和面用什么材质的盆好 和面盆可以选不锈钢材质吗

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      1、和面建议用瓷盆或加厚玻璃盆。
      2、好处是：瓷盆或玻璃盆表面光滑，和面时不易粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆或加厚玻璃盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且瓷盆和玻璃盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。
      3、和面不可以使用不锈钢的盆。因为发面时人们常要使用碱面，碱面和铁盆、不锈钢盆、塑料盆有时会发生化学反应产生有害物质。不锈钢盆是金属材质，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。塑料制品是属于石化产品，更不利于长期在食品制作中使用。

不锈钢盆表面出现黑色可能是由于表面被烧焦或生锈导致的，这并不一定意味着有害物质的存在。不锈钢本身是一种不易生锈、不含有害物质的材料，具有耐高温、耐腐蚀等优良性能，经常被用于制作厨房用具和餐具等。但是，如果不锈钢表面的黑色是由于有害化学物质沉淀和污染导致的，就有可能对人体健康产生影响。例如，如果不锈钢盆表面接触过含铅的物质，就有可能出现铅中毒等健康问题。因此，建议在使用不锈钢盆之前，先检查其表面的清洁程度和是否存在明显的磨损或腐蚀等情况，避免食物和饮水污染。如果不锈钢盆表面出现黑色，可以尝试用专业的清洁剂进行清洁，或者考虑更换新的不锈钢盆。

不同的烘焙用的材质也不同，比如蛋糕类：戚风蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包类、甜点类，都不一样的，各种材质有各种的优势。

烘焙模具材质分为：瓷器、金属、塑胶，三大类

瓷器：陶瓷、玻璃

金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢

塑胶：硅胶

另外金属表面又分：不粘（搪瓷、喷涂）、阳极、硬膜

家庭烘焙，建议使用不粘，这种材料不粘模具，方便脱模、更重要的是好清洁，健康安全

搪瓷的不粘模具

喷涂的不粘模具

喷涂的不粘烤盘

喷涂的不粘吐司盘

搪瓷+喷涂的不粘披萨盘

1、是否304不锈钢制作而成

304更加耐锈、耐腐蚀、耐高温，不易变形

2、钢板厚度

一般不锈钢水槽的厚度为08mm-12mm。厚度过薄会影响不锈钢水槽的使用寿命和强度，过厚则容易损害餐具。

不锈钢洗菜盆

3、表面工艺

珍珠面：镜面：压纹面：磨砂面：拉丝面，也叫丝光，是使用拉丝设备在厨房不锈钢水槽的表面进行反复拉制，其表面效果纹路细腻且十分光滑，视觉效果会给人高档、大气的感觉。而且在加工打磨的过程中，不会产生污染。但是这种表面处理对不锈钢板材、设备和工艺的要求比较高，所以制作而成的厨房不锈钢水槽价格自然也会偏贵，但是其防刮、耐磨都有一定的效果。目前大众偏爱的表面处理方式就是拉丝面。

合适。
304不锈钢洗菜盆，最早出现的不锈钢洗菜盆是201不锈钢，环保性差，不耐腐蚀，304不锈钢属于食品级不锈钢，更环保。304不锈钢洗菜盆与陶瓷盆相比，要比陶瓷盆轻盈，而且可以完全嵌入到橱柜里面，在视觉上更美观。以前的不锈钢盆都是机器一体做出来来，有些弧线造型，现在都流行简约，方方正正的手工不锈钢盆更受到大家的欢迎。样式简洁美观，实用性更强。目前市面上的不锈钢手工盆价格在几百元到一千元左右，价格主要和钢板的厚度以及品牌有很大关系。

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