截至2019年9月，山东省威海市乳山市没有乡，乳山市下辖夏村镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、大孤山镇、南黄镇、冯家镇、下初镇、午极镇、 育黎镇、崖子镇、诸往镇、乳山寨镇、徐家镇14个镇，具体介绍以下几个镇：

1、夏村镇

夏村镇隶属于山东省威海市乳山市，位于乳山市境中部偏南，是乳山市人民政府所在地。南邻乳山口镇，北毗育黎镇和午极镇，东接城北镇和大孤山镇，西隔乳山河与乳山寨镇相望，总面积999平方公里。

2、乳山口镇

乳山口镇位于乳山市城区南5公里处，夏口公路和青威一级公路在镇驻地交叉而过，南有国家二类港口-乳山口港连通海运，交通便利。全镇总面积8921平方公里，耕地27公顷，滩涂面积1600公顷，浅海养殖面积2000公顷，海岸线长35公里。

3、大孤山镇

大孤山镇位于中部偏东。东邻南黄镇和徐家镇，西毗夏村镇，南接白沙滩镇，北连冯家镇、下初镇。东西10千米，南北12千米，面积968平方千米。

4、南黄镇

乳山市南黄镇位于乳山市东部。东隔黄垒河与文登区相邻，西与大孤山镇、南与徐家镇接壤，北毗冯家镇，南临黄海。面积883平方公里，耕地2799公顷，海岸线长24公里。距青岛220公里，距青岛飞机场220公里。

5、育黎镇

育黎镇位于乳山市境内，全镇面积11009平方公里，耕地面积501万亩。镇政府驻育黎村，该镇北倚龙角山水库，乳山河从镇域流过，水资源丰富。

乳山市人民政府-行政区划

至2016年底，乳山市辖14个镇：夏村镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、 大孤山镇、 南黄镇、冯家镇、下初镇、午极镇、 育黎镇、崖子镇、诸往镇、乳山寨镇、徐家镇。具体介绍以下几个镇：

1、夏村镇

夏村镇隶属于山东省威海市乳山市，位于乳山市境中部偏南，是乳山市人民政府所在地。南邻乳山口镇，北毗育黎镇和午极镇，东接城北镇和大孤山镇，西隔乳山河与乳山寨镇相望，总面积999平方公里。全镇辖51个行政村，镇机关驻腾甲庄村。该镇域内北部为丘陵地带，南部为平原地带，地势北高南低。

2、乳山口镇

乳山口镇位于乳山市城区南5公里处，因南濒乳山口港而得名。全镇总面积8921平方公里，辖36个自然村，是乳山市6个沿海乡镇之一。

3、白沙滩镇

白沙滩镇属乳山市。在乳山市区东南部。距市区10公里，面积11998平方千米，海岸线长19公里。原为白沙滩乡。1989年12月18日，经山东省人民政府批准撤乡，设立白沙滩镇。镇政府驻白沙滩。

4、冯家镇

冯家镇位于乳山市东北部。东界文登区，北毗烟台市牟平区，西邻下初镇，南接大孤山镇和南黄镇。东西13千米，南北15千米，面积13576平方千米。

5、育黎镇

育黎镇位于乳山市境内，全镇面积11009平方公里，耕地面积501万亩。镇政府驻育黎村，辖42个行政村。该镇北倚龙角山水库，乳山河从镇域流过，水资源丰富，土地肥沃，发展优质高效农业条件得天独厚。

-乳山

乳山市政府-市情

在乳山，世代相传大乳山是瘴气不侵、益寿延年的宝地。这一带的人，历代平均寿命都很长。乳山市百岁老人占总人口的比例，连续多年超过百万分之七十五的“长寿之乡”标准，而大乳山滨海旅游度假区驻地，是这个标准的5—6倍；人均寿命比全市高出四个百分点，驻地的3个行政村总数仅607户，而80岁以上老人就多达百余位。大乳山当之无愧是长寿之乡中的高寿区，其中西山村，自建立中共村级党支部以来，十一任党支部书记均健在；2008年，该村96周岁的孪生姐妹赵秀香、赵秀菊，于7月28日收到了上海大世界基尼斯总部寄来的“大世界基尼斯之最”证书，被确认为中国年龄最大的双胞胎。这个中国之最及众多长寿老人出现在大乳山下，是传说和现实的巧合，还是二者之间有着必然的联系？带着这个疑问，笔者展开调查。

中国神话女娲抟土造人的立意是要繁荣世界，并让她所造的人健康长寿，生活幸福。传为中华民族的祖先黄帝，带着肉身成仙升天。而《圣经》上也讲，上帝耶和华用泥土照着神的模样造了亚当，用意是让人来管理世界。上帝怕亚当寂寞，又用亚当的一根胁骨做了夏娃，给亚当做配偶。有灵无形的魔鬼撒旦附上蛇身，开口引诱夏娃和亚当偷吃禁果。被逐出伊甸园以后，亚当为了养家糊口，虽然辛苦了点，但还是活了930岁才寿终正寝。生命的本原是无病的，生命的奥义是幸福的。人们曾幻想有某种神秘的力量，以期自己与天地共存。秦始皇派徐福率童男童女渡海求仙，去觅求长生不老之药；嫦娥吃了仙药，而奔月；刘晨、阮肇入天台吃了仙桃，自觉在山上只半年的时间，但回家后碰到的却是他们七代以后的玄孙们。

