黄氏家谱字辈

栏目：资讯发布：2023-11-29浏览：2收藏

黄氏家谱字辈,第1张

不知道你是哪一支的

1、箭楼一支黄氏家谱字派（部分）

……祖、德、前、功、大，光、宗、镇、福、庭，应、元、昌、载、日，治、世、起、文、明，于、以、端、其、本，钧、瞻、懋、笃、敦，郎、官、忠、义、重，统、绪、国、家、同、杞、梓、兴、鸿、业，衡、湘、显，骏、勋。……

2、东石一支黄氏家谱字派（部分）

……昭、穆、为，文、章、华、国，诗、礼、传、家，慎、行、修、身，忠、信、为、主，承、先、启、后，孝、友、当、遵。……

3、诏安秀篆坝里炽堂一支黄氏家谱字派（部分）

……元、钦、万、国、定、封、强，亿、庶、超、郡、奕、世、昌，重、义、兴、仁、崇、政、教，荣、华、富、贵、耀、宗、坊，昭、明、日、月、乾、坤、春，珠、玉、田、财、大、发、芳，为、官、拜、相、朝，天、子、金、榜、标、名、永、代、扬。……

4、明初黄子澄后裔入川辈字

……玉、长、儒、泽、世，多、学、宗、有、光，道、崇、尚、守、政，兴、民、可、安、良，家、广、仁、必、重，廷、治、姚、应、祥，维、先、常、云、显。……

5、

……传、家、忠、孝、大，万、事、显、才、能。运、乾、坤、几、枝，族、同、争、荣、清。……

6、江西吉安到贵州修文再到四川自贡一支黄氏家谱字派（部分）

……卒、仕、登、天，荣、华、富、贵，世、锡、昌、明，一、经、大、沛，道、学、相、传，焕、文、庆、蔚，首、先、书、培，君、将、永、惠。……

7、江夏义城堂一支黄氏家谱字派（部分）

……兆（忠）、孝、允、若，业、纪、崇、伦，继、志、昭、本，天、佑、新、群，宪、令、功、举，荣、耀、华、英，同、辉、先、烈，远、振、家、声。……

8、江夏一支黄氏家谱字派（部分）

……昌、忠、孝、允、若，业、纪、崇、伦；典、兆、孝、允、若，业、纪、崇、伦；植、忠、孝、允、若，业、纪、崇、伦，景、行、先、达、仰，慕、贤、哲、伦；兴、朝、治、理、茂，修、纪、立、伦；昌、吉、可、徽、诗，礼、克、继、善；明、昌、毓、风、文，发、祥、支、友、本；道、讲、德、必、友，仁、世、文、章；正、宗、秉、国、钧，谨、言、超、齐、家；明、久、道、化、城，诗、书、联、甲。……

9、贵州省毕节地区以及六盘水市一支黄氏家谱字派（部分）

……肇、元、显、系、崇，应、思、正、道、中，克、家、承、祖、泽，辅、国、述、宗、功。……

10、贵州毕节一支黄氏家谱字派（部分）

……正、中、大、文、明，英、贤、定、嗣、生。传、家、唯、有、道，主、德、永、华、新。……

11、

……由、聪、及、均、厚，诚、伯、孟、本、中。士、正、必、明、良，和、平、行、令、式，先、兆、升、元、吉。延、家、世、永、昌，富、大、廷、希、应，尤、立、宁、东、方。……

12、湖北慎明堂一支黄氏家谱字派（部分）

……源、远、流、长、世、绪、昌，本、深、枝、茂、振、纲、常，文、章、道、德、天、心、佑，继、述、从、先、永、庆、康。……

13、湖南醴陵丁家坊一支黄氏家谱字派（部分）

……良、庆、诒、谋、远，谟、猷、一、本、传，发、祥、徵、孝、友，积、善、启、英、贤，锦、绪、宜、增、美，芳、声、永、绍、先，恢、宏、昭、世、德，国、士、克、长、绵。

