材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-15小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

2012年元月14日，星期六。

昨天晚上和行行、霍其韶老师约好，今天骑游商水县邓城镇叶氏庄园。

早上6点，霍老师就在我家屋后喊我，我推上我的阿米尼“艾米”自行车，和霍老师一起去喊行行老师。

我们仨出发的时候，扶沟小城还在睡梦之中。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

西华县红花镇的红花标志。

经过2个小时骑行，骑行28公里，8点到达西华县红花镇。

我和行行、霍其韶老师在红花镇吃早饭。

早饭很简单，油条，胡辣汤。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

西华县黄桥乡颍河大闸。

2011年春天，我和行行、霍其韶老师来西华县黄桥乡看桃花的时候来过这里。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

颍河岸边冬日风光。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

颍河水雾淼淼。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

西华县黄桥乡颍河大堤。

这里是黄桥乡每年举办桃花节的地方。

去年春天，桃花盛开的时候，我和行行老师、霍老师就是在这里看桃花。

故地重游，少了姹紫嫣红的桃花，少了熙熙攘攘的游人。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

霍老师骑行在桃林里。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

河堤上的大桃树。

春暖花开的时候，这棵大桃树一定会有很多人围观它。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

西华县叶埠口乡。

顺着颍河大堤骑行到了西华县叶埠口乡。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

今天叶埠口乡有集市，快过年了，来买年货的人很多。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

叶埠口渡口。

从叶埠口乡往西过沙河，要在这里过浮桥。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

沙河上的浮桥。

以前从这里过沙河要坐轮渡，现在有了一座浮桥。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

过浮桥要收费，一人一元。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

西华县叶埠口乡和商水县邓城镇一河之隔。

过了沙河就是商水县邓城镇的地域了。

三国大将邓艾的塑像就在沙河的大堤上。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

从介绍邓艾的石刻上可以看出邓艾与邓城的关系。

最早听说邓城，是从邓城的名吃邓城猪蹄知道邓城的，邓城猪蹄和叶氏庄园让邓城远近闻名。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

商水县邓城镇。

邓城镇紧邻沙河大堤。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

我和行行老师、霍其韶老师骑行120华里，用力5个半小时，来到叶氏庄园。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

依靠沙河水运而发家成为当地巨富的叶氏，从清康熙年间始，历时半个多世纪，耗银百余万两，完成了占地20000平方米，以3个大院为主的宏伟的叶氏庄园建筑群。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

叶氏庄园威武高大的门楼。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

富丽华贵的主楼。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

门头精美的砖雕。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

大气的拱门。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

300多年了，门头上的砖雕仍然完好。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

建筑高低有别，华淡相间。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

跌宕起伏，错落有致。

这里的建筑风格，和我去过的皇城相府、乔家大院很相似。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

建筑考究，做工精细的会客楼。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

会客楼的会客厅里，复制着原来的桌椅。

我还在会客厅的椅子上，坐了一会儿，感受当年这里的主人迎来送往的情景。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

我问霍老师：“这里美不美？”

霍老师说：“不是一般的美。”

我和霍老师开玩笑：“您住在这里别回去了。”

霍老师说：“那可不中，老婆还在家等着我哩。”

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

叶氏庄园的另一个大门紧闭。

门口坐着当地的老人。

门口的两旁，“文革”时用水泥刻上了毛主席“虎踞龙盘今胜昔，天翻地覆慨而慷”的诗词。

现在，诗词刮掉了，痕迹仍在。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

建筑群之间的夹道。

站在夹道上，向上仰望，有一线天的感觉。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

楼房墙上斑驳的大青砖。

青砖无言，在诉说着叶氏庄园的沧桑。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

叶氏庄园东边5华里的许村，有汉代白果树和刘秀饮马台，我和行行老师、霍老师也趁着去看看。

大门紧闭，问问附近的村民，他们说，来看白果树的人本来就不多，现在又拉上了院墙，还要收门票，来看白果树的人更少了，拿大门钥匙的人，也不正点在这里值班了。

我们仨只好趴在门缝里，看看这棵汉代白果树。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

许村白果树是商水县重点文物保护单位。

一个小姑娘看我要给她照相，羞涩的把手指含在嘴里。

童真，童趣。

多么可爱的小姑娘。

骑游商水县邓城镇叶氏庄园

站在高高的院墙外边，对着这棵汉代白果树照张相，也算不虚此行。

中午1点，我和行行老师、霍老师又经过叶埠口渡口的浮桥，到叶埠口乡吃午饭。

和早上一样，还是油条，胡辣汤。

霍老师从记事起就不吃肉，真正的素食主义者。

我问霍老师：“为什么不吃肉？”

