客家菜一直以来有着久远的发展历史，也是中华饮食中的一个重要的构成部分，尤其是福建的客家菜，更是非常有名，传统的一些客家招牌菜如酿豆腐、盐_鸡等等，今天就跟随小编一起来看看福建都有哪些最值得推荐的客家菜吧~

1、漾豆腐

福建的客家漾豆腐几乎是无人不知无人不晓的，不仅在福建的连城家喻户晓，乃至整个客家人的心中，漾豆腐都是家乡味道的一种代表。漾豆腐是用的福建山泉水制作出来的，加工出来的豆腐鲜嫩无比，做出来的漾豆腐更是风味独特，口感极佳，是福建当地客家人招待亲朋好友的一道重要美食之一。

2、九门头

九门头也是福建客家菜中极具代表性的一种美食，又叫做“涮九门头”。九门头是选取的牛身上最精华的部位的肉，肉质自然是不在话下，同时搭配的辅菜也是脆脆嫩嫩，吃起来十分美味，还有健胃补肾、驱寒的功用效果。由于这道美食是选用的牛身上最之前的部位，因此也有“吃一道九门头，几乎是吃了一头牛”的说法。

3、簸箕_

说到客家十分有名的美食代表，一定不能忘了簸箕_这道著名客家菜。簸箕_属于_的一种，这种美食据说最早是从武平起源的，因为以前使用米浆摊在簸箕上蒸熟，所以得了这个名字。簸箕_和肠粉有些类似，很多外地人会分不清，但其实两种美食从制作方法到用料上都是截然不同的。

4、酒醉河田鸡

酒醉河田鸡可以说是福建客家菜中的经典了，非常有名气，在全国各地都很受欢迎，一些川渝地区的食客也很爱吃这道菜。这道美食的制作重点就是在“酒”上，只有客家独家酿制的酒，做出来的河田鸡才是真正鲜、嫩、香俱全的。

5、客家米酒

客家米酒也是一种传统的经典名酒，在福建很受欢迎。客家人一直有自己独特的酿制酒的方法，并且酿酒历史十分悠久，酿出来的米酒更是非常香甜，销量一直经久不衰，许多人喝客家米酒非常上瘾，光是闻到那种清香扑鼻的浓郁味道，就已经让人沉醉不已。

福建客家菜的种类十分多样，发展历史也非常久远，想要了解一下客家菜的小伙伴一定要亲自去尝一尝，毕竟只有客家本地做出来的菜才是最正宗的！

　　[编辑本段]中国境内客家人分布

　　中国客家人分布

　　客家地区分为纯客家县和非纯客家县，对于纯客家县和非纯客家县的定义，至今尚无衡量标准，比如纯客家县，客家人口应占总人口的多少，非纯客家县，应有多少客家人口或占总人口比例多少方能认定为非纯客家县。所以只能根据过去和近年各地学者的调查资料排列出来。下列县市是中国客家人分布的县市，由于属于阶段性研究，所以只能作现时的参考。

　　江西：

　　纯客家县市有：赣县、南康、信丰、上犹、大余、崇义、安远、龙南、全南、定南、宁都、于都、兴国、瑞金、会昌、寻乌、石城和铜鼓等18个。 非纯客家县市有：赣州、广昌、永丰、吉安、吉水、泰和、万安、遂川、井岗山、宁冈、永新、万载、宜丰、奉新、靖安、修水、武宁、萍乡、横峰、鹜源等20个。

　　福建：

　　纯客家县市有：长汀、宁化、清流、明溪、连城、上杭、武平、永定。 非纯客家县市有：建宁、将乐、泰宁、崇安、光泽、邵武、顺昌、沙县、永安、三明、南靖、平和、诏安等10个。

　　广东：

　　纯客家县市有：英德、佛冈、阳山、连州、梅江、梅县、大埔、蕉岭、平远、兴宁、五华、河源、东源、紫金、龙川、和平、连平、陆河、新丰、始兴、南雄、翁源。

　　非纯客家县市有：深圳、东莞、乳源、乐昌、丰顺、博罗、连南、东昌、惠阳、惠东、揭西、惠来、普宁、陆丰、海丰、连山，还有广东西部茂名、阳江等部分县区

　　广西：

　　非纯客家县市：合浦、防城、钦州、博白、浦北、陆川、灵山、宁明、崇左、扶绥、邕宁、玉林、横县、北流、容县、武鸣、贵港、宾阳、藤县、桂平、平南、武宣、马山、苍梧、梧州、来宾、象州、全秀、柳州、柳江、绍平、蒙山、鹿寨、宜山、贺县、钟山、柳城、环江、河池、荔蒲、平乐、阳朔、罗城、融水、融安、三江、凤山等47个。

　　四川（含重庆）：

　　非纯客家县市：通江、达县、巴中、仪陇、广安、巴县、陪陵、重庆、合江、合川、沪县、沪州、内江、富顺、隆昌、威远、资中、安岳、仁寿、简阳、成都、新津、双流、新都、温江、金堂、广汉、彭县、什加、西昌、会理等32个。

　　贵州：

　　非纯客家县市：遵义、榕江。

　　湖南：

　　非纯客家县市：临湘、平江、浏阳、醴陵、茶陵、炎陵、攸县、安仁、常宁、来阳、酃县、永兴、桂东、汝城、江永、江华、郴县、宜章等18个。

　　海南：

　　非纯客家县市：儋县、澄迈、定安、临高、琼海、文昌、万宁、三亚等8个。

　　台湾：

　　非纯客家县市：桃园、新竹、苗栗、南投、台中、屏东、嘉义、高雄、彰化、花莲、云林、台东、台北等13个。

　　香港与澳门：

　　香港与澳门的客家杂居各处，并且占了当地居民相当的比例。

　　陕西：

　　陕南有不少从闽、粤、赣客家区返迁的客家人，有不少客家住区，人口20万，尚无法确定非纯客家县市。

　　河南：

　　豫南有不少从闽、粤、赣客家地区返迁的客家人，还未确定哪些是非纯客家县。

客家人创造的客家文化遍布全球约80个国家和地区，集中分布于客家人聚居的地方，如中国的广东省、江西省、福建省、广西壮族自治区、四川省、台湾省、海南省、浙江省等，以及马来西亚、印度尼西亚、泰国、新加坡、越南、美国、加拿大、毛里求斯、澳大利亚等。中国是客家文化的重要传承地。

扩展资料：

客家人分布的大致城市如下：

一、广东客家人

广东客家人几乎遍布全省，但主要分布在粤东、粤北地区。其中纯客家县市有：梅县、梅江区、兴宁、五华、大埔、蕉岭、平远、丰顺、龙川、和平、始兴、连平、新丰、源城区、东源、紫金、南雄、翁源、连南、英德、惠阳、曲江、博罗、宝安、惠东；

仁化、乐昌、廉江、乳源。此外饶平县、揭西、海丰、陆丰、龙门、从化、花县、新会、化州、四会、阳江、鹤山、三水、高要、开平、信宜、珠海、深圳、东莞等县市也有客家人分布。

据最新调查资料统计，在粤西的湛江、茂名、阳江三市约有190万人讲客家话，分布区域约为6400平方千米，具体分布在廉江、化州、信宜、高州、电白、阳西、阳春等县。

二、福建客家人

福建客家人主要分布在闽西的长汀、连城、上杭、武平、永定、清流、宁化、明溪等县。此外，南靖的曲江，平和县的九峰、长乐，诏安县的秀篆、官陂，龙岩西北部万安（旧名溪口镇）等地，也主要是客家人。 

三、江西客家人

江西客家人主要分布在赣南地区，如兴国、宁都、石城、瑞金、会昌、寻乌、安远、全南、龙南、定南、大余、崇义、上犹、南康、赣县、于都等县，以及西北部的铜鼓县、修水县的大部分乡镇。此外，萍乡、广昌、永丰；