立、志、光、庭、训，信、心、金、石、坚，山、川、钟、毓、秀，日、月、复、周、全，慎、修、垂、典、范，敬、业、守、清、廉，兰、桂、馨、香、继，诗、书、福、禄、延。……

14、湖南常德回族一支黄氏家谱字派（部分）

……隆、德、从、景，朝、廷、友、绍，门、民、之、自，世、家、文、盛，修、善、纯、仁，贤、为、国、瑞，有、道、方、享，树、高、声、远，本、固、枝、荣，先、泽、孔、长，万、代、永、典。……

15、江西龙山一支黄氏家谱字派（部分）

……基、业、恢、广，嗣、续、延、绵，顶、理、永、盛，礼、全、资、顺，荣、华、宝、贵，金、玉、满、堂，贤、良、方、正，智、仁、信、义，中、和、孝、友，睦、姻、任、恤，宽、裕、温、柔，发、强、刚、毅，博、厚、高、明，悠、久、远、定，继、往、开、米，奕、叶、衍、庆。……

16、湖南靖州渠阳一支黄氏家谱字派（部分）

……俊、秀、仁、公、定，真、良、均、同、透，万、元、再、通、光，昌、传、汉、保、进。

大、费、生、民、始，渊、源、少、昊、长。名、官、怀、德、远，佑、后、作、虞、良。受、命、垂、型、日，承、家、食、采、方。发、祥、同、子、姒，肇、锡、类、姬姜。善、欲、功、钦、衍，分、封、域、共、江。会、齐、交、自、正，在、楚、祚、弥、昌。国、仰、春、申、义，篇、成、博、士、章。中、山、闻、诏、语，东、观、启、书、藏。西、代、通、侯、贵，千、秋、且、叶、光。合、宗、文、书、续，先、业、炳、淮、阳。……

17、湖南湘潭茶园一支黄氏家谱字派（部分）

……国、正、添、心、顺，官、廉、泽、自、长。洪、教、敷、华、夏，家、声、永、振、扬。文、章、傅、奕、世，礼、乐、绍、书、香。源、本、垂、谟、远，常、伦、聚、一、堂。……

18、湖南中湘一支黄氏家谱字派（部分）

……启、甲、昭、先、佑，显、光、裕、俊、英，忠、良、开、世、泽，孝、友、振、家、声。江、夏、芳、诒、远，湘、南、气、运、清，修、培、延、福、履，兴、育、庆□明。……

19、江西兴国一支黄氏家谱字派（部分）

……梦、子、昌、先、绪，明、良、敏、凤、文，发、祥、原、有、本，善、积、植、家、祯，宜、思、功、德、重，崇、厚、裕、傅、承，廕、嗣、贵、贤、哲，志、立、震、坤、声，和、能、襄、永、祚，谦、必、兆、长、荣，慎、履、孚、中、可，□得、心、向、仁，开、来、更、继、上，率、论、典、常、敦，泽、远、方、蕃、盛，升、行、定、克、徵，恢、宏、绍、懋、业，仕、学、济、康、盈，迪、纪、循、彝、育，安、居、以、寿、凝。

文、连、开、隆、治，科、元、必、显、明，宗、功、垂、贻、厚，永、锡、作、朝、卿。……

20、江夏堂一支黄氏家谱字派（部分）

……国、文、隆、道、德，孝、友、兆、蕃、祥，培、植、英、才、盛，同、臻、大、业、昌。……

21、湖南益阳一支黄氏家谱字派（部分）

……永、守、以、光、之，科、国、正、亨、时，忠、义、承、先、泽，经、书、启、继、英，大、费、生、民、始，渊、源、少、昊、长，名、官、怀、德、远，佑、后、作、虞、良，受、命、垂、型、日，建、家、食、采、方，发、祥、同、子、姒，肇、锡、类、姬、姜。……

