家谱、族谱是同义词。家谱，又称家乘、祖谱、宗谱等，是记载“某个姓氏”家族子孙世系传承之书，具有区分家族成员血缘关系亲疏远近的作用，是中国封建宗法制度的产物。

随着历史的发展，家谱由官修变为私修，所录内容不断丰富，其作用也不断增加和变化。如今，家谱同各姓氏的郡望、堂号一样，不仅为区别姓氏源流，可作为数典认祖、研究历史、地理、社会、民俗等参考资料，它还是姓氏文化的重要组成部分。家谱是中国特有的文化遗产，在汉族有悠久的历史，后来在民族融合中。逐渐在各民族中开始出现家谱。家谱是中华民族的三大文献（国史，地志，家谱）之一，属珍贵的人文资料，对于历史学、民俗学、人口学、社会学和经济学的深入研究，均有其不可替代的独特功能。

所以没有姓氏就查不了家谱，姓氏是查询的必要条件之一。建议你先看看-家谱词条，一定会对你查询有所帮助。该词条除了介绍基本知识，还提供了一些家谱站点网站，如：香火网、家族网、家谱网等。

张浚宗谱世系简表

浚┬栻┬焯┬明义┬铿，至元十九年仗义负文天祥骸骨归葬吉州，遂居焉，其后元末明初回迁湖南居

│ │ │ │ 宁乡、湘潭等处。见民国十三年张登恺沩宁水口先儒四益堂谱和清光绪二年

│ │ │ │ 张铣、张而昌《张氏通谱》。

│ │ │ ┝翱—宣—文□，其后居浙江金华汤溪。见湖南祁阳、武冈、溆浦、沅陵诸谱。

│ │ │ ┝翔，原籍吉州（一说洪州），其后回迁湖南居衡、邵、永、溆、辰、益诸县市及川、

│ │ │ │ 豫诸省。明河间王张玉、清宰相张鹏嗣即其裔也。见湖南祁阳谱。梁恭辰有

│ │ │ │ 五房六宰相之说，即张居正、张玉书、张英、张廷玉、张鹏翮、百菊溪同出

│ │ │ │ 一系，见《北东园笔录》。长沙阅田谱载张居正为张炳之后。

│ │ │ └千载，一说即铿，原籍吉州，与文天祥善，仗义负文天祥骸骨归葬吉州，其后迁

│ │ │ 居湖南岳阳、邵阳等处。见张克刚《张氏南轩通谱》。江西吉安亦有其后，

│ │ │ 但以南唐参政张敏为始祖。见万安固山横塘谱。

│ │ └明羲─镗┬惟孝，因父殉难，隐沩学道，居宁乡龙塘，其后居湖南宁乡、安化、新化、

│ │ │ 桃江等处。

│ │ └惟考，因父殉难，迁安化三洲,自号梅山处士。见《张氏通谱》。

│ │ ┌明羲

│ │ └明义，字存理，号濲滨，自湖州蒹葭里迁兰溪桃花坞，其子文瓒字廷璋，号兰谷，行宗

│ │ │ 六，入赘胡氏遂居汤溪沃里，张祖年即其裔也。见张祖年《道绎集》。

│ │ ┝文吉，其后居浙江余姚、上虞、新昌、嵊县一带。见清光绪十年张谦、张震祥姚江历山

│ │ │ 敦伦堂谱、嘉庆二十年张天成古虞孝友堂谱和嘉庆十二年张周才南明夏州萃英堂

│ │ │ 谱。上虞、新昌诸谱载文吉为唐代人，魏公为文吉八世孙。余姚谱载魏公为唐彦

│ │ │ 博公十世孙，与朱子《魏公行状》殊异。

│ │ ┝王相，南宋嘉定间知平江府事遂居吴，其后居浙江平湖、上海华亭。见民国五年张元善平

│ │ │ 湖张氏家乘和清光绪十三年张德刚松江华亭南塘张氏谱。谱载魏公为唐相张柬之裔。

│ │ ┌锡，自潭州迁绍兴山阴余贵庄，其后居浙江嵊县。见清道光二十年张登洙剡北济美堂谱。

│ │ └铴—义伦。同上。

│ │ ┝伸，其后居河北定兴、浙江萧山。张弘范、葛云飞即其裔也。见张宪、张阳辉《张氏统

│ │ │ 宗世谱》和萧山义门《张氏宗谱》、县前《徐氏宗谱》、山阴天乐《葛氏宗谱》。谱

│ │ │ 载汝南王张柔为宣公六世孙，甚谬。

│ │ ┝墀─镗，字孟声，子遗宋末迁福建永福，其后居永泰、福州等处，实业家张秋舫即其裔。

│ │ │ 见清末张绍曾永泰清河张氏宗谱。梁克家《淳熙三山志》载张镗，字声甫，长邑人，

