在发面时，使用什么样的盆并没有严格的限制，但是有一些材料和步骤可以帮助您更好地制作出高质量的面团。

以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释的建议：

食材清单：

面粉：使用高质量的中筋面粉。它具有良好的发酵和面筋性能，可以制作出柔软而富有弹性的面团。

酵母：使用活性干酵母。这种酵母需要在一定温度下激活，以促进面团的发酵。

水：使用室温下的水。水温过高会破坏酵母的活性，水温过低则可能导致面团的发酵速度过慢。

糖：使用细砂糖或红糖。糖可以为酵母提供养分，并改善面团的口感。

盐：使用细盐。盐可以增强面团的筋度，并调节发酵速度。

制作步骤：

1 将酵母放在一个碗里，加入适量的温水（约35℃），用筷子搅拌均匀，使其溶解。

2 在一个大的混合碗中混合面粉、糖和盐。加入溶解的酵母水，用筷子搅拌，使水分被充分吸收。然后逐渐加入剩余的水，用筷子搅拌至形成一个柔软的面团。

3 在面团上覆盖一层湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。最佳的发酵温度为25-30℃。

4 等待面团发酵至两倍大。用手指戳一下面团，如果它反弹回来，表示发酵完成。如果没有反弹回来，则表示发酵不足。

5 将发酵好的面团放在案板上，撒上适量的面粉，用手将面团揉成更紧密的状态。然后将其分成小块，制作成各种形状的面食。

6 将制作好的面食放在蒸笼或蒸锅中，再次发酵约20-30分钟。

7 大火将蒸锅中的水烧开，然后调到中火，开始计时，蒸约12-15分钟（具体时间取决于您做的面食的大小和形状）。

8 蒸好后，关火并让面食在锅中焖约3-5分钟，然后取出放在架子上冷却。

总的来说，选择一个合适的盆来发酵面团并不是最关键的因素，重要的是按照正确的步骤来制作面团并保持合适的温度和湿度条件，以确保面团的发酵效果和最终的面食质量。

陶瓷和白铁容器适合放大米。盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好。

把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉。也可把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也有防虫的功效。

扩展资料

大米的选购方法

1、看硬度

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

人民网—大米如何储存不生虫？大米的选购窍门