22、宣统己酉江夏堂黄氏四修友谱

……老派：家、庆、祖、寿、有、念、文，许、金、兴、仕、国、中、登。续派：光、大、世、贤，良，可、立、功。通派：功、费、生、民、始、渊、源，少、昊、长、名、官、怀、德，远、佑、后、作、虞、良、受，命、垂、型、日、承、恩、食，采、方、发、祥、同、子、姒，肇、锡、类、姬、姜、善、御，勋、钦、衍、分、封、域、共，江、会、齐、交、自、正、在，楚、祚、弥、昌、时、仰、春，申、羲、篇、成、博、士、章，丰、都、闻、诏、语、东、亲，启、书、藏、雨、代、通、侯，贵、千、秋、学、业、张、合，宗、高、节、绩、先、泽、炳。……

23、湖南湘阴黄氏乔醡房一支黄氏家谱字派（部分）

……志、鼎、开、南、楚，良、学、继、之、夏，宗、流、传、世、泽，长、本、枝、先、化。

添、世、本、思、兴，祖、正、武、堪、绳，金、玉、荣、华、贵，芳、名、允、代、称。

祖、德、前、功、大，光、宗、镇、福、庭，均、继、显、学、时，垂、谟、裕、后、昆，孝、义、承、先、泽，贤、儒、庆、炽、昌，家、声、径、济、振，礼、乐、焕、文、章，积、善、明、仁、寿，开、来、达、典、常，升、恒、钦、道、范，晋、鼎、懋、平、康，勋、业、兴、衡、岳，恢、宏、发、楚、湘，西、南、皆、有、耀，敦、厚、绍、传、良。春、去、仪、国、器，秋、桂、瑞、名、扬，守、绪、修、宣、召，清、基、得、久、长。……

24、湖南资阳一支黄氏家谱字派（部分）

……鼎、宽、玉、廷、人，章、国、世、维、顺，孝、友、美、隹、声，文、明、昌、景、运。林、焕、培、金、润，松、辉、基、钜、深，林、熙、坚、锡、溥，相、烈、堂、钧、清。……

25、黄州一支黄氏家谱字派（部分）

……延、中、文、武，靖、国、安、邦。名、存、简、册，功、利、旅、常。……

26、湘潭鸿桥一支黄氏家谱字派（部分）

……子、友、秀、万、国、克、德，义、嗣、新、绍、流、康、泰。正、顺、家、兴、盛，光、明、世、永、昌，文、章、增、贵、显，经、济、佐、贤、良，振、起、承、先、代，传、延、衍、上、祥，毓、才、储、远、大，立、本、务、端、方，志、继、功、能、建，谋、贻、道、守、常，修、齐、昭、美、善，福、泽、庆、舒、长，大、费、生、民、始，渊、源、少、昊、长，多、官、怀、德、远，佑、后、作、虞、良，受、命、垂、型、日，承、家、食、采、方，发、祥、同、子、姒，肇、锡、类、姬、姜，善、御、功、钦、衍，分、封、域、共、江，会、齐、交、自、正，在、楚、祚、弥、昌，国、仰、春、申、义，篇、成、博、士、章，中、山、闻、诏、语，东、观、启、书、藏，两、代、通、侯、贵，千、秋、祖、业、光，合、宗、文、节、织，先、泽、炳、淮、阳。……

27、湖山一支黄氏家谱字派（部分）

……宫、商、角、徵、羽，声、音、谐、律、吕，君、臣、民、事、物，繁、会、昭、规、矩，章、社、张、纾、循，环、赓、续、翕、纯。……

28、幽燕堂一支黄氏家谱字派（部分）

……原派：隆、德、从、景，朝、廷、友、绍，门、民、之、自，世、家、文、盛，修、善、纯、仁，贤、为、国、瑞，有、道、方、亨。

续派：树、高、声、远，本、固、枝、荣，先、泽、孔、长，万、代、永、兴。……

29、莆阳拱溪一支黄氏家谱字派（部分）

……乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑、木、火、土、金、水、千、万、亿、兆、庆、福、禄、寿、元、亨、利、贞、仁、义、礼、智、信、忠、孝、廉、节、温、良、恭、俭、让。……

