临沂特产有哪些？

栏目：资讯发布：2023-09-23浏览：3收藏

临沂特产有哪些？,第1张

1、莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

2、八宝豆豉

八宝豆豉，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食，山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。

临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

3、蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”而得名。蒙阴光棍鸡配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。

4、蒜泥鱼

蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品，鱼肉滑嫩，极具鲁菜大鱼大肉的特点，香而不腻，蒜香与鱼鲜有机结合在一起，别具风味，风味独特。是不可多得的美食。蒜泥鱼主料：老板鱼（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。

5、莒南花生

莒南县地处鲁东南丘陵地区，每年种植花生40万亩，总产125亿公斤，总产量居全国花生生产百强县第二位，单产量居全国第一位。

分别被山东省人民政府列为优质大花主基地县和农业部列为花生商品基地县。1996年又被农业部组委会授予“中国花生之乡”的称号，1998年被国家标准汁量局、农业部定为花生“标准化生产示范区”。

山东临沂特色美食：

蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。二十世纪八十年代初，创始人在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，当时以经营炒鸡为主，而且专炒本地农家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡），由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡受到广大顾客赞誉，来吃鸡的人越来越多，营业额不断扩大，经营形成了规模，来就餐的顾客根据饭馆没有名字，没有女职工的特点，便亲切的送了个“光棍鸡”的美誉。

蒙阴光棍鸡口味特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

沂蒙全蝎

全蝎，俗称全虫蝎子，记载入药有1,100多年的历史，是贵重特产动物药材之一。蝎性辛、甘、平，有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，全蝎资源极为丰富，蕴藏量在3万千克以上，临沂市年产全蝎约1万千克。

沂蒙全蝎在临沂市各县均有分布，因主要产于沂蒙山区腹地的沂水、蒙阴、平邑、沂源等县，故名沂蒙全蝎。绝大多数为自然繁殖，少数为人工饲养。沂蒙全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好，既是贵重药材，又是山珍佳肴，实属全蝎之上乘产品。

沂蒙全蝎的一种做法是油炸蝎子。将活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成。

油炸沂蒙全蝎口味特点：味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。3八宝豆豉

八宝豆豉是临沂特色美食之一，迄今已有100多年的历史。八宝豆豉制作规程严格，工艺讲究，主料为精选的大黑豆，辅料为茄子、鲜花椒、紫苏叶、杏仁米、鲜姜以及香油、白酒等，经过160天的精心制作方可成品。八宝豆豉营养丰富、食用方便，炒菜的时候放点，菜就变得特别好吃，吃饭的时候吃点，特别下饭。

八宝豆豉不但口味独特，而且含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

八宝豆豉口味特点：醇厚清香、去腻爽口。

临沂煎饼

临沂煎饼历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。在临沂地区流传着这么一句俗语“带眼儿的不吃筛子，长腿儿的不吃桌子，鏊子三条腿还得扒层皮吃”，这是什么意思呢，意思就是说临沂人非常的会吃。其中的鏊子扒层皮就是指的山东名吃:“煎饼卷大葱”的“煎饼”，煎饼就是用鏊子摊出来的。

用泥巴垒的最传统的炉子，搭上鏊子，玉米、地瓜干、黄豆等杂粮配以山泉水用石磨磨成制作煎饼的糊子，一张张诱人的煎饼便出锅了，卷上大葱或红烧肉来吃更是美味。

食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。

临沂煎饼口味特点：松酥柔软、唇齿留香。

沂水丰糕

沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。

每年中秋佳节，沂水人民不仅以月饼来表示家庭团圆、幸福美满，而且用特制的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意。所以，每到中秋节来临，晚辈在买月饼的同时，也要买些丰3糕送给长辈以示敬重，做长辈的对丰糕也是极为看重，情有独钟。

沂水丰糕口味特点：香、甜、酥、脆。

红烧兔头

红烧兔头是临沂市蒙阴县地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。

红烧兔头口味特点：麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人。

苍山大蒜

大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，苍山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。

苍山大蒜产于临沂市兰陵县（原苍山县），种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养价值和药用价值较高。

苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，有16种均比其他大蒜的含量高392%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多515%。大蒜以及加工制品行销日本、东南亚各国及港澳地区，颇受国内外消费者欢迎。

苍山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

苍山大蒜的一种做法辣椒炒蒜片，朋友们吃过吗？

苍山大蒜口味特点：香、辣、粘、浓。

王氏熟梨

王氏熟梨用料讲究，风味独特，为中华一绝。有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心的疗效。

原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。

制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。

王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。

王氏熟梨口味特点：酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软。

莒南驴肉

人常说“天上龙肉地下驴肉”足以说明人们对于驴肉的的喜爱，尤其是在临沂的莒南，堪称一绝，莒南的驴肉之所以好吃，是因为莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富。莒南驴肉用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。