按《易经》精神，天行健，君子自强不息；地势坤，君子厚德载物；天地人三才应该是越来越趋向和谐统一的。按五行相生相克的原则，世上本来就是一物降一物，应该是没有治不好的病。按进化论的观点，进化的进程是朝着优良的、平衡的、美好的方向进展的。按基因科学传递的信息，成熟期年龄乘以八是寿命规律，人至少应该活到150—200岁。

大量事例说明，人类自古以来，就在寻找健康长寿的方法及物质。那么，赵秀香、赵秀菊姐妹俩及大乳山下的人们，是否懂得长寿方法和拥有长寿物质呢？乳山致力于老龄问题研究的宋礼夫在《乳山市百岁老人长寿原因调查》中说：“长寿基因、稳定的社会环境、良好的家庭环境、适当的生活方式、积极的生活态度等，不是乳山所特有的，其他地区也存在，而唯独优异的自然环境，是乳山的最大优势，也是绝大部分地区所无法企及的。”他的研究结论，为什么说自然环境别处无法企及呢？

气候独特。夏无酷暑、冬无严寒，这句话形容大乳山的气候是再恰当不过了。大乳山景区面海依山，夏天海风送爽，自然清凉。冬天北风当令，群山如墙，阻寒储暖。而独特在这种“墙”还是“多层”的，整个乳山地区，由昆嵛山、马石山等山脉连绵而形成月牙状的屏障，挡住了凛冽的北风，形成了暖冬式的“乳山气候”；大乳山及周围的群山，又合成了一道屏障，再次阻挡了北来的风，加上大海的温度调节作用，形成了独特的“大乳山气候”。其适中的温度、适当的湿度、清新的空气，无比宜人。

土质独特。大乳山景区驻地，丘陵地貌，沙土地。据农业部门化验，其土壤是“营养土”、“无毒泥”，富含人体所需诸多矿物质，不含任何有害元素。这里出产的粮食果蔬，口味都很纯正。沙土山坡地，因透水性好、排水性好，即使用过化肥农药，也不能在土壤里滞留。

水质独特。大乳山周围遍布很多水井，其水是乳白色的，当人叫“白浆水”，其水甘甜。白浆水出现在母爱神话的大乳山下，人们倍感神奇，视为圣母的乳汁，因而又称这样的井水为“圣乳泉”。大乳山一带，即使不呈乳白色的井水，饮用口感也相当好。经卫生等部门化验鉴定，所有的井水，均呈弱碱性，都是难得的优质饮用水。

物产独特。大乳山区域的海产品及山上植物资源都很丰富。西至乳山口、东至浪暖口这一大片开阔的水域，潮流畅通，风浪较小，乳山河与黄垒河奔流入海，带进了大量天然饵料，非常适合贝类生长。所以，大乳山沿海出产的牡蛎、海红（贻贝）、蚬子（杂色蛤）等，质量之优，从古到今，全国闻名。特别是牡蛎，有一段美丽的传说。说当年三圣母化作大乳山时，为了此后孩子的生计，把部分乳汁滴洒到海岸边，变成了附着在礁石上的贝类。其肉色白如乳汁，生熟皆可食，且营养丰富，鲜美异常，故人称“母沥”，后写作牡蛎。大乳山一带野菜品种相当多，其中以蕨菜、荠菜、苦菜、马齿苋、婆婆丁最为有名。大乳山畔药材很多，乳山所有的植物类药材155科738种，大多数都集中在这里，其中益母草、薄荷、茜草、紫苏、香蒲、山药、酸枣仁等质量上乘。

饮食独特。大乳山下3个村的人，自古就有“晚稀饭”的习惯，即晚饭喝打卤面。小麦种植少的年代，则是喝地瓜面条（俗称地瓜汤）。喝面条倒不奇特，奇特在浇面条的“汤卤”上。过去无味精，贝类的肉和汁，是做鲜卤的必备材料。这就是说，在这里居住的人们，几乎天天能摄取到贝类的营养。贝类的甲壳素，分子结构类似于植物纤维素，但它的作用却不是植物纤维素可以比拟的。甲壳素虽然最终沉积在贝壳里，但“生成”于贝肉中，这种物质是继发现蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素之后，被科技界称为“生命第六要素”，清除体内垃圾的作用特强。另外，大乳山下的高寿人，都有饮茶的习惯。他们所饮的茶，品种很杂，常规茶叶也喝，自制的“土茶”也喝。所谓的土茶就是用山竹子、山菊花、黄芹叶、金银花、石榴叶、丝瓜瓤等炒制出来的“茶”，他们喝起来津津有味、乐此不疲。大乳山人还有常吃野菜渣（也称豆沫或野菜豆腐）的习惯，野菜能治病，很多有慢性病的人，吃野菜馇的渣，病情减轻或消除。

文化独特。三圣母和义妹战海妖、救孩子、挡狂浪的母爱传说，孕育了母爱文化、孝悌文化。重亲情、重感情、讲信义、讲和睦、尚善良、尚礼让，是这里民风的主基调，和则顺、礼则安，心宽之、体则健，精神状态与身体机能是相互作用的。当地有即婚女子诚拜大乳山的传统，祈祷婚后能顺利当上母亲，并成为夫家尊崇的好母亲；子女惹父母生气后，也敬拜大乳山，起誓今生要好好孝敬父母；这些崇信活动，对继承和弘扬中华民族传统美德起到良好作用。良好的文化传统，对人们调节精神，促进身心健康，肯定大有益处。

