炊大皇的不沾锅好还是爱仕达的不沾锅好？

通过身边的朋友了解和知乎后台出单统计，很多人选择炊大皇品牌的炒锅。那就单独开一篇炊大皇品牌的炒锅/不粘锅有哪些值得入手的，正好双十一可以盘一盘！

目录：
一、炊大皇品牌的认知
二、炊大皇炒锅/不粘锅的分类
三、值得购买的炊大皇炒锅/不粘锅

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一、炊大皇品牌的认知

浙江炊大王炊具有限公司创始于1983年，专注健康炊具的国内知名品牌，炊大皇是旗下的商标。产品以高性价比著称，产品常年出口100多个国家和地区。

炊大皇炒锅采用现代不粘锅工艺，内外双重不粘，符合现时代下厨需求。通过多次耐磨损测试，从容应对日常各种炒菜磨损，经久不粘。

二、炊大皇炒锅/不粘锅的分类

分硒铁锅，健康铁锅，麦饭石陶晶炒锅，钻石炒锅，钻技炒锅，精彩炒锅这几个系列。

至于怎么选购炒锅，可以参考我之前写的比较全的一篇文章：

俏阿姐：炒锅推荐/炒锅怎么选，2021年值得购买的炒锅/不粘炒锅最新选购指南（告别选择困难）265 赞同 · 10 评论文章

三、值得购买的炊大皇炒锅/不粘锅

1、炊大皇不粘锅B50069

规格：32cm
材质：铝合金
功能：有涂层
毛重：306kg
适合家庭：3-4人源于网络

推荐理由：这款炒锅是炊大皇比较火爆的一款，因为性价比高；在京东好评99%。不粘涂层的炒锅基本两年一换，按两年来算，一天不到两毛钱，外出餐馆吃饭打包盒都需要1块钱一个。最经济又实惠的一款！

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2、炊大皇日式炒锅B49780

规格：28cm
材质：铝合金
功能：麦饭石色涂层
毛重：255kg
适合家庭：1-2人源于网络

推荐理由：这款颜值炒锅，虽然只有28cm大，足以满足情侣或蜗居的单身人士使用；不粘锅一般不适合爆炒，所以在使用过程中油烟少，而且锅重只有105kg，女生单手颠锅轻而易举，实惠又好用，同时追求颜值的你就该盘它！

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3、炊大皇麦饭石色不粘锅C30JD1

规格：30cm
材质：铝合金
功能：麦饭石色涂层
毛重：2745kg
适合家庭：3人以内源于网络

推荐理由：①这款锅的不粘效果很不错，炒完后特别光溜，不会像铁锅那样总是有炒完菜后的残余粘在上边，不好清洗，这款锅很好清洗；②锅重只有11KG，特别轻巧，力气再小的女生颠一颠勺什么的也不费劲；③铝合金材质导热性好，热能高，菜熟的快，节省燃气；④木质的手柄，很有手感，不怕烫到手。值得推荐！

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4、炊大皇铁锅C32D2（强烈推荐）

规格：32cm
材质：铸铁
功能：无涂层
毛重：3065kg
适合家庭：3-4人源于网络

推荐理由：导热快，受热均匀，且油烟少，易清洗，耐用不易生锈；缺点就是比较厚重，虽然不是不粘锅，但开锅开得好，注意后期保养，基本不粘，原生铸铁材质可吸收多余油脂，越用锅体越发油亮；像带银手镯那种感觉。

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5、炊大皇炒/煎锅 铸铁锅

规格：30cm
材质：铸铁
功能：无涂层
毛重：39kg
适合家庭：3人以内源于网络

推荐理由：虽然开锅麻烦一点，但是开好锅以后，不粘效果特别不错；而且铁质的锅算天然健康的的锅，配上木质的锅盖，很有小时候家里吃大锅饭的感觉。爆炒、煎、焖、炖都不在话下，并且这口锅放在在灶台上不打滑，非常稳。

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6、炊大皇不锈钢炒锅

规格：32cm
材质：不锈钢
功能：不粘
毛重：3505kg
适合家庭：3-4人源于网络

推荐理由：不锈钢的优势就是不像铁质的锅容易生锈，另外不挑锅铲，可以炒尖锐的食物，不像有涂层的不粘锅用起来那么小心翼翼。虽然不粘的效果不如不粘锅，但也够用了，而且浸泡一下很容易清洁。

