从建筑艺术和建造技术来讲，柳氏民居结构严谨，布局合理。坤门乾主，巽门坎主，极符合我国传统的风水堪舆理论。柳府各种配套设施相当齐备。像各府第的后院，上有铁丝网覆盖，下有地道家家相连，院院相通，号称“天罗地网”，并配有警铃、防火墙等。而更让人惊叹的是“河东世泽”的宅院的大门，它共有十二道门栓，其中六道软栓，六道硬栓。即便是身处院内，不知情者也不容易打开此门，足可见柳府之戒备森严、防护意识之强。究其原因，其一当作防盗之用，其二亦或还作防战乱、政乱，作避难之作，可谓用心良苦。另外柳府还建有后花园、观河亭、赏景亭、小戏台等供娱乐，并有专供成年少女居住的闺绣楼、梳妆台等。柳氏民居从其建筑艺术、工艺质量、建造技术来看，水平之高，布局结构之考究，文化底蕴之深厚，在我国古代民居中实属罕见。

更让人叹为观止的是柳氏民居是一个艺术的殿堂，让人不解的是这个偏远的小村落何以保留了那么多的艺术精品，那些名人丹青、大家墨宝、家训碑碣、精美壁画，无不让人惊叹不已。仅名人书画碑就多达40余通，特别是南宋著名理学家朱熹、明代书画家文征明、明代哲学家王阳明的书法碑刻在我国北方也少见，这个偏远的地方却完好地保存着，尤其王阳明与朱熹这两大对立学派代表人物的书法碑刻同时在此发现，表明柳氏宗族博采众长，取各家学派精华为已所用的心迹。更让人称绝的是这里发现了被誉为“画圣”的唐代名画家吴道子的三通画碑，其中之一为《圣贤十哲图碑》，题材为孔子向十大弟子讲述尧舜的故事的场景，画中人物形态各异，衣带飘逸，线条流畅，有题款三处，吴道子画碑在全国也少见，他的画迄今未见真迹，仅有摹本《天王送子图》可反映其画风，因而其画碑也弥足珍贵。

更让文化人流泪的是，原藏于西文兴村柳增寿家的《柳氏族谱》以及《柳氏继志堂家谱》，是研究柳宗元与西文兴村柳氏族人宗支源流关系的重要实证。1978年，有人发现此物后当即抄录下来。谁知1997年柳增寿去世后，其侄孙竟将《柳氏继志堂家谱》当废纸卖掉了，至今原件无处寻觅，传世的只有那位有心人抄录下来的文字。

前些年，村民们保护文物的意识更为淡薄。为了建设“文明村”，有人竟把村里的文庙、圣庙、祠堂、环山居等古建筑都陆续拆掉了。这些建筑虽然破旧，但记载着小村的历史，一旦被毁，西文兴村的文化价值就失去了特有的见证物。不过，令人欣慰的是，近年，随着一批又一批的文化人不断到此探访，西文兴村的柳氏村民们，从客人惊诧的眼神中，看到了自身存在的价值。当他们得知以往被熟视无睹的司马第、中宪第、河东世泽等八大院落以及这些院落里千姿百态的门头、斗拱、楼栏、雀替、窗花、门棂，竟是价值连城的文物时，大家都惊呆了。村民们慢慢醒悟过来：要想脱贫致富，只要保护好祖先留下来的东西，就有希望。村里的党支部书记柳栓柱，是柳氏第21代族人，他正在发动族人全力保护祖先留下的这笔最珍贵的遗产。

如果说，山西晋中的王家大院、乔家大院是研究三晋富商豪门的“化石”的话，那么至今还生活着200多人的柳氏民居，就是研究三晋名门望族的“活化石”。这里的居民还在进行着形形色色的生存活动，包括独具特色的民族民间文化活动，特定的地方生活方式和社会结构。 :

秦鸣雷，(1518—1593年)明代状元。字子豫，号华峰。临海市城关人。明嘉靖二十三年(1544)进士，殿试第一名。授翰林院修撰，参修《国史》、《会典》。二十九年，升左春坊谕德。后历任南京国子监祭酒、太常卿、礼部右侍郎等职。四十四年，主会试，取陈有年、王一鹗、王锡爵等，以后皆成名公卿。四十五年，改任南京吏部左侍郎，总校《永乐大典》，教习庶吉士。隆庆五年(1571)起为南京礼部右侍郎，后任尚书。后上疏乞休归家。家居二十余年与应大猷、何宽、金立敬、王宗沐等为诗酒交，并遍游吴越名胜山水。万历二十一年(1593)卒，年七十六岁。墓在临海东乡两头门(现代的临海市汇溪镇牌前村辽园)。著有《倚云楼稿》、《谈资》，及传奇《清风亭》等。

据柳红周宗亲提供照片，重修谱序有秦鸣雷。时年万历三十一年，但是问题在于万历二十一年秦状元已经亡故。不知道为何会出现这种记载。而该村宗谱，始修时间明确指定为清朝，故而疑为谱匠伪作。

据横渡《柳氏宗谱》记载：宋南渡时，有柳景星，讳宗晓，护驾至台州，遂迁居横渡，为横渡柳氏始祖。几乎相同。但在清初临海人洪若皋所作《横渡柳氏宗谱序》记载：“考西晋时，有将军讳成德，号今庵，居宁邑之海游名柳家园。至五代，海游之公署半为百户子孙之业，至宋入瑞云输差，及宗文延僧季堂耽其术，罄其业产造殿阁，改普济院为广润寺，后景星喜潢渡山水之胜，迁其地。”这个记载不知来源，但是却被民间故事所认可。成为当地柳氏来源说法之二。又据《广润重兴记略》记载：“后之五代，海游之公署故址，墟为田野，半为故百户子孙柳氏之业。宋兴，柳氏田地均入瑞云输差。”成为这种说法的力证。

当地有柳氏祠堂，可惜的是在WG时被村征用当粮库。后村粮库不用了被上街片柳氏和各小队用土地换回。也叫上衔柳氏宗祠。后于2020年两边厢房和戏台重建。柳氏每人六百凑份。外姓也参于份钱六百一人。不够柳氏承包商承担全部费用，份子钱和村上街片山林赔偿钱全部放祠堂重建用，三间祖宗地没建。故而而现今祠堂叫上街祠堂。成为遗憾。

