。

选平底锅还是电饼铛，

最主要还是看自己需要。

当然，不必一定要选出一个，

你也可以两者都选嘛。

多说一句，关于平底锅要怎么选呢

选锅注意：

1 锅底比较厚的，这样受热比较均匀。

2 锅壁比较高的，这样煎东西的时候不容易溅油。

3注意大小，并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，要根据自己的视觉感受、使用习惯等。

使用和保养注意：

1 在用的时候注意油温要烧热一点，这样就不容易粘锅了，有没有涂层没啥关系的。

2 洗的时候不要用钢丝球之类的，用海绵就好。

3 用木铲或硅胶铲。

两者的使用区别

电饼铛这东西，像是“两个可以自己发热的浅口平底锅组合在一起”，也是用平的不沾锅底、直接加热食物，而且还能自己发热，不需要再配一个灶，多省事儿。

如果说电饼铛不如平底锅的地方，只有一个：电饼铛太浅了，不到平底锅的一半。

深度的不同、加热面的数量不同，让平底锅、电饼铛的特长也不一样。

平底锅：适合炒菜，做一些漂亮的料理，平底锅也比一般的锅更省油。有时候我们放油是为了不粘锅，一口好的平底锅，可以让你在煎荷包蛋的时候不用放油，这样也更加健康。

电饼铛：严格说起来，它可以做的事，平底锅基本都可以做，但在煎、烤、焖这三项上，电饼铛更方便简单。烙一个饼，假如用平底锅需要5分钟，用电饼铛可能不到3分钟，而且用电饼铛做饼，加热均匀、不容易糊、无需手动翻面。

电饼铛还有一个技能——取代电热烧烤炉，用来做家庭自助烧烤。市面上的电饼铛大都可以180度展开，2个30cm直径的烤盘，够3～4口人自助烧烤用了。

总结

平底锅适合需要在家做饭的`家庭；

如果家人喜欢吃各种饼，或经常喜欢变换花样，煎、烤、焖常上阵，可以再配一个电饼铛。

这两个东西怎么选

1、平底锅

购买平底锅，核心是“不沾”，平底锅的价格，主要根据锅体材质、不沾涂层而不同，其实关于锅的材质、不沾涂层到底是否有危害，一直以来各有说法，没有定论，除了“炒菜粘锅还是不沾锅”之外，使用起来对其他的也不会有什么特别的感觉。

这里在京东上找了几个主流价格区间里，比较有代表性的品牌的不沾锅，大家可以做下对比参考：

我自己家用过两口苏泊尔的不粘锅，一款一百多，一款两百多，都不粘，煎蛋可以放很少的油、甚至不放油，两百多的用了一年多，还没有粘，一百多的，因为用钢丝球洗过，后来开始有点粘锅。

所以使用不粘锅，要注意不要刮坏不粘涂层，用配套的硅胶铲炒菜，平时清洗的时候，也用海绵、或者布料这些比较柔软的材质，千万不要用钢丝球。

苏泊尔这个火红点还挺有意思的，颜色真的会变，不过很多时候这个点都被挡住了，也不太会去关注它，就是个概念，没什么用。但是不粘倒是真的。

有几个朋友家都是用的康巴赫，偏贵一点，但都反映说不错。

2、电饼铛

选购电饼铛，则有几个点需要注意：

1、买双盘的，而不是单盘的（薄饼机除外）。电饼铛的灵魂在于两面同时加热，如果只有一个盘，哪怕这个盘再深，它跟普通的锅、电热火锅都没法比；

2、最好选择预算范围内更深的，同时是悬浮式，或者可手动调节深度的，这样电饼铛能做的东西更多，利用率也会大大提高；

3、不建议买固定模型的电饼铛，它同样会减少电饼铛的使用率，如果需要形状的话，可以买电饼铛模型，几元～二十几元就够了；

4、选择可上下盘独立加热的，只需要使用单盘的时候，这个功能非常省电；

5、建议买上下盘可180度展开的，可以偶尔当平底锅使用，炒少量炒饭、炒菜，尤其方便用来自助烧烤。

另外，市面上还有薄饼机，价格不贵，它的优点是：只做薄饼非常快、方便，出品不错，对于喜欢做千层饼、薄饼的非常好用，缺点在于，功能比较单一，如果不是本来就需要常做薄饼的，闲置的可能性更大。

选款：

1、美的JHN30F，下盘不浅，悬浮式调节功能，虽然不可调节火力、不可定时，但是性价比高，使用的时候自己多注意一下时间就好啦（这个涨了10块，不知道双十一能不能降回去）；

2、小熊DBC-C14H1，最近非常喜欢的一款电饼铛，除了悬浮磁盘、上下独立控温之外，很大的特点是上下盘可以分开，同时带有一个锅盖，可以把下盘当焖锅使用。

上下盘合起来，是个煎饼小能手。

下盘盖上锅盖，又是一个焖锅：

一边焖锅+一边烧烤，很容易解决2道菜，产品的功能更多，也越不容易闲置吃灰（家里还没买平底锅的人真的可以买它）。

3、美的MC-JK30P301，下盘深，手动调节，也可以有比较多的功能，下盘可拆洗、有8个可选菜单，会自动断电，对于产品智能性、方便性要求比较高的，这款是不错的选择。

