炒菜是哪个朝代出现的

宋朝之前，铁锅尚未发明。

铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。

古人做bai饭则是使用釜、鼎、甑等器具。

宋朝之后，铁锅大面积普及，同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。

历史上铁的出现是在春秋战国末期，由于当时的铁矿生产量很低，所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的，人们日常生活中是无法接触到铁器的。

汉代有出现过铁质炊具，它的外形像釜，中间凹陷，四周不平。

这类器具出现后，大多也是给贵族们使用，普天下的百姓是没有使用权的。

扩展资料：宋朝以前，铁锅并没有在民间广泛普及。

唐代人们使用的炊具多为铁锅、铁城等含铁器皿。

他们可以用这样的炊具煮汤和配菜，如肉和蔬菜。

汉代的人大多使用瓷器鼎、鼎，也有一些人使用青铜炊具。

这种器具热平衡，传热性能好，便于食品的烹调。

商周以前，人们只能使用陶瓷炊具。

由于青铜被朝廷征用来制作三脚架，可供人们开发的原材料已经不多了。

1987年，中国发现了宋代沉船“南海一号”。

其中有大量的铁制炊具，这说明铁制炊具在宋代得到了广泛的使用，铁制炊具已成为出口商品之一。

宋代的铁锅是典型的浅底煎锅，底薄，边厚，导热性好。

宋代铁锅的发明可以说是我国的第五项发明，它极大地推动了中国烹饪器具的改革和发展。