韦巨源。唐宋时代，是中国烹饪兼收并蓄、博采众长的时代，并出现了“韦家食谱步兵厨”中的韦巨源，他的菜肴记录即为后世流传的《食谱》。韦巨源，京兆万年（今陕西西安）人，唐朝宰相，北周大司空韦孝宽玄孙，出身京兆韦氏郧公房，以门荫入仕，历任司宾少卿、司府卿、文昌右丞、文昌左丞、各部尚书。

我找了不少资料，都不能证明你所说的：汉无韦 这种说法，你看下资料：

韦（Wéi 韦）姓源出有五：

1、出自彭姓，为颛顼高阳氏大彭之后裔，以国名为氏。据《姓纂》记载：“出自颛顼大彭之后，夏封于豕韦，苗裔以国为姓，家彭城（今江苏省徐州的古称）。”又据《元和姓纂》、《新唐书·宰相世系表》等资料所载，韦姓出自颛顼高阳氏大彭之后裔，夏朝中兴少康当政时，封大彭氏的别孙于豕韦（在今江苏省铜山县的附近），豕韦国又称韦国，商时称韦伯，周襄王时始失国，迁居彭城，其子孙遂以国名为姓，称为韦氏。史称韦氏正宗。这就是河南韦氏。由此可见，四千多年前韦氏和彭氏同出一祖。

2、出自韩姓，为汉初韩信之后裔，为避难简改为韦氏。西汉初年，功臣韩信被吕后所杀，韩信一族险遭灭门之灾，萧何暗中派人将韩信的儿子送往南粤（今广东、广西一带）躲避，韩信的儿子为了避仇，以“韩”字的半边“韦”作为姓氏，世代相传下来。

3、出自汉代西北少数民族中疏勒国有韦氏。据《汉书·西域传》所载，汉代西北少数民族中疏勒国（今新疆维吾尔自治区喀什市）有韦姓。

4、出自赐姓而来。据《唐书·桓彦范传》所载，桓彦因功受赐韦姓，其后人以韦姓自居。

5、出自其它源流有韦氏。清朝时广西庆远府、贵州贵阳府定番州、湖广施南古巴地和海南东方县及仫佬、苗、瑶、水等许多少数民族均有韦姓。

得姓始祖

元哲。据《元和姓纂》、《新唐书·宰相世系表》等资料所载，韦姓出自颛顼高阳氏，与钱姓、彭姓同出一宗，形成于商代初年，发源于今河南省滑县，始祖为元哲。少康为夏帝时，封大彭氏国支孙元哲于豕韦（今河南省滑县），并建立诸侯国，成为夏的同盟部落，是夏王朝的重要支持力量之一。豕韦国又称韦国，夏末时被商汤所灭，韦国王族四散出逃，其子孙后代便以原国名韦为姓，遂成韦氏。故元哲就是韦姓的得姓始祖。

韦姓的发源地当是今河南境内。依资料记载，其早期的播迁始于汉朝：汉楚王太傅韦孟徙居鲁国邹县（今属山东省）；韦孟四世孙韦贤被封为扶阳节侯，又徙京兆杜陵，这样一来，汉代韦姓已是分布于河南、山东、陕西、山西、河北等地。三国两晋南北朝时，韦姓人除避战乱者有南迁情况外，大部于原籍繁衍生息，“京兆郡”即在此时产生了，成为以后韦姓分支的主要源头。隋唐时期，韦姓的繁衍仍以“京兆郡”即陕西一带为盛，盛唐时韦姓名人如韦应物、韦庄皆出于“京兆”，另外，因韦姓显赫之家多居于陕西长安县，而设韦曲镇，可见唐朝韦姓的主要居住地为陕西，同时，江苏、四川、安徽等地有韦姓南迁于此。从五代十国到宋元明清漫长的历史发展中，韦姓人又有南迁者，但数量较之北方留居者仍为少数，基本上是一个典型的北方姓氏。今日韦姓以广西、河南等省区居者最多，约占全国汉族韦姓人口的百分之六十七。韦姓是当今中国姓氏排行第一百二十二位的姓氏，人口较多，约占全国汉族人口的百分之零点一一。

宗族特征

1、在韦姓历史演进过程中，涌现出众多的军政名人，是一个勇武果敢、讲究节义的姓氏。另外，韦姓北方人口多于南方，属典型北方姓氏。

2、在中国众多姓氏、众多字行辈份中，韦姓自有其排列有序的字行。如现代人韦靖所纂修的《韦氏家谱》中，载有广东中山韦姓一支字行为：“永乾佑宁嘉，延国安靖始。”

得姓始祖

元哲。据《元和姓纂》、《新唐书·宰相世系表》等资料所载，韦姓出自颛顼高阳氏，与钱姓、彭姓同出一宗，形成于商代初年，发源于今河南省滑县，始祖为元哲。少康为夏帝时，封大彭氏国支孙元哲于豕韦（今河南省滑县），并建立诸侯国，成为夏的同盟部落，是夏王朝的重要支持力量之一。豕韦国又称韦国，夏末时被商汤所灭，韦国王族四散出逃，其子孙后代便以原国名韦为姓，遂成韦姓。

1、据《元和姓纂》、《新唐书·宰相世系表》等资料所载，出自颛顼高阳氏之后裔。以国为氏。

2、出自韩信后裔。汉初年，韩信一族遭灭门之灾，其子逃至南粤（今广东、广西一带），改韩姓为“韦”姓。

3、据《汉书·西域传》所载，汉代西北少数民族中疏勒国（今新疆喀什市）有韦姓者。

4、赐姓而来。据《唐书·桓彦范传》所载，桓彦因功受赐韦姓，其后人以韦姓自居。

5、其它源流。清朝时广西庆远府、贵州贵阳府定番州、湖广施南古巴地和海南东方县及仫佬、苗、瑶、水等许多少数民族均有韦姓。