　　街道介绍

　　解放路

　　南北走向：南起迎泽大街，北至胜利街。

　　该路是1955年至1959年，在原大南门、南市街、活牛市、麻市街、师范街、后小河、坊山府、小仓巷、大北门、土门街、上北关等十一条旧街的基础上拓宽新建的。当时因沿路一带是太原解放最早的地区，时称太原解放的先声，故1955年9月20日被太原市人民委员会正式命名为解放路。

　　新建路

　　南北走向：南起迎泽大街，北至大同路。

　　该路原是沿太原古城西门——振武门、阜城门外的护城河。明万历37年（公元1609年）6月，曾在该护城河的西边，建起一座河神庙，并铸独角铁牛置坝堰之上，以镇水患。随着改朝换代，护城河年久枯干，成为一条城壕。解放后，在此城壕上建成一条宽13米的沥青马路，1955年9月20日，太原市人民委员会正式命名为新建路。1982年拓宽为50米，现在是太原市市区纵贯南北的一条主干线。

　　五一路

　　南北走向：南起五一广场，北至胜利街。

　　日军入侵太原时，这里是从红市街北口，至精营中街北口的一条水泥马路，时称新开路，亦称详街。到1949年，太原解放后，才将新开路、首义门、松花坡、精营中正街、新民头条、新民五条拓宽新建，向北延伸至胜利街，建成今日之路。1955年9月20日，市人民委员会以寓劳动人民当家作主之意，遂将之命名为五一路。

　　建设南（北）路

　　南北走向：南起长风街，北至胜利街东口。

　　这里原是旧太原东城外的城壕，当时沿壕仅有一条狭窄土路。1983年我国国民经济建设进入第一个五年计划之始，市人民委员会决定在此修建一条南北通道。为了表达全市人民建设新中国的决心，故将此路命名为建设路。建设路是纵贯全市南北的主干线之一。1953年开始修建，1955年9月20日，太原市人民委员会决定，以五龙口为界命称建设南路。1982年6月，市革命委员会又决定，以太原火车站为界，分别命名为建设北路、建设南路。

　　南内环街

　　东西走向：东起建设南路，西至晋祠路。

　　南内环街是太原近年来发展较快的一条街道。作为太原市IT界的中心，全省电脑硬件的集散地，聚集了上百家省内最优秀的软硬件商。

　　迎泽大街

　　东西走向：东起太原站，西至迎泽大街。

　　该街是解放后，在迎泽门（今大南门）外、护城河以南的一条不足两米宽的土马路基础上拓宽建成，因地处迎泽门前，故1958年9月，太原市人民委员会正式命名为迎泽大街。1976年迎泽大街向东延伸至太原火车站，称迎泽东大街。1982年市政府将迎泽东大街和迎泽大街合并，统一命名为迎泽大街。

　　府西街

　　东西走向：东起解放路，西至漪汾桥。

　　府西街系由古老街道扩展，合并而成。宋、明以来，设阳曲县治于此，当时的县衙设在今府西街67号（太原市药材公司制药厂）大院内。以下三桥南口为界。往东至中级人民法院一段，称灰市街；往西至半坡街北口一段，称县前街；由半坡街北口往西至旧城墙一段，称市儿头。民国二十年（1931），阎锡山设都督府在今省政府处，改灰市街为府西街。解放后，在打通解放路时，将府西街、县街、市儿头三街合并。因位于省政府之西，故称府西街。一九五八年七月十五日，经太原市人民委员会284号文件批准为现名。

　　长风街

　　东西走向：东起建设南路南口，西至汾河。曾用名三营盘西街。形成于三十年代东末，位于三营盘之西，曾名为三营盘西街。1982年9月，市革委命名为长风街，取“乘长风破万里浪”之意。三营盘，现为地城名称。日军侵华时，在此设置军营，后阎锡山骑兵部队亦驻于此。营盘为军营之俗称，该营盘位于二营盘之南，故以顺序称之为三营盘。

　　柳巷

　　南北走向：南起钟楼街南口，北至府东街。柳巷是太原后条古老街道。

　　相传元末明初，明军攻打至太原附近时，西征大将军常遇春化妆成樵夫，潜入太原城内侦察，行至桥头街被元军发现追踪，常急拐入附近一条小街，被一年逾花甲的老妇柳氏相救。方使明军顺利攻克太原城。人们为了纪念柳氏，便在各家门前街畔栽植柳枝，天长日久，这条小街便绿柳成荫，故称柳巷。1958年7月市人委决定将过门底并入柳巷北段的西肖墙拓宽，并入该街，统称柳巷。

　　著名人物

　　明末清初之际，地处山西腹地的太原府阳曲县（今太原市），出了一位博艺多才、重气节、有思想、有抱负的著名人物。他的事迹生平，不见于正史记载，甚至连专门记载地方历史陈迹的县志、府志，也只见廖廖数语。然而他的声誉和影响却是相当之大，相当之深，毫不夸张地说，在太原地区乃至三晋大地几乎是家喻户晓，妇孺皆知，颇受人民群众拥戴。在整个山西乃至于全国也称得上声名遐迩，彪柄于后。他就是明清之际的志士仁人傅山——傅青主。

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　　傅山（1607——1684年），字青竹，后改青主，别号颇多，诸如公它、公之它、朱衣道人、石道人、啬庐、侨黄、侨松等等，不一而足。先世居大同，后徙于忻州，逮至其曾祖傅朝宣移居太原阳曲（今太原北郊）西村。

　　傅山世出官宦书香之家，家学渊源，先祖连续七八代有治诸子或《左传》、《汉书》，卓然成家者。曾祖傅朝宣曾为宁化府仪宾、承务郎，祖父傅霖累官山东参议、辽海兵备，颇有政绩，其父傅子谟终生不仕，精于治学。傅山少时，受到严格的家庭教育，博闻强记，读书数遍，即能背诵。15岁补博士弟子员，2O岁试高等廪饩。后就读于三立书院，受到山西提学袁继咸的指导和教诲，是袁氏颇为青睐的弟子之一。