即使是神话传说，也是现实生活的反映。古人对成仙得道、长生不老的探索，虽然没有获得成功，但对益寿延年的研究，成果颇丰。《黄帝内经》上讲：“阴平阳秘，精神乃治”，“上工不治已病治未病，不治已乱治未乱”。这是预防医学最早的理论阐述。临床医生治得是已病，一张处方只能针对着一个病人；预防医生治得是未病，一张处方要普对所有的人。相比之下，临床医学为被动医学，预防医学为主动医学。所以，在身体调养上，人们主动进行“三大干预”：一是进行意识调整，梳理心理问题，消除不良的精神因素。二是进行行为调整，适度锻炼，科学膳食，纠正不良的生活习惯。三是进行药物调整，无病早防，有病早治，特别是常服降低血脂、软化血管方面的食品。做这些调整，就是康体养生。

从大乳山气候独特、土质独特、水质独特、物产独特、饮食独特、文化独特这“六大要素”上看，大乳山地区，是世上少有康体养生的福地。“六大要素”在其他地方，也可能出现其中的一两样，但全部集中在一个地方，据笔者所知，唯有大乳山。事物都是相互作用的，“要素”之间是相辅相成、相得益彰的，缺一不可。这就像中医的方子，配伍在一起的药物，君臣佐使各有“使命”，如果缺少了其中一味药，整个药方将“前功尽弃”。所以说，大乳山是别的地方无法比拟也无法复制的，要想取得康体养生的最佳效果，就得亲临大乳山接受“哺育”和“洗礼”。

现实生活中，关于大乳山景区康复身心的事例很多。乳山石油公司职工刘月芳，患高血压、失眠症，内退后，有段时间回到婆家西黄岛村住。不想住了不长的时间，血压降了、失眠好了，惊喜之余，她商量丈夫，举家迁来居住。同村的迟洪太，因子女都在外工作，他随儿子住城市。因感冒留下了慢性支气管炎，百治无效，后来他发现，一回原籍住些日子，病情就好转了。他百思不得其解，逢人便说：“我没有住大城市的命。”姜家庄村、西山村在外工作的人，回乡多要带些“圣乳泉”井水回城。据他们讲，工作和生活压力大，身体感到乏力不适时，喝口家乡水，压力就会得到缓解，精气神也倍感清爽。

大乳山景区集山、海、滩、湾、岛为一体，乳山口湾碧水拥绕，小青岛、浦岛、杜家岛、南黄岛群星拱月，真是峰峦叠秀，岛屿鳞次，移步换景，美感天成，令人心旷神怡、了无纤尘。特别是在早晨或者傍晚的霞光里，海岛、沙滩、青山在海波的陪衬下，如梦幻世界一般，天上人间，无界无疆，凡人神仙，无籍无分。这么美丽神奇的地方，所存储的日月精华、所蕴含的天地灵气，不是我们能够阐述清楚的。大乳山养生孕育的传奇，除“六大要素”之外，可能还有秘密。现有的科学“眼力”，只能从“长、宽、高”三维空间观察事物，所以人类至今也没有找到宇宙的边缘。如果这宇宙空间是四维的、五维的、甚至更多维度的，那么很多事凭现有的认知能力，一时半会儿是难以说清楚的。

养生福地大乳山探秘，我们还将继续。也欢迎更多的朋友，加入到养生体验和实地探秘中来！ 大乳山因三圣母拯救众生的美丽传说，成为母爱文化的发源地；也因药师佛开光葫芦山的动人故事，成为养生文化底蕴深厚之地。母爱育福地，福地能养生，这两者互为因果，相辅相成。大乳山一带，山绕水环，风景优美，自古以来就是瘴气不侵、益寿延年的养生福地。据考证，居住在这里的人民，历代平均寿命都很长。大世界基尼斯之最、现年98岁高龄、目前中国年龄最大的双胞胎赵秀香、赵秀菊姐妹俩，就生活在大乳山脚下。

坐落在大乳山主峰东南海滨的葫芦山，当地人习惯叫葫芦岛。但她既不是个水环波拥的岛屿，也不是指省外那个葫芦岛市，而是大乳山系里的一座小山丘，传说是八仙之一铁拐李的宝葫芦化育的。

据说某日，“赤脚大仙”王玉阳（亦称铁脚大仙）来此拜瞻三圣母化作的大乳山。正赶上八仙也在这儿，王玉阳便说，三圣母济世救人的事迹感动了很多人，大家都护卫爱戴她，就连远在长白山的人参娃娃，也迁驻大乳山，为圣母提供营养；那看护小乳山仙桃的神鹊、火狐等，也为这片富庶的土地做了很多事情。你们只来观美景、吃仙桃，不做点什么吗？

铁拐李说，我们正有此意。三圣母化作大乳山时，为了孩子们的生计，将点点乳汁滴洒在海岸边，变成了一种礁贝，其肉色白如乳汁，生熟皆可食，营养丰富，鲜美异常，人称母沥（即牡蛎——作者加）。如果这里再有一些消瘟避疫的灵物就更好了，那就能真正成为人间乐土，才能更好地体现出三圣母的大爱意愿。说话间，他把手中的宝葫芦向南一抛，顿时在海边化作了一座葫芦山，山上山下，随即布满了黄芩、沙参、防风、首乌、桔梗、柴胡、玉竹、五加、紫苏、茵陈等药用植物。何仙姑也一跃而起，抖动花篮，来了个天女撒花，奇花异草布满了大乳山畔。立时，这里香气四溢，直达云天，浊气不犯，毒虫远遁。

