#策划# 导语时光荏苒，岁月流逝！2019年已经过去，新的一年已经到来。聪明的商人都会抓住好的商机来赚取薄利。以下是 考 网整理的火锅店营销活动方案，欢迎阅读！

火锅店营销活动方案篇一

一、开业活动

　1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一

　2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。

　3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。

　二、主题活动

　1、主题：七星高照，真情回报，

　2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。

　3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。

　三、卖点活动

　1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照

　2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星”），获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。

　3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。

　四、节期活动

　1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受79折的优惠。

　2、春节——“聚缘七星，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。

　3、情人节——“星星相映，品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。

　4、劳动节——“七星北斗，劳模生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受51拆的优惠（凭劳模证书）。

　5、教师节——“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受79折的优惠，并获一张特制的贺卡。

　6、国庆节——“国家，大家，一家”欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受79拆的优惠。

　五、广告策略

　对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。

　广告是一种广而告知的行为。广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“大众化”，因此广告必须符合大众的“口味”，这是制定广告策略所需要认真把握的。

　1、广告基调

　聚缘七星火锅的生命力在于：“三本”——本质、本味、本色，以及“三情”——乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。然而，广告基调的确立在于它的统一性：有统一的表现，广告诉求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升；有统一的表现，广告匹配才。这样才会有可能降低广告投放的成本。

　经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白”三色上，即“爱憎分明，热情豪放。”

　2、广告诉求点

　所谓广告，就是通过一定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所提供的服务信息传递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必须要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。

　一般说来，广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。为了突出“七星”的品牌概念，拟用“七星”（）整合七个方面的广告诉求，使“聚缘七星，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续发展的战略资源。据此，独创、独特、独享的广告诉求点：七星高照！现分述如下：

　汤料——本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

　菜品——养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。

　器具——品牌、品性、品位，推崇“相随星艳”之载体。

　环境——聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。

　服务——热情、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之态度。

　管理——一体、到位、各谐，推崇“人性活化”之原则。

　加盟——交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。

　3、广告发布

　实践证明，广告发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果；印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和灵活性较强；户外媒体位置固定，比较适合火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是聚缘七星火锅广告发布的三驾马车。具体广告发布内容、形式和安排如下：

　第一阶段推品牌形象

　通过硬、软广告的发布，让公众了解“聚缘七星”从哪里来？在做什么？想到哪里去？借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。

　（1）开业前的广告发布

　通过软广告发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星”的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“服务理念，人和归缘，惜缘为贵”，增强大众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处竖立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。

　（2）开业时的广告发布

　一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一”活动作为内容之一；二是广告内容大体与上述相同，采用印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加趣味性和保存性。

　（3）开业后的广告发布

　待经营进入正常状态的情况下，举行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么？届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给大众。

　第二阶段推概念

　此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚缘七星火锅的广告诉求点：“七星高照”。前后历时七周，每周介绍“一星”，让大众感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟有了一个全面的了解，从而使之达到“缘于你我他，齐心呵护她”的目的，提高消费者的忠诚度。

火锅店营销活动方案篇二

一、活动主题

　纯香闻得见，健康看得见——xx（店名）欢度佳节，迎元旦

　二、店内装饰

　装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。

　员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。

　三、时间安排

　原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。

　1）12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划；

　2）12月5日—15日确定活动用酒水，菜单；

　3）12月5日—15日核定文艺节目；

　4）12月15日--20日圣诞节的装饰、布置；

　5）12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人；

　6）12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置；

　7）12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。

　四、海报设计

　无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：

　一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式；而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素；而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色；如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。

　五、广告宣传

　1网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位；

　2团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中，不妨加入团购模式吸引大众消费；

　3通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费；

　4制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传；

　5制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动；

　6短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。

　六、活动安排

　1设置主题

　为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，XX餐厅与您相伴”等等；

　2设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙

　在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。

　七、元旦特色活动

　1增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。

　2设置抽奖环节

　3特色美食：

　4元旦节美食活动

　5制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠。

　6每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份

　7增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围

　八、文案撰写

　元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传。

　九、背景竟音乐

　1喜洋洋

　2步步高

　3小桃红

　4紫竹调

　5花好月圆

　6花儿与少年

　7阿细跳月

　8小霓裳

　9春节序曲

　10森林狂想曲

火锅店营销活动方案篇三

一、公司概述

　xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。

　128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。

　总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。

　公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。

　二、环境分析

　1、宏观/微观环境分析

　要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴；

　涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择；

　位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出；

　在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康；

　因此，xx地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。

　2、竞争者，机会\威胁分析（OT分析）

　在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖；1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品；

　但xx本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力；

　在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感；

　128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本；

　坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。

　三、4P分析

　在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品（product），价格（price），地点（place），促销（promotion）。此4P（产品、价格、地点、促销）是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。

　1、产品（product）

　128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心；

　2、价格（price）

　128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者；

　3、地点（place）

　128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑；

　4、促销（promotion）

　要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解；因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展；