　　袁继咸，是明末海内咸知的鲠直之臣，提学山西时，以“立法严而用意宽”的精神宗旨，整顿三立书院学风，不拘一格，选拔人才。他极重于文章、气节的教育，对傅山影响颇深，傅山亦以学业精湛、重节气得意于袁氏门下。袁继咸曾在朝为兵部侍郎，因为官清廉，为人耿直，敢于直言，得罪权贵魏忠贤之流，被贬为山西提学。崇祯九年（1636年），魏忠贤死党山西巡按御史张孙振，捏造罪名诬告袁继咸，陷其京师狱中，傅山为袁鸣不平，与薛宗周等联络生员百余名，联名上疏，步行赴京为袁诉冤请愿。他领众生员在京城北京四处印发揭贴，申明真相，并两次出堂作证。经过长达七八个月的斗争，方使袁继咸冤案得以昭雪，官复武昌道。袁继咸得雪之日，魏忠贤的走卒——张孙振，亦以诬陷罪受到谪戍的惩罚。这次斗争的胜利，震动全国，傅山得到了崇高的荣誉和赞扬，名扬京师乃至全国。

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　　袁案结束后，傅山返回太原。他无意官场仕途，寻城西北一所寺庙，辟为书斋，悉心博极群书，除经、子、史、集外，甚至连佛经、道经都精心览读，掌握了丰富的知识。崇祯十六年（1643年），傅山受聘于三立书院讲学。未几，李自成起义军进发太原，傅山奉陪老母辗转于平定嘉山。不久，起义军、清军先后攻占北

　　狄仁杰的故里狄村，位于建设南路与并州南路之间。村西北原有狄公碑，碑北有古槐，据旧志记载，为狄母亲手所植。现存6株，盘根错节，黛色参天，形态奇特，或如卧倚之虎躯，或似迤逦的苍龙，虽树干皮脱，却枝叶繁茂，似有古人之风。太原市迎泽区人民政府以古槐为中心建造了占地6600平方米的“唐槐园”。围绕唐槐广植数十种花木，并建仿唐风格的长廊、重檐厅、月亮门等，重立康熙年间由知县戴梦熊所立之“狄梁公故里碑”和唐槐碑，成为纪念狄仁杰及太原游览胜景之一。

　　狄村旧有纪念狄仁杰的唐梁国公祠，前有牌坊，上书“白云深处”，今废。太原城内有狄梁公巷，南起文津巷，北到上马街。因这里原有狄梁公祠堂。在原崇善寺内，即现在的省博物馆西侧，内藏清太原知府周令树撰写的“狄梁公祠碑”。民国年间祠毁碑失。

　　狄仁杰(630年～700年)，字怀英，举明经，唐高宗时升大理丞，清久案17000人；充江南巡抚使时毁*祠1700处；当豫州刺使时平诖误论死案2000余人。武则天改周称帝时，被诬下狱，后又复相，佐武则天改革政治，注意推荐人才，劝武则天召还子庐陵王李哲，避免内乱而复唐。后追晋梁国公。

　　民间关于狄仁杰的传说很多。文瀛湖有状元桥，传说狄仁杰青年时在此遇一老翁赠一枝杏花，而后狄公得中状元，故名。桥原为一座木桥，1952年建成汉白石单孔石拱玉带桥，仍袭旧名，以资纪念。

　　太原旅游区

　　________________________________________来源：龙城热线 [2006-6-13]

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　　太原市是山西的首府、旅游的集散地、现代山西的缩影。本区位于山西高原，北抵太原盆地北端，东依太行山西侧，西达黄河岸边，南与临汾地区接壤；涵太原市、晋中地区、吕梁地区和阳泉市，是以汾河谷地众多的旅游点为主体的人文景观旅游区。

　　旅游点的分布，以太原市为中心，沿铁路和公路向四周扩散，其中沿南同蒲线向西南方向延伸的汾河两岸及其周围山地，形成了旅游价值最高的景点集群区。

　　这里的精华旅游点有：

　　晋祠古典园林，其宋代的建筑和塑像尤为珍贵；

　　天龙山佛教石窟，其石雕像为中原地区罕见的佳作；

　　龙山道教石窟，是中国仅有的元代道教石窟；

　　双塔永祚寺，其〖双塔凌霄〗已居为太原的标志；

　　交城玄中寺 ，为佛教净土宗的祖庭；

　　交城西北的庞泉沟国家级自然保护区，是黄土高原上保存完整的绿色宝库；

　　方山县的北武当山，是集雄、险、奇、秀景色的国家级风景名胜区；

　　榆次的城隍庙，是山西省年代最久的城隍庙之一；

　　平遥古城，是中国仅存的三座完整城池之一；

　　平遥双林寺，内有数千尊彩塑是中国罕有的五代原作；

　　阳泉平定的娘子关，是唐平阳公主挂帅驻防的著名关隘；

　　昔阳的大寨，曾在现代农村发展史上名重一时；

　　汾阳的杏花村汾酒厂，是著名的汾酒之乡；

　　祁县乔家堡民俗博物馆，把昔日晋商的豪宅变为展示晋中民俗风情的胜地。

　　现代化的“太旧”（太原－－旧关）高速公路，穿越太行山天堑，使北京至太原的旅游线成为一片坦途。

　　晋祠30元

　　晋祠旅游景区距太原市较近，气侯条件与市区接近，加上依水傍山，风景优美，是游客避暑、观光地。太原市通往晋祠的8路无人售票公共汽车、8路小公共汽车，昼夜持续时间长（早6：00--晚23：00），行车间隔时间短（15--20分钟），乘车环境舒适。

　　崇山寺4元

　　三晋名刹双塔寺，位于太原市城区东南方向，距市中心四公里左右的郝庄村南之向山脚畔。

　　纯阳宫5元

　　在山西太原市五一广场西北隅。始建于明万历年间，清乾 隆间增筑巍阁三层。宫有四座院落，为吕祖殿、方形单间回廊亭及巍阁。四围建配房和砖卷窖洞。吕祖殿为主殿，面阔三间，极壮观，殿后两院为楼阁式建筑，高低错落，曲折回旋，形式别致。后院巍阁最高，登阁环眺，市内景色历历在目。前院亦楼阁式建筑，平面为方形抹角，四隅建八角攒 尖亭，益增雅趣。解放后又增设假山，建关公亭及碑廊二十楹，已辟为山 西省博物馆二部。