吉安、泰和、万安、遂川、井冈山、宁冈、永新、万载、宜丰、奉新、靖安、高安、武宁以及赣东北的横峰、上饶等县市，也有部分客家人。

四、广西客家人

广西壮族自治区是客家人分布比较广泛的省份。据调查显示, 全区90个市县中有79个市县有客家人分布，占所有市县的 8778%。就乡镇而言，全区1364个乡镇中，有583个乡镇讲客家话，占所有乡镇的4274%。主要集中在陆川、博白、浦北南部与合浦东部；

其次是防城、钦城与灵山相连的一片地区；以贵县为中心，沿铁路东南至玉林北部、西北黎塘、宾阳地区；此外还有来宾、桂平、平南、象州、柳州、蒙山、荔浦、阳朔等。广西的客家人大部分是清初以来，从今梅州地区迁徙过去的。近年常有人回梅州地区寻根。

其次是防城、钦城与灵山相连的一片地区；以贵县为中心，沿铁路东南至玉林北部、西北黎塘、宾阳地区；此外还有来宾、桂平、平南、象州、柳州、蒙山、荔浦、阳朔等。广西的客家人大部分是清初以来，从今梅州地区迁徙过去的。近年常有人回梅州地区寻根。

五、四川客家人

四川省也是客家人居住较为集中的一个省份。由于明末清初长期战乱，四川人口锐减，田园荒芜，清朝康熙年间朝廷谕令准许各地人进入四川垦殖，史上称“湖广填四川”。

很多客家人因此从南方迁到了四川。他们主要分布在成都郊区东山一带以及新都、金堂、广汉、什郊、彭县、双流、新津、简阳、仁寿、资中、威远、安岳、富顺、泸县、合江、宜宾、广安、仪陇、巴中、通江、达县、西昌等县市的局部地区。大量梅州的客家人就是在这一时期迁入四川的。

六、海南客家人

客家人移民海南，主要是在咸同年间，广东台山、开平、四会一带发生空前的“土客械斗”的产物。那次械斗从咸丰六年（1856）开始，到同治六年（1867）结束，持续12年，伤亡几十万人。

械斗经官府平息后，客家人一部分就地安置，大部分由官府发放银两，鼓励移民他处，主要是南下进入高州、雷州、廉州 （时属广西），远的到了海南岛。

七、湖南客家人

湖南省的客家人主要分布于攸县、茶陵、都县（今炎陵）、汝城、桂东、浏阳、平江等县的部分乡镇。

除此之外，浙江省19个县市以及贵州、云南、江苏、安徽也分布着一定数量的客家人。

　　生生不息的客家人，你的根在哪里？寻找理想家园的客家人，何处是你的乐土？莽莽中原，滔滔黄河，惊涛拍岸，奔腾咆哮；煌煌中华，泱泱大国，源远流长，博大精深。黄河水，在客家人的血脉里澎湃、奔流。中原是客家人的故土，那里有客家人的根！客家人的乐土就在自己的脚下。充满生机和活力的客家人，无论走到何处，都能开拓出崭新的天地！

　　中华民族是伟大的民族。客家是中华民族的优秀分支。客家先民，原是中华文明的摇篮－－黄河江淮流域的汉人。从唐宋时期开始，由于天灾和战乱等原因，他们大量辗转南迁。他们先在闽粤赣交界的广袤山区中扎根，以后又向南方各省及海外播衍。现在已有千万客家人分布在世界70多个国家和地区。人们常说：“有太阳的地方就有华人，有华人的地方就有客家人。”客家人已成为当今世界上分布最广、影响最为深远的民系之一。

　　民族和民系。民族是泛指历史上形成的、处于不同社会发展阶段的各种人们共同体，如原始民族、古代民族、现代民族等。同时还有其他广泛的用法，如中华民族、阿拉伯民族等。民系这一概念，是客家学研究专家罗香林先生在30年代为研究客家而自创的一个新术语。它的内涵是同一民族内部的各个独立的支系或单元。今天，汉民族内部各民系的概念几乎已成为学术界约定俗成的一个专业术语。

　　今天，国内的客家人，主要分布在广东、福建、江西、四川、湖南、广西、台湾等省区；国外的客家人，主要分布在印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国、越南、菲律宾等国家和地区。在中华民族发展史上，客家先民及其后裔对长江流域和闽、粤、赣三角地带的开发，对华南地区经济和文化的繁荣，对汉民族大家庭的发展、壮大和汉文化及中原文明的传播、发扬，都产生过不可估量的影响。近代以来，客家先民对促进中外经济、文化的交流，也发挥了重大作用。在中国近代史上，客家优秀儿女英才辈出，为国家的独立、民族的解放，进行了英勇卓绝的斗争，写下了可歌可泣的光辉历史篇章。在当今世界发展浪潮中，客家人风采依然，卓有建树，功勋可嘉。

　　客家民系并非自古就有的。从客家被称之为“客”而又自称为“客”的情况，可以看出客家民系是历史移民的产物。迁徙—侨居—再迁徙—再侨居，客家先民历尽艰辛。客家人以其独特的生存方式与顽强的生命力，创造了自己独特的文化传统和广大的社会区域，从而成为汉民族一支人口众多、分布广阔、英才辈出的特殊民系。

　　那么，什么是客家人呢？可以这么说，客家人是汉民族的一支重要的民系；客家人是汉民系的独特而稳定的群体；客家人的聚集地为赣南、闽西、粤东三角区（这里有二十九个纯客县，是客家人的大本营）。客家话是客家人的独特语言；客家人有特殊的客家文化和习俗；客家人具有独特的客家精神。概括地说，客家人是由于历史原因形成的汉民族的独特稳定的一个民系，他们具有共同的利益，具有独特稳定的客家语言、文化、民俗和感情心态（即客家精神）。凡符合上述稳定特征的人，可以称为客家人。

　　（二）

　　客家人，这是一个充满颠沛流离、饱经风霜的苦难的代名词，客家人迁徙过程充满血泪和辛酸；客家人，这又是一个富有艰苦奋斗、开拓进取的光辉的代名词，客家人历经磨难，创造了著名的客家精神和文化——其光荣和辉煌值得客家人引以为自豪。

　　当客家先民辗转奔波，最后找到闽、粤、赣交界地区这片大本营时，被周边的其他民系视为“客人”，即“外来人”。“时时为客，处处为客”的客家人，不单被称为“客”，而且也自称为“客”，表现出客家人的大度和豁达。正是有这种大度和豁达的精神素质，客家人才能做到“身入他乡即故乡”，才能把赣南、闽西、粤东三角地带的土著居民融合进来，最后“反客为主”，形成独特而优秀的客家民系。客家民系的形成过程，也就是中华民族形成、发展和壮大的过程。客家是中华民族大家庭的优秀成员。学习和了解客家民系的形成过程，有助于客家后代更加深刻地认识中华民族的历史足迹，有助于客家后代增强对国家民族的历史责任感和时代使命感。

　　客家民系的形成和客家称谓的由来

　　什么是客家民系

　　在过去千百年的漫长历史岁月里，客家先民 总是处于流动的状态。迁移，再迁移，是客家民系形成的重要特征，而且当其它民系基本上定居下来的时候，客家民系依然辗转迁徙，为寻找理想家园而脚步不停。正是背负中原文明的大迁徙，形成了一个独特而优秀的民系。

　　那么，什么是客家民系呢？所谓客家民系，就是汉民族共同体内部的一支，经过长期的迁移，最后到达并定居在闽、粤、赣交界地区，并形成有别于周边其他民系的独特的方言、习俗和其他文化事象的群体。