　四、Action

　纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。具体来说，可以采用以下的几种策略：

　（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（也可寻求合伙或零售商）；

　（2）在店面附近拉横幅，发宣传单；

　（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折；

　（4）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品；

　（5）新品推出时，配合小袋免费赠品；

　（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影；

　（7）在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响；

　（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康；

　（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动；

　（10）节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。

　五、目标

　公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。

　坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的。

满族有什么风俗习惯

服饰

满族历史悠久，文化发达。其服饰高雅华丽，在中国民族服饰文化中独树一帜，并对中国的服饰文化发展产生过很大影响。

由于寒冷的生活环境和射猎生活的需要，过去满族人无论男女，均多穿“马蹄袖”袍褂。努尔哈赤建立八旗制度以后，“旗人”的装束，便成为“旗袍”（满语称“衣介”）。

清初，旗袍的式样一般是无领、大襟、束腰、左衽、四面开衩。穿着既合体，又有利于骑马奔射。出猎时，还可将干粮等装进前襟。这种旗袍有两个比较突出的特点，一个是无领。努尔哈赤为统一衣冠，曾厘定衣冠制，规定“凡朝服，俱用披肩领，平居只有袍”。即常服不能带领子，只有入朝时穿的朝服方可加上形似披肩的大领；二是在窄小的袖口处还接有一截上长下短的半月形袖头，形似马蹄，俗称“马蹄袖”。平时绾起来，冬季行猎或作战时放下，使之罩住手背，既起到了类似手套的保暖作用，又不影响拉弓射箭，故又称之为“箭袖”（满语称之为“哇哈”）。满族入主中原以后，“放哇哈”成为清朝礼节中的一个规定动作，官员入朝谒见皇上或其他王公大臣，都得先将马蹄袖弹下，然后再两手伏地跪拜行礼。

旗袍的外面还习惯套一件圆领、身长及脐、袖长及肘的短褂。因这种短褂最初是骑射时穿的，既便于骑马，又能抵御风寒，故名“马褂儿”。清初，马褂儿是八旗士兵“军装”，后来在民间流行起来，具有了礼服和常服的性质，其式样、面料也更加繁多。满族人还喜欢在旗袍外穿坎肩。坎肩一般分为棉、夹和皮数种，为保暖之用。样式有对襟、琵琶襟、捻襟等多种。

而作为有清一代“时装”的满族女式旗袍，则多有发展。当初在北京等地曾盛行“十八镶”的做法，即镶十八道衣边才算好看，样式也变成宽袍大袖；辛亥革命后，旗袍样式由肥变瘦；在20世纪30代初受西方短裙影响，长度缩短，几近膝盖，袖口缩小；30年代中又加长，两边开高衩，并突出曲线美；40年代又缩短，出现短袖或无袖旗袍，外为流线型。继后，衣片前后分离，有肩缝和装袖式旗袍裙等。用料广泛，棉、毛、丝、麻和各种化纤衣料均可。旗袍除有长、短袖之分之外，还分皮、棉、单、夹数种，便于在不同季节穿用。经过不断改进的旗袍，一般样式大致为：直领，窄袖，右开大襟，钉扣绊，紧腰身，衣长至膝下，两侧开叉；讲究做工和色彩搭配，大多在领口、袖口和衣边上绣有各色图案的花边。如此既衬托出女性身材之美，又显得文雅大方。具有东方色彩的旗袍现已成为中国妇女普遍喜爱的中式服装。

旗袍和“旗头”、“旗鞋”等搭配起来，就构成了满族妇女典型的传统服饰装束。

“旗头”指的是一种发式，也称发冠。类似扇形，以铁丝或竹藤为帽架，用青素缎、青绒或青纱为面，蒙裹成长约30厘米、宽约10多厘米的扇形冠。佩戴时固定在发髻上即可。上面还常绣有图案、镶珠宝或插饰各种花朵、缀挂长长的缨穗。“旗头”多为满族上层妇女所用，一般民家女子结婚时方以为饰。戴上这种宽长的发冠，限制了脖颈的扭动，使身体挺直，显得分外端庄稳重，适应于隆重场合。

“旗鞋”款式独特，是一种高木底绣花鞋，又称“高底鞋”、“花盆底鞋”、“马蹄底鞋”等。其木底高跟一般高5－10厘米左右，有的可达14－16厘米，最高的可达25厘米左右。一般用白布包裹，然后镶在鞋底中间脚心的部位。跟底的形状通常有两种，一种上敞下敛，呈倒梯形花盆状。另一种是上细下宽、前平后圆，其外形及落地印痕皆似马蹄。“花盆底”和“马蹄底”鞋由此而得名。除鞋帮上饰以蝉蝶等刺绣纹样或装饰片外，木跟不着地的部分也常用刺绣或串珠加以装饰。有的鞋尖处还饰有丝线编成的穗子，长可及地。这种鞋的高跟木底极为坚固，常常是鞋面破了，而鞋底仍完好无损，还可再用。高底旗鞋多为十三四岁以上的贵族中青年女子穿着。穿这种高底鞋走起路来显得姿态优美。老年妇女的旗鞋，多以平木为底，称“平底鞋”，其前端着地处稍削，以便行走。

满族的帽子种类较多，主要分为凉帽和暖帽两种。过去，满族人常戴一种名为“瓜皮帽”的小帽。瓜皮帽，又称“帽头儿”，其形状上尖下宽，为六瓣缝合而成。底边镶一约3厘米宽的小檐，有的甚至无檐，只用一片织金缎包边。冬春时一般用黑素缎为面，夏秋则多用黑实地纱为面。帽顶缀有一个丝绒结成的疙瘩，黑红不一，俗称“算盘结”。帽檐下方的正中钉有一个“标志”，称“帽正”，有珍珠、玛瑙的，也有小银片、玻璃的。相传这种帽最早始于明代初期。因其为六瓣缝合，取“六合”，即天地四方“统一”之意，故盛行起来。满族入关以后，受中原文化影响，也取其“六合统一”之意，开始戴用此帽，而且颇为流行。现在，在有关清代和民国时期的电视、电视剧中，我们仍能经常看到它的影子。