│ │ │ 淳祐四年进士，新会簿。弟镇，字仲甫，绍定五年廷试第一，因父为考官，易为第

│ │ │ 三，通判绍兴府，官至吏部尚书。父翀，字蜚卿，嘉定四年探花。孟声疑即声甫。

│ │ ┝洽—镗┬源，字怀湘。因父殉难，避地潜隐，逃山东济宁城西疃里山之阳作地村（今嘉

│ │ │ │祥县瞳里乡大张村）。见山东巨野《张氏宗谱》（张长河宗亲编）

│ │ │ └溟，字渊注。因父殉难，元人购求其后，乃迁安化三洲，自号梅山处士。生二

│ │ │ 子长松，次柏。柏逃山西平阳，生子桐，桐长子君用明永乐间迁山东汶上桃城，

│ │ │ 次子君爱仍居山西。同上。

│ │ ┌先猷┬世良┬镗─新一，宋末自闽迁吴，居毘陵城南殷薛里，其后居江苏常州。常州词

│ │ │ … │ 派开创者张惠言即其裔。见民国三十六年张廷耀常州世恩堂谱。

│ │ │ … └铿，其后居江苏常州、无锡。同上。

│ │ └告猷，其后居江苏常州。见常州世恩堂谱。

│ │ └相猷—满，其后居浙江山阴。见清道光十九年张湘华《松林张氏宗谱》。

│ ┝烜┬至─如鉴─镗─新一，宋末由凤翔迁居江苏常州。见清同治九年张祯禧常州百忍堂谱。

│ │ └垫，其后居江苏常州。同上。

│ ┝烨，其后居浙江诸暨。见余姚历山敦伦堂谱。

│ ┝炤，其后不详。见曹学佺《蜀中广记》。

│ ┝烺，其居湖南永州、涟源。见湖南祁阳、武冈、溆浦、沅陵诸谱。

│ ┝棊，其后居江苏新丰。见沈寿民《姑山遗稿》。

│ ┝炳┬逊厚─珦，南宋开庆元年自临安宦居浙江新昌。见清光绪十四年张蔼然新昌崇报堂谱。

│ │ ┌明经（枢），其后居湖南湘潭、宁乡，明隆平侯张信即其裔也。见《张氏通谱》。

│ │ ┝明养（梗），其后居湖南益阳。同上。

│ │ ┝明缣（櫿），其后居湖南、福建。同上。

│ │ └明孙，原籍江右，宋淳祐三年徙居湘乡欧源。见清光绪二十九年张鼎盛、张子承湘乡欧

│ │ │ 源孝友堂谱和《张氏通谱》。

│ │ ┝明衍，即张化孙，其裔居湘、闽、粤、浙、赣、台及海外，人口近千万。见清光绪十四

│ │ │ 年张登坃《张氏续修族谱》和《张氏南轩通谱》。闽粤诸谱载化孙为张九龄裔。

│ │ └明隆，讳通义，原籍江右，其后居湖南新化、邵阳。新化谱载通义为北宋人。见《张氏

│ │ 南轩通谱》和民国三十七年张昌鹏、张昌建邵阳两铭堂谱。

│ ┝恂，见民国十五年江苏溧阳李巷里谱。谱载魏公为北宋张文吉七世孙，世系与上虞谱略异。

│ ┝恬┬洪—震—远猷，宋咸淳间因宦居浙江山阴，明大贤张元忭即其裔也。见清光绪十年张谦、

│ │ └江 张衡等余姚历山敦伦堂谱、剡北济美堂谱。

│ │ ┌辕—进禄—文贵—宗智—永旭—溋—松—克何，迁剡北沙园。为沙园张氏始祖。见民国

│ │ │ 十七年张远结、张诗耀《剡北张氏宗谱》。

│ │ └轩，其后清水塘、清河坊。同上。

│ ┝义—铨—椿，其后居江苏镇江、扬州等处。见民国十八年张敦五润东张巷谱和民国十一年张

│ │ 绍金思孝堂《江都张氏善二公支谱》。谱载魏公为张九皋十六世孙，世次为九皋

│ │ 生抗，抗生仲方，仲方生义宣（唐表作茂宣），义宣生克伦（唐表作克俭），克

│ │ 伦生绮，绮生崇纪，崇纪生澜，澜生钧（唐表作玓），钧生惟正（以上见唐表），

│ │ 惟正生绍武，绍武生公器，公器生忻然，忻然生纮（或作缄），纮生咸，咸生浚。

│ │ 与朱子《魏公行状》殊异。

│ ┌旭，其后居浙江嵊县。见民国三十五年剡西淼溪萃涣堂谱。

│ ┝耆，其后居浙江嵊县。同上。

│ └旸，其后居浙江嵊县。同上。该谱载魏公为唐代状元张又新九世孙，与朱子《魏公行状》异。

│ ┝颂─火光，元中统元年（1260）自四川绵竹县宦居浙江海宁盐宫镇。见海宁武源张氏谱。

│ ┝颋，见乾隆五十九年平湖《张氏家乘》。