如果选择正常的不锈钢锅具，说到304不锈钢和316不锈钢二者到底哪个更好？我会毫不犹豫给出答案：316不锈钢比304多含有一种稀有金属钼（Mo），抗腐蚀性更好、硬度更高，价格更贵，不锈钢锅具优先选择不锈钢316材质。

首先如果大家是选用日常非食品相关器具，可直接选用304不锈钢，性价比相对更高；若选择食品方面器具，如锅具碗筷等，大家还是尽量挑选316不锈钢，当然对生活要求低一点的，使用304不锈钢也不会产生任何危害；而若是医疗、器械等行业专用器具则最好使用316不锈钢材质。另外有一点需要注意，在选用不锈钢食品用具时，一定要选择食品级不锈钢，即具有GB 48069-2016的标识。

不锈钢304和316对比表

不锈钢一般都是由铁为主要成分，再加入一些碳合物，镍，铬等金属元素所制成的，评定不锈钢等级的一般就是这些稀有金属的含量。而常用的评定不锈钢牌号的方法是美国钢铁协会制定的美标ASTM，不锈钢304和316牌号就是根据此法制定。

以下我首先对这两种不锈钢进行介绍，再着重对比。

一、304不锈钢

304不锈钢是我们生活中见的最多的一种不锈钢牌号，不锈钢碗筷，不锈钢勺子、锅具大多数都是这种材质。这种不锈钢接触酸碱性较多，因此，其拥有很好的耐酸碱性，而且密度高，抛光好看。

京东某款304不锈钢锅

二、316不锈钢

316不锈钢的成分中比304多了一种名为钼（Mo）的稀有金属，可以让316比304有更好的耐腐蚀性，因此，一般用于食疗、机械、重工业或在高温环境下做零件等行业。316不锈钢材质的锅具要质量更好，价格更高。

京东某款316不锈钢锅

三、对比

1材质成分和抗腐蚀性

316不锈钢比304成分中多出一种稀有元素钼（Mo），正是这种元素让316不锈钢比304的抗腐蚀性、抗氧化性和耐高温特性要强得多。例如，常见食物对304不锈钢是不会造成腐蚀的，但是有些特殊食物，比如碳酸饮料、白醋、咖啡等，304不锈钢就走下坡路了，这时候就用到316不锈钢，这种加入了钼的不锈钢在防腐蚀能力上要高出一般不锈钢一大截，用来盛放任何食物都不会被腐蚀，在抗氧化、抗腐蚀方面要更好。

2密度和硬度

316不锈钢的密度是803g/cm^3，而304不锈钢的密度是793g/cm^3，316不锈钢密度要比304密度更大，316锅具更能适应恶劣环境下的使用磨损。另一方面，不锈钢304的可塑性也要更强，能更轻易制作成生活中各种日常器具。

3价格和用途

京东某款316不锈钢平底锅价格为219元，而同款304不锈钢材质的平底锅价格为109元，所以316不锈钢锅具要比304更贵，平均贵一倍左右，有些甚至贵几倍。而出于本身材质和价格的原因，304不锈钢一般只用于日常生活器具，如锅碗瓢盆等，而316不锈钢多用于医疗、机械等行业，也有部分食品用具。

四、建议和注意事项

首先如果大家是选用日常非食品相关器具，可直接选用304不锈钢，性价比相对更高；若选择食品方面器具，如锅具碗筷等，大家还是尽量挑选316不锈钢，当然对生活要求低一点的，使用304不锈钢也不会产生任何危害；而若是医疗、器械等行业专用器具则最好使用316不锈钢材质。另外有一点需要注意，在选用不锈钢食品用具时，一定要选择食品级不锈钢，即具有GB 48069-2016的标识。GB 48069-2016是不锈钢餐具国标，明确规定了接触食品的不锈钢要达到什么样的标准，304不锈钢在符合标准的不锈钢里是最低的牌号。

