这是封建礼仪的遗存，但是在我看来，存在即是合理，山东本来就是礼仪之邦，深受孔孟思想的影响，跪拜礼本来就是从古代遗传下来的一种礼仪，有可能在城市里很难看到这种情况，但是，每年过年在广大农村地区还是很普遍存在的，特别是鲁西南地区，一个大家族的年轻人集体上门给长辈行跪拜礼，那场面很是壮观，孝敬父母，尊敬长辈，本来就是中华民族的优良传统，每年过年的跪拜礼，这事上更是体现的淋漓尽致，所以我觉得存在即合理， 对于一些遗留下来的传统礼仪。我们更应该取其精华去其糟粕。就单单从跪拜礼这事上。我还是非常支持的。

传统文化礼节不能丢 跪礼从春秋时期甚至更早 延续到秦汉时期就是席地而坐坐在自己腿上躬身施礼 后来人们就把这礼节延续下来了

齐鲁之地，礼仪之邦，国民中别处己断代的传承，在我们山东仍然在延续。古代的叩拜大礼，是跪拜天地君亲师，现代早已没有了君王，但人生天地间，感恩天地祖先教化，感思父母养育亲情，为之叩拜似也无不妥。

众所周知，山东是孔孟之乡，礼仪之邦，对传统的礼仪非常重视。逢年过节，给长辈行礼，这是传统，是每个山东人从小被熏陶的，从会跑就跟着父亲过年去拜年磕头，女孩跟着母亲(有的地方女孩可能不去拜年)，这不是陋习，这更是一种传承，一种仪式，一种对祖先的敬仰和认可，对逝去先人的一种尊敬。

山东农村人挨家挨户磕头拜年除了给长辈行礼之外还有一个很重要的原因，因为过年的时候家家户户会把家谱轴子挂出来供奉，而上面有的是这一姓的祖先和所有逝去的先人，所以跪拜的更是自己的祖先，自己的先人。

除此之外，在山东很多地方，每当村里有人去世，基本上村里每户都会去给逝者去送点纸钱，磕个头(磕头也不是简单的跪下就拉到，分九拜礼、四拜礼，等等，甚至拱手放在哪边都有讲究)，以表惋惜之情，这是习俗，也是文化传承。

坚定文化自信，传承传统文化！

海菜可以做海菜疙瘩汤，具体的做法如下：

主料：海菜200克、面粉300克。

辅料：油适量、葱适量、盐少许、姜少许、胡椒粉少许。

1、海菜挑拣一番，主要是把里面的杂质和石子之类的东西去除掉，再用清洗反复清洗干净。

2、葱姜切末。

3、锅里放油，油热后把葱和姜末放进去爆香。

4、炒出香味后加清水煮开。

5、面粉放到一个盆里，水龙头开得小一些，清水滴到面粉上然后用筷子快速搅拌形成小疙瘩。

6、把小疙瘩倒入锅中，再加入海菜一起煮熟，放盐和胡椒粉调味就可以出锅了。

农村过年挂的祖先图叫家谱，也叫族谱。每逢过年，农村家里会举行一次很隆重的家祭仪式，即会在堂屋上挂上家谱，中间即会摆供上奠酒烧纸烧香，以此来祭祀祖先并有祈福祷佑丰年的用意。

过年期间，全国各地均会举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。

过年的习俗有舞狮、逛庙会、逛花街、放烟花、祭灶神、吃年夜饭、守岁、拜岁、拜年、拜祭先祖等。

家谱是集写意图案和逝去祖先名谱为一体的画，是以图画的形式呈现家谱的一部分，过年的时候会将其悬挂于家中。

春节期间比较适合吃海带萝卜汤。

1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。

2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的春节食用。

主料 2种

面粉

豌豆

辅料 1种

酵母适量

调料

无

烹饪步骤 12步

步骤1

面粉加酵母发两倍大。

步骤2

豌豆煮熟，弄成馅

步骤3

把面擀圆形，放入豌豆馅。

步骤4

包起来。

步骤5

把面做成鱼形。

步骤6

摁出尾巴，用刀摁上花纹。

步骤7

在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。

步骤8

摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。

步骤9

成型，还比较好看。

步骤10

两条

步骤11

再拍一张。

步骤12

蒸出来，好丑。还是很高兴的。

松鼠桂鱼

主料

桂鱼    

辅料

干淀粉适量    番茄酱适量    

鲜汤适量    糖少许    

香醋少许    酒适量    

盐少许    蒜瓣末适量    

笋丁适量    香菇适量    

豌豆适量    猪油适量    

虾仁适量    麻油适量    

松鼠桂鱼的做法步骤

1 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

2 各种配料洗净备用。

3 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

4 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

5 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

6 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

7 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

8 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。

9 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金**捞起，放入盘中。

10 鱼头也入油锅炸成金**（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。

11 把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

12 将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁

13 锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。

14 起锅浇在鱼身上即成。

小贴士

1 处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手（桂鱼的鱼刺非常硬，被刺到会非常痛）。

2 给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼头上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，这样“松鼠毛”才能长。

3 给鱼肉裹淀粉的时候要注意把各个角落都抹到，抹完用手拎起来抖一抖，把多余的淀粉抖掉。

4 炸鱼肉的时候先用手倒拎着鱼肉，用热油浇上去，这样鱼肉表面的花刀就定型了，然后再下锅炸。

可以参考：http://wwwdouguocom/cookbook/85258html