甘肃省兰州市皋兰县石洞镇下辖村委会包括城中社区、城北社区、三川口社区、城南社区、庄子坪村委会、东湾村委会、中堡村委会、魏家庄村委会、蔡河村委会、豆家庄村委会、文山村委会、涧沟村委会、明星村委会、丰水村委会、阳洼窑村委会。

皋兰软儿梨为农产品地理标志产品。

软儿梨又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾，一人口使人顿感神清气爽，痛快不已。

皋兰软儿梨又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾，一入口使人顿感神清气爽，痛快不已。无怪乎1元老于佑任将它与葡萄相提并论，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿梨”。最有趣的是皋兰软儿梨吃法独具特色，将鲜果贮藏到冬日1变为“褐蛋蛋”时才享用，风味更佳。

皋兰软儿梨种植历史悠久。清光绪十八年（1892年），张国常编修的《重修皋兰县志》中载，“香水梨俗名软儿，秋时色青黄，味微酸，藏至冬末春初变软变黑，肉悉成浆，甘如蜜”。皋兰软儿梨原产地地域范围为东经103°32′至104°22′、北纬36°05′至36°50′之间。皋兰软儿梨集中产于有“世界第一古梨园”之称的什川镇，西岔镇、黑石川乡、水阜乡、忠和镇、九合镇也有种植。什川镇海拔只有1400多米，气候宜人，土地肥沃，从明末清初就开始“引流种树”。康熙年间开始大规模栽树，现在有近五千亩梨园，其中软儿梨树有七千余株。皋兰软儿梨树属蔷薇科，秋子梨系，其树势强健，生长快，结果早，寿命长，抗寒耐旱，耐瘠薄，适应性强，果实繁多，果质优佳。皋兰软儿梨独具特色的是树龄越长，果肉越细，果皮越薄，品质越好。什川至今有三百余年生的古老梨树开花结果，年结果200至400公斤。盛果期的皋兰软儿梨树，最高株产可达800公斤，平均株产250公斤，年总产皋兰软儿梨约100多万公斤。

皋兰软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘时，其色黄中带绿，青中泛红，果肉较硬而味微酸。若将鲜梨用麦草加温“发汗”经10多天，便呈淡**，则皮薄质软，酸甜适宜。然后将无损伤的梨拣出，贮藏于窖内或室内木架板上，经40多天，果肉细胞发酵软化，果皮变褐返砂，果味变甜，此期称为“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。随着气候变冷，果子冻结如石，吃时仓促不能消融，若用火力，其味乃变酸，失去原来风味，需置于温暖处自然化开或将它浸泡于冰冷的水中，约莫十多分钟后，冰壳凝其表面，捞出后去掉冰壳，梨软如泥，浆液充盈，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。所谓“皮薄一包水，化肉一团泥”，因此，皋兰软儿梨也称“香水梨”。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。至于民间传说，更是把皋兰软儿梨称作“天庭神仙味，人间灵芝草”，简直成了仙果。

皋兰软儿梨不仅风味独佳，而且营养价值丰富，含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等多种成份，可溶性固形物一般在13%左右，营养价值极高。李时珍在《本草纲目》中说，软儿梨有润肺、凉心、消痰、降火、解疮毒酒毒等功效。如果吃了过于油腻的食物胃里不舒服，或喝醉酒，头昏脑胀，或发热头痛，咳嗽口干，浑身难受，或煤气中毒，眩晕恶心吃几个皋兰软儿梨或喝几口汁水，会在一定程度上解除病苦。