　　客家民系形成的标准。其一，客家方言。客家人之所以区别于非客家，其中一个基本的也是最重要的方面就是语言。客家方言不仅是客家之成为客家的标志，而且也是客家民系自我认同的内聚纽带。具体来说，一个客家人之所以把另外一个客家人认同为自己的属群，其最直接也最简单的道理是因为双方都讲一样的客家话，而不是因为共同的地域、血缘之类的东西。其二，大本营地区的重要文化现象。所谓文化现象，是指与人们日常生活密切相关的直接或间接体现在人们的日常行为之中的那种深层性的文化事物。如民俗、宗教、生活理念、价值取向、心理情感等等。当代的文化人类学研究成果表明，人类不同团体(群体、属群等)之间的自我认同，除了种族、血统等这些先天性的因素之外，主要的就是文化现象。

　　客家人的大本营

　　赣南、闽西、粤东三角地带是客家人的大本营。大本营地区交通阻塞，满 三角地带 目丘陵、山脉，是东南丘陵的集中地。这里武夷山脉和南岭山脉相交接，形成中原大地与东南沿海相隔离的天然屏障。正是在这天然屏障的心脏里，孕育出养育东南大地人民的赣江、汀江和梅江三条大江。在这三条江及其众多支流的两岸，小盆地星罗棋布。客家先民由北而南迁移，终于找到了较为理想的落脚地。这里一个个小盆地，经过客家人世世代代的辛勤开发、建设，形成了一连串车水马龙的集镇和炊烟袅袅的村庄。

　　在客家人来到之前，赣闽粤三角地带是人烟稀少、野畜出没的原始森林。在这荒野的山岭中，居住着百越、畲族、瑶族等当地土著。这些少数民族文化落后，处于刀耕火种的蛮荒时代，生产力水平极其低下。客家人的大量南迁，给这片荒僻而神奇的土地带来了蓬勃的生机。客家人从中原地区带来农作物的种子、先进的农耕技术和建筑技术。他们伐木垦荒，筑坝造田，把一个个小盆地或低缓的坡地开垦成片片井田或层层梯田，并修渠筑坡，引水灌田，使寂静的群山阡陌纵横，如诗如画。昔日荒凉闭塞的山野，变得人声喧闹，鸡犬相闻，生产力水平得到了很大的提高。客家人逢山开路，遇水搭桥，一个个村寨有盘山小径或通衢大道相通。一些人口集中的较大村寨形成了集贸市场。就这样，客家人把热闹带进了千沟万壑，把繁荣带进了穷乡僻壤，把文明带进了荒峦山野。客家先民对赣南、闽西、粤东三角地带的开辟，表现了他们勤劳勇敢、刻苦耐劳的精神，表现了他们敢于战天斗地、敢于跟险恶环境作斗争的勇气。正是靠这种精神，靠这种勇气，才锤炼出一个刚强弘毅的优秀民系。

　　“羁鸟恋旧林，池鱼思故乡”。客家人没有遗忘中原汉族文化。第一，他们坚持讲“阿娓话”(中原母语)，并吸收、融会当地土语，形成了保存中原音韵的而又相对独立、自成体系的客家方言。第二，他们继承、发扬儒家以仁义治天下的仁爱精神，化解当地土著的戒心和敌意，教化、同化他们使当地土著融入客家民系之中。第三，他们积极传播中原文化。他们积极办学堂，发展教育，山沟沟里走出一批批土生土长的客家知识分子。

　　客家先民扶老携幼，背负中原文明，披荆斩棘，筚路蓝缕，战激流天堑，渡黄河长江，越武夷南岭，扎根赣南、闽西、粤东三角地带，男耕女织，发展生产，安居乐业，播种文明，展现出一幅生动而精彩的自给自足的耕读文化图。至此，一个在语言、民情、风俗、文化等方面与中原汉族既有割舍不断的渊源而又相对独立的具有显著特征的客家民系形成了。接着，客家又藩衍湘川云贵，横渡海峡，遍布五洲四海，发展成一个世界上人口众多、影响深远的优秀民系。晚清著名诗人黄遵宪诗云：“筚路桃弧辗转迁，南来远过一千年，方言足证中原韵，礼俗犹留三代前。”诗中指的就是客家先民离开中原故土、历尽艰辛和苦难，迁居闽粤赣，进而向南方各省和海外发展的史实。

　　客家称谓的由来

　　客家民系在赣、闽、粤三角地带的形成，使赤县东南一隅光华炫目，生机盎然。充满神奇奥妙、多彩多姿的客家大本营骄傲地向世人宣告：这里有一群血脉里奔流着炎黄热血的人，在辛勤播种、耕耘着华夏文明，这一群人的名字叫“客家人”。

　　那么，客家的称谓怎么来的呢？著名语言学家王力先生在《汉语韵学》中认为，“客家是‘客’或‘外人’的意思，因此，客家就是外来的人。”可见，客家是相对于“主”(土著)而言的一种对称，客家的“客”，即外来人的意思。“客而家焉”，作客他乡，并以之为家者，即谓客家。

　　“客家”一词在总体上反映了客家民系时时为客、处处为客的历史际遇和“以客自谓”的大度和豁达。“人禀乾坤志四方，任君随处立常纲。年深异境犹吾境，身入他乡即故乡。”这是一首在客家地区流传很久的歌谣。这首歌谣反映了客家人远离故土、远走他乡的历史际遇，表现了客家人随遇而安、心胸宽广的精神面貌。“人禀乾坤志四方”的大度，“身入他乡即故乡”的气概，表现出客家人“客吾所客、以客自谓”的豪迈气概。如果没有这种豪迈气概，客家人怎么可能会因被称或自称为“客”而自豪呢？

　　客家人，这个响亮的名字，让客家子孙后代为之骄傲和自豪。客家民系的形成过程，让人们清晰地看到中华民族的形成发展过程；客家人身上的客家精神文化，折射出中华民族博大精深、源远流长的文明光彩。神奇多彩的客家精神文化，需要我们去继承、发扬和光大

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　　（三）

　　中华文化光辉灿烂，源远流长，犹如一部规模宏大、气魄非凡的交响乐，而客家文化是其中扣人心弦的华彩乐段。过去，客家传统文化造就一批又一批客家优秀人才；今天，闪烁着人文理想光辉的客家文化，哺育新一代客家儿女茁壮成长。

　　客家文化

　　客家传统文化的根基 “客系何来？本黄裔汉胄(zh怽plainu)，三代遗民，世居河洛，自晋初、战乱兵凶，衣冠南下，经唐灾、历宋劫，籍寄遐荒，筚路蓝缕创四业，溯渊源、千年称客实非客；家乡哪处？数远祖先贤、中原旧族，转徒粤闽，从宋末、居安业定，驻足梅州，复明播、继清迁，群分边郡，瓜瓞(di哱plain)绵延遍五州，同根柢(d媆plain)，四海为家就是家。”(黄火兴：《长联一副》摘自《客家文化研究》总第1期)

　　在历史上空前的民族大迁徙中，无数次的磨难，淬炼出坚忍刚毅的客家人。中原文明的圣火，在颠沛流离的迁徙中四处点燃；在漂泊苦难中熊熊燃烧。也许可以这样说，如果没有客家人背负中原文明辗转南迁，使古老的文明得以维系与延续，华夏文明就可能中断甚至覆灭。可见，客家人是华夏文明最古老的负载者，是古汉族的“活化石”。

　　那么，什么是传统文化呢？传统文化通常是指属于过去的稳定存在的，流传至今并现在仍起作用的文化要素。客家有自己的传统文化，是中原、河洛文化的继承和发扬，其源远流长，历史上的迁徙和僻处山地的环境条件，使之形成了既是汉民族的又有自己特色的客家文化传统。因此，客家文化是汉文化下属的具有民系色彩和地域特征的一种亚文化。