30、青山一支黄氏家谱字派（部分）

……世、守、儒、宗、训，家、傅、正、学、书，宏、纲、开、瑞、运，嘉、社、锡、祯、符，勤、业、前、徵、远，通、经、圣、绪、孚。时、雍、元、会、合，雅、化、绍、唐、虞。朝、廷、尚、文、德，万、国、景、贤、良，忠、信、心、常、泰，严、恭、体、益、壮，孝、慈、家、道、善，仁、厚、祖、功、长，诚、正、修、齐、治，隆、平、世、永、昌。……

31、浙江陡一支黄氏家谱字派（部分）

……积、善、允、征、祥、百、世，应、怀、祖、泽，立、心、思、济、同、一、源，共、振、家、声。……

32、清同治十二年湖北“慎明堂”第三次续修《黄氏宗谱》

……源、远、流、长、世、绪、昌，本、深、枝、茂、振、纲、常，文、章、道、德、天、心、佑，继、述、从、先、永、庆、康。……

33、河源龙川一支黄氏家谱字派（部分）

……日、月、天、光、德，山、河、壮、地、基，太、平、有、意、宝。……

34、揭西河婆黄姓马头派

……世、永、笃、守，祖、宗、成、宪，大、纳、国、纪，益、振、家、声，光、昭、显、德，荣、耀、千、秋，赞、承、至、士，于、万、斯、年。……

35、四川嘉定府荣县中里仁义乡黄氏入川祖世宗公

……世、永、俊、占，文、正、天、星，顺、良、成、德，家、清、敦、仁，阳、开、万、景，国、朝、维、士，守、宗、耀、荣。……

36、清朝初期四川祁阳大忠桥一支黄氏家谱字派（部分）

……世、伯、良、金、应、国、大、一、二、三、孔、道、光、明、远。……

37、南安丰州一支黄氏家谱字派（部分）

……守、怡、和、衍、卿、印（胤）、德、顺、秀。……

38、

……鸿、广、性、俭、睿、强、中、察，均、存、致、让、智、刚、正、审，志、纯、温、聪、宽、毅、文、笃，盛、逊、良、明、柔、庄、理、偲，仪、持、恭、依、发、居、密、怡。……

39、

……均、广、左、子、梦，孝、友、庭、如、常，显、记、文、世、祖，飞、鸿、系、纯、良，立、志、承、先、业，全、家、起、后、光，诗、书、言、授、责，礼、若、应、加、强。……

40、琼崖黄氏昭穆字辈

……家、敦、孝、友，世、守、循、良，宏、兹、远、谟，载、锡、之、光。桂、兰、应、瑞，华、萼、呈、祥，子、孙、逢、吉，福、禄、永、康。……

注：摘自马来西来黄氏宗祠——黄氏族谱。

41、

……汉、朝、名、显，公、邦、士、永、长，诗、礼、传、家、室，文、章、华、国、昌。……

42、

……隐、士、宜、超、隆、熙、琢、章、奕、。

43、紫云先祖遗训六十字辈行谱序

……先、人、贻、则、礼，奕、世、种、书、田。文、章、昭、国、瑞，忠、孝、本、家、传。行、达、明、新、学，修、崇、德、性、坚。安、分、踏、仁、寿，廉、光、乐、太、平。多、福、其、自、取、丕、承、乃、后、贤。以、斯、善、继、述，振、绳、亿、万、年。

俊、秀、溯、渊、源，群、伦、仰、闽、泉，子、孙、遵、祖、训，恩、泽、永、相、沿。心、怀、树、宏、志，奋、步、齐、向、前。纯、良、昌、百、代，千、载、喜、寿、绵。……

44、

……天、从、栋、肇、开、基，传、及、二、翁、四、库、儿。一、十、二、夫、颁、月、令，亲、疏、远、迩、象、年、时。以、西、为、号、由、均、美，将、序、支、流、自、此、立。俎、豆、馨、香、科、甲、显，左、昭、右、穆、得、其、宣。……