早期满族男人多穿双脊脸的叫做“大傻鞋”的一种便鞋。鞋面多用青布、青缎布料。鞋前脸，镶双道或单道黑皮条。鞋尖前凸上翘，侧视如船型。妇女除“旗鞋”和平底便鞋（平底鞋鞋面上皆绣花卉图案，鞋前脸多绣有“云头”）外，还有一种“千层底鞋”。“千层底鞋”用多层袼褙做鞋底，故得此名。鞋面多为布料，一般不绣花卉等图案，多在劳动中穿用。

还有一种很有特点的鞋，叫乌拉（靰鞡）鞋，多为满族百姓冬季穿用。用牛皮或猪皮缝制，内絮靰鞡（乌拉）草，既轻便，又暖和，适于冬季狩猎和跑冰。

住行

满族早期多依山傍水而居，以方便和适应他们的生产生活习惯。满族农村房屋正房一般为三间或五间，坐北朝南便于采光，均在东端南边开门，形如口袋，俗称“口袋房”，便于聚暖。东西各有厢房，配以门房，这便构成通常所说的四合院。房屋多为起脊砖瓦房，俗称“海青房”。房柱皆插地，门向南开，高大宽敞。房内正对门一间谓堂屋，又称外屋，设厨灶锅台、水缸，灶通西内室火炕，火炕，满语称“土瓦”。从堂屋西墙开门为里屋，为南、北、西三面构成“万字坑”或“蔓枝炕”。满族尚右，西墙供祖宗牌位。西炕为窄炕，不住人，下通烟道。南北对面炕。上铺炕席，或糊炕纸刷油。炕梢置衣柜，柜内装衣物，柜上叠置被褥、梳妆用品。夜间长辈居于西屋南炕，北炕分居兄弟子媳。就寝时，头朝炕外，脚抵墙，对防寒和呼吸新鲜空气颇为适宜。墙壁多贴有纸画。为御北方寒冷，有的还建有火地。屋外西山墙头砌有圆形烟囱（满语称为呼兰），高出房檐数尺。烟囱根底有窝风窠，以挡逆风。南北墙上有窗，窗户纸糊在窗棂外，多“高丽纸”，纸上淋油或盐水，免得为雨雪淋湿脱落。窗棂及门上亮子窗棂构成各种图案，美观牢固。窗户分上下两扇，上窗可用棍支起通风。房梁上常悬有悠车，婴儿放在悠车里。炕上摆有长方形的炕桌，吃饭时围桌盘膝而坐，暖和方便。桌的左右铺有毡褥子以待宾客。房棂、椽、栋多有雕花油彩。厢房则设碾房和仓库（满语称哈什）。房外四周环砌围墙。院内东南竖“索伦杆”，杆上有锡斗，杆下放三块石，称为“神石”。杆后是一面用砖砌成的壁墙，墙头饰有雨搭。

过去，城中的富贵人家多住四合院。四合院大门多为三间屋宇式建筑，正房三至五间，东西厢房一般也是三至五间，四周围以砖墙，门房两侧设有石礅，称为上马石。有的四合院分为前后两院。满族的这些民间居所式样，大部分保留在东北的满族聚居区。但从上个世纪80年代以后，除很少一部分人建房仍保留传统建筑方式外，绝大部分已建造成更为宽敞明亮的现代式房屋。

为适应山区和林海雪原居住环境，满族聚居地区的传统交通工具主要有马车、爬犁、独木舟和桦皮船等。爬犁（满语称法喇）是雪上交通工具，将两根树干用火烤后弯成弓形，上端翘起，贴地部分宽约1米半，上面铺板或做成箱式，驾以马、牛，载人载物极为轻便。目前只在较寒冷的北部山区偶尔使用。满族的水上交通工具最早是独木舟（满语称威呼），由粗大原木凿空而成，可容数人。还有一种桦树皮船，制作较为麻烦。先做龙骨，里外附上桦树皮，一人可以扛着行走。相当轻便。现在已经不多见，被现代船只所取代。

礼仪

满族是一个十分注重礼节的民族。满族人见面或拜见客人，有各种礼节，其中有打千礼、抚鬓礼、拉手礼、抱见礼、半蹲礼、磕头礼等。其中，打千礼、抱见礼、磕头礼主要为男人所用，其他则用于妇女。打千礼用于晚辈对长辈、下属对长官，形式为弹下箭袖，左膝前屈，右腿微弯，左手放在左膝上，右手下垂，并问安。抱见礼是平辈之间用，晚辈对长辈也可用，不过晚辈要抱长辈的腰，长辈抚晚辈的背，等等。现在，有些繁琐的礼节已被简化。

满族尊老敬上的传统更为明显。晚辈每日早晚要向父、祖问安，途中遇长辈人要让路，吃饭时长辈先坐先吃。满族重感情讲信义，对宾朋真诚相待，有客人必设宴招待，所允诺之事必全力去做。