　　天龙山15元

　　天龙山，原名方山，属吕梁山脉分支，海拔1700米，位于太原市西南36公里，距晋祠景区14公里。有专用公路相连。天龙山屏峰黛立，松柏成荫，溪泉鸣涧，气候凉爽。早在东魏时高欢建了避暑宫，北齐高洋建了天龙寺，并都开凿了石窟。山因寺而得名，寺因窟而著称，从此，天龙山声名大振。

　　双塔寺10元

　　三晋名刹双塔寺，位于太原市城区东南方向，距市中心四公里左右的郝庄村南之向山脚畔。这里，绿树红墙，宝塔梵殿，龛阁玲珑，碑碣栉比，花卉溢香，松柏凝翠，肃穆幽静，古香古色。

　　汾河公园

　　汾河公园位于太原市中心的大型城市生态景观公园，首期工程建于1998年10月至2000年9月，总投资56亿元，是具有中国北方园林风格和太原汾河地域文化的山水园，全长6公里，宽500米，占地300公顷，形成了130万平方米水面和130万平方米绿地，是太原市目前最大、最集中的公共绿地游乐场所。同时也是太原城区汾河段蓄水美化工程，人工复式河槽由中隔墙分成东西两渠，东侧清水渠，宽220米，由四道橡胶坝分为三级蓄水湖面；西侧浑水渠宽80米，排泄上游洪水和水库灌溉输水。东西两岸各布置一条箱形排污暗涵，接纳城市排污管道和边山支沟来水，送至下游污水处理厂进行净化处理。

　　乌金山

　　太原市东郊外10余公里处有一座乌金山，北与罕山紧相毗邻。这里现在已是一处国家级的森林公园，但是太原市民中十处国家级的森林公园，但是太原市民中十有八九不知道紧挨太原还有这样一个好去处。

参考资料：

　　山西省太原市西南郊二十五公里处的悬瓮山麓，晋水源头，有一片古建园林，统名“晋祠”。这里，山环水绕，古木参天，在如画的美景中，历代劳动人民建筑了近百座殿、堂、楼、阁、亭、台、桥、榭。在苍郁的树木掩映之下，清澈见底的泉水蜿蜓穿流于祠庙殿宇之同，历史文物与自然风景荟萃一起，使游人目不暇接，留连忘返。晋祠作为全国重点文物保护单位之一和著名的游块胜地，常年接待着国内外成千上万的游客

　　崛围山风景区。位于市区西北24公里处。山势陡峻，松柏遍野，春日山花竞放，秋来红叶满山。“崛围红叶”是太原著名风景之一。山顶建有多福寺和七级舍利塔，寺内藏有寺观壁画和傅墨迹。崛围山风景区距市区较近，气候宜人，是游人观光、消遣的去处。该景区各景点各具特色，进出道路便利，景区附近小滩、名吃具有山西特点和风味，极有吸引力。

　　多福寺

　　在山西大原市西北24公里崛围山之巅。寺在山顶小峪之中，缓缓清流，过寺前蜿蜒而下，潺潺作响，极富古刹风趣。寺始建于唐 贞元年(公元786年)，初名崛围教寺，后改今名。唐人李克用、李存勖(后 唐庄宗)父子曾到此礼佛焚香，寺况空前。宋末毁于兵火，明洪武年间重建，后又多次重修。现存山门、钟楼。大雄宝殿、文殊阁、藏经楼、东西垛殿 等以及殿内塑像、壁画，均为明代遗物。唯寺前山巅砖塔，仍是宋代原构。

　　大佛寺

　　又名净因寺。在山西太原市西北20公里土堂村。坐北向南，东临汾水，古柏参天，杂树交荫。碑文记载，汉时土山崩坏，裂陷成洞，洞内土丘高及十丈，形似佛像，传为山崩佛现，乃佛教净土之因缘，故在 此建寺。据考证，寺始建于北齐，金泰和五年(1205年)重建，明代又多次重修。现存除垂带下端两躯石狮为金代雕刻外，余皆明清遗物。寺分前后 两进，前院有天土殿和东配殿，中部有卡墙和垂花门相隔，后院有大雄宝 殿、罗汉殿和地藏殿。各殿塑像清代曾予装绘，已失明塑风格。寺址两侧明嘉靖二十年(1541年)依山崖筑有重檐歇山式楼阁一座，阁内土洞深邃， 供一佛二菩萨，佛高9米，结跏跌坐，前有二胁侍菩萨分侍左右，皆为明物。净因寺和土堂大佛共居地刹，实则自明以后已自成格局。寺旁古柏，长势奇异，“土堂怪柏”亦为太原一景。

　　窦大夫祠

　　在山西太原市西北20公里兰村，汾河峡谷左侧。山殿宇壁立，清流潺潺，祠内古柏苍翠，殿宇巍峨。晋国大夫窦抽，字鸣犊，封地太原，曾开渠兴利，后人在此立祠祀奉。祠在烈石山下，故又名烈石神祠。宋元丰八年六月，祠为汾水所淹，隧北移重建。历代都留有碑纪。现存山门、献亭、大殿等都元至正三年(1343年)重建，局部还保留宋金时期风格。就中献亭甚大，后檐柱，用大殿明间廊柱代替，结构简炼而严谨，为金、元建筑中所罕见。祠旁清泉自烈石山苍崖下涌出，清澈见底，游鱼可数，因水温较低，人称“寒泉”。与苍柏古祠相辉映，饶有雅趣。“烈石寒泉”为太原名胜之一。

　　战役

　　太原会战

　　解放战争时期，中国人民解放军华北军区部队和第一、第四野战军各一部对国民党军坚固设防的山西省太原市进行的攻坚战。

　　1948年7月下旬晋中战役结束后，山西省除太原、大同外均告解放。国民党太原“绥靖”公署主任阎锡山的所辖部队已大部被歼灭，余部5个师和1个暂编总队收缩于太原及其外围地区，企图依托险要地形和坚固设防进行固守。为夺取太原，歼灭阎锡山集团，华北军区第一副司令员兼第1兵团司令员和政治委员徐向前奉中共中央军委命令，统一指挥第1兵团（辖第8、第13、第15纵队）、华北军区炮兵第1旅、西北野战军第7纵队、晋中军区3个独立旅及陕甘宁晋绥联防军区警备第2旅等部共18个旅115万余人，乘晋中战役胜利之势进逼太原，集结于榆次、太谷、清原（今清徐）等地并进行整训，准备于10月中旬发起太原战役。