正在八仙各显神通的时候，一朵祥云飘来，披着金色佛衣、坦胸露臂、身呈蓝色的药师佛降临此地。他仪态庄严、乌发肉髻、双耳垂肩，右手持有尊胜诃子果枝，左手捧着佛钵。王玉阳和八仙急忙躬身参拜。药师佛双掌合十道：“三圣母为拯救百姓而化为大乳山，舍身为民之大爱，仙凡两界共仰。诸仙在此播洒芝兰灵草惠泽苍生，真乃大德大善之举。我佛慈悲，愿与众仙共佑福地宝域，保四方黎民安康乐业。” 随之，药师佛诵颂“十二大愿”，对葫芦山进行开光洗礼，为众生祈福纳祥、消灾延寿。众仙也从中悟出了博爱的真谛，更为崇敬三圣母，意按圣母的大爱情怀，护佑普天下苍生，使众生健康长寿。

后来，为了实现儒、释、道“三教合一”，合力造福社稷民众，王玉阳和丘处机等人，协助师傅王重阳，在胶东半岛创立了全真教。乳山市冯家镇境内的玉虚观，旧为中国北方三大道观之一，是王玉阳在自己家乡修道讲经30多年的居所。王玉阳在此开创了全真教嵛山派，在全真教“三教合一”教义的基础上，又提倡“天人合一”。其道教的哲学思想、养生文化之最高成就，在乳山得以发扬光大。

也正是由于上述传说，当地百姓便有了敬奉药师佛的习俗。代代相沿，延续至今。我母亲信佛教，在青年时代，曾长期设佛龛敬奉药师佛。那时，外祖母体弱多病，儿女祈盼娘亲早日康复的急切心情可想而知。后来由于众所周知的时代原因，她没有在婆家设佛龛，但对我们兄妹的教育，佛教普渡众生的思想贯彻始终。1970年我开始在村当赤脚医生，母亲很高兴。“做个药师佛膝前送医送药的童子，是你前世修来的福气。” 这是家母时常勉励我的话。

现在的老中医，都知道古典药书上常提到一种叫“登芩”的药材，那是指大乳山一带出产的黄芩，因乳山曾隶属登州府而得名。20世纪六十年代中期，毛泽东主席号召把医疗卫生工作的重点放到农村去，随后，所有的生产大队都成立了合作医疗。有钱的大队，社员免费就医；经济条件差的，最低也得给群众减免一半的医药费。我和师傅经常到葫芦山采药。葫芦山药材品种之多、质量之好，为北中国之最。玉竹是地下连生根植物，有一次，我们挖到一株，鲜重竟达半斤多。挖到超大个的黄芩、首乌、沙参、防风更是常有的事。现在看来，那都是奇珍异宝。可惜当时我们没有珍藏标本的意识，采回来的，切巴切巴，晾干后就当普通药物用了。

“为了节省资金，上级号召以‘三土四自’‘土单验方’来降低医药成本。赤脚医生自种药材、自制药片是那个时代的时尚。要把中药磨成细末，我们村没有药碾子。那种小船形状用脚蹬的药碾子当时缺货。后来姜国元知道了，要把他的药碾子送给我们。他在战争年代跟八路军的医生学到了一些医疗知识，回乡务农后，便免费为病人配制一些治疗外伤、医治疮疖的药粉。我和师傅赵龙章去取药碾子那天，姜国元郑重地对我们说，我快80岁了，碾不动药了，把药碾子交给你们，我就放心了。” 这是我在《渔民抗战英雄》一文中的话（《大乳山下》173页）。文中的姜国元，家住葫芦山，曾任中国东部沿海——文、荣、即、牟、海、胶等县渔民抗日救国联合会会长（《乳山市志》990页）。人间不乏真情在，英雄也有菩萨心。他守候着葫芦山的药材，利用着葫芦山的药材，为乡亲们医治好了不少疑难杂症。

令人感到欣慰的是，乳山维多利亚海湾旅游开发公司的景区建设理念，较好地传承了大乳山的地域文化，在广泛弘扬母爱文化的基础上，大力开展养生文化建设。已在葫芦山建起了目前世界上最大的药师佛琉璃大殿和日月同辉双塔，使药师佛养生文化，从传说回归到现实中来，传承发扬于社会，积极服务于大众。

药师佛，又名药师琉璃光如来，即消灾延寿药师佛。他能治疗一切众生的各种疾病，依据他“生佛平等、开晓事业、无尽资生、安立大道、戒行清净、诸根具足、身心康乐、形魄归一、回邪归正、从缚得脱、得妙饮食、得妙衣具”的十二大愿，按其步骤进修，从愿行中慢慢去体验，种种烦恼和苦痛就会逐渐减少，继而最终彻底消除；日月同辉两位菩萨，是药师佛的两个儿子，名字分别叫日照、月照，均系父亲的得力助手。药师佛系列建筑，旨在以建筑设施为载体，进一步引导游人从礼佛中参悟佛教思想文化，遵循清静无争、主张调和的处世法则，领悟“十二大愿”中的养生文化真谛，享受养生所带来的快乐，从而达到健康长寿之目的。