　　河洛文化是中华文化的根，也是客家文化的根。河洛文化产生于黄河、河洛地区的中国古代的传统文化，是中华文化的核心和象征。河洛文化是中国古代文化发展最为成熟的一支主脉，它是中华民族文化发展的中轴、摇篮和圣地。河洛文化源远流长，内涵丰富。早在旧石器时代，就有人类在河洛地区居住与从事生产活动，河洛文化即从此产生。到了新石器时代，河洛文化有了很大发展。河洛在全国率先进入文明时代，在相当长的时期内成为中国文明的核心。中国文字首先产生于河洛地区。中国学术思想上的道、佛、儒、理四大流派，追其渊源，仍在河洛。中国四大发明中的造纸术、雕版印刷术，发端于洛阳。张衡在洛阳制作“浑天仪”和“地动仪”；三国的马钧在洛阳发明翻车。文史上里程碑式的汉魏文章、西晋文学、唐代诗歌、史地巨著及名家书画，历代皆盛于洛阳。洛阳是千年古都，人文荟萃，物华天宝，地上地下都留存有无数的文物古迹，文化堆积层丰厚，在国内名列榜首。

　　大本营地区的赣江、汀江、梅江流域，是客家文化形成的最为重要的地域。客家学研究专家把近代客家传统文化的形成和演化，概括为“三江文化”(即赣江文化、汀江文化和梅江文化)，表明了客家传统文化的形成与大本营地区的自然条件和社会条件有密切的联系。

　　“三江文化”及其代表人物。其一，赣江文化：主要是宋代文化，以赣南客家人聚居地形成的文化特色，其代表人物有客家人欧阳修、王安石等。其二，汀江文化：随着客家人南徙到福建汀州府，经历了元明清的战乱，形成了汀江文化的特色，其代表人物有李世熊、刘坊等。其三，梅江文化：明末清初，大批客家人南徙到嘉应州形成粤东客家大本营之一，成为文化之乡，孕育成梅江文化，它的代表人物有黄遵宪、丘逢甲等。

　　客家传统文化源远流长，犹如一棵枝青叶茂的参天大树。她挺拔的身姿，沐浴在南国温暖的阳光里；她发达的根系，深扎在中原、河洛的古老的土层中。这是一棵屹立于东方圣土的参天大树！这是一棵绿映五洲四海的参天大树！

　　客家文化的基本特征

　　文化作为一种具有内在稳定性和外在规范性的生活方式，是人类因自然环境(即人地关系)和社会环境(即人与人之间的关系)的产物。任何一个民系或民族的文化，它的生成和流变都离不开特定的地理环境、经济基础和社会结构。客家文化的生成和发展也是如此。下面就客家文化意识及其基本特征进行初步的概括和分析。

　　客家文化意识是客家人在漫长的迁徙历史过程中逐渐形成和发展的精神产物。

　　所谓文化意识，是在人类社会发展历史进程中所形成的一种观念形态，是人类在生活实践中经验与智慧的积淀，是人类认识客观世界和改造客观世界的一种精神力量。它对于人们的思想、行为、心理、语言、道德观念等方面，在很大程度上起着主导、调节和规范的作用。客家文化意识既带有浓厚的人文理想色彩，又富于求实的精神，其重名节、薄功利；重孝悌，薄强权；重文教，薄无知；重信义，薄小人等为人处世的道德价值观念，是近代客家文化意识的基本内容。

　　客家文化意识的基本内容(即客家人价值观念的具体表现)是：“四重”、“四薄”。第一、“重名节、薄功利”。客家人视个人名节比钱财更为重要。对个人的不仁不义，对祖先、父母的不敬不孝，对夫妻之间的不忠不节，对国家民族的背叛，以及男盗女娼、懒惰、赌博等行为都被认为是不道德的、有辱祖先、有损人格和气节的。客家人常言：“人带面目树带皮”、“莫做亏心事，莫贪不义财”、“钱财如粪土、仁义值千金”。第二、“重孝悌，薄强权”。迁徙的苦难，出洋的冒险，使客家人强烈企盼和衷共济、平等友爱，使客家人强烈愤恨为富不仁、待人不平等。这一价值观跟客家人的历史处境和社会地位密切相关。第三、“重信义，薄小人”。客家人把信义视为社会交往中为人处事的基本品德，并把它作为判别朋友或“小人”的价值标准。流落他乡谋生，为求生存立足，客家人首先是以信义取信于人。客家人把一切损人利己、欺诈、蒙骗、陷害、背信弃义的行为看作是“小人”之举。客家人常言：“无信非君子，无义不丈夫”、“亲君子、远小人”。第四、“重文教，薄农工”。客家人认为读书才能识理、明志，才能有出息。尤其是近代，客家人所在地区人口膨胀，山多田少，生产力落后，经济不发达，人们为了摆脱贫困，大量往外地和海外谋生，文化知识成为他们谋生的主要手段。客家民间有句口头禅：“有子不读书，不如养大猪。”客家童谣中唱：“月光光，秀才娘，骑白马，过莲塘……”、“蟾蜍罗，咯咯咯，唔读书，冇老婆……”客家人“薄农工”的观念在今天看来是不足取的。

　　丰富多彩的客家文化，概括起来，有三个基本特征：一、质朴无华的风格；二、务实避虚的精神；三、反本追远的气质。

　　第一、质朴无华的风格

　　大本营地区简单、小规模的农业耕作，使客家人的现实生活只能停留在比较简单的、粗放的、低下的状态。“山多田少，树艺无方。土地所出，不给食用。走上川，越重洋，离了井，背父母，以蕲补救。未及成童，既为游子，比比皆是”(民国《大埔县志》)。这是很多客家人所经历的共同生活。尚“简”崇“拙”，贬“奢”抑“侈”，长期以来不仅成为客家人固执的生活态度，而且发展成为他们持久、强劲的人生理念和审美时尚。如“岁时燕享不废，亦鲜兢于汰奢。少长服饰尚新，未尝流乎侈潜”、“质直好俭，不务浮靡”、“民性质直，气习劲毅”；再如“冠婚丧祭尚俭，居服饮食器用不求华侈”、“民善治生有勤俭风，士知务学无浮靡习”；又如“齐民居不求华，服不求侈，饮食不求异，器用不求奇。”在客家地区，从日常的饮食起居，到年节岁时，大到民居建筑，小到衣着物用，无不流露出这种崇拙尚简的风骨。客家人尚简崇拙的审美意识，在客家妇女身上得到了典型的体现。“日暮女郎来打水，长裙赤脚鬓堆鸦”、“早出勤劳暮始还，任它风日冒云鬓。过客莫嫌容貌丑，须知妾不尚红颜。”在客家地区流传的诗句中体现出客家妇女这种审美观念。

　　第二、务实避虚的精神

　　客家人很喜欢说：“种瓜得瓜，种豆得豆，一份耕耘，一份收获。”他们认为，说空话无补于事，做实事必有收获。“随分耕锄收地利，他时饱暖谢苍天”、“百般武艺，不值锄头落地”，这是客家地区流传的歌谣，反映了客家人求真务实的精神。“士耻虚务实，鲜以标榜为事”，即便是大本营地区的传统士大夫和文人学士，也崇尚这种求真务实的为人处世态度。这种根植于农耕文明基础上的务实精神，不仅体现在客家人的现实生活中，而且还牢固地植根于客家人的深层意识之内。

　　第三、反本追远的气质

　　客家人有强烈的祖先崇拜意识。这种由反本追祖而产生的浓厚的历史意识，使客家地区的各种文化事象，无不带有古风和古意。有人把神州赤县各具地域特色的文化作了比较，并生动地描述：比起吴越文化的新潮、中原文化的沉勇、荆湘文化的神秘来，客家文化执著的是一种民族历史的深沉和凝重。它没有吴越的灵秀，没有中原的雄浑，也没有荆楚的浪漫，但却熔铸了民族文化的历史纵深感，凝炼了民族历史遗产的博大气派和精深气质。

