名酒一般指中国名酒。国家评定的质量最高的酒。我国共进行过5次对白酒的国际级评比，以中国四大名酒“汾酒、泸州老窖、茅台酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。作为奠定中国白酒文化和香型的四大名酒。

名酒一般指中国名酒。国家评定的质量最高的酒。我国共进行过5次对白酒的国际级评比，以中国四大名酒“汾酒、泸州老窖、茅台酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。作为奠定中国白酒文化和香型的四大名酒。

山西汾酒，它可是白酒界的鼻祖，当年的名气甚至超越茅台，曾连续五届夺得国内的名酒奖，成为酒品至尊。在历史上的地位也是不容小觑。

公开的资料显示：汾酒具有着四千年的历史，浓厚的文化底蕴。早在一千多年前的南北朝时期，汾酒就受到推崇。因茅台酒酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。

根据山西汾酒发布的半年度报告，公司去年上半年营收5042亿，同比增长4738%；而与茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡酒相比，汾酒的营收增幅为5家企业中最快，净利增幅也仅仅次于古井贡酒，但在总额上保持领先。

我们一般所指的汾酒是由山西杏花村汾酒集团所生产，这是一家以白酒生产销售为主，集贸易、旅游、餐饮等为一体的大型综合性集团，目前公司所主导的产品有汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒、以及葡萄酒、啤酒等六大系列，去年酒类销售额约110亿元。

一:茅台酒中国传统特产酒茅台，产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。与苏格兰威士忌、法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒“毛”之一。它也是大曲酱香型白酒的鼻祖，是中国的国酒，已有800多年的历史。二:五粮液世间三千年，五谷成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表。它融合了天、地、人的精神，由高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种优质谷物，采用传统工艺酿造而成。具有“香气悠长，口感醇厚，入口甘甜，喉中干净爽口，各种口感和谐恰到好处”的独特风格，是当今白酒产品中的杰出精品。三:洋河大曲洋河大曲已有400多年的历史。该酒属于浓香型大曲酒，以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆为曲药，辅以著名的仁美泉水制成的高温火曲。运用“老五甑加渣法”传统工艺，采用“人工老窖培养、低温慢发酵”、“中间回沙、慢火蒸馏”、“分级储存、精心勾兑”等新工艺，形成了“甜、绵、柔、净、香”的独特风格。四:泸州老窖有限公司泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。1996年，泸州老窖股份有限公司窖池被国务院确定为中国白酒行业唯一的全国重点保护文物，被誉为“国宝窖池”。泸州老窖鲍国酒是目前最好的浓香型白酒，由鲍国窖池精心酿造。五:汾酒汾酒是中国传统名酒，是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以进口棉，口感香甜，余香绵长，回味悠长而闻名。在国内外消费者中享有很高的知名度、美誉度和忠诚度。六:郎酒葡萄酒产区二郎潭，是一片充满魅力和风水的土地。发源于云贵高原的赤水河绵延一千多公里，河谷都在海拔一千米以上。但流经二郎滩时，突然下降到400多米。千百年来，郎酒生产基地周围形成了独特的微生物圈。科学家发现，郎酒成品中有400多种微生物，其中一些微生物通过一系列复杂的组合，为郎酒孕育出110多种芳香成分，自然形成了郎酒独特的口感。七:顾靖贡酒作为中国八大名酒之一，顾靖酒厂历史悠久。它的起源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九运春酒”及其酿造方法赠送给汉武帝刘勰。从那以后，它就成了皇家贡品。以其“色泽晶莹剔透，清香如兰，口感香甜醇厚，回味绵长”的独特风格，四次荣获国家白酒评比金奖。是唯一获得第十三届巴黎国际食品博览会金奖的中国名酒，先后获得中国驰名商标、中国原产地保护产品、全国文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉。，被世人誉为“酒中牡丹”。八:西凤酒中国四大名酒西凤酒产于凤翔县柳林镇。始于殷商，盛于唐宋。有3000多年的历史，历史悠久，文化灿烂。始于殷商，盛于唐宋。西凤酒已有2600多年的历史。早在唐代就被列为珍品，是中国八大名酒之一。凤翔在民间传说中是凤凰的诞生地，有岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，这里还是西府梯田所在地，被称为西府凤翔。酒也因此得名。在唐代，这种酒以“醇香淡雅，甘甜爽口，口感和谐，回味悠长”被列为珍品。九:贵州董酒侗酒产于贵州省遵义市侗酒厂，是一种配以其他香型大曲的优质白酒。以其独特的工艺、典型的风格、卓越的品质享誉海内外，在中国名酒中独树一帜。十:剑南春绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因唐代绵竹属剑南路，故称“剑南春”。四川绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产酒而得名。早在唐朝就有名酒——“剑南烧泉”出产。据说李白把自己的皮袄卖到这里来买酒喝了，留下了“如何得知金貂”和“如何赎回貂”的佳话。