注：吾祖燕人也（燕河北省）为了避五胡之乱，乃迁河南省光州固始县，建公时逢金乱，又迁杭州著姓，世代与宋朝皇族联姻，传至天从公，生材（国东公）为宋进士，历官大理寺大丞官，后转入内侍从。元兵入侵，遇到广东新会，奉扬太后嘱要保护王太子名若和，不到一年，元兵来了，宋倾，护王夺港出，本来要到福州以国恢复，忽然飓风大作，不幸船沉，国栋公护王从浦西登岸，匿王与我黄氏合居，为保赵氏血脉定居浦西。都民其后只知浦西有黄氏族，而不知有赵氏。国栋公为臣死忠，其忠君爱国事绩，可谓千古流芳。创立吉祥院，都人思其德，刻像祀之，今像尚在前陈社祖庙中。

45、

……士、本、子、昌，廷、敏、允、纯，伯、以、明、俞，肇、甫、孙尔，君、恩、方、年，福、禄、攸、同，祖、德、式、孚、孝、思、维、则。

46、

……莆、田、开、基。一世岸，二世谣，三世华字萼，四世昌朝。……

注：唐太宗贞观六年因夷荻乱华，恐无分别，特勒吏部尚书高士廉、中书令温彦博等九人，考史定氏族，苗裔相承不虚者，方许通婚媾，以是藏于秘阁。厥后刺史公得一付本而流传焉。今黄氏谱系，当以岸公为一世祖也。

47、

……一世巘字景陟，行艮十，昌朝四子；二世曹字宜官；三世佩字民声；四世佑字福顺；五世达字载道；六世宠字锡甫；七世中庸字长行；八世禹字从吉；九世彻字常明；十世府字府藏；十一世安石字公介；十二世近字十进；十三世松字本茂行千一。……

48、

……泉、郡、开、基。士、本、子、昌，廷、敏、允、纯，伯、以、明、俞，肇、甫、孙、尔、君、恩、万、年，福、禄、攸、同，祖、德、式、孚，孝、思、维、则。

一世松，字本茂，行千一；二世良辅，字子弼，号竹西；三世元嗣，字昌善，号云轩；四世仲章，字廷宪，号安常；五世细光，字敏昭，号直友；六世蕃，字允厚，号主闲；七世懋，字纯德，号锐斋；八世仰，字伯推，号渐峰；九世毓清，字以受，号省斋；十世中立，字明位，号我素；十一世全德，字俞凤，号葆素；十二世应贤，字肇柜，号里体素；十三世胤煌，字焜甫，号云天；十四世皎升，字孙极，号隐素；十五世，宝官锦，字尔，号笃斋；十六世良弼，讳君瑞，号纯朴；十七世却官，字惟能，名恩受，号确庵。……

49、

……建、田、文、正、科，仁、义、礼、智、信；三、月、本、仲、德，安、邦、世、代、兴。……

50、紫云五安一支黄氏家谱字派（部分）

……仲、淑、季、礼、则，奕、世、种、书、田，文、章、昭、国、瑞，忠、孝、本、家、传。……

51、福建永春一支黄氏家谱字派（部分）

……明、瑞、清、敦、厚。……

52、

……光、登、绍、虞、顺、官、清、民、自、安。……

53、

……世、德、克、昌、庭、茂、振、宗、同、瑞、兰、亚、学、文、明。……

54、

……启、寿、忠、彦、应、贵、（单名）元、道、芝、宪、色、纯、肇、毓、尔、成、治、贤、开、华、文、洪。……

55、

……开、宗、明、义，福、寿、永、康，敬、修、祖、德，积、厚、流、光，经、纶、焕、发，家、国、显、扬，文、章、济、美，兰、桂、联、芳，富、贵、长、远，万、世、荣、昌。……

56、

……大、宗、景、知，亮、际、钟、英，毓、秀、呈、奇，共、襄、太、平；佐、国、文、章、共、逢、圣、明，仲、甫、可、愿，勉、汝、翼、为；嘉、猷、达、尊，祖、德、孙、思，若、其、有、志，夫、亦、致、斯。……