满族传统的婚姻仪式较为复杂，大致经过通媒、放定、纳彩、过箱、迎亲、拜堂、拜祖、分大小、回门等程序。

通媒即由男方家请媒人向女方家求婚，两家都同意后便放小定，即男方家赠如意或钗钏诸物为定礼。然后是定婚，即选择吉日，男方家及其亲戚往女家问名，女家设宴款待，男方家长致辞求婚，女方家则推谢再三，男方家坚持求婚，女方家同意后，才算定下婚事。此时男方要拜女方家神位及其长辈。定婚后要过礼，也是选择吉日，男方家送衣服、绸缎、羊、鹅等礼物。男方家还要赠银两钱财。此时要议定婚期。进入迎亲阶段，女方家在婚期前一天陪送嫁妆，俗称“过箱”，新郎要往女家致谢。迎亲时，新郎在迎亲队伍的陪伴下赶着彩车迎亲，在途中两车相错时，新娘的哥哥将新娘抱上新郎家的彩车，俗称“插车”（由于各地区满族风俗不同，也有新郎与迎新队伍直接到新娘家迎亲的。还有的地方有"旗俗不亲迎"之说）。新娘至新郎家，换车乘轿，花轿落地，新郎要虚射三箭。新娘蒙红盖头下轿，与新郎站在事先摆在院中的天地桌前，向北三叩首，俗称拜北斗，即拜天地。拜完后撤天地桌，新娘进入临时搭的帐篷，谓之坐帐。坐帐时“开脸”，换头型。坐帐后，新娘跨过马鞍进洞房，新郎用秤杆揭去盖头扔到房檐上。夫妻饮交杯酒，吃合喜面、子孙饽饽，众人闹洞房。在婚日当天晚上，新郎新娘要拜祖宗。婚后第一天，新娘给夫家亲戚装烟敬茶，拜宗族，认明辈分，谓之分大小。一般在结婚三日之后，夫妻同回女方家，拜见娘家人并拜祖宗。婚后一个月，新娘回娘家住一个月，谓之住对月。到了这时，婚娶仪礼乃告结束。

这些繁杂的婚娶程序在今日满族聚居地区已经简化，并且融合了现代形式。比如插车，演变为男女青年骑自行车或摩托车，各自由婚庆队伍陪伴，从自己的家里出发，行进至中途相遇时，两人交换自行车或摩托车，再一同到新郎家。还有拜祖宗，有的地方演变为新人拜双方父母。虽然有变化，但仍然具有浓厚的民族特色。另外，满族的婚姻仪式因居住地区不同而略有变化，并非完全一致，但主要程序大致相同。

满族的育儿习俗比较特殊。生男在门左挂弓箭，生女在门右挂彩色布条，娘家送一个悠车。生儿三天时，亲朋送贺礼，俗称“下奶”。并举行洗礼，称“洗三”。满月时要请客人来“做满月”，并将弓箭或布条取下挂在“子孙绳”上。百日时，要用从各家要的彩布条编成锁，称挂锁。周岁时要举行较为隆重的仪式，让孩子“抓周”。一般在16岁时，男孩剃发，女孩盘发髻。至今在东北满族聚居区仍然保留“下奶”、“洗三”、“做满月”、“抓周”等传统习俗。

葬俗

满族的丧葬以土葬、火葬为主，土葬和火葬历史都很久远。在满族入关前以火葬为主，这主要是由于他们经常迁移。另外，八旗将士在清初战死较多，尸骨不便送回故里，所以多用火葬。满族入关后逐渐发生变化，从火葬与土葬并用发展为以土葬为主。丧葬仪式是，死者临终前穿寿衣，多为长袍、马褂，为单数。屋内停灵，一般在7日之内。用木板做成灵床，头西脚东。灵幡用3尺左右的红布制成，上缀以黑穗，悬挂在院中高杆上。满族人用的棺具形状特别，上部隆起，上宽下窄，称“旗材”。

停灵期内合家举哀，举行祭奠。入殓时棺内放金银等物，贫者用金银箔元宝代替，口含铜钱或玉器，灵具放在院内灵棚内。出殡多选阴历单日，抬灵有16杠、32杠、64杠之分。出殡后要感谢帮忙的人并请吃饭。下葬后，每7天到坟上烧一次纸，连烧7次。百日时要烧百日，周年时要烧周年。满族烧纸是将纸叠成口袋状，俗称烧口袋。清明节要上坟，烧口袋和插佛托。近30年来，满族的丧葬又改为火葬为主。但祭奠亲人的仪式仍然保留了许多古老传统，如清明节烧口袋、插佛托、烧七、烧百日、烧周年等，都依然如故。

禁忌

满族禁忌较多。不允许亵渎神灵和祖宗。比如满族以西为贵，祖宗匣放在西炕上，西炕不许住人和放杂物，不能有各种不敬行为。不许打狗，更禁忌杀狗、食狗肉、戴狗皮帽子，也不允许外族人戴狗皮帽子进家。传说努尔哈赤曾吩咐族人"山中有的是野兽，尽可以打来吃，但是，今后不准再吃狗肉、穿戴狗皮，狗死了要把它埋葬了，因为狗通人性，能救主，是义犬。"从此爱犬、敬犬便成了满族的习尚。另外，满族人不仅不食乌鸦之肉，还有饲喂乌鸦、祭祀乌鸦之俗。