霍老师说：“小时候一吃肉就肚子疼，一辈子再没有吃过肉。”

霍老师年过古稀，身体这么好，与他持之以恒的锻炼，与他豁达包容的心态，与他不吃肉的生活习惯都有很大关系。

霍老师立志骑行到80岁。

我觉得完全可以。

吃过午饭，我们仨赶紧往家赶，还有120华里路在等着我们。

一路上，一直是霍老师当“领头雁”，我和行行老师紧追。

一路上不敢歇息，到家已是黄昏时分，扶沟小城已华灯初放。

这次骑游，是我骑游以来，累得最很的一次。

匆匆吃了一点晚饭，妻子给我端水先洗脚，我倒头便睡，一觉到天亮。

骑行是忘忧草。

骑行是安眠药。

今天，写这篇博客的时候，我浑身还在疼。

1、商水县地处黄准流域，是个古老的县份，历史悠久、人杰地灵，中国第- -次农民起义 领袖陈胜、三国名将袁绍、袁术都是商水人。其地域在西周时,属沈国。春秋时，蔡昭侯十三年(公元前506年)沈国被蔡国所灭，此时其县境西部属蔡国，东部属顿国。楚昭王二十年(公元前496年)，楚国先灭顿国，后又灭蔡国。战国时，属楚国。秦，在阳城(含舒庄乡扶苏寺村)置县，属陈郡。陈胜、吴广起义时期，改阳城为扶苏。西汉时，属豫州汝南郡，县境分属阳城、汝阳、博阳三县。其后其县名屡经变换，至隋开皇十六年(596年)，在其地域上又分置了殷水肥(治所为商水老城，另一说在今邓城镇潘堂)。大业初年(605年)，并汝阳县入殷水县。皇泰元年(618年)，置扶苏县，与殷水县同属陈州准阳郡。唐武德五年(622年)，并扶苏县入殷水县，属河南道。贞观元年(627年)属陈州。兴元元年(784年)属陈州淮阳郡。五代，县名仍称殷水，属陈州。宋，建隆元年(960年)，赵匡胤为避父讳(其父名赵弘殷，避殷字),改淀水县为商水县,沿用至今。

2、商水文化底蕴深厚，文物古迹遍布全县，从河南省重点文物保护单位谭庄马村遗址、平店白塔寺遗址和县级重点文物保护单位章华台遗址等县境内近十处古遗址考古中证实, 6000多年前人类就在此繁衍生息，播下了人类文明的种子，留下了大量的珍贵遗存。秦汉之后，经过多次的更朝换代，商水一直是我国经济发达的腹地，与汝南之间有“天中”之称。在漫长的历史长河中,勤劳善良、聪明勇敢的商水人民创造出了无数精神财富和物质财富，给后代留下了许多宝贵的历史文化遗产，可移动和不可移动文物的数量众多，目前我县共有各级重点文物保护单位71处，其中国家级重点文物保护单位2处(寿圣寺塔、叶氏庄园)，省级重点文物保护单位4处(阳城故城遗址等)，市级重点文物保护单位6处，县级重点文物保护单位59处。第三次全国文物普查新发现文物点648处，库藏各级文物1000多件。

1、烧蒲菜

烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜，均色白如玉，鲜嫩清香，别具风味。

它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜，均色白如玉，鲜嫩清香，别具风味。

2、邓城叶氏猪蹄

邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于商水县邓城镇。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。

3、关德功烧鸡

关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。

4、太康肘子

太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”，唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。

5、鹿邑试量狗肉

鹿邑试量狗肉，是豫东著名风味小吃。它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。

扩展资料：

周口的民俗风情：

1、节会：

周口淮阳祭拜伏羲大典（二月二）。 

周口淮阳庙会（又称“人祖庙会”，当地人称“二月会”），每年阴历二月二到三月三。

周口淮阳荷花，在每年七月底举办。 

周口西华桃花节，每年四月举办。 

2、民间艺术：

项城市汝阳刘毛笔：文房四宝之首的毛笔发祥地。

淮阳县泥泥狗：“泥泥狗”是周口淮阳太昊陵“人祖会”中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称“陵狗”或“灵狗”。

参考资料：