　　浸染“乡土情结”的客家文化

　　“乡土情结”是中华传统文化的特征之一，更是客家传统文化的一个显著特征。

　　中国自古以来是一个典型的农业社会。在农业社会里，人们世世代代生活在同一块土地上。生于斯长于斯的人，对自己的乡土有无限的眷恋之情。不少客家人，远离乡土数十载，尽管儿时生活是那么贫困，但对故土的思念又是那么甜蜜。乡土情结，灌注在中华传统文化之中；渗透在客家文化之中。

　　迁徙，背井离乡，翻山越岭，漂洋过海，念念不忘的是故乡的土地和亲人。客家人一次又一次的辗转迁徙是被迫的，被迫离开家乡、失去家乡故土的人，怎能不更懂得家乡故土的可爱呢？怎能不更珍惜乡土情谊呢？

　　反映乡土情调的民间传统文化艺术。在客家传统文化中，反映乡土情调的莫过于客家山歌。俗语云，“客家山歌特出名”、“客家山歌松口(地名，谐“从口”)出。”这种带有浓厚乡土气息的民歌使人顿生思乡怀乡之情，在中国民歌中独树一帜。客家山歌是中华民族民间文学百花园中一朵色彩艳丽的奇葩，也是东方诗歌大园里出类拔萃的妙诗。客家山歌是客家地区民间文学的瑰宝。它直接从人民群众中产生，尽情抒写客家人的生产与生活、欢乐与忧愁，情深景真，质朴优美，为人民群众所喜爱。千百年来，客家山歌广泛而持久地在客家人聚居地流传，魅力常在，青春永葆，表现出强大的艺术生命力。除了客家山歌外，还有广东汉剧、采茶戏、花朝戏、提线木偶戏和山歌剧等地方戏剧。这些地方戏剧，除汉剧外，都用客家方言演唱，曲调带有浓厚的地方特色。在客家传统文化中，流传最广，浅显易懂，客味特浓的是民间谚语。尤其是那些怀乡思亲的谚语，更让人铭刻在心。如：“命长不怕家乡远”、“在家千日好，出门半朝难”、“树高千丈，叶落归根”、“在家不会迎宾客，出门方知少主人”、“只要人情好，食蕃薯汤也甘甜”……具有乡土气息的民间雕刻、绘画、民间工艺品和风味小吃，都浸染着浓浓的乡土情谊。

　　客家人！你无论从中原迁徙到东南阴霾不开的蛮荒之地，还是从故土迁徙到异邦的荆天棘地，你总是那么昂扬奋发，那么坚忍不拔，你的心中写着“成功”两个大字，你的心中找不到“失败”两字的影子。客家人，你究竟为什么这样犹如钢铁般坚强？这是因为你的心里怀着一块采自中原地层深处的传统文化的黑煤块——燃烧着人文理想的冲天烈焰——照亮了所有客家儿女前行的路。这冲天烈焰散发出来的热力，使神州大地温暖如春，使五洲四海温暖如春。是的，客家人是春天的使者，客家人无论走到什么地方，都能开僻出崭新的春天来。

　　客家文化是古老汉族文化老树上绽出的新枝，在这郁郁葱葱的新枝上，已经挂满了色彩斑斓的果实。

　　附录：客家土楼民居——一曲自然而舒展的交响曲

　　在闽、粤、赣三省交界地区，一座座奇特的土楼星罗棋布，它是居住在那里的客家人所创造的一种用土夯筑的巨型的民居建筑，它无意炫耀自己的风采，但世界却为之而惊叹！一位联合国教科文组织的顾问赞叹它是“世界上独一无二的神话般的山区建筑模式！”近年来，前往考察客家土楼的国内外专家游客络绎不绝，他们称赞客家土楼是“中国古建筑的奇葩”、“东方文明的一颗明珠”、“中国人民和世界人民共同的文化财富”。日本一位教授在闽西客家地区考察土楼民居，他饱览一座座结构厚实的、高峻雄伟的圆形和四方形土楼居，赞叹：“如同自天而降的黑色飞碟”、“一曲自然而舒展的交响曲”。

　　客家土楼建筑形式内涵——揭示客家精神与客家人独特的心理特征。她是“中国南方山中的传奇”，她是中国民俗文化的珍贵的“活化石”，她是世界民居建筑中绝无仅有的瑰宝。

　　（四）

　　“客家腹地”人文秀，崇文尚学蔚成风。以“世界客都”梅州为中心的十几个县是“客家腹地”即客家中心地区，这里的教育特别发达，素有“文化之乡”、“足球之乡”、“华侨之乡”的美誉。梅州史称“文化之乡”，体现客家人以人为本、以文为骨、倚重知识、崇尚教育的精神。古人云：“梅人无殖产，恃以为生者，读书一事耳，所至以书相随”。清代知州王之正曾说：“士喜读书，多舌耕，虽穷困不肯辍业。”在梅州，私塾、社学、书院遍地都是，昔日先辈科举考试入选而金榜题名者众多，可谓“光宗耀族”。近代梅州教育引人关注，1925年，周恩来第二次东征到梅州时曾说：“梅县教育之发达，恐匪特为粤省各处县城，如县立师范、东山中学、县立中学、学艺中学。办理颇有精神，其余各校成绩亦佳，教育尤为普及，即至贫之家，亦令其子弟入学。”今日梅州，高扬客家优秀传统文化的旗帜，正与教育现代化接轨，努力再创崭新的“文化之乡”。

　　法国天主教神父赖里查斯，曾在梅县传教二十余年。1901年著有《客法词典》，在自序中说：“在嘉应州(今梅州)，这个不到三四十万人的地方，我们可以看到随处都是学校，一个不到三万人的城中，便有十余间中学和数十间小学，学生的人数，几乎超过城内居民的一半。在乡下每一个村落，尽管那里只有三五百人，至多亦不过三五千人，便有一个以上的学校。因为客家人的每一个村落都有祠堂，那就是他们祭祀祖先的所在，而那个祠堂也就是学校。全境有六七百个村落，都有祠堂，也就有六七百个学校，这真是一桩骇人听闻的事实，按人口比例来说，不但全国没有一个地方可以和它相比较，就是较之欧美各国也毫无逊色。为什么梅县的教育会这样的发达呢？我觉得最大的原因，是由于它的环境所促进，因为这地方，山多田少，粮食不够，男子必须出外谋生，而学习谋生技能，自必先知书识字；况其祖先原由北方迁来者，皆为门户清高的人物，都存有读书为贵的观念，因此，他们便极力想法设立学堂。他们的祠堂都有许多公产，并将公产所收入用来办学，学生大抵免费，所以虽属乞儿子弟，亦有读书求学的地方，而不致成为文盲，此即所谓教育机会均等者是也。”四十年代末，梅县就有三十四所中学，普及中学教育为全国之冠。

　　客家先民来自人文荟萃的中原、河洛，扎根赣闽粤山区后，他们秉承中原遗风，以耕读传家。崇尚文化，重视教育，以兴学为乐，以读书为本，以文章为贵，以知识为荣，在客家社会里蔚然成风。

　　走进客家山

很多人应该都是听说过“客家人”这个称呼的，但其实，在我国众多的少数民族中，并没有客家人，换句话说，客家并非指的是一个少数民族，客家人其实是一个汉族民系，用简单的少数民族的概念并不能概括客家人的概念。而客家人的分布又是非常的广泛的，而且在世界上也是一个范围广阔、影响深远的民系。客家人的人数也是众多，很多人也都很好奇，为什么会有客家人这个群体出现客家这个称呼的含义很显然，是说他们原本并不是这里的人，只是后来到这里定居了，因此是“客”，那客家人的祖先究竟是什么人，他们如今遍布世界，他们最初又是从何而来的呢为什么有很多客家人的家谱当中记载他们来自江西

