不是。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

莴笋（学名：Lactuca sativa Lvar angustanaIrish）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

扩展资料

贡菜的营养及作用：

1、贡菜营养，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

2、贡菜有两种，一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。

参考资料来源；—贡菜

—莴笋

是用芥菜的茎制作成的。

一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：1、因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；2、“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。

贡菜是我们生活中很常见的蔬菜，它是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，贡菜的色泽鲜绿、质地爽口，是一种食用价值极高的蔬菜！

　　贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，它有着很丰富的营养，在食用贡菜的时候要先进行泡发，贡菜可以制作成很多美味的食物，下面我们一起来看看吧！

贡菜是什么菜

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　　贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

　　安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。

干贡菜怎么泡发

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　　第一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

　　第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

　　第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

贡菜的家常做法凉拌贡菜

　　（1）用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

　　（2）理齐切段约3-5厘米寸段

　　（3）拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，

　　（4）加入白糖、食醋、麻油等调拌。

贡菜手撕鸡

　　原料：熟鸡脯（或鸡腿），贡菜。

　　贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。

　　特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。

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蚕豆贡菜炒肉丁 做法如下：

　　第1步：肉切丁，用胡椒粉、盐、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分钟

　　第2步：锅里加入一份腌贡菜和两份的豆瓣，加一碗水，用大火烧开并收干水份后取出备用。

　　第3步：锅烧热，放两汤匙油，油温热时，将肉丁倒入，炒至7成熟，再下豆瓣和贡菜大火翻炒至肉熟，即可盛盘上桌。

心得：第2步的目的有两个，一个是因为蚕豆老了之后，光靠快炒是很难熟透的，吃在嘴里容易有生腥气，煮一煮味道会更“熟”一点。另外一个原因是，在煮的过程中，贡菜里的盐分会析出，豆瓣也会吸收盐分，两者的咸淡可以中和，依照1：2的比例的话，不用再加盐了。

贡菜扣双蛋 原料：

　　贡菜50克，鸡蛋2个，皮蛋2个，蒜子10克，火腩15克。

　　调料：花生油5克，盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油3克，湿生粉适量。

　　制法：

　　（1）贡菜切成段，鸡蛋，皮蛋都煮熟去壳切圆片，蒜子炸好，火腩切小块。

　　（2）用深碟1个，对称地摆入鸡蛋片，皮蛋片，蒜子，火腩，调入蚝油，入蒸柜扣25分钟，拿出反扣入碟内。

　　（3）另烧锅下油，注入清汤，调入盐，味精，白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋入扣好的双蛋上即可。

　　欧式家谱体例，是现在用得最多的家谱模式。它是北宋大文学家欧阳修家族家谱模式的简称。它的特点就是：世代分格，由右向左；五世一表，一表一提。上下为父子，左右为兄弟。

　　1、 欧式家谱一般是一页左右十竖行，上下五层横格。上下为父子，左右为兄弟。

　　2、上下五层横格，为五世。从上往下数，一、二、三、四、五，五世。每上下相邻的两层均为父子关系。

　　3、同一层横格中左右相排的人均为同辈的兄弟。以年齿论，右边的排行为长，向左依次递减为老二、老三、……。

　　4、父亲只有一子，则竖行中父子名讳上下相对；如果父有三子，正对父亲名下的是长子，紧邻长子左边的两格则填写老二老三的名讳。

　　5、同辈的人数较多，一页填写不完可往下页延续，但表示世系辈分的横格不能舛错，不然的话，世系辈分就乱了。

　　6、一个竖格，填写夫妇二人名讳，右边写男人名讳，左边写妻子名讳。需要加注的，名字旁边加注小字。

　　7、首页五世，这五世不论占了几页，都是同表，都得一提。提，就是把本表最下一横层中，第五世的所有名字，都提到下一表中最上层的第一层横格中，按原来的顺序从右到左依次排好。提的作用就是上下两表关系的承上启下，互相衔接，不致舛错、断裂。

　　8、提到第二表的五世，领续下面的六、七、八、九四世。由于此表领续的五世是上表未世的重复，所以此表实际上只续了四世。下边后续的各表都是如此，这叫"五世一提，实续四世"。

　　9、家族较大，支系众多，可续完一支，再续另外一支，在卷首编好目录页码，便于日后的查阅。

　　10、以上9项，都是世系排序的元素。世系是家谱的主要内容，除世系外，还有凡例、序言、影像、家规、题名、耆寿、节烈等诸多项目。由于各个家族具体情况不同，所以家谱编写的内容也不尽相同。

贡菜具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等功效作用。贡菜对身体无害，但因贡菜为腌制品，切服过多对身体也不好。

贡菜含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、多种微量元素（钙、钾、钠、镁、碘、铁、磷）、叶酸、多种维生素（A、B族、C、E、K)、胡萝卜素等营养成分，素有天然保健品之称，含有丰富的蛋白质和氨基酸。

贡菜食用方法：

1、用温开水（40摄氏度左右）浸泡25～30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）；

2、理齐切段约3～5厘米寸段；

3、拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干；

4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌，亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。