一说到平底的不粘锅（就是煎锅），它有多么的方便好用，凡是做过饭的都知道，煎炸烹炒样样可以，绝对称得上家家户户必备的锅具。因其寿命有限（不同质量的不粘锅，不同的使用方式，导致寿命各不一样），长则两三年，短则几个月，好多家庭都会备上几个好用的平底不粘锅，一个锅的涂层破了，就立马换上备用的。
但是大多数家庭都会有几个困扰：1现在用的平底不粘锅不好用，有没有更好用的？2买好用的不粘锅，是买贵的还是便宜的？能不能贪便宜？3含涂层的不粘锅基本上每年都要换，更换频次比较高，有没有那种很好用的，同时兼具性价比和高质量的不粘锅？该怎么选？
从平底不粘锅的品牌、种类与涂层类型、产地、选购技巧与推荐等几个方面说说吧。
品牌
这么多品牌该如何选呢？是哪个品牌销量高就选哪个品牌吗？并不完全是这样。如果你跟我一样是厨房老司机，那么其中好多品牌的锅应该都买过用过，最起码也对部分牌子了解过，或多或少对锅具品牌有一定认识，但认识的多还是少，那就不一定了。
这些品牌主要分为几类：
专门做厨具或者锅具的国际品牌，例如WMF、Fissler等；
主要做厨具或者锅具的国内品哦，例如苏泊尔、炊大皇、九阳等；
啥啥都做，但也做一些锅具的国内品牌，例如美的、京东京造等；
第一类的国际品牌，做的东西相对比较靠谱，有国产也有进口，但部分款式价格偏高，性价比不足，如果有中意的款，建议在双11有好价的时候买（土豪请忽略）；第二类的国产锅具品牌，做的不粘锅种类非常多，有高端和中低端的，几乎都是国产，在各大平台的销量也是最高的，但质量的话只能算可以，反正就是一分钱一分货；第三类品牌怎么说呢，做的不粘锅有好有坏，但普遍偏中低档，质量也是不如专业做不粘锅的品牌。
总的来说，从品牌来看，尽量选择靠谱的国际品牌和国内锅具品牌，推荐WMF、Fissler、特福、TVS以及国产苏泊尔。
种类与涂层类型
不粘锅有很多种种类，我们这里说的是平底的不粘锅，俗称煎锅（不是那种不粘的大炒锅）。一般而言，平底不粘锅分为不含涂层的和含涂层的。
不含涂层的不粘锅：大多数材质是不锈钢的，也有铸铁的，如大名鼎鼎的Lodge，还有铜质的。这些不含涂层的不粘锅，大多是依靠锅的物理属性不粘（就是表面要形成油膜），优点是可以用金属锅铲，皮实耐用，但缺点是不粘效果一般，而且要经常保养，使用起来较为麻烦。
含涂层的不粘锅：是市面上不粘锅的主流，锅体表面有一层不粘涂层来达到不粘的效果，优点是不粘效果比较好， *** 作方便，缺点是涂层有一定时间寿命，要注意保养，不能用铁锅铲等硬物来破坏涂层，否则涂层容易刮花脱落，降低不粘效果甚至脱落到食物中可能具有一定毒性。
不含涂层的不粘锅，因其主打无涂层更健康，也受到一些人的青睐，但主要是不粘效果差，本人用过一个后就果断放弃了，只保留了号称可以传给下一代的Lodge用来煎牛排用。
含涂层的不粘锅经过这几十年的发展，涂层技术和工艺已经相对比较成熟，大可放心使用（如果是涂层开始脱落了，则建议不要再继续使用了）。
主要涂层类型
1陶瓷涂层
前几年陶瓷涂层的平底锅非常的火，但近两年就没怎么看到了，之前woll做的陶瓷平底锅很多，现在好像就只有乐扣、严选以及几个国外品牌在做，算是比较小众，市场占有率不高。
对于陶瓷涂层的平底锅，一般而言陶瓷的涂层相对非常厚，表面硬度高，可以耐一定程度金属锅铲的虐，同时还受热均匀，一定时间的空烧也是可以（但不能长时间空烧，温度太高，陶瓷涂层也会因为金属锅体的热膨胀性太大而脱落），而且颜值比较高，深受女性喜爱，不粘性能的话，个人感觉也是不错的。缺点的话，就是导热可能相对比金属材料要差一些，升温慢一点，再就是价格比其它不粘平底锅要稍微贵一点。
2麦饭石涂层（其实是假麦饭石）
随便网上一搜，各种品牌的麦饭石不粘锅琳琅满目，商品详情页上介绍的也是天花乱坠，各种功能多么多么好，但其实真相是：绝大多数麦饭石不粘锅都是采用喷涂工艺做出麦饭石的漂亮花纹，不粘涂层实质还是特氟龙类涂层，并不是真麦饭石。

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