参考资料：

http://wwwe56comcn/system_file/minority/manzu/fengsuhtm

历史上满族男子喜穿青蓝色的长袍马褂，头顶后部留发梳辫留于脑后，戴圆顶帽，下穿套裤。妇女则喜欢穿旗袍，梳京头或“盘髻儿”，戴儿环，腰间挂手帕。满族入关后，其服装与汉族服装趋于一致，但旗袍却以其独特的魅力来，为中国妇女的传统服装。

早先，满族在入关以前和在入关之后的一段时间内，其住房分为两种：一种叫做“民房”；一种叫做“官房”。民房，是满族中的平民百姓所住。一般来说，平民住两间正房，安置锅灶。屋内颇为讲究，设有三铺炕，西炕最为贵，是给贵客住的，北炕为大，是全家人长辈人住的，南炕为小，是家中小辈人住的。如小辈的姑娘、媳妇们，可住在南 炕上。可见满族人的大小辈是很讲究的。官房，满族的官人多住“官房”。官房也叫“营房”。例如：康熙设置“木兰围场”后，这里设有三品总管一员，笔帖式四员、委署骁骑校十六员、领催十六员，满州八旗兵四百五十人。木兰围场，共划分七十二围按八旗方位，每旗设“营房”一个，共设了八个“营房”。每个营房统管五个五个“卡伦”（满语汉译哨所），共有四十个“卡伦”。满族的官兵们，主要住在营房（即官房）。这种“官房”一般是四间一幢的房子，用大石条垒成高高的台阶。住这种“官房”的人 ，只有居住权，没处理权。满族人住的房子，多开南窗和西窗，这样能冬暖夏凉，生活得舒适些，满族人——尤其是女人，睡觉的姿势十分讲究，大都侧身躺睡，这样显得“体面”，睡觉时，也不能用手托腮而睡，用手托腮而睡是哭相，不吉利，如今，围场县一些年迈的满族人，多讲究睡觉姿式。

满族人的饮食习惯，在过去是很讲究的 。满族人喜欢吃小米，黄米干饭饽饽（即平时人们所说的粘豆包）。。每当忙完老秋的时候，便开始打扫庭院，各家各户备好米酒，淘米作糕（当然，多指生活较富裕的户，穷人做不起）。还要由本姓的“穆昆达”（族中的尊者）主持杀猪办家祭。祭祀祖先，共贺丰收，并祈祷全家安好，人畜兴旺。快到春节的时候，满族各家各户，互相邀请，帮忙包“哎吉格饽”（满族语，汉译饺子），他们帮完西家，忙东家，互相包饺子，表示欢乐和睦，热热闹闹，一直忙到腊月三十，包好饺子吃不完时，就随时冻好，随时储存，放在“哈什里”（满语，汉译仓库）中，以后现吃现煮。当然，蒸好的黄米饽饽也冻上，现吃现热。黄米饽饽，名堂很多，花样很多，有其诗情画意，如苏叶饽、荷叶饽、澄沙饽、蜜果饽等很多种类，有带馅的，也有不带馅的。其形状各异，如金山形、观音形、牡丹形等，还有做成鱼、虫、鸟、兽等各种动物形状的，形象逼真，令人赞叹。过春节时，各家各户多在除夕吃手抓肉，还做有满族独特风味的白煮猪肉，炙猪肉；在糕点中，喜欢做“萨其玛”。在除夕晚上，要进行迎财神活动，从夜间十二点开始，直到王码电脑 。春节这天，到处都是欢乐气氛。在家家户户大门口、庭院的影壁前，早已习惯地堆好了雪台，雪台上摆上亮晶晶、明晃晃的冰制灯笼（即冰灯）。冰灯的样子很奇巧，千姿百态。冰灯象征春回大地，生活充满光明和吉祥。过了春节至正月初五之前，满族姑娘和女婿可以向娘家父母和岳父母进行拜年，互相祝愿更美好的未来。

穿戴

早先，满族人的穿戴，有其自己民族的特点。男女的服饰和姑娘、媳妇的服饰均有不同。一般来说，男人穿长袍，外罩马褂，头戴小帽垫儿，脑后梳一条长辫子。脚穿双脸鞋，鞋面绣云子勾纹。而女人则是自头顶盘髻，佩戴耳环，身穿宽大的直筒旗袍，外罩小坎肩，脚穿木底绣花鞋。在绣花鞋底的中央，镶一块木底儿，形似马蹄，所以也叫“马蹄底”或“龙鱼底”、“四闪底”等。满族女人，在过去自幼不缠足。满族女人的发式，按其年龄和身份是有区别的。少女，多梳“抓揪”。已婚的妇女，头发往上梳，盘在头顶上，用银簪一别，叫做“大公头”。早先的满族青年男女，都爱把一种宝石镶在衣服上、帽子上、马鞍子上、刀柄上、荷包上等，象征着喜庆幸福。而宝贵人多穿麻布衣服。穷苦人则用狍皮、鹿皮为衣。这与长期过着半农半猎的生活方式有关。当满族人由东北入关之后，富人的衣服开始讲究起来，一般多穿绸缎，平民百姓则穿布衣。随着社会的发展，满族服饰和汉族人日趋一致。比如穿旗袍的习惯，已被全国妇女所采用。满族女人不缠足的习惯和优点，也多被其它兄弟民族妇女所采用。现在，在围场县一些偏僻山村的满族妇女——尤其是老年人的服饰，还保持着过去的装束和发式。满族人穿衣服很注意整洁。无论内外衣穿几件，都必须将衣扣扣整齐，很讲究风貌。这一优良传统，一直保存至今。满族的女式旗鞋，称为“寸子鞋”，亦称“马蹄底鞋”。鞋底中间即脚心部位嵌上3寸多厚的木头，用细白布包上，木跟不着地的地方，常用刺绣或穿珠加以装饰，因鞋底平面呈马蹄形，所以得名；还有一种鞋的底面呈花盆形状，称为“花盆底鞋”；老年妇女和劳动妇女所穿旗鞋以平木为底，称为平底绣花鞋，亦称“网云子鞋”。满族的女鞋，表面都有绣花，而袜子多为布质，袜底也纳有花纹。

