湖南省郴州市桂东县寨前镇下辖村委会包括红光社区居委会、新坑村村委会、牛江村村委会、白竹村村委会、中心村村委会、新桥村村委会、水湾村村委会、槐村村委会、山田村村委会、流源村、砂坑村、芳村。

湖南省郴州市桂东县沙田镇下辖村委会包括万寿宫居委会、燕岩桥居委会、水庄村村委会、江湾村村委会、周江村村委会、大河村村委会、文昌村村委会、龙头村村委会、大湖村村委会、大坑村村委会、胜利村村委会、开山村村委会、径口村村委会、贝溪村、南边村、大水村、豪里村。

湖南省郴州市桂东县四都镇下辖村委会包括四靖社区居委会、双溪村村委会、东水村村委会、角塘村村委会、长青村村委会、莲塘村村委会、溪莲村村委会、西水村村委会、文阁村村委会、东风村村委会、新柳村村委会。

湖南省郴州市桂东县沤江镇下辖村委会包括东华社区居委会、罗霄社区居委会、金田社区居委会、琴山社区居委会、金洞村村委会、光明村村委会、茅柳村村委会、草堂村村委会、敖山村村委会、青竹村村委会、沤菜村村委会、两水口村村委会、羊社村村委会、黄洞村村委会、三洞村村委会、禾坪村村委会、竹坑村村委会、坪水村村委会、秋里村、上东村、寒口村、大坪村、侃大村、增口村、白坪村、江山村、马坊村、下东村、南华村。

1、桂东甜玉米。桂东甜玉米，是湖南省郴州市桂东县特产。所产桂东县甜玉米口感香甜，适于蒸食、烤食、做菜等。而且据检测分析，甜玉米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、维生素B等大量微量元素，特别维生素A源、可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪含量高，是一种高档食品。

2、桂东黄菌干。桂东黄菌干，是湖南省郴州市桂东县特产。桂东县黄菌肉质肥厚细嫩，又香又脆，是桂东的三件宝之一，一种较为稀有的野生食用菌日晒而成，因全身**故名黄菌，是世界著名野生食用菌，生长于桂东具有独特土壤气候的深山老林区。经专家检测，桂东黄菌干对抗老防癌，降低血压有显著的功效。

3、桂阳烟叶。桂阳烟叶，是湖南省郴州市桂阳县特产。所产烟叶具有成熟度好，颜色橘黄，叶片结构疏松，油分较多，香气浓郁、细腻、纯净等优点。目前桂阳烟叶为国家地理标志证明商标。

4、嘉禾狗肉。嘉禾狗肉，是湖南省郴州市嘉禾县特产。嘉禾狗肉具有不腥、不膻、肥嫩不腻的特点。是嘉禾的一道名菜，具有有滋阴壮阳、祛病强身之功效，冬季食之可增人体御寒能力。

5、嘉禾血鸭子。嘉禾血鸭子，是湖南省郴州市嘉禾县特色美食。嘉禾血鸭口感爽滑、香辣，具有不粘锅、不粘碗碟等特点，是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴，嘉禾血鸭子最好选用刚出栏的仔鸭。