4、利仁bc-11，如果经常做薄饼、千层饼的话，可以考虑买一个利仁的薄饼机，价格不贵，做薄饼也确实比较方便（如果不常做，就真的不建议了，再便宜也是钱呐～）。

实体店，京东，淘宝。乐高里像平底锅的零件在实体店，京东，淘宝能批发。tb除乐高官方旗舰店、kidsland、反斗城这类店铺，其他私人商家卖的乐高一般是原价的七折左右，个别包装损伤或大的活动时还能再便宜一些。

一说到平底的不粘锅（就是煎锅），它有多么的方便好用，凡是做过饭的都知道，煎炸烹炒样样可以，绝对称得上家家户户必备的锅具。因其寿命有限（不同质量的不粘锅，不同的使用方式，导致寿命各不一样），长则两三年，短则几个月，好多家庭都会备上几个好用的平底不粘锅，一个锅的涂层破了，就立马换上备用的。
但是大多数家庭都会有几个困扰：1现在用的平底不粘锅不好用，有没有更好用的？2买好用的不粘锅，是买贵的还是便宜的？能不能贪便宜？3含涂层的不粘锅基本上每年都要换，更换频次比较高，有没有那种很好用的，同时兼具性价比和高质量的不粘锅？该怎么选？
从平底不粘锅的品牌、种类与涂层类型、产地、选购技巧与推荐等几个方面说说吧。
品牌
这么多品牌该如何选呢？是哪个品牌销量高就选哪个品牌吗？并不完全是这样。如果你跟我一样是厨房老司机，那么其中好多品牌的锅应该都买过用过，最起码也对部分牌子了解过，或多或少对锅具品牌有一定认识，但认识的多还是少，那就不一定了。
这些品牌主要分为几类：
专门做厨具或者锅具的国际品牌，例如WMF、Fissler等；
主要做厨具或者锅具的国内品哦，例如苏泊尔、炊大皇、九阳等；
啥啥都做，但也做一些锅具的国内品牌，例如美的、京东京造等；
第一类的国际品牌，做的东西相对比较靠谱，有国产也有进口，但部分款式价格偏高，性价比不足，如果有中意的款，建议在双11有好价的时候买（土豪请忽略）；第二类的国产锅具品牌，做的不粘锅种类非常多，有高端和中低端的，几乎都是国产，在各大平台的销量也是最高的，但质量的话只能算可以，反正就是一分钱一分货；第三类品牌怎么说呢，做的不粘锅有好有坏，但普遍偏中低档，质量也是不如专业做不粘锅的品牌。
总的来说，从品牌来看，尽量选择靠谱的国际品牌和国内锅具品牌，推荐WMF、Fissler、特福、TVS以及国产苏泊尔。
种类与涂层类型
不粘锅有很多种种类，我们这里说的是平底的不粘锅，俗称煎锅（不是那种不粘的大炒锅）。一般而言，平底不粘锅分为不含涂层的和含涂层的。
不含涂层的不粘锅：大多数材质是不锈钢的，也有铸铁的，如大名鼎鼎的Lodge，还有铜质的。这些不含涂层的不粘锅，大多是依靠锅的物理属性不粘（就是表面要形成油膜），优点是可以用金属锅铲，皮实耐用，但缺点是不粘效果一般，而且要经常保养，使用起来较为麻烦。
含涂层的不粘锅：是市面上不粘锅的主流，锅体表面有一层不粘涂层来达到不粘的效果，优点是不粘效果比较好， *** 作方便，缺点是涂层有一定时间寿命，要注意保养，不能用铁锅铲等硬物来破坏涂层，否则涂层容易刮花脱落，降低不粘效果甚至脱落到食物中可能具有一定毒性。
不含涂层的不粘锅，因其主打无涂层更健康，也受到一些人的青睐，但主要是不粘效果差，本人用过一个后就果断放弃了，只保留了号称可以传给下一代的Lodge用来煎牛排用。
含涂层的不粘锅经过这几十年的发展，涂层技术和工艺已经相对比较成熟，大可放心使用（如果是涂层开始脱落了，则建议不要再继续使用了）。
主要涂层类型
1陶瓷涂层
前几年陶瓷涂层的平底锅非常的火，但近两年就没怎么看到了，之前woll做的陶瓷平底锅很多，现在好像就只有乐扣、严选以及几个国外品牌在做，算是比较小众，市场占有率不高。
对于陶瓷涂层的平底锅，一般而言陶瓷的涂层相对非常厚，表面硬度高，可以耐一定程度金属锅铲的虐，同时还受热均匀，一定时间的空烧也是可以（但不能长时间空烧，温度太高，陶瓷涂层也会因为金属锅体的热膨胀性太大而脱落），而且颜值比较高，深受女性喜爱，不粘性能的话，个人感觉也是不错的。缺点的话，就是导热可能相对比金属材料要差一些，升温慢一点，再就是价格比其它不粘平底锅要稍微贵一点。
2麦饭石涂层（其实是假麦饭石）
随便网上一搜，各种品牌的麦饭石不粘锅琳琅满目，商品详情页上介绍的也是天花乱坠，各种功能多么多么好，但其实真相是：绝大多数麦饭石不粘锅都是采用喷涂工艺做出麦饭石的漂亮花纹，不粘涂层实质还是特氟龙类涂层，并不是真麦饭石。

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