客家(英文：Hakka，客家语白话字：Hak-kâ或Khak-kâ，客家语拼音：Hag1-ga2或Kag1-ga2)。

客家是汉族民系之一，是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。到目前为止，学术界对于客家的称呼是怎么来的，可以说是众说纷纭，尚无定论。

客家先民始于秦征岭南融百越时期，至宋朝逐渐南迁的汉人在赣江、汀江、梅江冲击而成的“三江平原”上形成了客家民系，发展成了赣州、汀州(今分属龙岩和三明)、梅州、河源、惠州、韶关、深圳等客家主要聚居地。据统计，目前全球约有8000万客家人，约5000万人分布在广东(2500万)、江西、福建、广西、四川、海南、湖南、浙江、台湾(500万)、香港、澳门等19个省的180多个市县，约1500万人散居世界80多个国家和地区，主要聚居在印尼、大马、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、澳大利亚、英国、加拿大、牙买加、荷兰、缅甸、法国、毛里求斯、南非、留尼旺等，其中印尼、沙巴州、英国、牙买加、毛里求斯、留尼汪、塔希提岛等华人社区以客家人为主。客家语成为苏里南法定语言。

“客家”既是一个汉族民系的称谓，更是文化层面的概念。客家文化有古汉文化活化石之誉，客家语言是古汉语的活化石，能与《切韵》《唐韵》《广韵》《集韵》等古代韵书记载的发音对应，今仍保留大量文言文字眼，如客家语发音的你、我、他就是尔、吾、其的古音。。客家学是当今世界的一门显学。至2017年，设有国家级客家文化生态保护实验区3个。

首先要明确一点的是，客家人不是少数民族，客家人属于汉族的一个分支。从严格意义上来讲，客家人是正宗的汉族人，也即客家人自称的“老汉人”。汉民族最早的起源地在黄河流域的渭河平原一带，属于炎黄子孙后裔，黄帝之后有大禹，大禹之子启建立夏朝，夏商两代的人都称自己为“有夏”、“华夏”，华夏族便是最早的汉族主体。

后又历经千余年，秦始皇统一天下，秦二世而亡。汉朝建立之后，华夏族的称谓被汉族取代，汉族称谓从此流传天下。随着黄河流域自然环境的变化和西晋“八王之乱”、“五胡乱华”等战争的影响，居住在黄河流域的汉人开始南迁。最初的汉人从山西、陕西南下，经过河南南阳，进入湖北襄阳后，沿着汉水进入今天安徽、江苏一带，也有少部分迁移到了江西、湖南等地。安史之乱后，唐王朝由盛而衰，北方连年战乱，人口又开始南迁。

唐僖宗乾符六年(879年)，黄巢在江南起义，黄巢20多万大军直指长安。唐王朝此时最后一支精锐部队在润州刺史、镇海州节度使高骈的手上，唐僖宗命令高骈率领7万精锐阻截黄巢，高骈非但不听圣旨，反而起兵谋反，割据江淮。

黄巢起义失败后，唐僖宗派大将秦彦降服了高骈。高骈虽然被灭，但江淮各地的军阀趁机起兵作乱，杨行密、朱温、孙儒等人长期在江淮之地割据厮杀，来回反复践踏。最后，朱温击败其他势力，终结了唐王朝的统治。这一场大混战，史书上称之为“唐末江淮大混战”。

唐末江淮大混战最直接的后果，就是导致从秦汉以来迁居到江淮等地的汉人继续被迫南迁。从渭河平原迁来的汉人，在江淮之地繁衍生息数百年，人口兴旺。安史之乱时，人口的大量南迁，主要迁在河南、江淮一地。安史之乱后，尤其是唐末江淮大混战之后，迁居在江淮之地的大量汉人继续南迁，进入江西避难。

如此一来，作为距离江淮最近的江西省，成为了承接大量人口涌入的地区。当时江西节度使危全讽管理江西，由于防守严密，兵灾和战火很少波及江西。古籍《谭全播传》记载：“危在任七年，人物殷盛。”

唐朝末年，江西的袁州、汀州两地突然之间人口暴增。司马光在《资治通鉴》中记载：汀州人陈本起兵造反，陈本的兵马大多是江西本地的土人，但是战争打到第三年时，陈本的人马越打越多，而且这些人都是来自两淮之地的汉人。在《资治通鉴》中多次有“淮汉入汀”、“掳淮汉为前驱”等记载。可见，当时大量汉人的涌入是客观存在的。

据北宋《元丰九域志》、《宋史·地理志》等记载的人口数来看，唐朝末年，赣南人口增加了一倍多。明嘉靖年间的《赣州府志》记载，南宋绍兴年间(1131—1162年)赣州的户数是120985户，淳熙年间(1174—1189)赣州户数增加到193339户。在汀州，崇宁年间(1102年)汀州的移民户数达到了172432户，庆元年间的汀州户数是达到了218570户。在虔州，崇宁年间人口从172432人，迅速暴增到272400人，短短一年时间之内人口暴增了10万人。

北宋中期之后，赣南之地聚集的人口达到100多万人，形成了一个独立的文化区。由于赣南之地不产盐，百万人口逐渐向南方的两广、福建一带迁移，当时地处蛮荒的两广和福建也渐渐有了汉人迁入。《续资治通鉴长编》嘉枯七年(1062)二月辛巳说:“江西则虔州，地连广南，而福建之汀州亦与虔接。盐既弗善，汀故不产盐，二州民多盗贩广南盐以射利。每岁秋冬，田事既毕，往往数十百为拿，持甲兵旗鼓，往来虔、汀、漳、湖、循、海、惠、广八州之地。所至劫人谷帛，掠人妇女，与巡捕吏卒斗格，至杀伤吏卒，则起为盗，依阻险要，捕不能得，或赦其罪招之，岁月浸霪滋多。”

《资治通鉴》这段话，证明了大量汉人从赣南迁到两广一带掳掠钱财和盐巴，最后甚至结成一个团体对抗官府的事实。南宋之后，随着战火蔓延，汉人继续从赣南迁出。《梅州图经》记载：“土旷民惰，而业农者鲜，悉借汀、赣侨寓者耕焉。”汀、赣侨寓者是谁当然就是唐末迁移到江西的汉人，因为从南宋时起这些人就被称之为“侨寓者”，所以人们都通俗地称呼他们为“客家人”。

这就是客家人的祖辈为何大多来自江西的缘故，翻开客家人的家谱追溯到唐末时期，大多数客家人的先祖均来自汀州、赣州等地，再往前推则是江淮之地和河南，这符合客家人迁移的路线，也符合历史事实。

经过对南方客家人姓氏及家谱的研究，发现南方的揭、曾、赖、廖、刘、蔡、钟、练、卢、谭、黎、罗为主的客家人姓氏家谱，都可以追溯到唐朝时期，最远甚至可以追溯到六朝时期。从南方客家姓氏的族谱来看，其迁移路线和祖辈溯源符合客家人迁移路线图，符合唐末江淮大混战和安史之乱后人口南迁的规律。

由此可见，唐末江淮大混战后，迁居到江淮、河南等地的客家人纷纷进入江西，江西人口在短时间内暴增至百万，从唐末在宋末的数百年之间，客家人在江西繁衍生息，并有人因为盐、土地等不足向两广、福建一带迁移。南宋末年之后，大量客家人继续迁移南下，进入到当时还是蛮荒的两广、福建等地。