皋兰软儿梨栽培历史悠久，为县内特色优势农产品。长期以来，什川人对于梨树的养护颇有心得，刮树皮、“铺沙治虫”等古老的养护方法和先进实用的科技相结合，加之独特的嫁接、修剪技术，使梨树不断焕发青春。2012年12月24日，什川镇被环保部授予“国家级生态乡镇”称号；2013年4月12日，什川古梨园被吉尼斯认证为“世界第一古梨园”；2013年5月21日，被农业部命名为“中国首批重要农业文化遗产”。皋兰县成立世界第一古梨园保护局，修订《关于保护什川老梨树的若干条例》，完成对现存的9082株百年古梨树建档立卡挂牌工作，做到一树一卡，跟踪管理。推广梨树管护和病虫害防治技术，及时查处和严厉打击人为破坏古梨树的行为。实施梨花谷项目，大量栽植皋兰软儿梨。成立皋兰软儿梨专业合作社，具体开展皋兰软儿梨的栽培、管护、加工、销售等。

皋兰软儿梨

种植（果品）

地域范围

皋兰地处甘肃中部、兰州市北部郊区，位于北纬36°05′至36°50′、东经103°32′至104°22′，总面积2556平方公里，总人口1683万人，其中农业人口1501万人，占全县总人口的93%。地势山川相间，由西北向东南倾斜，平均海拔1700米左右。皋兰软儿梨产地主要分布在皋兰县什川镇、石洞镇、忠和镇、九合镇、水阜乡、黑石川乡境内，年种植总面积750公顷，年产量33750吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：“皋兰软儿梨”果实近圆形，单个直径4～7厘米，单果重100—200克之间，秋末冬初成熟。初采摘时，果皮黄中带绿，青中泛红，外观鲜美，果肉较硬而味微酸；经40多天自然熟化，果皮变黄，果肉变软，果味变甜，称为“糖心梨”；随着气候变冷，果子冻结如石，果皮由黄变褐，果肉返砂，称为“软儿梨”。食用时置于温暖处自然解冻，梨软如泥，浆液充盈，味甜似蜜略有酒味。2、独特内在品质指标：“皋兰软儿梨”含18种氨基酸，24种微量元素，其内在品质指标为：总糖64-660g/100g;总酸（以苹果酸计）015-030g/100g;可溶性固形物94-97%；蛋白质041-044g/100g;脂肪046-049g/100g;粗纤维33-36g/100g;酒精度0053-0057g/100g;原花青素0026-0029g/100g;铁012-015mg/100g。李时珍在《本草纲目》中说，软儿梨有润肺、凉心、消痰、降火、解酒毒等功效。3、安全要求：皋兰软儿梨产地环境、产品质量安全符合国家无公害食品相关标准。

2012年，皋兰县农作物播种面积4083万亩，其中：粮食作物1797万亩，经济作物2286万亩。全年粮食总产量达到5200万公斤，蔬菜总产量达到24亿公斤，西瓜总产量达到6000万公斤，白兰瓜总产量达到7000万公斤，油料总产量达到620万公斤。

2012年，皋兰县畜禽饲养总量160万头只，存栏5558万头（只），其中：大牲畜033万头，奶牛94头，肉牛267头，生猪498万头，家禽375万只，羊1153万只，兔12万只。肉蛋奶总产量达到1090万公斤，其中：肉类780万公斤，鲜蛋280万公斤，鲜奶27万公斤。皋兰县农机拥有量达5323台，农机总动力达到32万千瓦。产业化龙头企业18家，实现产值552亿元，农产品加工率52%；农民专业合作社162个，社员7800人；农村土地流转5万亩，流转率13%。

2011年，皋兰体育馆完成主体。

2013年，皋兰县投资2056万元的县老年护理院和石洞、什川敬老院建设进展顺利。建成农村互助老人幸福院10个、社区日间照料中心3个。

2013年，皋兰县完成和实施北辰路改造、县城主轴线延伸、污水处理厂、南部供热站、体育公园、东湖公园、西通道等7项城市建设重点工程。投资920万元完成245公里农村公路建设。投资1750万元建成西岔下半川和石洞川农村饮水安全工程。 2011年，皋兰县投资584万元实施科技项目43项。