乳山是中国长寿之乡，大乳山是长寿之源。大乳山养生文化源远流长、博大精深，亲临其境，在这得天独厚的养生环境里，会满足人们增福添寿之愿望的。

乳山名吃

　　白沙滩糕饺

　　在乳山西南部的白沙滩一带，民间诸多小吃，久负盛名。其中有一种面食糕饺，风味独特。提起饺子，人们往往都会先想到素馅、肉馅、三鲜馅等各种各样的水饺，却很少有人知道用糕作馅的糕饺。其实，糕饺与水饺本为同宗，内涵一样。糕饺是古代白沙滩一带民间创制的一种面食，其做法世代相传。至今，不管是逢年过节还是男婚女嫁，家家户户仍有包糕饺的习俗。

　　糕饺的制作颇为讲究、费工。糕饺的皮为椭圆形，用纯面粉发酵擀制而成。糕饺的馅是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，掺以绿豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和红糖，用水和煮熟去皮的地瓜搅拌而成。糕饺是蒸制而不是水煮，个头比水饺略大，比较难熟，蒸制需要较长时间。因糕饺馅内有糖，刚出锅时热度很高，要凉一凉才能吃，一些性急的小孩子不懂吃法，经常闹出烫嘴的笑话。糕饺凉热合适时食用香甜可口，令人回味无穷。

　　饺子源于古代的角子。早在三国时期，《广雅》一书就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有1400多年的历史了。清朝有关史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 育黎刀切面　刀切面是一种既常见又普通的饭食，可以说家家会做，人人常吃，但乳山市育黎镇制作的刀切面却独具风味，在境内外颇有名气。

　　育黎镇位于乳山西北部，距市区约18公里，是境内较大的集镇之一。这里制作的刀切面配料讲究，做工精细，非普通刀切面可比。育黎刀切面之所以优于普通刀切面，有不少独到之处。其一，讲究刀法，做工精细，刀切的面条细而均匀，可与现时的机切面相媲美。其二，讲究配料，普通刀切面调面只兑水、碱，外无它料，而育黎刀切面在调面时，除了兑水、碱外，还要加掺加食盐、鸡蛋等其它配料，并且配料比例因季节而异，做出的面条淡黄滑嫩，韧而不断。其三，煮时讲究火候，火候适中煮成的面条“清而不烂”。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤，吃起来别具风味。

　　旧时，因同行相争互相保密，育黎刀切面只有本镇几家饭馆会做。如今这独特的面艺秘诀已公开，育黎刀切面的调面配料比例及制作方法已流传于社会。每当古历逢五、十育黎集，大街两旁出售育黎刀切面者最多。

　　渔家风味饭

　　乳山依山傍海，海岸线较长，有着独特的渔家文化和地域风情，千百年来，广大沿海渔民就地取材、靠海吃海，摸索出了不少有着浓厚地域特色的海鲜烹饪和贮藏方法，形成了鱼锅粑粑、清煮鱼、鱼卤地瓜汤等一些很有特色的渔家风味饭。

　　鱼锅粑粑。渔家风味饭中最为常见的当属鱼锅粑粑了。顾名思义，就是鲜鱼和粑粑（玉米面饼子）“一锅出”的一道饭菜，古时都是用大锅，随着时代的变迁，现在多是用一口38～40厘米的圆形生铁小锅，在锅的中央炖着油津津的应时鲜鱼，周围锅边上贴着玉米粑粑（饼子），鱼鲜味美，粑粑香甜，风味独特。做鱼锅粑粑，用什么鱼并不重要，只要是新鲜的，鲅鱼、刀鱼、小杂鱼都可。当然，新鲜的小黄花鱼那是最好的了。鱼可以随便，但是锅一定要用生铁的，用别的锅就失去了它的特色。此外，最关键的就是粑粑的“内容”和贴法了。粑粑中一定要多掺豆面，没有豆面或者豆面数量不够，粑粑既“渣粒”，又不好吃。往锅上贴粑粑时，要紧挨着炖鱼的水面，粑粑贴到锅上后会下滑一点，这样渔锅沸腾时，溅起的鱼汤星星点点落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面儿溅上了鲜美的鱼汤，一面儿烙上了焦黄酥脆的“咯儿”，吃起来别具风味。

　　清煮鱼。做清煮鱼，除使用盐外（无盐时直接使用海水代替），不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是保持原味的基础。二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会随水蒸气慢慢挥发掉，所以海边人有“千炖豆腐万炖鱼”之说。

　　鱼卤地瓜汤。从前乳山小麦种植面积小，而地瓜则是被广为栽种，鲜地瓜、地瓜干、地瓜面是人们的主食。即使这样，渔家人的地瓜面也显得金贵，主妇们更是“一面多吃”，吃出了许多花样。其中的鱼卤地瓜汤最为讲究：先炖上半锅鲜鱼，然后在锅里架上垫帘，用专用的“菜冲”（插板）将和好的地瓜面揉成团打出地瓜面条。待蒸熟出锅时，地瓜面条入水泡软，同时将面条一一梳开。用鱼汤和碎鱼肉做卤浇成地瓜汤，吃起来鲜中带甜，回味无穷。这顿饭，一定要煮鱼与蒸面同锅同时进行，否则口味将大打折扣。因为在同锅中，地瓜面的成分能祛除鱼腥味、增加鱼的鲜美；鱼的成分则能祛除地瓜面的土气、中和地瓜面的甜腻。

