保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇生产的。

保宁醋史载起源于1618年，时值明末清初，战乱频繁，一祖籍湖南、身怀酿醋绝技的宫庭落魄醋师索义廷逃难择居阆中，与妻儿栖身在城北过街楼旁的一间草屋内。他见阆中醋业兴旺，便开设醋房大显身手，创新采用白叩、砂仁、杜仲、当归、五味、薄荷等三十二味中药制曲，以阆中特有的优质麦麸、大米为原料。

保宁醋取蟠龙山古松花井泉酿制麸醋，其醋特佳，声名远播，并以产地命名为保宁醋，清乾隆年间，索氏醋业生意兴隆，索氏第五代孙索绍武出银三百八十两在城南外下栅口上街购屋十间发展醋业，规范了保宁醋的药曲配方和酿造工艺，并订立家规，其配方传男不传女。谋求发展。他用石椿木棒竖起“索永顺”醋房的通天招牌吸引码头客商，名声大振。

民国初年，下栅口上街醋业红火“甲乙丙丁戌，等等等等等，醋醋醋醋醋”之类独特的标价招牌随处可见，此街也因此得名为“醋房街”沿用至今。

著名的醋坊：

1、“索永顺”醋坊：

据《索氏家谱》和买卖文约记载：索义廷明未人，原籍湖南怀化县。明未清初，战乱频仍，兵祸连年，索乃迁住岳阳务农。后从岳阳到了汉口，再北上太原，帮一个蓟州人学酿醋。后因山西一带战乱亦剧，只得再迁，经陕西、甘肃辗转到了四川阆中。为谋生计，在阆中城内过街楼街（今北街）购买草房一间开设醋坊。

2、田福顺醋坊：

田福顺醋坊设在县城东外大东街，民国初年就小有名气。田又与醋坊对门中药铺掌柜常相过从，一些制曲所需的优质中草药得到了尽先供给。加之经济、技术条件均好，所制高醋直可与索家醋媲美。1915年巴拿马运河开凿竣工而举办的太平洋万国博览会，田福顺因有政治背景，其产品被推荐参加比赛，获得金质奖章。

3、崇新长醋庄：

清季，阆中人肖泽根弃儒经商，在城南开设“崇新长”醋庄。为了便于精制发酵曲药，又开设了中药房。其制曲用药多达62味。肖颇重商业道德，讲求经营科学。曾在店铺门联上写道：“贸易中岂无学问，权衡上定有经纶”。又手书“商以信为无形资本，无欺为生财之妙法”。他交际甚广。民国年间，肖家生产的“宝鼎牌”保宁醋曾在成都劝业场荣获金质奖章。

以上内容参考-保宁醋

阆中保宁醋创始人就是索义廷

至于和保宁醋的关系,您看了下面的文字,您就清楚了

阆中盛产保宁醋，尤其在明朝，宫廷醋师索义廷流落阆中成功创制了药醋，被阆中人尊称为醋神。此醋坛证实当时索家酿醋技艺精湛，而且规模巨大，为研究阆中醋史、醋文化提供了十分珍贵的实物资料。

据《索氏家谱》记载：索义廷，明末人，原籍湖南淮化县。明末清初，战乱频繁，兵祸连年，索乃迁住岳阳务农。后从岳阳到了汉口，再北上太原。因山西一带战乱亦剧，只得再经陕西、甘肃辗转到四川阆中。为谋生计，在阆中城内过街楼街（今北街）购买草房开设醋坊。索学得酿醋绝技，善用白叩、砂仁、杜仲、当归、薄荷、五味子等32味中草药（以后更添30味）配制醋曲，其醋特佳，生意兴隆。1765年（清乾隆三十年）前后，索义廷之孙索绍武，在城南门外下栅口上街购买住房及酿醋作坊。到1866年（清同治五年），索绍武之孙索大章、索大训及其胞侄将3间铺面转卖给索大森经营醋业。索氏醋极负盛名，但醋坊长期无牌号，直到索绍武在城南开醋坊时，始用石椿竖起了“索永顺醋坊”的招牌。1912年后下栅口街醋业发达，下栅口上街也因而更名“醋房街”。

索家醋坊招牌遗址至今尚可指辨，民国时期阆中醋坊40余家，均系索家徒弟、儿孙所开。

　　1、绳姓，出自子姓，源于商王之后。周灭商后，分给伯禽殷民六族:徐氏、条氏、萧氏、索氏、长勺氏、尾勺氏。为商朝手工业部族。其中索氏即为制作绳索的氏族，也称绳氏。

　　2、分布：

　　现全国有绳姓近10万人，全国除西藏外，其他各省具有分布，以山东菏泽、安徽颍上、河南南阳、湖北十堰(房竹)、河北等各省居多，若依姓氏排名500计算，绳姓排名为415。

　　属汉族，分布极广，全球人口规模为10万人左右。