莒南驴肉，通常是取肉块切片沾煳盐食用，色、香、味、形具佳，更因为在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，肉味道鲜美，营养丰富，深受各路吃货的喜爱。

莒南驴肉口味特点：味道鲜美、色泽诱人、肉香汤鲜。

临沂糁

要说临沂最著名的饮食，流传最广的传统小吃，不得不说的就是糁，糁是临沂独有的，只有临沂人做的才正宗的，不管你是有钱人还是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱，早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗。

“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。

在临沂一些非常出名的糁馆，你会发现一个特殊情况，看着一家非常不起眼的糁馆，在凌晨三点多开始就开始被豪车堵满门口，为的就是吃到最最正宗的头锅糁。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。

据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。

临沂糁口味特点：香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃。

山东鄄城边氏字辈：“金文孟（廷）广道兆祥”

山东滨州边氏字辈：“云喜玉清瑞，田越礼智信”

山东长清边氏字辈：“绍清家丕（培）现克孝衍（延）修长薪（金）传开基业诗书学温良”。

山东淄博边氏字辈：“圣洪昌继凯”。

山东临沂边氏字辈：“永文经（景）俊玉”。

山东郓城边氏字辈：“凤梦广道兆祥庆传同”。

山东蒙阴边氏字辈：“丕景振立田开洪乐成圆”。

湖北咸宁边氏字辈：“作善吉后志友光康林臣佳”。

湖北宜昌、南漳边氏字辈：“世忠厚传……”

安徽涡阳边氏字辈：“静兴怀心（力）”

湖北沔阳（仙桃市）边氏字辈：“积厚自有光”。

辽宁本溪、锦州边氏字辈：“万宝朝忠（镇）宪成继广”。

辽宁昌图边氏字辈：“国永喜志庆庚生”。

河北河间边氏字辈：“凤西德树增元玄少”。

河南商丘边氏字辈：“申敬传家祥红永”。

江苏边氏一支字辈：“学振中华伟业乃仓”。

边氏一支字辈：“孝先绪文祥”。

边氏一支字辈：“宏德志宝……”

边氏一支字辈：“学从广东正志光华”。

资料有待补充。[1]

山东省聊城市冠县县辛集乡边庄村边氏字辈：庆玉保洪之乐志

山东省兖州市王因镇王因村、前竹亭村、后竹亭村

山东省邹城市太平镇边庄：广、贻、德、茂、永

河南驻马店边氏字辈：战、理、学、奥、振、思

河北涿州一支字辈：玉、章、文、金

四川广元一支字派：德、化、先、元、吉、学

山东省聊城市莘县燕店镇付庄村：计、学、国、立

河南省杞县边氏字辈：“星玉照家永，红中振齐天”

山西省五台县边家庄支系字辈：自4世起至23世：（括号中为一辈多字情况）景廷尧永，崇维学如（崇一四章），成来藩关（业文国彦），奏起远功，定开锡命。2005年新修家谱拟定24世至39世字辈派语：秉承禹贡，鼎泰玺铭，忠善鸿儒，万世韶华。[4]

山西省五台县坪上边氏支系字辈：自坪上支系边氏始祖志宽志亮起至34世字辈派语：志，玉，国，□，朝，维，洪，□，廷，德，守，进，国，安，广或达，积，智，祥，增，掌，培，育，新，启，发，福，贵，旺，生，定，成，永，宏，兴。（符号□表示无固定字。）

276200。

根据查询显示，蒙阴县，隶属山东省临沂市，邮政编码：276200；电话区号：0539；行政区划代码：371328。

蒙阴县，隶属山东省临沂市，位于山东省中南部、临沂市西北部，地处泰沂山脉腹地、蒙山之阴；东邻沂水、沂南县，西靠新泰市，南依蒙山与费县、平邑县交界，北与沂源县接壤。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，蒙阴县常住人口为485252人。

一、姓氏源流

公（Gōng）姓源流单纯，源出有一：

出自姬姓，起源于上古，以爵号为氏。上古周朝时，鲁国郡主鲁定公，将他哥哥的两个儿子，一个叫衍，一个叫为，都封为公爵，时人称之为公衍、公为。公衍、公为的后代就以祖上爵号为姓，世代相传姓公。