│ ┝英—王相，见乾隆五十九年平湖《张氏家乘》。

│ ┝轸（声进）—子明—顺九—甲春（香）—恢，宋高宗时自关中入黔平蛮乱有功，居思南，子

│ │ 孙世袭沿河、思南、印江等州县土司，直至民国初年。见康熙三十年（1691）

│ │ 张南翔《黔南张氏族谱》和1990年张志忠《张氏源流史》。据《宋史》、《宋绘

│ │ 要》等文献记载：张声进，又名大雅，活动于大中祥符（1008-1016）年间，生

│ │ 二子珍、玉，玉生华，华生馨、香，香生怀、恺、恢。是谱载魏公为开封张叔

│ │ 夜（1065-1127）之孙，张声进为宣公之子。甚谬。

│ ┝……炳，宣公七世孙（一说先猷生显谟，显谟生节，节生炳），宋末元初由湖南湘潭迁居毗陵

│ │ 城南张家坝，其后居张家坝、社桥等处。见民国七年张荣海毗陵书忍堂谱。

│ ┝……志，元代自湖南衡阳县赘居浙江绍兴萧山杜冢村。见清光绪十八年张绍良岳山张氏谱。

│ ┝……原，宣公四世孙，南宋淳熙间自临安徙居浙江鄞县，明尚书张邦奇、张时彻即其裔也。

│ │ 见清宣统元年张其贤鄞县槎湖种德堂谱。

│ ┝……可大，宣公六世孙，元明之际迁居江苏泰兴。见清光绪五年张长山泰兴延令百忍堂谱。

│ ┝……均德，世籍四川巴县，元代以明威将军入驻云南，其后居云南石屏，为巨族。张汉即其

│ │ 裔也。见张熙惟、阎钢《历代张氏望族》。

│ ┝……冲之，先世明初入辽东州卫军籍，正统年间复入京师，遂为宛平人，为巨族。同上。

│ ┝……孚，元末自闽迁吴，其后居江苏常熟，藏书家张海鹏、张金吾即其裔也。见清乾隆六十

│ │ 年张敦培、张光基《南张世谱》和黄廷鉴《第六弦溪文钞》。

│ ┝……渡边，其后居江西进贤。见光绪四年张廷辉《清河张氏宗谱·古今通派分迁地舆图考》。

│ ┝……智滔，元至正间自汉州绵竹避乱居浙之婺州，后再迁于古丽东之石塘，五世孙钟转迁于

│ │ 东畈。见咸丰十年张仲旺浙江永康《清河张氏宗谱》。谱载魏公为唐兵部尚书张询，

│ │ 翰林学士张伯渊之后。

│ ┝……楷，其后居上海，进士张黼、张鸣凤父子即其裔。见焦竑《国朝献征录》卷四十九王鏊

│ │ 《南京刑部郎中进应天府丞中宪大夫张君黼墓志铭》和《明史》卷一百八十八《张

│ │ 鸣凤传》。

│ ┝……云山，进士，元末与兄银山（太学生）、玉山（进士）避陈寇之乱，由江西鄱阳瓦屑坝迁

│ │ 皖，洪武定鼎，云山同子侄九人迁舒城山七里河，为一世祖。云山生寿二，寿二生

│ │ 谱优、谱俊，侄福五、福六等。见舒城晓天《张氏宗谱》（张劲松藏）。

│ ……

┝杓┬忠纯，其后不详。见《宋史》。杓《宋史》作枃，据桂林龙隐洞题名当以枃为是。

│ └忠恕—献子，其后不详。见《宋史》和魏了翁《直宝章阁提举冲佑观张公墓志铭》。

│ ┌忠纯

│ └忠恕┬明义，一云讳义伦，出后从堂伯焯公为嗣。见民国十二年张铁欧《锡山张氏统谱》。

│ │ └明羲─镗，出后从伯父明义公为嗣。镗生洽，为白鹿洞书院山长，其后居江苏无锡。

│ │ 谱载魏公为唐相张嘉贞十六世孙。同上。剡北济美堂谱载忠纯生明羲，忠恕生明义。

│ ┌仁恕—献猷，其后居江苏常州。见常州世恩堂谱。

│ └忠恕┬洪猷，其后居江苏常州。见常州世恩堂谱。

│ │ └远猷，其后居浙江山阴。见无锡梁溪萃雅堂谱。

│ ┌忠纯

│ └忠恕┬坚，嘉定间与弟岳避乱自合淝徙浙，其后居浙江山阴琶山、赖山及峡山等处，世称三

│ │ │ 山张氏。稽山书院山长张德华其裔也。见清道光二十一年张一鸣山阴孝友堂谱。

│ │ └岳，拜武略将军，其后居会稽余贵。同上。

│ ┌实生，其后居浙江新昌源溪。

│ └复生，其后居浙江新昌源溪。见民国二十六年《源溪张氏宗谱》。