　　鱼干包子。用干鱼切成小块，和着主菜萝卜丝或者白菜末，再根据个人喜好，添加泡软的粉条、豆芽及豆腐块等。鱼干以墨鱼、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、安康鱼为上品，鲅鱼、带鱼等次之。包成圆形的叫“菜包子”，包成半月形的叫“菜角子”。

　　鱼米蛋汤。把鲜鱼放在锅帘上蒸熟，剔除鱼刺，将鱼肉掰成小块，放到帘子上晾干后即成鱼米，便于长时间存放。下锅前用水将鱼米泡软，鱼米及泡鱼米的水同时下锅做汤，出锅前加盐及少量鸡蛋清即可。特点是清而不淡、鲜味悠绵。当然，鱼米不仅能做汤，做别的菜也行。制作鱼米的鱼以黄花鱼、白米鱼、鳐鱼、马面鱼为上品，其它鱼类次之。

　　酵鱼酱，也称“糙鱼酱”。把鱼头或者全鱼放入坛子内，按鱼和盐重量4∶1的比例加盐，再将坛子口用黄泥封住，待发酵三四个月以后开坛食用。一般是清蒸就饭，像豆腐乳一样，闻起来有点臭，吃起来却鲜美可口。做糙鱼酱的鱼以鲅鱼、鲳鱼、带鱼为上品。这种糙鱼酱，口感鲜香，津津有味，百吃不厌。

　　琼脂冻。乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。制作方法是先将石花菜摘去石屑、杂质，洗净后，入锅加水熬煮，加水比例为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最好加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。食时，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲之功能。

　　乳山喜饼

　乳山喜饼，是独有风味的面食，名闻山东。“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。”这首民谣，反映的是传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发“果饼”的习俗却沿袭至今。果饼，在乳山又叫喜饼。

　　乳山喜饼，呈规则的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，外观大方、体面，且经济、营养，保存时间长而远近闻名。据考证，在乳山周边地区，同为结婚时分发给亲朋好友的“喜饼”，西面的海阳是用面粉做成炸果，状如凤凰、金鱼等，虽栩栩如生，但冷却后易变得干硬；北面的牟平则是把面粉做成很小的“抓果”，此类面食自是不能当饭吃，只可作零食；东面的文登、荣成等地，也有“喜饼”，但文登喜饼要比乳山喜饼小很多，荣成“喜饼”的个头更是小得像桃酥，并且很油腻，不松软。全国其他地方，也没有与乳山喜饼类似的。

　　乳山喜饼好吃，其做法也很讲究。常做喜饼的人都会有经验：十斤面粉，二斤半白糖，一斤六两纯正花生油，四斤鸡蛋，可烙制40余个喜饼。乳山喜饼的制作过程大致如下：

　　首先把适量酵母泡在少许温水中，化开，成糊状。水的温度，以感觉不烫舌尖为宜。然后把鸡蛋打到盆里，与花生油、白糖按照一定比例混合在一起。当然，鸡蛋多一点更好。但油和糖多了却不好，会使做出的饼不酥软。混合在一起的材料用筷子用力不断搅动至均匀，然后加入溶好的酵母水和少量面粉，打成“面酵”，等待发酵。这个过程一定不能加水。当面酵表面“冒泡”时，表明面酵已“开”，此时把面粉添加进去，并揉揣成均匀的一大块面团，再次发酵。此次发酵时间不长，面团外观上胀大、面里充满气泡就算发酵成功了。

　　其次把发酵好的面团稍加揉揣，分成许多等重的小块，再揉，直至表面平整，有筋道，然后用特制的小擀杖擀成饼，要留有一定厚度。擀好的饼还需最后一次发酵。观察饼的表面开始变薄就可以了，有人形容此时饼的表面像小孩的脸皮一样细腻，薄如蝉翼。烙饼要用平底锅，锅表面要涂上花生油，以文火为宜，烙时要轻拿轻放，以免手指戳碎了饼面，并要勤翻动，避免烙糊。当饼的侧面开始发黄时，可用手指肚轻轻按压一下再立即松开，若压下去的地方接着弹回来，那么，金黄悦目、香甜可口的喜饼就算烙制成功了。

　　乳山的风俗习惯里，喜饼最早是用于婚嫁喜事中，而且多为女方家准备，因此也常被称作“媳妇饼”。现在，男、女双方都会制作几百甚至上千个喜饼，在办喜事期间分给亲朋好友、邻居街坊品尝。还有一种大的喜饼，直径常在30厘米以上，叫做“囤底”，一般是被切成扇形小块，分给前来参加婚礼的至亲好友。“囤”是盛放粮食的器具，用它来命名喜饼，一是表明其大，二是代表圆满，三是寓意家有“余粮”，人有“余福”，日子过得好。正因有如此意义，所以主人在制作“囤底”时就更费尽了心思，材料用得更多、更好；参加婚礼的人，也都盼着能分得一块“囤底”。一次婚礼，一般要制作8个大“囤底”。

　　随着时代的变化，喜饼的用途越来越广。逢年过节，过生日，生小孩，走亲戚，甚至是子女升学、到外地上班，都往往会烙喜饼，分发给亲友，并留一些自家享用。20世纪80年代之后，乳山喜饼的制作逐渐走向商品化、市场化，并涌现出孔氏喜饼等著名品牌。现在，城里人办喜事，多是到商家订做喜饼，既省时省力，又能保证质量。即使不办喜事，不少乳山人也喜欢购买喜饼作日常食品。另外，现在威海、烟台、东营、济南等地，都有制作销售“乳山喜饼”的，虽然其口味称不上完全正宗，但也顾客盈门，购者络绎不绝。

