儿童菜谱家常菜做法，做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点。由于孩子年龄小，咀嚼能力差，做菜时应把菜切得碎些，注意蔬菜色彩的搭配，平时经常变换花样，引起孩子的食欲。

鲜蘑菇4两

猪肉2两

红辣椒、植物油，淀粉、蛋清。

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清。

2、蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色。

3、出锅待用

4、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续。

5、翻炒;

6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

虾仁2两

胡萝卜1两

柿子椒1两

植物油、百合、淀粉、味精、盐适量

1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右

2、新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

瘦肉2两

水发木耳1两

胡萝卜1根

泡椒末20克

葱2棵、姜1小块

蒜瓣适量

淀粉适量。

将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

绿叶菜4两

香菇1两

植物油、盐适量

先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

花菜1个

花椒数粒

干红辣椒数个

盐少许、醋少许

菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅

小孩喜欢吃的菜品有很多种啊，例如拔丝苹果、扁豆炒玉米粒、大白菜炒香肠等，这种菜品营养成分又美味，作法还不算艰难，很简单易学，鲜虾、马铃薯、蔬菜饼因颜色多种多样，营养搭配、营养丰富，很受孩子们钟爱，有性趣的好朋友不仿在家里一试。材料准备：鲜虾、嫩玉米、绿豆、、红萝卜、马铃薯、食用盐、白砂糖。作法：先把土豆煮熟、去皮，捣成泥状；嫩玉米、绿豆、鲜虾绰水；胡萝卜切成碎颗粒状。将鲜虾、绰水的苞米、绿豆、红萝卜粒拌上食用盐、和少量白砂糖调料；紫薯泥加少量干淀粉和面粉像揉面一样充足和均衡，拍成一扁指厚的饼型。

将拌好的鲜虾、苞米、清豆、红萝卜撒到土豆丝饼上拍至半扁指厚。电饼铛加温刷漆，放进土豆丝饼加温，煎至底边金**就可以。早餐的重要性及其重视营养缺乏症被越来越多爸爸妈妈所高度重视，一天的养分从早饭逐渐，搞好早饭是妈妈的义务，如同歌词里唱的，有妈的孩子像个宝，假如家里的爸爸会做花式早饭，那母亲但是非常幸福的，能够赖床又能够品尝到健康早餐！提前准备二斤带皮的五花肉，清洗干净，切割成三到四厘米的方形一小块，下热水锅与此同时放进米酒，姜片焯三分钟上下便于去除鲜血和腥味儿，之后捞起来放入凉水盆清洗干净捞起来沥干水分预留。

炒菜锅烧开，倒进植物油，油要略微多一点煮沸，放进沥干水的五花肉煸炒炸成油，待肉炸的略微金**捞起来肉，倒出来不必要的油，锅中只留一小部分油。在留出一小部分油的锅中放进适当老冰糖（白糖还可以）煸炒，由于温度的上升，糖逐渐溶化，待炒糖色越来越发黄放进五花肉迅速煸炒使肉都充足裹上糖色。之后倒进冷水（水需高于肉2到3厘米）放进红烧酱油，放进麻椒，八角，桂丁，桑树叶，砂仁，放进适当盐，大火烧开（水少了能够加上）随后小火慢炖一小时，开大火收汁。

收完汁熄火，盛入盘里，一盘色泽金黄，软嫩爽口，入嘴就化，肥实而不腻口的五花肉就搞好了。酸辣土豆丝：提前准备1盘炒土豆丝，清洗泡茶里，锅热了加点油，放进几颗麻椒，等麻椒变灰黑色出气味后倒入葱段，不要把葱段炒糊有葱香气就行，并快速把炒土豆丝捞起来放进锅中煸炒匀称，放进食用醋再次煸炒匀称后放进生抽煸炒匀称，依此类推加盐。炒过盛盘里。