57、

……维、宗、予、启、学，一、见、通、胜、开，天、子、永、其、正，文、光、远、洪、兴。……

注：原谱嘉庆年失传，据传属“湖南沅州府黔阳县”入川始祖黄通贞。

58、

……瑞、子、中、黄、由，成、宗、有、寿、永，家、高、建、祖、国，名、义、振、全、球。……

59、

……学、昌、惟、及、第（弟），大、道（惠、慧）、生、明、史。……

60、

……荆、湘、源、远，江、右、思、新。文、章、世、德，礼、乐、家、声。东、西、晋、汉，起、风、翔、麟。芸、薹、紫、阁，珠、玉、盈、廷。衣、冠、济、养，卿、尹、经、纶。克、绳、祖、武，伯、仲、齐、名。……

61、

……大、费、生、民、始，渊、源、少、昊、长。名、官、怀、德、远，佑、后、作、虞、良。受、命、垂、型、日，承、家、食、采、方。发、祥、同、予、姒，肇、锡、类、姬、姜。善、御、功、钦、衍，分、封、域、共、江。会、齐、交、自、正，在、楚、祚、弥、昌。国、仰、春、申、义，篇、成、博、士、章。中、山、闻、诏、语，东、观、启、书、藏。两、代、通、侯、贵，千、秋、且、业、光。合、宗、文、书、续，先、业、炳、淮、阳。……

62、

……仁、贤、体、乾，允、希、应、有，辅、淑、用、原，台、鼎、世、守，怡、和、衍、祯，胤、哲、孙、秀，德、耀、道、光，永、绵、佩、绶。……

63、江西遂川一支黄氏家谱字派（部分）

……礼、义、传、家、谦、恭、叔、孙、得、意、和、孩。……

64、

……振、复、树、爱、益、柏、志、有、茂、甫、卿、士、允、宣、超、熙、卓、章、奕、献、和、延、康、居、靖、咸、宗、克、正、佑、止、敦、景、宽、世。

65、广西容县杨村一支黄氏家谱字派（部分）

……文、章、政、治、昭、家、模、昌、荣、永、耀、富、贵、长、绵。……

66、广州黄村一支黄氏家谱字派（部分）

……公、候、卿、上、士、爵、位、享、荣、华、景、瑞、开、龙、运、高、明、光、裕、时、豪、杰、成、周、会、宏、昌、世、德、家、祥、符、登、大、庆、嘉、兆、启、元、亨。……

67、

……奕、世、必、光、侯，文、章、昭、国、瑞。……

68、广东阳春一支黄氏家谱字派（部分）

……世、启、兰、昂（后以炳代之），纪、立、纲、举。……

69、云南省会泽县迤车镇索桥村一支黄氏家谱字派（部分）

……万、开、清、成、永、明。……

70、揭阳玉浦一支黄氏家谱字派（部分）

……奇、天、继、光，奕、世、相、传，士、农、工、业，科、甲、昭、宣。文、章、华、国，功、烈、济、时，庆、同、朝、野，荣、连、宗、支，世、敦、诗、礼，家、崇、雍、睦，先、训、克、守，万、载、嗣、续。……

71、

……大、费、生、民、始，渊、源、少、昊、长。名、官、怀、德、远，佑、后、作、虞、良。受、命、垂、型、日，承、家、食、采、方。发、祥、同、子、姒，肇、锡、类、姬、姜。善、御、功、钦、衍，分、封、域、共、江。会、齐、交、自、正，在、楚、祚、弥、昌。国、仰、春、申、义，篇、成、博、士、章。中、山、闻、诏、语，东、观、启、书、藏。两、代、通、侯、贵，千、秋、且、业、光。合、宗、文、书、续，先、业、炳、淮、阳。……

　　各房份排辈分都有不同，集录一个：文、仕、建、兴、乃、立、朝、廷

　　黄峭山（公元872-953），锡公长子，讳岳，又名黄峭，字仁静，号青岗，建昌府永城县禾坪里人（今邵武市和平镇）。唐懿宗咸通十二年（公元871）辛卯四月十五日戍时诞生于福建邵武市和平镇坎头村鹳薮。