婚嫁

满族人的婚姻，是一夫一妻制。

满族男女到结婚年龄时，平时较注意打扮。婚前的姑娘喜欢用“吉纳衣尔哈（满语，凤仙花）的液汁儿，调上白矾，染红指甲（说这样可以除瘟祛病，月月吉庆）。这虽然带有迷信色彩，但从中可以说明这个民族是向往吉庆的。男女青年定亲时，男方请媒人到女方家中先提亲。先后提亲必须去三次。每次都托媒人带上一瓶酒。当第三次去时，才能知道女方是否愿意成亲。如果女方把第三次带去的酒留下，就表示女方同意成亲了。如果拒收，表明双方的亲事未成。所以，满族人有句俗语：“成不成，酒三瓶”。成亲后，男方送的彩礼，全部做为姑娘的财产。定婚之后，姑娘在出嫁之前，针线活儿多起来。她要绣枕头，绣烟荷包和钱褡裢一类的东西，作为结婚后使用。而烟荷包则是留给公婆使用的。满族旧时婚娶时，利用花轿（后改花车）。结婚前三天要杀猪，准备待客。在男方迎娶新娘时，可采用两种方式：一种是姑娘由家哥哥、姑舅大娘、叔伯大娘、婶子等人送亲。而姑娘的父母、姑姑、舅舅不去送亲。娘家和婆家各同时出发，一送一迎。双方在中途相遇时，要进行“换车”，即新娘由娘家送亲的车上，改坐在婆家迎亲的车上。这时，两家的车在中途辞别，各返回自己的家中。第二种形式，男方花轿（或花车）到女方家的大门前时，女方家把大门关上，怎么办呢？男方就用满族语作种种恳求之词，女方才将门打开，让迎娶的车将新娘接走。男方把新娘娶进门后，先要坐床。当揭开帐子时，参加婚礼的人要合唱满文“喜歌”。喜歌的大意是：

从南方来了一对凤凰，

飞翔着带来了吉祥。

凤凰恩恩爱爱白头到老，

有苦同受有福同享……

但因年久，这支喜歌基本失传，一些满族老人已回忆不全了。

新娘子进婆家的第一天拜过堂后，要在炕上“坐帐”一天，也叫“坐福”。当天晚上，新房里放一张桌子。桌子上放两个酒壶和两个酒盅儿。新郎和新娘手挽手地围桌绕三圈后，便进行饮酒。炕上点燃一对红蜡烛，通宵不息。外屋有一人或数人唱喜歌，叫作“拉空家”。或也可有人用黑豆往新房里撒，热闹两个小时左右，人们自散去。（但结婚时，也不尽一样，例如北京的旧时满族人结婚时，在婚礼之时，新郎要拈弓搭箭，向未揭“盖头”的新娘虚射三次。这可能是氏族社会抢婚时的遗风）。

结婚后的第二天，新娘子由人领着去拜见邻里街坊的长辈人，行家礼，这叫做“分大小”。结婚三天后，新娘带上新郎回娘家。

满族人的家规很严。儿媳妇对公婆每天要做到“早请安”、“晚问好”。平时，新媳妇想回娘家时，必须先向公婆请假。公婆准许儿媳在娘家住几天，就住几天。新媳妇临走前，要向公婆行叩拜礼。她从娘家按时回来后，新媳妇要先到公婆面前请安、问好，然后才回自己房中。

平日里，如有亲朋邀请公婆前往时，如公婆不能去时，由儿子先问二老：“可否由儿子、儿媳代替去呢？”经二老同意后，方可去亲朋家中。待儿子、儿媳由亲朋家回来后，先向二老“道安”，说道：“偏二老的饭了！”。满族人结婚二年之后，家庭礼节渐少。

信奉萨满教

我国少数民族多有本民族的宗教信仰，满族人是信奉萨满教的。

萨满教，是一种比较原始的宗教，没有庙宇和神祠，没有专职的教徒，但有侍候“老佛爷”的人，叫察玛。

察玛有点类似佛教中的和尚和道教中的道士，但又不尽相同。因为察玛纯是兼职义务的娱神者。察玛可以结婚成家，还要参加生产劳动。成人察玛也没有什么特权，不得什么报酬，仅仅是受到族中人的尊敬。察玛有男有女。但姑娘不能当察玛。妇女要当察玛，在婚后可以。当察玛的人，都是自愿的，并由父母许可，出自一种许愿。例如，身体有病，可以许给“老佛爷”当察玛，侍候“老佛爷”，这样可以去病消灾。怎样去当察玛呢？是要经过“老佛爷”的考验的：每年的旧历七月七日这天，想当察玛的人，上山采回一种达子香叶来，晒干后，碾成细面，用箩筛出来。老察玛点燃后，将这种达子香放在想当察玛的人鼻子下，接受达子香烟的熏陶，等“三撇力”达子香燃尽时，如果被考验的人流出鼻涕和眼泪，这就意味着想当察玛者心诚。否则，就是心不诚，不能收当察玛。经过这种考验后，当上察玛的人，要向老察玛学习祭神。