　　乳山千层饼

　　乳山千层饼，又叫乳山小油饼，是本地常见的一种家庭面食。其特点是层多且薄，柔而不韧，香中带鲜，油而不腻，松软可口。

　　乳山千层饼的制作并不复杂，先将白面加水调揉好，擀成薄页，再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数，但次数要适宜，这样做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外，千层饼下锅烙时火不可太猛，太猛则会“焦而不脆”，太弱则“硬而不柔”，失去千层饼松脆柔软的特色。

　　冯家羊肉锅

　冯家镇位于乳山市、牟平区交界地带的一个大集镇，是著名作家冯德英的故乡。这里有闻名遐迩的小汤温泉和玉虚观旧址，人文历史悠久，旅游资源丰富，各种小吃尤其是那风味独特的羊肉汤，如乳白，似奶稠，飘着葱末、芫荽，浮着油花，散发着特有清香和腾腾热气，看一眼便让人口角生津。

　　冯家羊肉汤的制作其实并不复杂，关键是选好羊、炖好老汤、掌握好配料。冯家羊汤讲究用本地羊作原料。冯家镇多丘陵，饲草茂密，这里本地的山羊吃得是绿山草，喝的是山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富。其老汤是用羊头骨、架子骨熬制，时间要长，用当地人的话说要熬出骨水（骨髓）来，看起来白白的、浓浓的。配料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、香菜、葱花、胡椒、味精及香醋、食盐等。另外，据多年做羊肉汤的老师傅介绍，烩锅时投放羊肉、羊杂碎和调料的顺序以及各种调料的比例也都有讲究，不能乱来，一个环节出错，汤的味道马上就变了，就失去了冯家羊肉锅的特色。

　　冯家羊肉汤品种繁多，各具特色。天花（羊脑）汤有健脑明目之功效，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用。口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食。肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂窝汤、羊杂汤等，性甘温而不躁，香而不腻，酸中带辣，别具风味，深受人们青睐。虽然各地都能品尝到羊肉汤，但周边几十公里以内的人们驱车前往冯家来喝羊肉汤的人不计其数，冬天更是络绎不绝。一些出差经过冯家的外地客人或游客，也都慕名驻足，品尝正宗的冯家羊肉汤。如果逢集，许多做羊肉汤生意的干脆在集市上搭棚制作，棚子入口处，老汤在锅里细火慢炖，棚子里面矮桌矮凳，围满了吃羊肉汤的赶集人。远远望去，是一道独特、诱人的风景。

乳山十大旅游景点

乳山十大旅游景点如下：

1、乳山银滩旅游度假区

银滩旅游度假区位于山东威海乳山市东南海岸，东接威海，北临烟台，西近青岛，南涉黄海，位于青岛、烟台、威海三市中心位置，是胶东半岛最后的一块黄金海岸，素有“青岛后花园”之誉。

2、山东大乳山国家级海洋公园

大乳山国家级海洋公园威海市乳山市西南部沿海，成立于2012年，总面积341256公顷。园区沙滩、湿地及岩礁遍布，生态良好，环境优美，是旅游、休闲、度假的好去处。

3、大乳山滨海旅游度假区

大乳山滨海旅游度假区成立于2005年3月，拥有员工近500人，其中高级工程师20多名，专业技术人员100多名。是一处集观光旅游、休闲度假、文化娱乐、养生康体，以及包括旅游房地产开发在内的综合性大型旅游胜地。

4、威海乳山滴水湾温泉

滴水湾温泉体验分为露天温泉区、木屋温泉区与空中温泉区三大独立功能区域，三大区域共设有功效各异的天然温泉泡池30余处，其中露天温泉多达二十处以上，空气清新，环境优雅，四季景色变换，各具特色。

5、威海乳山市多福山景区

威海多福山国际养生旅游度假区坐落于山东省著名的“长寿之乡”——乳山市，现由日百集团控股公司、威海多福山旅游开发有限公司投资开发，规划面积10余平方公里，景区于2009年开工建设，2013年5月1日正式开园纳客，已被评为山东省首个“长寿文化研究基地”。

6、山景区

其主峰玉皇山海拔5895米，分水岭在乳山、海阳边界。山地质奇特，构成为岩浆岩，原系海底山脉，后因太古到中生代的造山运动和燕山运动，地壳隆起而成为陆上山脉，又在公元495年和1046年两次遭受地震。

7、威海市乳山金牛谷生态农业观光园

金牛谷生态农业观光园，位于乳山市午极镇午极村北郊。占地约3000余亩，以打造“胶东蓝莓第一园”定位，以发展休闲旅游、现代农业为重点，着力建设集农业生产、科技示范、休闲娱乐、旅游度假、环境保护于一体的综合开发项目。

8、乳山益天生态旅游观光园

益天生态旅游观光园位于乳山市白沙滩镇玉前庄村北，规划占地980亩。园内坚持生态优先的原则，将现代特色农业与生态旅游相结合，规划了道观人文区、生态采摘区、生态园林区、水苑娱乐区、商务餐饮区等5个功能区。

9、威海乳山市圣水宫景区

圣水观是我国北方著名道教全真派发祥地之一。全真七子之一的王玉阳曾在这里演习道法，为圣水观开山师祖。圣水宫又名玉虚观。位于乳山市冯家镇，为省级重点文物保护单位，名列《中国名胜辞典》之中。