中国白酒十大排名是：古井贡酒、西凤酒、洋河大曲、剑南春、山西汾酒、衡水老白干、泸州老窖、五粮液、茅台、鹿邑大曲。

1、茅台

产于贵州茅台镇的茅台酒是中国白酒最知名的品牌之一，茅台被称为中国官方的“国酒”，最昂贵的茅台是1955年制造的五星茅台酒，其人民币售价为126万元，茅台酒提供极其纯净，温和，醇厚的酱油般的香味。

2、五粮液

五粮液总部位于四川省宜宾市，是另一个受欢迎的高端中国蒸馏酒品牌，可与茅台酒相媲美。由高粱，大米，糯米，小麦和玉米制成的五粮液含酒精度高达52%，五粮液具有持久的口感，醇厚的口感，甜美和清爽的口味，和谐而恰到好处的口味。

3、泸州老窖

泸州老窖是中国最着名的酒之一，它的历史可以追溯到明朝的1573年，它是一种强烈的（超过50%的酒精）但透明的液体，具有发酵桃子的清香。

4、古井贡酒

古井贡酒是在安徽亳州生产的，它起源于公元196年，有一段时间，它是中国朝代皇室的一种贡品，由于其独特的风格，“清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠长”，受到了很好的评价。

5、剑南春

剑南春酒是在四川省绵竹县生产的，这种酒有1000多年的历史，剑南春酒具有浓郁，浓郁的香气，纯正甜美的口感，清爽悠长的口感，以及独特的“大曲香味”。

中国白酒名酒有茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖、西凤酒等。

一、茅台酒

茅台酒，是贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品，是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史，也是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，被誉为“世界名酒”。 

贵州茅台酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典范。茅台酒在国际、国内的名酒博览会上多次获得名酒金奖。

二、五粮液

五粮液是四川十大名酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一，在中国浓香型酒中独树一帜。五粮液是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。

五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。

三、剑南春

剑南春酒，四川省绵竹市剑南镇特产，中国国家地理标志产品。剑南春历史可可以追溯至1500年前的唐朝，据记载，在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的大唐名酒，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

1963年被命名为四川省名酒，1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1979年、1984年、1988年在全国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。

四、泸州老窖

泸州老窖特曲酒主产于四川省泸州市龙马潭区，作为浓香型大曲酒的典型代表，是中国四大名酒之一，素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格，闻名古今，畅销中外。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。1915年，泸州老窖特曲曾获巴拿马国际博览会金质奖，获得历届国家评酒“国家名酒”的称号。

五、西凤酒

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是陕西宝鸡市凤翔县地方特产，为国家地理标志保保护产品，属复合香型大曲白酒，以其风味独特跻身名酒之林，是陕西著名的特产名酒。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓家而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

西凤酒历史悠久，始于周秦，盛于唐宋。西凤酒于1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一，又在第二、四、五届全国评酒会上三次被评为国家名酒，并荣获金质奖章。

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1、按照原料分类：

白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等，所以白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名，其中以高粱为原料的白酒是最多的。

2、按照使用酒曲分类：

1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。

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