│ ┝廷瑞，其后居浙江上虞。该谱载魏公为唐彦博公之后。见余姚历山敦伦堂谱。

│ ┌球，或作琜。其后居浙江嵊县、新昌。

│ ┝珍，其后居湖州。

│ └玖，其后居湖州。该谱载魏公为张良二十七世孙，世次为：良生仁，仁生永，永生敞，敞生

│ │ 沦，沦生榧，榧生炽，炽生坤，坤生奄，奄生表，表生品，品生嵩，嵩生莆，莆生个，

│ │ 个生芣，芣生聚，聚生象，象生诗，诗生抽，抽生茜，茜生赋，赋生褒，褒生嵘，嵘生

│ │ 阀，阀生讨，讨生咸，咸生洽、浚，浚生栻、杓（字范夫，《剡东五都上林张氏宗谱》作

│ │ 枸，字定叟）。与朱子《魏公行状》殊异。见民国二十年嵊邑清德堂《张氏宗谱》。

│ ┝耿，其后居广东南海。见广东南海大沥张边村张氏谱。

│ ┝炜，其后不详，见《张氏统宗世谱》。

│ ┌烜─至─如鉴─镗—文谦—伯淳—起岩—羽—傅，字师灏，号瑞隐。因伪吴僭号恐为波及，

│ │ 避居于锡邑芙蓉圩。烜嗣张栻后，文谦、伯淳、起岩、羽《元史》及《明史》有传。见

│ │ 民国三年张履廷无锡蓉湖孝友堂《张氏宗谱》。

│ ┝熠，同上。

│ ┝炯，同上。

│ ┝忠恕，同上。

│ └忠纯，同上。

│ ┝……元吉，其后居江西余干。见光绪四年张廷辉《清河张氏宗谱·古今通派分迁地舆图考》。

│ ┝……顺，其后居河北定兴。见光绪四年张廷辉《清河张氏宗谱·古今通派分迁地舆图考》。

│ ┝……远猷，杓之孙（疑为曾孙），为绍兴牧，致仕后遂退居山阴。见光绪二十二年宜兴张渚《张

│ │ 氏宗谱·总谱渊源录》（弘治十一年张邦达撰）。明弘治十五年彭泽修《徽州府志》

│ │ 载远猷之父讳震，字彦亨，有兄弟七人，兄子大猷为人孝谨，终湖南潭州排岸。

│ ……

┝格，其后居福建。见余姚历山敦伦堂谱。

┝栿，早世。见余姚历山敦伦堂谱。

┝檡，更名翼，字羽仪，魏公第三子，官司马，淳熙间致仕，隐迹剡之集贤坊双井头，其后分居剡

│ 县各乡。见民国二十二年张兴炽剡县孝友堂《西城张氏宗谱》。

┝……起岩，魏公之后，元末自济南徙居浙江诸暨。张起岩，状元及第，元史有传。见清嘉庆十四

│ 年张瑞五暨阳香山张氏谱和《历代张氏望族》。

┝……奇禄，魏公之后，其后居浙江松阳。见清光绪七年松阳张氏谱。

┝……锭，魏公之后，明初自江西德兴县迁居浙江兰溪。见民国二十六年张友颜兰塘永锡堂谱。

┝……赵璧，魏公之孙，世居上海华亭。张拱端、张履端、张轨端即其裔也，世称三凤张氏。见清

│ 咸丰七年张曾泰浦南三凤张氏谱和《历代张氏望族》。

┝……智高，魏公六世孙，元武略将军。其后居绍兴余贵。见1999年《绍兴县志·第四编·氏族》。

┝……定，魏公之后，官右武大夫、江东淮东都统制兼宣抚使、加都督总统两淮军马兼沿江置制使，

│ 元赠光禄大夫、柱国、江浙行中省平江政事、太师，封清河郡公，谥忠烈。其后居江苏

│ 丹徒。见《中华名门才俊·张氏名门》

┝……志雄，号长张，襄阳人，魏公之后，宋末元兴，耻食其禄，闻伪汉陈友谅据江西往谒焉，后

│ 知其不足与有为，乃仕明太祖为郎官，与丁普郎等三十五人死鄱阳湖难，赠清河郡侯，

│ 祀康郎山忠臣庙。其事见《明史》、《续资治通鉴》及朱国祯《皇明开国功臣传》等。

│ 生二子：通、达，从大元帅平定天下，太祖赏赐开国之功，旌表死难之节，封通为襄

│ 阳侯食禄千户；达为利州益昌侯食禄百户，其后居广元虎跳驿。见广元谱（张川藏）。

┝……七十，魏公裔孙，元泰定元年（1324）迁漳平县高兴乡林口店。见闽台姓氏源流网。

┝……济，魏公四世孙，与弟憬（灏）宋末迁德化县半林乡猴墓坑。同上。

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东北供家谱需要注意什么