　　太原为山西省省会，位于晋中盆地北部，东倚罕山，西临汾河，南北地势起伏，易守难攻，为华北的战略要地。阎锡山集团经过长期经营，修筑种类繁多的外围据点、纵深阵地和城防工事，使太原构成由各式堡垒与壕沟、暗道相结合的，互为依托的多层次、大纵深的环形防御体系。在北起黄寨、周家山，南达武宿、小店镇，西起石千峰，东到罕山的防线内，仅主要防区就有大碉堡5000多个。城东牛驼寨、小窑头、淖马、山头，城东北卧虎山，城东南双塔寺等要点，筑有以碉堡群为骨干的永久性工事，成为太原的主要屏障。国民党军为加强防卫力量，从西安空运整编第30师（后改为第30军）增援太原；通过抓丁等手段，将该市守军扩编为5个军部、14个步兵师和3个暂编总队、3个特种师，连同保安部队等，使总兵力增至近10万人，拥有各种火炮600余门。将太原市划分为1个中，心防御区和东（后分东南、东北）、南、西、北4个外围防御区。其部署是：以5个军11个师（总队）担任东、南、西、北区的防御；以直属部队防守城内中心区；以1个军6个师担任机动作战。防御重点置于南北两区。

　　乘守军脱离筑城地带予以歼灭，顺势夺占东山要塞华北军区第1兵团前委于9月28日决定，以围困、瓦解、攻击，逐步削弱其守军，然后一举攻下太原，作为战役指导方针。计划第一步从太原东南、东北方向突破守军第一道防线，以火力控制南、北机场，切断外援；第二步夺取山头、淖马、双塔寺、卧虎山等主要外围据点；第三步以城东南和城东北为主要突击方向实施攻城。

　　10月2日，太原守军为破坏人民解放军的战役准备，并抢粮抓丁，以7个师的兵力沿汾河以东、同蒲铁路（大同—风陵渡）以西向南出击。3日，暂编第44、第45师和第72师一部进至小店镇、西南畔村等地；暂编第40、第49、第73师等部进至秋村、西温庄等地；第66、第69师集结红寺地区。徐向前决，心抓住守军脱离防御阵地的有利战机，提前发起太原战役，先在野战中歼其有生力量。10月5日拂晓，第7纵队主力由清原东渡汾河，直插小店镇以北；第15纵队由太谷、榆次向西出击，直插武宿机场以北，与第7纵队成东西夹击之势，切断已进至小店镇和武宿机场国民党军通向太原的退路，并准备阻击太原守军南援；第8、第13纵队迅速包围已进占小店镇、南黑窑等地的国民党军。战至6日晨，歼灭暂编第44、第45师全部和第72师、暂编第49师各一部。随后各纵队继续扩张战果，攻占武宿机场及多处据点，并抵近东山堡垒地域南侧。第7纵队一部为策应小店地区作战，在城北凤阁梁一带歼第68师1个多团和暂编第39师1个营，并用炮火控制城北新城机场。各部队经11天激战，歼国民党军2个师、3个团又7个营，共毙伤俘12万余人，迫近并部分突破太原南北守军第一道防线。10月16日，第7、第13、第15纵队和第8纵队一部在晋中军区部队配合下，分由南北两面迅猛地向东山要塞守军发起攻击。至19日，相继攻占黑驼、石人梁、大窑头、大小北尖、榆林坪、孟家井和牛驼寨等筑垒阵地，歼守军一部，迫使罕山守军1个团投降，占领东山主峰罕山及大部阵地。阎锡山集中第30军和留用的日本军人为骨干组成的暂编第10总队，在炮火支援下向牛驼寨实施多次猛烈反扑，在不到300平方米的阵地上，每天倾泻炮弹万发以上。第7纵队等部顽强抗击，激战3日，予敌以重大杀伤后撤出牛驼寨。26日，第1兵团司令部为摧毁守军东山防御阵地，夺取攻城依托，再次调整部署，分别以第7、第8、第15、第13纵队夺取牛驼寨、小窑头、淖马、山头等东山四大要点。守军在空军配合下，凭借险要地势固守顽抗，并施放毒气弹、燃烧弹。第1兵团等部勇猛突击，多次打退守军反扑，经19昼夜反复激烈争夺，至11月13日全部攻占东山四大要点，共歼灭守军22万余人，并争取了守军第8总队起义。与此同时，晋中军区部队攻占城北青龙镇、城南许坛以及汾河西岸的南北堰等据点，紧缩了对太原城的包围。在此期间，守军第30军军长黄樵松派代表与人民解放军攻城部队接洽起义事宜。第1兵团随即派员入城协助组织起义。但因被出卖，黄樵松等遭逮捕和杀害，起义未能实现。

　　在中共中央军委统一部署下缓攻太原，休整部队和开展政治攻势11月上旬辽沈战役结束后，国民党军华北“剿匪”总司令傅作义集团已成惊弓之鸟。中共中央军委考虑到太原攻克过早，有可能使傅作义集团感到孤立而由平津地区南逃或西撤。为稳住傅作义集团，于11月16日发出缓攻太原的电令。华北军区第1兵团遵照中共中央军委有关战略决战的统一部署，从12月1日开始，以一部兵力攻占太原城东松树坡，城北苏村、阳曲、兰村，城南化七头、赵家山、邱沟等据点，以火力封锁了城西、城北的飞机场，将守军进一步压缩在纵横各不过15公里的狭小区域内。之后，以部分兵力坚守前沿阵地，监视守军，主力转入休整。同时，围城各部队通过战场喊话、散发传单、动员守军官兵亲属规劝等方式，广泛开展政治攻势，促使大批守军起义投诚，至1949年3月共瓦解守军12万余人。通过阵前练兵，进一步提高了部队的攻坚能力。

　　1949年1月平津战役结束后，华北军区第1、第2、第3兵团分别改称第18、第19、第20兵团，西北野战军第7纵队改称第一野战军第7军。3月，第19、第20兵团和第四野战军、华北军区各1个炮兵师，奉中共中央军委命令开赴太原前线，会同第18兵团等部总攻太原，使太原前线人民解放军的总兵力增至32万余人，与守军相比占绝对优势。3月17日，中共中央军委决定组成以徐向前为书记的中共太原前线总委员会和以徐向前为司令员兼政治委员的太原前线司令部，统一指挥参战部队。3月28日，人民解放军副总司令、第一野战军司令员兼政治委员彭德怀由中共中央驻地返回西北途经太原前线，参与指挥总攻太原的作战。