得姓始祖：公衍、公为（见上）。

二、迁徙分布

（缺）公姓在大陆和台湾没有列入百家姓前一百位。公姓源出于姬姓。春秋后期，鲁国大权落在季孙氏、孟孙氏和叔孙氏三大家臣手里，鲁国国君成了听他们摆布的傀儡。鲁昭公时，昭公想趁季孙氏闹内讧时将其灭掉，就和两个儿子公衍和公为一起联合了一批人攻打季氏。不想孟孙氏和叔孙氏都来支援季氏，三家合力将鲁昭公打败了。鲁昭公只好带着公衍和公为逃往齐国。公衍和公为的后代称为公氏。公鼐，明朝文学家，荥阴（今属山东省）人。他曾任礼部侍郎，后见魏忠贤乱政，便称病隐退。他主张写诗应有时代特征，反对复古模拟。古时曾出现过的许多公字为首的复姓，有的还在流传，有的早已无人姓了，这些复姓氏在历史的演变过程中，绝大部分都简化成公姓了。含有公字的复姓有：公索、公为、公华、公慎、公孟、公之、公父、公冉、公甲、公古、公文、公德、公良、公孙、公车、公金、公都、公建、公山、公祖、公宾、公仪、公输、公敛、公思、公若、公林、公坚、公施、公荆、公仲、公朱、公上、公叔、公仇、公行、公成、公师、公族、公正、公明、公子、公土、公襄、公牛、公玉、公牵、公干、公旗、公丘、公羊、公西、公何、公冶、公巫、公宣、公夏、公析、公南等。公姓望族居括苍郡，现在浙江省丽水市。

四、历史名人

公鼐：明文学家。字孝与，号周庭。蒙阴（今属山东省）人。万历进士，天启初官礼部右侍郎。魏忠贤乱政，引疾归。论诗主张一代有一代之声情，反对复古模拟。其纪行诗与晚年山居诸诗善于写景，多流露了抑郁之感。所著有《问次斋集》。他与公逸仁、公跻奎、公一场、公家臣，史称“五世进士”。他将公氏家族的道德文章，仕途功名发展到顶峰。公氏家族五世进士，有两名同授翰林编修，一时名重朝野。为褒扬公氏家族公德，明朝末年，在蒙阴县古城县署附近，修建了“五世进士，父子翰林”的石牌坊。

公仲连：公元前403年，周威烈王被迫承认魏、赵、韩三国列为诸侯。就在这年，赵相国公仲连进行了政治改革。这时赵烈侯爱好音乐，问相国公仲连说：他有爱的人可以“贵之”吗？公仲连答道：只能“富之”，不能“贵之”。赵烈侯因此要赏赐给郑的歌者枪、石二人田各一万亩，公仲连答应了。隔了一个月，烈侯从代回来，问有没有赏给歌者田亩，公仲连答道：没有找到合适的人。隔不多时，烈侯再问这件事，公仲连就称病不上朝。接着番吾君从代来，向公仲连推荐牛畜、荀欣、徐越三人，公仲连把这三人推荐给烈侯。牛畜建议“以仁义，约以王道”，荀欣建议“选练举贤，任官使能”，徐越建议“节财俭用，察度功德”。烈侯因此宣布把赏田给歌者的决定作罢，起用牛畜为“师”，荀欣为“中尉”，徐越为“内史”。“师”是负责教化的官，“中尉”是负责指挥作战和选拔官吏的长官，“内史”是负责征收田租和考核臣下成绩的财务官。荀欣和徐越主张“选练举贤，任官使能”，“节财俭用，察度功德”，就是按照当前的政治标准来选拔人才、处理财政和考核臣下成绩，这是法家的政策。而牛畜主张“以仁义，约以王道”，这是儒家的政策。这时赵国在具体的政治工作和财政工作中采用法家的政策，而在教导方面采用儒家的政策。魏文侯一方面起用李悝、吴起等法家为将相，实行“法治”；另一方面又尊儒家卜子夏为“师”，“受子夏经艺”，并敬重儒家田子方、段干木等人，宣扬儒家的“仁义”和“王道”，是同样的道理。

公皙哀：春秋末年齐国人。姓公皙，名哀，字季次，又字季沈。孔子弟子，孔子曾称赞他说：“天下无德行，我的弟子多数做了家臣（家宰，卿大夫的臣属），只有季次未曾做官。”《史记·游侠列传》说他家境贫寒，“终身空室蓬户，褐衣疏食”，但认真读书，“独行君子之德”，不肯屈节事贵族，终生不仕。唐开元二十七年（739年）追封“郳伯”。宋大中祥符二年（1009年）加封“北海侯”。明嘉靖九年（1530年）改称“先贤公子”。清又改称“先贤公皙子”。

