绿豆汤可以用砂锅煮吗 怎样煮好绿豆汤

众所周知，绿豆汤是夏季流行的饮品，营养丰富，具有很好的功效和作用。那么绿豆汤可以用砂锅煮吗？

绿豆汤可以用砂锅煮吗？

1.最好用砂锅煮绿豆汤。

绿豆皮中的黄酮类物质与金属离子反应后，可能会形成颜色较深的化合物。这个反应虽然没有有毒物质产生，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅最不合适，而用砂锅最理想。

砂锅绿豆汤的做法

2.材料:绿豆半碗，百合1朵，冰糖适量，水适量。

1.将绿豆洗净，加水，大火烧开。

2.百合去黄边，洗净，倒入砂锅，煮10分钟。

3.加入冰糖，关火，放凉，放入冰箱。

绿豆汤怎么煮？

3.1.绿豆不要放太多，锅底铺一层就好；否则上面的那些绿豆可能不会因为受热不足而爆开。

2.将水烧干大约需要10-15分钟。第一次做饭最好在锅边看。万一烧着烧着，一盆绿豆都用不上。

3.再次加水后不要盖上锅盖，这样容易溢锅。

4、加冰糖，不要加白糖，冰糖煮出来的味道很好吃。

5.加糖的时候可以尝到甜味。但是冰镇的时候味道会比热的时候淡一些，所以试的时候允许稍微甜一点。

6.用铁锅煮绿豆汤，会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅最不合适，而用砂锅最理想。

7.日常煮绿豆汤时，由于煮的时间长，与氧气接触充分，它们很难保持黄绿色。取出10分钟内煮好的汤尽快饮用为宜，因为此时的豆汤颜色青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。