　　全歼阎锡山集团，解放太原太原国民党军经前一阶段作战，连同被围困期间的损失，兵力已消耗4万余人。但已处绝境的阎锡山非但拒绝人民解放军和平解放太原的劝告，反而抓丁征兵扩充军队，编组“神勇师”、“铁血师”、“坚贞师”。并从榆林空运第83师到太原，使太原守军仍保持6个军的兵力，连同非正规军共约7万人，组成第10、第15兵团部。其部署是：以12个师防守太原外围，以2个师防守市区，其余兵力作为机动，但战斗力甚弱。2月15日，阎锡山乘飞机逃离太原，指令“绥靖”公署副主任兼第15兵团司令官孙楚、太原防守司令兼第10兵团司令官王靖国指挥太原守军继续顽抗。3月31日，中共太原前委确定了“割裂包围外围之敌，进行连续攻击，争取歼其大部或全部，占领攻城有利阵地，尔后集中全力攻城”的战役方针和部署：第20兵团和第7军1个师由城东北、城西北进攻北区守军；第19兵团和晋中军区部队由城南和城西南进攻南区和西区守军；第18兵团和第7军主力由城东进攻仓库区，并配合第19、第20兵团进攻东南区和东北区守军；第四野战军炮兵第1师主力、华北军区炮兵第3师（由炮兵第1旅改称）由太原前线司令部直接指挥，华北军区炮兵第4师和第四野战军炮兵第1师一部配属第19、第20兵团作战。4月20日全线开始进攻。各部队在强大炮火支援下，采取勇猛穿插、分割包围、各个歼灭的战法，迅速突破守军防线，相继占领城北新城、太子头，城西南北汾河桥、大王村、小王村，城南狄村、老军营，城东郝家沟、剪子湾等地。至22日，全部攻占外围据点，歼灭守军12个师，并控制了双塔寺、卧虎山制高点，直逼太原市区。为减轻对太原市区的破坏和市民生命财产的损失，太原前线司令部于22日向守军发出劝降通牒，孙楚、王靖国等人仍拒不投降。24日凌晨，攻城部队用1300余门火炮进行火力准备后，对城垣发起总攻。第20兵团首先由小北门东侧突破城垣，第18、第19兵团也相继攻入城内，与守军展开巷战。入城部队以小型爆破手段，迅速开辟前进道路，向守军指挥中心勇猛穿插。9时许，攻入太原“绥靖”公署，俘孙楚、王靖国和日本顾问今村、岩田等人。至10时，全部歼灭太原守军。

　　太原战役，人民解放军伤亡15万人，歼灭国民党军1个“绥靖”公署、2个兵团部、6个军部、20个师，共毙伤俘135万余人。太原解放后，大同国民党守军万余人见大势已去，也于4月29日接受改编，大同和平解放。至此，山西全省解放，结束了阎锡山对山西省人民长达38年的统治。

　　从容攻击 200天的太原战役

　　1948年7月以后，国民党军太原绥靖公署主任阎锡山率残部10万人，困守太原及其近郊地区，利用原有城垣和周围高地河流，建成碉堡、明壕与暗道相结合的多层次大纵深环形防御体系，成了一个孤点，在人民解放军的严密包围之中。10月5日，华北人民解放军第1兵团奉命发起太原战役，因太原是阎锡山的老巢和最后一个据点，所以争夺异常激烈。到11月中旬，第1兵团攻占了城外若干制高点，占领了武宿机场，火力控制了城北机场，更加缩小了包围圈。其后，因人民解放军发起平津战役，第1兵团奉中央军委之命缓攻太原，转入包围态势下休整。1949年4月，中央军委决定加强攻击力量，任命徐向前为太原前线司令部司令员，统一指挥第18兵团(原华北第1兵团改称)、第19兵团、第20兵团和第四野战军、华北军区各一个炮兵师，再次进攻太原。4月20日发起总攻，各兵团在强大炮火掩护下，勇猛穿插，迅速扫清外围据点，逼近城垣。24日5时30分开始攻城，6时15分即突破小北门，打退守军反击，

问题一：山西的传统美食有哪些 安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托

保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼

葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片

德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑

繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐

圪汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子

桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果

河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼

黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝

介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜

抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓

两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡

柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子

麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产

馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉

平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭

茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片

三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿

山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子

上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝

神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条

酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼

太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花

太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃

同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣

无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”

乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子

忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干

杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧

羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍

阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡

油炸卤制花干 莜面 右玉熏鸡 榆次灌肠

榆皮面咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉

周家酥饼 转面 子推蒸饼

问题二：山西有什么特色小吃 安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托

保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼

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山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子

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无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”

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羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍

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油炸卤制花干 莜面 右玉熏鸡 榆次灌肠

榆皮面咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉

周家酥饼 转面 子推蒸饼

问题三：山西特色小吃有哪些 山西有什么特色美食？山西著名的特色小吃有哪些？来山西旅游的朋友一定不可以错过极具山西地方特色的美食，今天土贡源特产网就为大家盘点下山西的特色美食小吃，吃货们一定不要错过哦~

1山西面食。

有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样，面食原料多样，如：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等，形式多样，如：刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

2长治羊汤

长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了，让人闻其香而思其味。

3、定襄蒸肉

。食材主要以精瘦猪肉肉糜为主，加上土豆、淀粉、植物油、调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝

4、大同兔头

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

5、平遥牛肉 闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

6、忻州瓦酥

忻州瓦酥，外表呈瓦片形状，长10厘米、宽4厘米、厚0．5厘米，内外皆呈金**，上印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用

7、山西黄米油糕

不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

8、山西不烂子

不烂子名字土，但是做法讲究。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。

9、山西碗托

碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。也可以热炒，将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。

10、山西花馍

山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。

问题四：山西特色美食有哪些？ “天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。

山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。 一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。剔尖

这是山西人食谱中的精品，有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板( 俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。