公勉人：号西埠。明朝时蒙阴人。弘治进士，任大仆卿，因与刘谨不和而未能得到重用，刘谨死后，才得到重用，升为大同巡抚。他选将练兵，提高将士素质，忠于职守，戒备森严，在边关工作10年，不出意外事故。并著有《山东集》。

公家臣：号东塘，明朝时蒙阴人。隆庆年间举进士，授编修，以论夺情事忤张居正意，被谪泽州判官。

四、郡望堂号

1、郡望

括苍郡：隋置括苍郡，现在浙江省丽水市。“括苍”，起源于山名，据《括苍山恩仇记》等记：括苍山原名栝苍山，因为古时山上多栝木，郁郁苍苍，因此山名栝苍。隋朝开皇九年（589年），分丽水市松阳县东乡之地置栝苍县，唐朝时，栝苍山所属地区叫“栝苍郡”，也叫“栝州”，但到了唐大历十四年（779年），因避唐德宗李适（Kuò括）的名字讳（晕，连同音字都不行，太霸道专制了），后改名叫“处州”。

蒙阴县：因在蒙山之阴而得名。周时为蒙邑、堂阜邑、艾邑，分属鲁齐。西汉初始建，隶属兖州泰山郡。王莽篡位后，改称蒙恩县。东汉初，地属盖、牟二城。三国魏复置蒙阴县，属徐州琅琊郡。西晋末因战乱废。南北朝时，北魏于其地置新泰县，属南青州东安郡。东魏复置蒙阴县，仍属东安郡。北齐将蒙阴县并入东泰山郡之新泰县。经隋、唐五代直至南宋景定三年，共712年，都属新泰县。南宋景定三年（1262年），蒙阴地由新泰县划入沂水县，称新泰镇。元皇庆二年（1313年），重置蒙阴县，属益都路莒州，迁沿今址。

2、堂号（缺）

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公姓宗祠通用对联

〖公姓宗祠四言通用联〗

公爵启姓；

松阳阀阅。

——佚名撰公姓宗祠通用联

全联典指公姓的得姓源流和郡望（见上题头《一、姓氏源流》和《四、郡望堂号》介绍）。

竭忠规主；

王爵矢公。

——佚名撰公姓宗祠通用联

上联典指战国·公仲。下联典指公俭（失考）。

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〖公姓宗祠六言通用联〗

家臣论夺情事；

孝与指陈至切。

——佚名撰公姓宗祠通用联

上联典指明代隆庆进士公家臣，号东塘，蒙阴人。授编修，以论夺情事忤张居正意，被谪泽州判官。下联典指明代万历进士公鼐，字孝与，蒙阴人。由编修累官礼部侍郎。时群小植援乱政，鼐屡有论列，指陈切至。引疾归，后落职。

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〖公姓宗祠七言通用联〗

卫荆善居而享誉；

楚闾忠介以成仁。

——佚名撰公姓宗祠通用联

上联典指春秋时卫国大夫公子荆善居室，始有，曰“苟合矣”；少有，曰“苟完矣”；富有，曰“苟美矣！”孔子称之。下联典指春秋时，楚昭王之族人公子闾的事典。白公胜作乱，欲立闾为王，劫之以刃。闾曰：“吾闻辞诸侯者，洁其行也。今子见国而忘主，不仁；劫白刃而失义，不勇。子虽告我以利，威我以兵，吾不为也。”白公强之不可，遂杀之。

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〖公姓宗祠七言以上通用联〗

家宰不为，见称宣圣；

歌田未与，宁忤烈侯。

——佚名撰公姓宗祠通用联

上联典指春秋时齐国人公皙哀，字季次，孔子弟子。孔子曾称赞他说：“天下无德行，我的弟子多数做了家臣（家宰，卿大夫的臣属），只有季次未曾做官。”“宣圣”，即孔子。下联典指战国时赵国人公仲连。赵烈侯爱好音乐，想赐给郑国歌者枪、石每人万亩田，公仲连顶住不给办，甚至装病不上朝。后任赵相。

宣公庶子，堂堂且正；

圣门高足，郁郁乎文。

——佚名撰公姓宗祠通用联

上联典指春秋时曹国宣公庶子公子欣时，字子臧于王而立之。子臧辞曰：“圣达节，次守节，下失节。为君非吾节也，虽不能圣，敢失节乎？”下联典指周代名人公子元的事典。相传公子元为孔子弟子。

山东省临沂市费县季作村A01

山东省临沂市费县季家白露村A02