10、乳山市冯德英文学馆

冯德英文学馆为仿唐式建筑，2008年正式对外开放。著名书画家韩美林题写馆名。一楼为400平方米的主陈列厅、冯德英书房复原室，二楼设有多功能厅、题贺厅、创作厅等，总建筑面积1500余平方米。

乳山市景点

大乳山滨海旅游度假区、福如东海文化园、乳山银滩旅游度假区、乳山石佛山、__湖水利风景区等。

1、大乳山滨海旅游度假区：大乳山滨海旅游度假区位于威海乳山市，地处胶东半岛南端，滨临黄海与青岛、烟台、威海三大旅游城市之间的车程均在一小时左右，与韩国、日本隔海相望，是胶东半岛“黄金”海岸线的重要旅游目的地。

2、福如东海文化园：福如东海文化园位于国家4A级旅游度假区乳山银滩，总投资10亿元，占地1500亩，是一个以福如东海为主题的旅游项目。景区主要以福、寿、康、宁、乐等题材为依托，用高技术的表现手段以及时尚的艺术造型，演绎“福如东海”这一主题的深远历史文化内涵，营造南有海南寿比南山，北有乳山福如东海的南北遥相呼应的氛围。

3、乳山银滩旅游度假区：区内自然景观、人文景观丰富，珍珠湾、白银湾、宫家岛、三观亭、仙人桥、锁龙石、垛崮山、和尚洞、万亩-等为银滩增光添彩。

4、乳山石佛山：乳山石佛山休闲观光景区因区内主峰远观如一弥勒佛仰卧观紫微星而得名。园区自然景观以“古树”“奇石”“秀水”“峻峰”而闻名，据统计目前区内共有百年以上古树200余棵，并有胶东地区唯一的映山红林带及百亩樱花林位于园区腹地。

5、__湖水利风景区：乳山市__湖水利风景区位于山东威海乳山市境内，依托院里水库而建，属于水库型水利风景区，规划面积15平方公里。

乳山主要旅游景点有哪些？

天然海上牧场和乐园——乳山口湾、月牙湾

、

金龟戏水——小青岛

、道教圣地——圣水宫

、乳山市银滩旅游度假区

、银滩旅游度假区、__山森林公园

、海上仙境乳山口、天然图画——大乳山

乳山市位于胶东半岛南端，黄海之滨，依山傍海，风光旖旎，具有城市景观、海岛风光、沙滩岸礁、名山奇川、民俗风情等丰富的旅游资源。

乳山有什么好玩的景点

乳山滨海旅游度假区、福如东海文化园、乳山银滩旅游度假区、乳山石佛山、交通湖水利风景区等。

1大乳山滨海旅游度假区:位于威海市乳山市，大乳山滨海旅游度假区位于胶东半岛南端。从黄海到青岛、烟台、威海大约一个小时的车程。与韩国、日本隔海相望，是胶东半岛“黄金”海岸线上的重要旅游目的地。

2福如东海文化园:福如东海文化园位于国家4A级旅游度假区乳山银滩，总投资10亿元，占地1500亩。是一个以福如东海为主题的旅游项目。景区以幸福、长寿、健康、宁静、音乐为主题，以高科技的表现手段和时尚的艺术造型，诠释“幸福如东海”主题的深厚历史文化内涵，营造海南长寿胜南山、乳山幸福如北方东海的南北氛围。

3乳山银滩旅游度假区:该区自然和人文景观丰富，有珍珠湾、白银湾、龚家岛、三官亭、仙人桥、锁龙石、多城山、和尚洞、万亩等。为银滩增光添彩。

4乳山诗佛:乳山诗佛休闲观光景区因区内主峰远眺如一弥勒佛仰观紫薇星而得名。公园的自然景观以“古树”、“奇石”、“美水”、“险峰”著称。据统计，目前公园内有古树200余株，胶东唯一的映山红林带和百亩樱花林位于公园腹地。

5娇娇湖水利风景区:乳山市娇娇湖水利风景区位于山东省威海市乳山市，依托元里水库而建。是水库型水利风景区，规划面积15平方公里。

威海乳山的旅游景点和详细资料

威海乳山景点及其详细介绍如下：

1、乳山银滩旅游度假区：中国北方最好的沙滩之一，有着“东方夏威夷”的美称。

2、大乳山景区：依山傍海，风景优美，是山东电视台综艺节目《快乐向前冲》的录制地点。

3、福如东海文化园：位于国家AAAA级旅游度假景区乳山银滩。

4、乳山石佛山：因区内主峰远观如一弥勒佛卧观紫微星而得名。

5、多福山旅游区：在原堕崮山风景区基础上，改扩建的综合性旅游度假区。

乳山主要旅游景点有哪些

1、大乳山滨海旅游度假区，位于威海乳山市，度假区以景观独特的大乳山为中心，海陆总占地面积为52平方公里，山、海、滩、湾、岛资源齐全，景观丰富，环境优美，山海湾相连，湖海滩相映，拥有三亚的浪漫，千岛湖的秀美，春温秋爽，冬暖夏凉。

2、福如东海文化园，位于乳山银滩，占地1500亩，是一个以福如东海为主题的旅游项目。景区主要以福、寿、康、宁、乐等题材为依托，用高技术的表现手段以及时尚的艺术造型，演绎福如东海这一主题的深远历史文化内涵，营造南有海南寿比南山，北有乳山福如东海的南北遥相呼应的氛围。