　　黄峭山先后娶了三位夫人，各位夫人皆生七子，黄峭山共有二十一个儿子。

　　五代后周广顺元年（951年）正月初二，在他八十寿辰的那年（公元951年）为了防止社会小人诬告黄家势大必造反等原因，年已八十高龄的邵武和平黄氏大族祖峭山公，将21房子孙召集齐全，然后当众宣布了一个重大决定：将黄家自春申君以后数百年所积累的祖产——铜钱80万贯，金银800余称，一并均分为21份，合令三妻位下共21房子孙，各领祖传家产一份，随即离开家乡，另立基业，各自自谋发展。当时三位夫人啼泣请求，峭山公便对原来的决定稍作改动，重新宣布：除官、吴、郑三位夫人名下各留长子一房奉养老母以尽温情之义以外，其余18房子孙，每人分得“瓜子金”（碎银）一升、骏马一匹、族谱一帙，到外地去立业发展。不许恋此一方故土，须各自信步天下，择木而栖，相地而居。

　　有认祖诗一首

　　骏马登程往异乡，

　　任从胜地立纲常，

　　朝夕勿忘春明语，

　　晨昏常詹祖宗香，

　　祈望苍天垂庇佑，

　　三七男儿总赐昌。

我教大家自己做酸菜。

先烧一大锅水等着，把大叶青菜，最好的老一点的青菜(青菜和白菜大家分得清楚吧，要青菜哦，有苦味的)洗净，待水开后放进锅里烫一下(注意，是烫不是煮，时间不要超过15秒钟)。

接着捞起来放在坛子……坛子坛子在哪对了，还得要一个容器，土陶坛子最好，大上海没有土陶坛子的话用玻璃坛子也行，实在没有坛子就用搪瓷钵钵装了。连搪瓷钵钵都没有，就别做了。

接着讲，捞起来放在坛子里，把烫青菜的水倒进坛子里，水淹住菜为好。

然后放白醋，醋的多少看天气，天气热就少放一点，冷就多放一点(计量容器是汤匙，不是碗!)。如果有豆腐水(豆腐脑、嫩豆腐里的汁)就不放醋了，豆腐水多放点没关系。

最后一步，盖上盖子(坛子要密封，别让空气出入。先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行)

1、2、3天之后，就可以开坛啦。嗯，好吃的勒~如果不好吃，别怪我的方法不好，这是云南贵州传统的酸菜做法，而且我做过N次，都好吃好吃的勒~ :)

切记几点:

1、操作过程不能沾油(不管什么油)，一切都得是素的，否则酸菜会烂在坛子里;←这一点最重要，切切~~

2、烫菜的时间不能过长，否则酸菜不容易变酸;而且存放时间也不长;

3、坛子得密封，这样容易早熟(青菜变酸菜所用时间短)。

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泡菜的做法

泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜

下面介绍辣白菜的制作方法制作过程 1将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切)，腌于盐水中; 2将萝卜切成细丝;3牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;4萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌; 5将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均; 6最后放入牡蛎拌均(馅制作完);7将馅夹进腌好的白菜叶之间;8从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完; 9最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压

泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。

泡菜的主要材料

主材料:白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等副材料:黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类:辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等鱼酱类:虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等

泡菜特点

泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道

泡菜的营养成分

维生素A,B1,B2,C,钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等。

泡菜的保健效果

泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用

1、湖南湘潭字辈：国正添心顺官廉泽自长洪教敷华夏家声永振扬文章傅奕世礼乐绍书香源本垂谟远常伦聚一堂。

2、湖南资阳字辈：鼎宽玉廷人章国世维顺孝友美隹声文明昌景运林焕培金润松辉基钜深林熙坚锡溥相烈堂钧清。

3、湖南南岳字辈：文明水之木世德作贤良忠信培深本敬恭定永昌醇修猷益懋绍述泽恒长。