由于客家人是迁入者，因此被两广和福建一地的人称之为“侨寓者”，也就是后来通俗话说的客家人。当然，客家人从南宋迁移两广和福建等地并不是一次性完成的，而是历经了近千年的历史。乾隆中期后，大量客家人进入两广。清末时，土客矛盾激化，因为土地、水源、婚姻等爆发大规模土客械斗，最终引发了太平天国运动。

一般来说，客家人的迁移历史，历经了西晋、唐末、南宋、清初、清末五次大迁徙。五次大迁徙，客家人一路南下，并经过近千年的繁衍，这才形成了今天客家人的分布格局。

截止目前，客家人总数约为8000万人，海外约有1500万人。主要分布在两广、江西、福建、香港、澳门等地，海外的客家人在越南、新加坡、美国等地。在历史上，客家人出过很多豪杰英才，为中国的发展做出了巨大贡献。

综上，这就是客家人的来源，这就是客家人家谱记载祖辈来自江西的原因。

主词条：客家地区 2011年据有关客属机构非正式保守统计中国国外客属人口约1200万人左右，港澳台客家约600万人（其中，香港（约125万）与澳门（约10万）的客家杂居各处，并且占了当地居民相当的比例），合计客家华人华侨及港澳台同胞1800余万。分布在80多个国家和地区，客属社团多达数百个。陕西、江苏（约2万）、安徽（约2万）、湖北、贵州、新疆（05万）等也有客家分布。 全球客家分布一览　　所属洲 国家或地区 客家人口 省份 客家人口 所属洲 国家或地区 客家人口 马来西亚 150万美洲 美国 30万 印度尼西亚 800万加拿大 10万 泰国 100万余秘鲁 20万 新加坡 40万圭亚那 07万 菲律宾 068万古巴 081万 越南 30万巴西 024万 缅甸 55万危地马拉 001万 柬埔寨 1万多米尼加 012万 印度 25万玻利维亚 001万 老挝 05万智利 012万 沙特阿拉伯 022万阿根廷 05万 日本 15万厄瓜多尔尔 02万 文莱 09万苏里南 041万 巴基斯坦 02万委内瑞拉 02万 尼泊尔 024万墨西哥 01万 斯里兰卡 0017万牙买加 8万 科威特 0017万欧洲 英国 18万 朝鲜 01万法国 5万 韩国 2万德国 12万 土耳其 005万荷兰 8万 孟加拉国 005万俄罗斯 01万 非洲 毛里求斯 35万丹麦 012万 南非 25万挪威 003万 留尼旺 18万意大利 01万 马达加斯加 002万瑞士 01万 莫桑比克 003万比利时 02万 尼日利亚 002万葡萄牙 05万 塞拉昂 0006万瑞典 024万 赞比亚 0006万前南斯拉夫地区 024万 加纳 002万捷克 001万 肯尼亚 001万奥地利 005万 民主刚果 002万冰岛 001万 安哥拉 002万西班牙 02万 塞舌尔 005万卢森堡 02万 大洋洲 澳大利亚 约8万　　　　备注：海外客家人分布数据来源：1994年梅州市为在梅州举行“第12次世界客属恳亲大会”，通过多渠道，包括国内外函调、采访、采摘报刊材料等方面汇总统计，保守估计客家人在国内外分布人数共4562429万人，其中国内（包括港澳台）41078万人，国外45629万人。

旅居大洋洲的客家约12万人，分布在11个国家和地区。其中澳大利亚约8万人，主要居住在墨尔本、悉尼、新威尔士、维多利亚以及南澳洲，培斯及大尼亚洲；另外在大溪地（又译作塔希堤属于法国海外省约有25万客属）、斐济、新西兰、所罗门、马绍尔群岛、巴布亚新几内亚、瑞鲁、西萨摩亚也有客家人聚居。

关于广东客家，农村没有客家聚居村落的只有汕尾市区、南澳县、澄海区、顺德区、吴川、江城区，其他均有不同比例的客家村落分布。其中，梅州、河源、惠州、深圳（龙岗区、盐田区、宝安区）、韶关以及揭西县、陆河县、英德、廉江等以客家为主。 广东客家县（市、区）域分布地级市 下辖区划 梅州梅江区、梅县区、兴宁、蕉岭、平远、大埔、五华、丰顺84%河源源城区、和平、连平、龙川、东源县、紫金东莞 樟木头镇100%、清溪镇80% 、凤岗镇3/4 等 惠州 惠阳区、惠东、博罗、惠城区、龙门29% 深圳龙岗区（含坪山新区） 、盐田区 、宝安区（含龙华新区） 、南山区 、罗湖区、福田区 韶关新丰、翁源、仁化、始兴、乳源、曲江区、浈江区、武江区、南雄、乐昌清远 英德 64%、连南、阳山、佛冈（1/3）、清城区、清新区、连州 22% 广州 7区：增城区、花都区1/3、从化区、白云区7%、天河区、越秀区、番禺区 揭阳 揭西、普宁、揭东区（1/10） 汕头 潮阳区、潮南区 汕尾 陆河 100%、陆丰、海丰20%弱 潮州 饶平 20% 、潮安区 云浮 云安 30%弱、罗定 、新兴县 茂名 化州、信宜、电白区、高州 15%弱 阳江 阳春 1/3强、阳西（塘口镇为代表）、阳东 湛江 廉江、市辖区（896%）、遂溪（23%）、徐闻、雷州 肇庆 10% 端州区 9% 、鼎湖区 8% 、大旺 、四会 40%、高要 、广宁 945% 、封开 、德庆 、怀集 江门 鹤山、台山、新会区、蓬江、开平、恩平 珠海 香洲区、金湾区、斗门区 中山五桂山、南朗、三乡、神湾、坦洲等 佛山 南海区、三水区、高明区

江西客家人数仅次于广东，但赣州客家人数达到880万（2012年末） ，占赣州总人数的95%以上，位居全球地级市首位，囊括江西16个纯客家县（市），世称“客家摇篮”。 江西客家县（市区）分布地级市 下辖区划 赣州 章贡、南康、赣县、上犹、大余、崇义、安远、龙南、全南、定南、宁都、于都、兴国、瑞金、会昌、寻乌、石城、信丰 吉安 遂川（2/3）、井冈山40%（含原宁冈县）、万安40%、泰和、吉水20%、吉安县、永丰、永新、青原区、新干 宜春 铜鼓70%、万载、奉新、靖安（1/3）、宜丰 九江修水、武宁石门乡抚州广昌县驿前乡

广西客家祖籍在粤、闽、赣客家地区，以客家语方言为母语并认同于客家历史、文化的，最迟在宋朝已有客家落户广西。 境内除桂林市的全州县、兴安县、资源县和河池市的凤山县没有客家居住外，其余均有客家分布，人数约600万（2013年）。 广西客家达10万以上的县市区地级市 辖区 南宁 市区、宾阳 柳州 市区、柳城 来宾 兴宾区 贺州 八步区、昭平 玉林 市区、陆川、博白、北流 贵港 市区、桂平、平南 北海 合浦 钦州 市区、浦北、灵山 防城港 遍布全市

福建客家分布于龙岩、三明、漳州和南平等市。

龙岩市是客家民系重要的形成地和聚集地，全市人口80%是客家人，中国历史文化名城汀州城（长汀）被称为“客家首府”，汀江被誉为“客家母亲河”。有54个姓氏的居民迁往台湾，台湾500万客家人中，祖籍龙岩的有70多万人。在外华侨华人、港澳台同胞累计超过120万人。胡文虎、吴伯雄等名人政要的祖籍地就在龙岩。