祭神时，察玛进行一番打扮，穿上色彩鲜艳的神衣，腰间系上二十二颗形如锄裤的串铃，手拿抓鼓。抓鼓是用狍皮蒙的扁鼓，用鼓鞭很有节奏地敲打，并在老察玛的教导下，学习“绕炕沿”，走舞步，扭动起腰肢，进进退退地扭起来，用最虔诚的心，来表示对“老佛爷”的尊崇。新察玛最重要的是学习神歌。神歌是用满族语唱的，是用来歌颂先祖功德的，以祈求祖先保佑和降福的。当新察玛在祭神中边唱边舞学成之后，就可以随老察玛一起去祭神了。

当上察玛后，就是“老佛爷”的人了，察玛的父母去世时，察玛可以不在死者身边。据考察，围场早年的满族人，是有察玛祭神活动的。新中国诞生后，这种活动基本上不曾见到了。

嗑哑叭头

满族人的住房内有三铺炕，其中西炕为贵。西炕又叫“佛爷炕”，女人是不能坐的，一般的客人，也不能睡西炕。只有姑老爷才能睡西炕。狗皮帽子、有狗皮鞭梢儿的鞭子，也不能放在西炕上。

西炕为何如此神圣呢？因为在西炕上供奉着“佛爷匣子”。佛爷匣子是极为神圣的，一般人不能看。满族祭祀的神，不是虚构的上帝和佛祖。在佛爷匣子里，珍藏着本族的先祖和本民族功臣的王爷像。里面还有十八位尊神。除此外，还有宗谱。宗谱里记载着这一家族的历史，如这一家族的兴衰变化，祖先的功德和贡献。佛爷匣子里还放有香烛祭品、绫子架、桌帷子。满族人家到了龙虎之年时，要修谱。因为子孙不断增多，所以每隔一定年限，就要修谱一次。修谱，分为族谱和家谱。修谱的方法是：在祭祀时，由穆昆达准备三个册子：一个册子登记已经身故的人；一个册子登记出生的人；一个册了登记族中（或家中）新娶的媳妇之姓氏和旗分。修谱时，要杀猪祭祀，族中人都要到场。修谱完毕，也要珍藏好。满族人在祭祀中，有的人家还供奉“蛮耶”。蛮耶也是一种佛像。有用木制的，也有泥塑的，还有的是铜铸的。但供奉蛮耶的位置不在西炕，而是在连着厨房的“堂房炕”上。在蛮耶的旁边，一年要放两双猪皮靰鞡，意思是供蛮耶巡视和保护旗民时穿用。实际上，蛮耶也被尊为神。但是，满族人的祭祀活动中，尤其是“跳家神”时，耗费很大。有些穷苦满族人无力举办这么大的活动，怎么办呢？那就采取另一种祭祀仪式——嗑哑叭头。由此可见，满族人既不“跳家神”，又不“嗑哑叭头”，在旧时满人中是没有的。总是要采取一种仪式。如果连“嗑哑叭头”都不进行，就是对祖先的不敬。这样，祖先是不会答应的，是要生子孙的气的。

怎样进行“嗑哑叭头”呢？这种祭祀仪式很像北方汉族的还“愿心猪”。先要杀一口猪，杀猪人不许进屋，多冷的天，也要在院子里。杀完猪，不用热水煺毛，而是找三块大石头，支上架，燃起火来。杀死的猪，就放在火上燎毛。等把毛全燎干净时，便将猪头、猪尾割下来，放在供桌上祭祖。然后再把猪开膛，摘出猪肠子上挂的油，放在锅中，把小米淘好，也放锅中，一齐煮熟。再由长者开始从锅中盛饭吃。全家人由老到小，要这样盛饭吃。吃饭时，一律坐在外边，不许进屋。因为吃饭时间在星光满天的小半夜，所以这种饭叫做“小夜饭”，也叫“达子饭”。

吃罢“小夜饭”把收拾好的猪切成八大块，再合在一起，放在供桌上。这时才算对祖先的祭祀活动正式开始。首先，由穆昆达率领众族人，在供桌前叩头。然后按大小辈数排成长队，走到屋中，站到西炕前，向老佛爷和祖先叩头。尤其在叩头时，谁也不准说话，鸦雀无声。所以叫“嗑哑叭头”。嗑头必须嗑响头，越嗑得响，越表明对老佛爷和祖先的诚心。嗑完哑叭头，再把那头燎净毛、收拾好的猪，放在架于三块石头上的大锅中煮起来。煮熟后，请族中的众人来吃猪肉（也请亲朋好友来吃）。肉要吃尽，连汤也不许剩下。吃净肉、汤后，把那三块架锅石放在干净处，不许弄脏。满族人进行这种祭祀活动，意在敬佛祖，图吉利，向往着更美满幸福的生活。