2011年，皋兰县投资14亿元，完成皋兰四中、西岔中学等86项教育基础设施建设，建成农村寄宿制学校24所。 2013年，皋兰县投资124亿元实施皋兰一中综合楼等54项教育基础设施建设。 2011年，皋兰县投资3600万元，完成县医院门诊综合大楼等13项卫生基础设施建设。投资280万元建成标准化村卫生所46个。新型农村合作医疗累计报销4839万元。

2013年，皋兰县投资2871万元建成县中医院综合楼和卫生监督所、急救中心、合管局业务综合楼，建成标准化村卫生所13所。 2011年，皋兰县建成经济适用房、廉租房、公共租赁房289万平方米。完成农村危旧房改造8339户。开发公益性岗位1060个，安置高校毕业生1133名。输转劳务人员1365万人次，创劳务收入947亿元。

2013年，皋兰县投资219亿元建成保障性住房1976套，改造农村危旧房890户。城乡居民社会养老保险参保率达到96%。安置高校毕业生131人，新增城镇就业人员1102人。 太平鼓

太平鼓皋兰人民喜爱的民间表演形式之一，含有庆贺新年太平之意。每逢大的庆典活动，太平鼓表演都是整个活动的高潮部分，那铿锵有力的鼓点，显示了黄河之滨人民的英雄气魄，其风格独特，具有浓厚的西北特色和艺术魄力。

皋兰每年春节期间都有闹“社火”的习俗。从阴历正月初三到正月十六这段时间的祭祀活动中，太平鼓队一直充当着重要角色。 剪纸

剪纸艺术何时传入皋兰，没有史书资料记载。皋兰地处黄河流域，有着灿烂的文化传统和民间风俗。黄建中编《皋兰县志》称：皋兰民俗人情质朴，好勇喜猎，蕃汉杂处，各从其俗。文志贞《兰县志》称：皋兰民俗民物阜繁，风俗醇厚，尚礼义，务耕织。彭泽《兰州志》称当地民俗重婚丧、崇墓祭、善木业、精工艺，文雅颇盛。

秦腔

秦腔是清代以来盛行于大西北的戏剧艺术。皋兰县什川农民爱好秦腔由来已久，清代以来久唱不衰。秦剧传统剧目中有许多剧富有人民性，被世代艺人和观众钟爱。秦腔以高亢、豪放、粗犷著称，人们常说“吼秦腔”，即突出了这个特点；但它也有温柔、娇美、细腻的一面。换句话说，秦腔既充满了阳刚之气，也不乏阴柔之美。　 皋兰县主要美食有：兰州牛肉拉面等。

皋兰县主要特产有：冬果梨、软儿梨、白兰瓜、红砂洋芋、黑瓜籽等。

皋兰软儿梨、皋兰红砂洋芋、兰州清汤牛肉面、皋兰和尚头小麦、兰州黑瓜子等。1、皋兰红砂洋芋：皋兰县洋芋因种植在红绵砂地，故冠名“红砂洋芋”。红砂洋芋因其淀粉含量高，用途十分广泛。2、兰州清汤牛肉面：兰州清汤牛肉面的牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。

1、皋兰软儿梨：皋兰软儿梨是甘肃省兰州市皋兰县的特产，又名化心梨、香水梨，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾，一口就能使人顿感神清气爽，痛快不已。

2、皋兰红砂洋芋：皋兰红砂洋芋是甘肃省兰州市皋兰县的特产。皋兰县洋芋因种植在红绵砂地，故冠名“红砂洋芋”。红砂洋芋因其淀粉含量高，用途十分广泛。

3、兰州清汤牛肉面：兰州清汤牛肉面熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁片、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。

4、皋兰和尚头小麦：和尚头是皋兰北山干旱地区种植的优质小麦之一，其特点是耐旱、抗病、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成分，面筋高、口感好。相传明清时期曾作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉。民间用“和尚头”小麦面粉做“长寿面”，烧制的“烧锅子”是兰州地区人民喜爱的食品。

5、兰州黑瓜子：兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称。兰州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，亦可炸油食用。