漳州市的南靖、平和、云霄、诏安等县客家人口约几十万，使用受漳州话影响的客家语。

南平市有客家人20多万，以顺昌分布最多，约57万人 。在客家人的历次迁徙中，闽西北一直是重要的中转地和居住地。武夷山遗产地及周边县市如南平、顺昌、邵武等地仍有不少客家人聚族而居，境内有大量的客家文化遗存。位于武夷山风景名胜区的天上宫（原汀州会馆）就是典型的一例 。 福建客家县（市区）域分布地级市 县级 乡镇客家人口代表口音代表人物龙岩 长汀县　所有乡镇　长汀话　永定县 所有乡镇　永定话　上杭县　　不包括古田镇、步云乡、蛟洋　　上杭话　林丹古田镇、步云乡2万人古蛟话（古田片）　蛟洋镇　2万人古蛟话（蛟洋片）　武平县　　所有乡镇　武平话　中山镇部分、城厢镇小部分11万军家话　连城县　　所有乡镇　城关话等　漳平　　南洋镇　　3000人以上梅县话　象湖镇100人以下漳平畲家客　双洋镇100人以下漳平畲家客　注：漳平方言属闽语系统，但受到客家方言的一些影响，具有闽南方言向客家方言过度的特点。　　新罗区万安镇124万人万安话　江山镇近1400人双车话　大池镇5000人大池话　白沙镇2000人以上营话、梅县话　适中镇不详红坊镇不详　　东肖街道不详　邓子恢龙门街道不详　　注：龙岩话具有闽南方言向客家方言过度的特点。注：龙岩地区客家语使用人数为1792万人（1985年底），而闽南语使用人数为59万。三明 宁化县宁化话黄慎、伊秉绶清流县　　　　明溪县　　夏坊乡、枫溪乡等　　　　　闽、客、赣方言过渡区

（将乐县为主）　将乐县　　将乐话　客家方言岛　　　永安

闽中方言区 小陶镇上、下户口　　　罗坊乡吴坊、桥头、左拔等　　　安砂镇坑口等　　　大田县　广平镇、桃源镇等客家方言岛　数千人　沙县　闽中方言为主，客家方言岛　　　泰宁县　闽赣方言为主，客家方言岛　　　梅列区　中村乡客家方言岛　　　三元区　陈大镇客家方言岛　　　漳州平和县西部　　　南靖县　西部　　　诏安县　北部　　　云霄县　　　　　　南平顺昌县城关镇等客家方言岛57万人（2009）　　注：西北部为闽、客、赣方言过渡区；东南部为闽北方言区。　　延平区　茂荡镇等4个客家方言岛　　　注：大部分为闽北方言区，市区及西芹镇为北方方言区。　邵武　闽赣方言区　　　武夷山　闽北方言区　　　　　光泽县　闽赣方言区　　　浦城县忠信镇客家方言岛　　　宁德福安社口镇客家方言岛　　　福鼎磻溪镇、点头镇客家方言岛　　　　　

依“客家基本法”定义：“具有客家血缘或客家渊源，且自我认同为客家人者。”2011年，台湾客家人占台湾总人口的181%，约4197万人，其中新竹县716%、苗栗县646%是客家人。其次桃园县392%、花莲县317%、新竹市301%、屏东县237%、台东县199%、台中市164%、台北市164%（429万）、南投县160%、新北市141%（549万）、高雄市116%、基隆市100%（31万），其余县市比例不足10%（嘉义市87%，24万；宜兰县85%，39万；云林县81%，58万；彰化县57%，74万；台南市54%，101万；连江县52%，01万；澎湖县25%，02万；金门县15%，01万）。客家人口数最多的县市依序为桃园县（785万人）、新北市（549万人）及台中市（436万人）。 台湾客家文化重点发展区区划辖区 桃园县 新屋乡（77%）、杨梅市（68%）、平镇市（59%）、龙潭乡（59%）、中坜市（57%）、观音乡（48%）、大园乡（26%） 新竹县 北埔乡（94%）、峨眉乡（92%）、新埔镇（92%）、关西镇（89%）、横山乡（89%）、芎林乡（84%）、竹东镇（78%）、宝山乡（76%）、湖口乡（75%）、新丰乡（66%）、竹北市（57%） 新竹市 东区（37%）、香山区（27%） 苗栗县 公馆乡（91%）、头屋乡（89%）、三湾乡（88%）、大湖乡（88%）、铜锣乡（87%）、苗栗市（87%）、南庄乡（82%）、三义乡（81%）、狮潭乡（79%）、卓兰镇（79%）、头份镇（78%）、造桥乡（77%）、西湖乡（76%）、泰安乡（41%）、竹南镇（38%）、通霄镇（33%）、苑里镇（30%）、后龙镇（29%） 台中市 东势区（77%）、石冈区（46%）、新社区（45%）、和平区（34%）、丰原镇（27%） 南投县 国姓乡（58%）、水里乡（27%） 云林县 仑背乡（39%） 高雄市 美浓区（87%）、杉林区（51%）、六龟区（44%）、甲仙区（28%） 屏东县 竹田乡（71%）、麟洛乡（68%）、内埔乡（64%）、新埤乡（54%）、万峦乡（49%）、长治乡（43%）、高树乡（42%）、佳冬乡（41%） 台东县 池上乡（43%）、关山镇（41%）、鹿野乡（33%） 花莲县 凤林镇（66%）、富里乡（50%）、瑞穗乡（42%）、玉里镇（39%）、寿丰乡（34%）、吉安乡（33%）、花莲市（32%）、光复乡（30%） 注：括号内数据为当地客家人口占总人口比例。

香港客家

客家是香港新界原居民四大民系之一，香港客家地区包括南区、荃湾区、元朗区、屯门区、葵青区、北区、大埔区和西贡区。但不少香港客家人也因到市区工作或上学，已经融入了广府人的生活。香港客家地区已经收窄至新界村落。

澳门客家

据有关调研结果显示，澳门有客家人已超过10万人（2013年），约占澳门总人口的五分之一。

四川客家

四川是中国五大客家人聚居省（区）之一，客家人数大约300万，多数是清初广东、福建、江西一带老移民的后裔。四川客家人的主源在闽粤赣，主根在中原，而龙泉驿区是四川境内客家人居住最为集中的地区。 自明末清初“湖广填四川”移民运动以来，逐步形成了以龙泉驿区为核心的西部最大的成都东山客家语方言岛，客家人口总数达50万，较好保留了客家语言和生活文化。四川省约有70万人会讲客家语。

非纯客家县市：通江、达县、巴中、仪陇、广安、泸县、泸州、内江、富顺、隆昌、威远、资中、安岳、仁寿、简阳、成都、新津、双流、新都、温江、金堂、广汉、彭县、什邡、西昌、会理等32个。

主要分布在该省东部和南部，具体情况如何，则语焉不详。各种论及客家的著作，也鲜有涉及湖南客家者。海内外客家人的各种聚会，湖南客家人一般缺席。 湖南客家县域分布（16县市）地级市 辖区 岳阳 平江县福寿山镇、加义镇、黄金洞乡 ；临湘市零星分布 长沙 浏阳市张坊镇、小河乡、大围山镇、官渡镇、七宝山镇、中和镇、文家市镇、高坪镇、永和镇等 株洲 炎陵县沔渡镇、十都镇、石洲乡、垄溪乡、策源乡、水口镇、中村乡、下村乡、平乐乡、龙渣瑶族乡、船形乡、霞阳镇，占60% 醴陵 、攸县 、茶陵县（10% ）桃坑乡等　　郴州 安仁县东南部部分、资兴、桂东县东北部部分、汝城县南部、宜章县、桂阳县 ；永兴县零星分布 永州 江华瑶族自治县30% 、新田县、江永县 注：资料来源

衡阳市代管的耒阳和常宁情况不详。

至2008年，海南客家后裔已达40多万人，还能讲客家语的约有20多万。

非纯客家县市有儋县、澄迈、定安、临高、琼海、文昌、万宁、三亚等8个。