擦面

把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。

揪片

面和好后，擀成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑。

河漏

把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。

拨鱼

把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。

猫耳朵

外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栳栳

用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。

头脑

头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各 饭店大都有“头脑”上市。

灌肠

是武乡的夏令小吃，它是用荞麦面制成的，营养丰富，性味甘平，有清热解毒之功能。《本草纲目》载：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”特点是色棕明亮，爽口不腻，去火充饥。因此，成为广大人民群众最喜爱、最常见的食品之一。

疤饼

在晋中、晋南等地有―个古老的风俗，孩子做满月，外婆家或亲朋好友总是提一包酥脆的“疤饼”前去祝贺。这种松脆酥香的疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。

碗托

又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食、或油炒热吃。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。

荞面>>

问题五：山西有哪些风光和美食 世界文化遗产 平遥古城、云冈石窟、五台山，涌现出一批风景区入选世界纪录协会世界纪录。山西(3张)

国家级自然保护区 历山、交城庞泉沟、宁武芦芽山、阳城莽河、五鹿山太行山大峡谷

国家重点风景名胜区 五台山、恒山、黄 河壶口瀑布、北武当山、五老峰云冈石窟/悬空寺、绵山、永乐宫。珏山、丹河龙门景区、山里泉、九女仙湖、白马寺山森林公园、棋子山、王莽岭、青莲寺、柳氏民居、丹朱岭、羊头山炎帝陵、海会寺、凤凰欢乐谷、舜王坪等[6]。

国家地质公园 黄河壶口瀑布、宁武万年冰洞、五台山、壶关太行山大峡谷、大同火山群、霍山国家地质公园

全国重点文物保护单位 六批共271处，数量居全国第一。

第一批全国古籍重点保护单位名单 山西省图书馆、山西博物院

中国历史文化名城 大同、平遥、祁县、新绛、代县、太原[7]

中国历史文化名镇名村五批共30个，数量居全国第一。

红色旅游圣地：

八路军太行纪念馆，平型关大捷纪念馆，百团大战总指挥部砖壁旧址，麻田八路军总部纪念馆，黄崖洞兵工厂旧址，左权将军烈士陵园，抗日军政大学总校蟠龙旧址，山西大同煤峪口万人坑，刘胡兰纪念馆等。

山西老陈醋：

山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。据传，周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌。现在最富盛名的是宁化府生产的益元庆老陈醋。

汾酒：

山西汾酒，产于汾阳，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。杏花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外。

山西面食：山西小吃(15张)

山西面食种类丰富，有拉面、刀削面、拨烂子（不烂子）、 擦尖儿、焖面、猫耳朵、莜面栲栳栳、沾片子 面麻片、 “三倒手”硬面馍、碗托、拨鱼、高梁面鱼鱼、莜面墩墩、莜面窝窝、荞麦圪坨、荞面灌肠、砍三刀烧麦 太后御膳泡泡糕、忻州瓦酥等三百余种。

传统糕饼：

太谷饼 繁峙疤饼 孟封饼 闻喜煮饼 豆沙糕 黄糕 朔州油糕 晋中油糕 稷山麻花 老劲子麻花 定池麻花神池月饼等。

山西面塑：

山西民间有个习俗，那就是逢年过节、婚丧嫁娶以及其它喜庆时日，都要捏制面塑以示庆祝。面塑，民间俗称面人、面羊、羊羔馍、花馍等。各地叫法不一，形态也各有特点。这些面塑，大都出自农村、乡镇、城市家庭妇女之手。

山西面塑，本身就是一种民间艺术品，它又与各地风俗人情有着千丝万缕的联系。这些面塑的形式、用途、色彩都与当地民俗活动、民俗风情紧密联系并发展变化着。在山西南部的新绛县、襄汾县蒸制面塑讲究染色，面塑制品华丽别致。霍州一带，面塑不讲究修饰着彩，有着朴素雅致的特点。忻州、定襄等地的面塑，则以塑为主，着色为辅，色与面的本色相间。

其他小吃：

平遥牛肉、榆次头脑、瞪眼儿、大同凉粉、铜火锅、竹叶青酒、过油肉、定襄蒸肉、五寨黑肉烩菜、猪血灌肠、左云羊肉饺子（杨千堡）、右玉羊杂、岢岚炖羊肉、山西大烩菜、解州羊肉泡馍、羊杂粉汤、羊杂烩、羊杂碎汤、晋南醪糟、 广灵豆腐干、河曲酸粥、老豆腐、 “头脑”（又名八珍汤）、豌豆面 、闻喜煮饼>>

问题六：山西太原特色美食 1、莜面栲栳栳：莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

2、过油肉 ：过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。

3、荞面灌肠：荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。

4、羊肉蒸饺：羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建，位置也在桥头街。

5、百花稍梅：百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。

6、太原老豆腐：老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。

7、鸡蛋醪糟：鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”

8、豌豆糕：豌豆糕是太原特色小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。

9、羊杂割：羊杂割为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。

10、头脑 ：头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。

问题七：山西美食有哪些 面食

山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。

长治卤肉羊汤

山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味。

定襄蒸肉

虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

大同兔头

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

平遥牛肉

”闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

黄米油糕

油糕全国各地都有，为什么山西的黄米油糕出名呢？它不同于江米糕那么细腻嫩白，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

