南瓜馒头吧的做法  

准备一块南瓜；

关于南瓜馒头的颜色，做出来的成品可能会有些差异，一种偏橙**，一种偏金**，这个跟南瓜有关，图1的南瓜比图2这个南瓜实际颜色要浅一点，做出来的成品是金**，图2这个做出来的就是橙**，不管哪种，成品颜色都会很好看的；

去皮切薄片；

蒸熟，越熟越容易打成细腻的泥；蒸熟后的南瓜会出很多水分，我一般把这些水分倒出来了，再把南瓜打成泥，这样南瓜泥会浓一点，做出来的成品颜色也会深点，南瓜香味也浓点；

蒸熟的南瓜倒掉水分后打成泥，也可以不打，直接进入下一个步骤，因为熟透的南瓜很容易揉烂；

❤️❤️❤️我这里200克生南瓜蒸熟倒掉水分打泥后的重量在155克左右，所以，270克面粉是配给这155克南瓜泥的，但每个人做出来的南瓜泥浓稠度不会一模一样，还有面粉牌子不一样，吸水性也不同，所以，面粉用量仅供参考，请根据实际情况适当增减；我这里200克生南瓜蒸熟打泥后的重量为155克左右，仅供参考；

把白糖放入南瓜泥里；

搅拌至融化，静置一会儿让南瓜泥降降温，超过40摄氏度会烫死酵母；

将酵母放入面粉里，新手的话，酵母尽量分开撒均匀点；

再将南瓜泥倒入面粉里；

搅拌成絮状，揉成团；

把面团放案板上，像搓衣服一样去揉它；

揉成一个稍微光滑的面团，可以不用像我里这样光滑，因为一发后还要揉的；

这一块面团是用步骤1里的南瓜做出来的，偏金**，上一个步骤图里的就偏橙**，应该能看出来，哈哈，手机拍出来有色差，实际颜色都比较深；

放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布，放温暖处进行发酵；

发酵至15-2倍大，我是放在25摄氏度左右的室温下发酵了1小时10分钟左右，仅供参考；

把发酵好的面团取出来排气；

先揉几下；

揉的时候偶尔撒点面粉上去（配料表里排气用的面粉），继续揉，我大概分5次撒的面粉（这个步骤也叫戗面），但配料表里排气用的面粉在这一步没有全部用进去，稍微留了一点，因为后面揉小剂子也要用一点；

有压面机的可以用压面机来回压几次，压光滑即可，不可压过度，不然面团筋度过高会导致出锅的馒头表皮皱下去（但看着特别的光滑）；

这是另外一块南瓜做出来的金**面团；

再次揉光滑后，搓长条；

分割成小剂子，大小随意，如果做圆形馒头的话，我一般平分为5个，你可以直接就这样摆在蒸锅里，也可以搓成圆形的，圆形整形方法继续看下面；（有些在阳光下拍的，颜色会不一样）

做圆形的话，从这一步开始看，取一个小剂子，压扁；

将边缘的面团向中间揉，揉的过程中稍微撒点面粉，慢慢的，底下那一面会越来越光滑；看不懂的话，下一步有个小视频，认真看哈；

这是做白馒头时拍的；

这里的小剂子我一般揉50下，你有力气的话，可以揉80下，100下，甚至150下，反正就是越揉越光滑越有嚼劲，但也不能揉太过头了，一般看着底下那面很光滑后就差不多了；

揉好后，反过来，把面团向下向中间收拢，然后再反过来，用虎口把底部收拢；

就这样，把面团底部放在虎口上慢慢收口；

收拢后，

收圆；

另外一块面团的；

摆入蒸笼，这是橙**南瓜的面团做出来的；

这是金**南瓜面团做出来的；

蒸锅下放一锅冷水，盖上盖子，再次醒发25-30分钟，然后开大火开始蒸，直接冷水开始蒸，上汽后（水开时），继续蒸12-15分钟；

蒸熟后不要急着开锅，闷3分钟左右再打开；

上面一锅是金**面团做出来的，还有一锅橙**面团，但做的时候有点事，还没等醒发好就急着蒸了，成品不太满意（体积比较小，表面不够光滑），就不放图出来丢人了，哈哈，这个模糊的凑合看下成品的颜色吧，是偏橙**的，也挺好看的；

这个小面团是从长条上切下来的两端，我把它们撮合在一起随便蒸了，哈哈；

成品是这样的；

南瓜馒头的颜色真的一点也不用操心，什么碱啊小苏打啊……都不放，完全不会变色，大胆尝试下吧，哈哈；

我太喜欢这个颜色了😂

这个室内白炽灯下手机拍的，实际颜色比这个深，当天吃不完的，可以包起来冷冻，吃的时候再蒸10-15分钟就行了。

小贴士

1、面团一定要揉到位，有力气的就尽量多揉揉；

贡品馒头五个的摆放，下面三个，上面两个，如果是十个馒头，一侧五个。

贡品馒头可以选择五个、十个，或者二十五个，一般五个一碗，摆放的形状是正三底座，倒一隔开，正一盖帽。或者是选用素蛋糕，发糕，寿包等。贡品的摆放不能时间太长，比如夏天时候，过了一般在午时一点左右可以撤贡，时间较长贡品的新鲜程度自然会大打折扣。

而冬季时分，可以适当的延长一些时间，比如傍晚时分，或者是晚间烧香之前撤贡，而年三十的大贡时分，会时间较长，年三十上午准备齐全之后，初一过了中午十二点之后，一般需要撤贡。

贡品摆放讲究

上坟的供品选择虽然没那么多的讲究，但却也不得不避开一些雷区，比如在传统习俗中，上坟的供品不可以有任何的肉类、荤腥食物等，包括鱼、虾、牛肉等，都是不可以作用供品来拜祭自己的先人的。

一般来说选择一些素食为主，适当的选择一些水果、干果、饼干、点心就可以了，或是选择一些先人生前比较喜欢吃的一些食物，更加显示自己独特的孝心，先人也会更加高兴。

另外我们都知道供品只是用来拜祭先人，先人是吃不到的。虽如此，但我们在给先人挑选供品时，也必须要精心挑选，切勿马马虎虎，随便买些东西来充数，如此是不尊重先人的行为，会惹先人不高兴。

还有很多注意事项······

客厅 阳台都行的 一般除不能面对北方 其他自愿就行了

自己就能开光加持

开光是念诵经文把神、佛的法身请来进入这个像里受众生供养，才是真正的开光不然都是空壳，除神、佛像以外，其他物品都是加持，不叫开光。

佩戴的神、佛像，等等，自己念诵佛号----阿弥陀佛 意念请佛加持一下就行了

烧香一般要看香谱的而不是其他 24香谱很准 48香谱、72香谱的都是后人编写的不准！一般都是三根为一柱可以以3为基数6、9根就是2柱！3柱！更多

可以用 瓶装水 不用打开 可以放半年一换就行 红茶、绿茶都行 ！！这样干净 神佛都可以受用的！！就像水果不用打皮的！！西瓜、桔子都是这样一样供养 一样可以受用到的！！一般水果都行 梨不行

香灰不能随意扔掉的！要破财的！弄个大的容器留着，如果多了可以找个干净隐蔽的地方埋了最好！先要和佛说一声，后念诵佛号 或观音心咒同时埋香灰

春节期间比较适合吃海带萝卜汤。

1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。

2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的春节食用。