就是烧香 摆供就行了 一般荤素都行 水果 干果 瓶装水 等等···········

烧香一般要看香谱的而不是其他 24的很准 48、72种的都是后人编写的不准！一般都是三根为一柱可以以3为基数6、9根就是2柱！3柱！更多

可以用瓶装水 不用打开 可以放半年一换就行 红茶、绿茶都行 ！这样干净 神佛都可以受用的！就像水果不用打皮的！西瓜、桔子都是这样一样供养 一样可以受用到的！大寒节气吃什么？

大寒节气的四大饮食习俗。1、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。2、年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。3、鸡汤到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。4、糯米饭古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。去泰国买什么

有榴莲干、山竹干之类的加工食品，你过了安检就能看到很多店在卖，可以带上飞机。

鲜水果貌似有规定是不能带的。榴莲就更不用说了

我是来泰国才知道原来公共场所不仅可以有禁烟标志还可以有禁榴莲标志的。潍坊大虾面怎么做

用料 大虾 酌量 鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以 韭菜 适量 葱姜蒜 少量 潍坊潍县大虾面的做法 先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。打散鸡蛋，把步骤3中处理好的虾肉放进蛋液中。葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。重要5爆香后加入虾头，用锅铲按压so that可以炒出红红的虾油。炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水，然后加入虾皮，煮到开锅。用漏勺把虾头虾皮捞出。放入蛋液+虾肉混合物。煮到鸡蛋变色时，撒韭菜段。最后放盐，加香油。东北腊肉的制作方法是什么？

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热。3、用盐把肉擦拭一遍。4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。6、加入一勺白糖，40克左右的白酒。7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右。9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里。11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上。12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右。13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用。家里怎样做酸菜

茅台酒是怎么做出来的？

选料讲究，工艺严谨，当然才能产出高质量的酒啊！川菜的简介

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

扩展资料：

川菜的特点清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型等。-川菜煮熟的狗肉怎么做好吃

鸡有几种做法分别是怎么做