　　满族禁吃狗肉和爱护鸦　：　满族风俗杀狗，禁止吃狗肉，认为乌鸦是神鸟，而且举行祭祀时，要在索拨竿子上放肉食，对它祭祀。外来的客人，不准把狗皮帽子和狗皮鞭稍放在西炕上。传说：“早年努尔哈赤在山海关给总兵李成梁门下当茶童时，被发现脚有七星痦子，正是朝廷要捉拿的“真龙天子”正当李总兵，准备好囚车要捉拿抻送进京时，被李总兵的侍女琼花得知（也有说李的小妾）助努尔哈赤逃走，骑上大青马和二青马由老马倌带路飞逃出城。在途中累死了大青马和老马倌。事情有败露后，李总兵活活打死了琼花。努尔哈赤被追的无处可藏身，只好躲在荒草里忽然飞来许多乌鸦落在身边，连跑带累的努尔哈赤躺下后便晕睡着了，追兵赶到，只见乌鸦围着一具死尸，没找到努尔哈赤，临走时，又放起了一把火把荒草烧着，努尔哈赤醒来一看吓了一跳，定睛一看身边没有火，地上湿润，原来是一只黄狗用尾吧沾水把火都浸灭狗也累死了。这次遇难，是大青马、乌鸦和黄狗救了他的命。后来努尔哈赤当了罕王，为了纪念大青马救主，让所有朝臣都穿马褂，袖口和裤角都带马蹄形。为纪念乌鸦救架，朝臣们帽子上配有红穗子和羽毛。为纪念老马倌，百姓门前都要立拴马桩子。为纪念大黄狗，八旗子弟不许吃狗肉，不许戴狗皮帽子。违者一律杀头。

　　 影壁和神竿：满庭院迎门有影壁，影壁前立一个神竿高六尺许，顶端是风磨铜顶包以红布，在竿顶约尺许横一短竿，神竿底部放有三块石头石，后背影壁用砖砌成墙头饰雨塔。这种院落装饰的来由，传说：三仙女佛库伦在长白山天花板池吃了灵鸟衔来朱鸟怀孕，所生之子布库里雍顺第十一代孙努尔哈赤，因受后母虐待，逃亡在外，与七星宝地挖“棒锤”（人参）的八个把头一起进山寻人参，努尔哈赤用索拨拉棍拨草，棍子下全是亮红朵子四叶“棒锤”，索拨拉棍到那就有“棒锤”，后来八个把头与努尔哈赤结拜成把兄弟，卖参换钱，招兵买马，几经征战统一建州各式各部成为罕王，努尔哈赤手中用的索拨拉棍成了满族人家门前的索拨竿子。在吕振羽《中国民族简史》中说“努尔哈赤出身建州革新家族，其祖觉昌安，交塔克世被内奸尼堪个兰所杀害，努尔哈赤本人亦曾为建州部守派所不容，流离四方，过着采参与往来马市的穷苦生活。”上山挖人参要用索拨拉棍，同时要在山上“搭轮子”野炊做饭，采到人参要用背夹子背参下山。这壁影是背夹子放大影，神竿是挖人参的索拨拉棍的修饰，神石就是野炊支锅的石头。这三件庭院装饰，是为了纪念努尔哈赤的物品，也是不忘满族祖先在长白山里的三件生产工具。

穆昆达：护围官兵集中居住的地方，族长官名叫穆昆达，其官不是世袭也不是由上边任命，是由族里德高望重的长者来担任，有权裁决族中一切重大事务，祭祀礼仪由他领祭，在婚丧嫁娶时，必须征求穆昆达的意见。族中也有各种规章、纪律，如偷盗、私奔、挑拨事非、打架斗殴、不孝父母等劣行，穆昆达按规章可以惩处。　　

佛爷匣子：佛爷匣子是极为神圣的，一般人不能动，匣中珍藏着本族祖先和民族功臣贝勒（王爷）像。里边还有十八位尊神，十三位是索里条子，五位是高丽纸。此外，还有宗谱，记载着家族的历史，兴衰变化，祖先功绩等。

今天给各位分享东北烧酒做法的知识，其中也会对东北供家谱需要注意什么(家谱的注意事项)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

东北供家谱需要注意什么

就是烧香 摆供就行了 一般荤素都行 水果 干果 瓶装水 等等···········

烧香一般要看香谱的而不是其他 24的很准 48、72种的都是后人编写的不准！一般都是三根为一柱可以以3为基数6、9根就是2柱！3柱！更多

可以用瓶装水 不用打开 可以放半年一换就行 红茶、绿茶都行 ！这样干净 神佛都可以受用的！就像水果不用打皮的！西瓜、桔子都是这样一样供养 一样可以受用到的！大寒节气吃什么？

大寒节气的四大饮食习俗。1、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。2、年糕吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。3、鸡汤到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。4、糯米饭古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。去泰国买什么

有榴莲干、山竹干之类的加工食品，你过了安检就能看到很多店在卖，可以带上飞机。

鲜水果貌似有规定是不能带的。榴莲就更不用说了

我是来泰国才知道原来公共场所不仅可以有禁烟标志还可以有禁榴莲标志的。潍坊大虾面怎么做

用料 大虾 酌量 鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以 韭菜 适量 葱姜蒜 少量 潍坊潍县大虾面的做法 先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。打散鸡蛋，把步骤3中处理好的虾肉放进蛋液中。葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。重要5爆香后加入虾头，用锅铲按压so that可以炒出红红的虾油。炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水