问题八：山西有哪些名吃？ 山西名吃 shanxiql 2007-08-14 山西侨联 平遥碗托:平遥的碗托是清代光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安经平遥时，品尝过这种食品之后，赞不绝口，当场赐以重赏。平遥碗托，成为一种地方名吃。 平遥碗托的制作方法是将面粉用温水调成糊状，再加以一定的比例盐水，菜子油，调成稠糊状放入五寸左右的小碟笼蒸约十五分钟，待凉后，可根据食客的要求切成条，成片状。 平遥碗托既可热炒，也可以冷吃。冷吃切成面条状加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、香油等拌着吃。平遥碗托冷吃凉爽、清香，光滑可口，你一不小心用力一吸，面条就会钻入你的胃里面。其热炒通常是加豆芽、蛋丝，再加上山西的名醋和酱油，上台后香味四溢，诱人馋涎欲滴。 平遥牛肉：晋中平遥，出的另一中华名吃就是平遥牛肉，它也跟慈禧有关，她西逃在外用的九九如御膳，第一道菜就是平遥牛肉。它薄如刀片，咀嚼后，津津有味。 它是用当地良种牛肉，宰杀后要用平刀大拉，出血完全干净。宰杀后用盐腌泡半月有余，煮沸后加入调料，先是大火煮沸，苫鹇炖，直到熟透，最后用温火4小时左右捞出。 肉红色的牛肉是其独有的颜色，即可凉拌，又可热炒，浓香扑鼻，甘醇可口。 太谷饼：“平遥的牛肉，太谷的饼…”这是晋中的名谣。能跟中华传统的美食平起平坐，可想这太谷饼的份量了。 太谷饼是三晋大地很典型的很有代表性的地方名吃，它具有甜而不腻，酥而不碎，味美甘香，清凉爽口，放久了又绵软，它另一个显著的特点，常温下放上半年，不发霉，不变质，并且能保持酥软性和原有的风味口感。 太谷饼，它制作的比例比较严格，用上好的面粉，雪花白糖，北路胡油，水粞，苏打，碱面，芝麻。它的制作过程较为复杂，除了必须按比例将水粞、食油、苏打、碱面在一定的水温混合之外，面粉和白糖要分两次混合，直至面团发白发细为止。面团粘上芝麻后，再放入吊炉炉制。成品的太谷饼为红**。 山西刀削面：如果你会讲几句地道的山西话，又会做刀削面，你不用怕了，你可以到世界各地开你的刀削面馆了，不愁两餐了。 刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条“一跟落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。 山西人吃面条，可以开面宴，刀工不同，而又风味各异，拉面、刀拨面、剔尖擦面、揪片、猫耳朵，光听制面师傅摆谱，你会瞪大眼睛的。而刀削面是面中之冠，作为山西名吃绝对没有夸大。 过油肉：不论何地的山西饭庄，山西的过油肉一定是正正规规摆在热菜的前面，而且服务员一定还会郑重其事向您推荐。 过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经数代厨师精心烹制代代相传至今。并在全国的烹饪大赛中，屡获殊荣。各地经营山西风味的菜馆为了适应当地食客的需要，往往在过油肉里配洋葱、蒜台、黄豆芽……但不管怎么变，一定是选用上好的里肌肉。 太原清和元头脑：太原清和元头脑是用羊肉、羊髓、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八种物品混合煮成不稀不稠的汤，在山西太原又叫八珍汤，最为传统的就是要数清和元饭店的了。 羊肉味甘性热，补虚开胃，藕根清热化痰，山药补脾除湿，黄芪味甘性温，补脾健肺，良姜温中下气，暖胃消食，这些配合在一起，就组成一剂温补而不腻、清薄而又可口的药饵，清晨一碗>>

问题九：山西的特色小吃有哪些？ 灵丘莜麦面 大蒜 黄河鲤鱼 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 闻喜煮饼 太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

问题十：山西有什么名食小吃？ 太原过夜生活的人大部分每天晚上都会去~一碗面,溜个肥肠,再来个猪皮炒豆豆,炒个血,拼个凉菜,再少喝点此地不光是夏天非常火暴到冬天晚上很冷的时候都是异常火暴!!! 十点以前不开 ,就是电力大厦对面也是晚上出来的地摊,他就做方便面,也是很多人去~就一个人,看他都很累,可是就是人多~好吃,很多年了补充:桃园3、巷，大南门,起凤街口,有一家温州抄米粉的店,里面的花蛤异常好吃 在桃南省消防总队南边的巷子里有一家河源小拉面馆,尝尝人家的卤猪手、鸡脖、溜肥肠、喝上二量二锅头，酒足了上一大碗小拉面就上人家送的干煸辣椒，别忘了要一碗面汤，原汤化原食 说烧烤,讲正宗,品口味,我推荐亲贤北街(水总对面,高管局旁边)有家绝正的新疆饭店那里的店小二到掌柜的说的全是外语正宗的一撕烂风味。还超便宜。 我觉得2巷的羊肉串不在经典之列也太疏忽了吧，我看着那个卖羊肉串的小伙子（当年）一步步变成胖老头的。我忠心耿耿的吃了12年阿！ 2巷的肥肠粉绝对比tm文源巷的好吃从头看到尾为什么没有人知道老军营小区里的林源烩菜馆，吃遍太原市，他家的大骨头，黑肉炖菜无人能及。 柳北口郝刚刚对面有家成都特色小吃也蛮正点的推荐里面的冒菜和凉面 体育路上，“川娃子”小吃店，凉粉很好吃，还有很多米粉，梨水也好喝！！很便宜！！！ 康隆商城后边，有一个饺子馆，他家的蛋卷自己做的，超级好吃穿! 汾酒大厦的原浆酒，好喝不上头！还免费!! 山西大学旧校门对面有一家重庆乾唐火锅店，那里的锅料真是好吃，不过一定要点大锅底里的麻辣鲶鱼锅，那鱼又香又软又劲道，咬一口满口的香~~~两个人去吃再点一盘13元钱的特色肥牛，那牛肉也很不错，只要在锅里涮几下肉就可以出锅了，煮的时间长了反而老，肉好像是经过特别腌制过的，口感也很好，滑利爽口，然后再点几盘菜就可以吃的又好又饱了，我和同事们下了班常常去吃，两三个人四五十元钱就可以搞定了，好吃又实惠~~~~ 薛巷的炒米线不能不提啊，还有柳巷长风剧院旁边巷子里的X记腊汁肉夹馍（去过西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夹馍）．大南门路西边第一个巷子（巷子里都是 风味）一直往里走，巷子南面有一家烧烤（名字忘了，旁边是美容，文身店），推荐里面的肉筋，整腰，羊蛋（碎腰也不错，卖的很好．个人喜欢吃整腰）．老板是 ，对吃很有研究，爱喝酒．经常有小车去那里包全部的羊腰和羊蛋 青年宫旁边桃圆小学附近有一家卖羊肉串的小店，他原先在桃圆四巷天龙超市对面，因马路市场治理搬来的。人很多，非常好吃。2、武汉臭豆腐，在王村南街的菜市场门口，非常美味，很多人打车来吃。3、还有双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名，尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等，都让人流连往返。 体育路北的东面墙上有个窟窿的地方（俺们常叫狗洞），从一个铁架梯子进去（应该石铜厂的宿舍区），左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨头等；味道很好。 五龙口街往东走，路北有一家湖南人肥肠馆，我没吃过（本人不吃肥肠），但是每每路过