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第三章 再论文字下乡

内容概述

人和其他动物的不同，就在于他的学习能力，他可以学着不受生理反应的支配。所谓学，就是在出生之后以一套人为的行为方式作模型，把本能的那一套方式加以改造的过程。学的方法是“习”，习是指反复的做，靠时间的磨练使一个人惯于一种新的做法。学习就是打破个人知识的今昔之隔，而今昔知识的桥梁，便是记忆。

动物虽然也有记忆，但他们的记忆永远停留在简单的生理水准上，而我们人类却形成了“词”的象征体系，我们知道了“苹果”“大伯”“高兴”这些词指代的是什么意思。记忆这使得人类当前包含着从过去拔萃出来的投影，人的当前正是靠记忆保留下来的过去的积累，人当前的生活包含着过去传下来的方法，所以说人是凭借记忆而传承着。

人不像动物，动物只能丰富自己的经验，而不能传递给同类。而人类因为有了象征体系和抽象能力，可以使经验在个体之间传递，下代人学习上代人传下来的方法，而上代人那套已有的方式，就是社会共同的经验的积累。

这种共同的社会经验，也就是我们常说的文化。文化就是依赖象征体系和个人的记忆而维持着的社会共同经验。如果没有了象征体系，也就没有了概念，人的经验也就不能在时间中积累，我们就会变为没有文化的动物，没有文化的动物就是以本能来应付生活。

平时我们会看到和接触到很多东西，但是哪些东西会进入我们的象征体系，或者说我们视线的焦点会停留在哪些事物上，这是根据我们生活的需要。我们的记忆是有选择的，对于和我们生活无关的，我们熟视无睹，我们的记忆是实用性的，是为了生活。

乡土社会和现代城市不同，在这里上下代的生活是非常同质化的，社会已经定型，每天重复着“日出而作，日落而息”的节奏，每一代人的生活就像是重复放映同一部影片。在这样的社会里，人们的生活按部就班不怕忘记什么。所以说在这样的社会里，记忆都是显得多余的，人们用不着身份证、通讯录，即便村子里有好多“王大哥”，人们也绝不会认错。

在这种社会里，语言足够传递时代的经验。当一个年轻人碰上生活问题，他必然能在一个比他年长的人那里得到解决问题的方法，因为大家都是在同一环境里，走同一道路，只是他先走你，后走而已。时间并没有阻隔，拉得十分紧，全部文化可以在亲子之间口口相传，哪里用得着文字？

文字另有它发生的背景，最早的文字是庙堂性的。它不会诞生在乡土社会，在面对面亲密接触的乡土社会，对于反复在同一生活定型中生活的人们，并不是愚到字都认不得，而是没有这个生活的需要。

思维导图

教法指导

批注阅读法

如何“批读”

要学会“批读”，必须在以下几个方面多下功夫。

1 建立批注的规范。这个“规范”主要包括以下四点：

建立简便、实用的批注符号系统。

建立规范、简明的批注语言系统。

建立严谨、全面的批注标准系统。

建立简便、可操作的批注程序系统。

2 根据内容和文体特性，突出批注的重点。

学术著作批读重点关注概念、观点、材料与观点的关联、论证技巧、语言风格、行文思路、研究方法等。

3 从操作方法上说，可以抓住一些重要的“信号词”。

如“假设”“如果”“反之”“否则”“首先”“要而言之”“质言之”“换言之”“殊不知”等，凭借这些“信号词”，可以更快地结合（原文）语境分析关键字词和句子的含义，分析材料与观点的关联，理清文章的脉络，抓住文章的“主旨”。

4 在规范的基础上，要写出个性化的批注。

批注示范，归纳方法。

模拟测试

1 根据《再论文字下乡》内容，下列理解和分析不正确的一项是（ ）

A．传统经典源于我们民族的共同经验，我们学习传统经典，可以在社会的世代之间构筑桥梁，实现文化的传承。

B．人类的学习有别于动物，依靠“词”的帮助，通过时间的选择累积，可以从个别的、片刻的情境中获得普遍的、对于未来的认知。

C．在乡土社会里，语言是足够传递世代经验了。大家口口相传，用不上文字。

D．所谓时间上的阻隔包含个人的今昔之隔和社会的世代之隔，人靠记忆留住过去，打破时间阻隔；而其他动物因为不存在时间阻隔问题，所以只存在简单记忆。

2 下列有关《乡土中国》1—3章内容的理解错误的一项（ ）

A．大多数中国人至今依然有着“安土重迁”“落叶归根”的思想，这些都是中国基层社会乡土性的表现。

B．费孝通在《乡土中国》中写道：“村子里几百年来老是这几个姓，我从墓碑上去重构每家的家谱，清清楚楚的，一直到现在还是那些人。乡村里的人口似乎是附着在土地上的，一代一代地下去，不太会有变动。”这说明土地限制了人口的流动。

C．中国乡土社会没有文字的原因是：文字不是人们生活的必要媒介；人与人是面对面接触，有语言等传情达意的方式；人的生活是定型的，不需要文字帮助记忆。

D．维持乡土社会行为准则的是道德和法律。熟悉是从时间里、多方面、经常的接触中所发生的亲密的感觉。

3 阅读下面的文字，完成下面题目。

乡土文化既是一方水土独特的精神创造和审美创造，又是人们乡土情感、亲和力和自豪感的凭借，更是永不过时的文化资源和文化资本。近年来，我国各地兴起了“乡土文化热”，( )，作为重要的文化源和文化资本。春节庙会、清明祭祖、端午赛龙舟、重阳登高等传统民俗活动 地进行，展现了乡土文化旺盛强的生命力。乡村旅游大发展，传统村落成为人们 的旅游胜地，民俗体验、乡村写生等成为消费热点。美丽乡村建设蓬勃兴起，保持乡土文化、传承乡村特色成为一致共识，一批文化底蕴深厚、充满地域特色的美丽乡村在全国各地不断涌现。景德镇陶瓷、淄博琉璃、潍坊风等等 乡土工艺品以及泰山皮影、日照农民画等乡土民间艺术纷纷走出国门，中国乡村文化正以愈发自信的步伐走向世界，挺立于世界文化之林。

实践证明，中国乡土文化历经劫难而不亡， 而新生，我们完全有理由树立对乡土文化的自信，这是文化自信的核心构成，决定着文化自信的深度和广度。

1 依次填入文中横线上的成语，全都恰当的一项是（ ）

A．方兴未艾 趋之若鹜 别开生面 沧海桑田

B．如火如荼 心驰神往 匠心独运 饱经沧桑

C．如火如荼 接踵而至 别开生面 饱经风雨

D．方兴未艾 纷至沓来 匠心独运 饱经沧桑

2 下列在文中括号内补写的语句，最恰当的一项是（ ）

A．使乡土文化成为一种时尚文化，成为人们的一种情结

B．成为一种时尚文化人们把乡土文化作为一种情结

C．乡土文化成为一种情结，人们把乡土文化作为一种时尚文化

D．乡土文化成为一种时尚文化，人们把乡土文化作为作为一种情结

4 文中画横线的句子有语病，下列修改最恰当的一项是（ ）

A．保持乡土文化、传承乡村特色成为共识，一批文化底蕴深厚、充满地域特色的美丽乡村在全国各地不断涌现。

B．传承乡土文化、保持乡村特色成为共识，一批文化底蕴深厚、充满地域特色的美丽乡村在全国各地不断涌现。

C．传承乡土文化、保持乡村特色成为一致共识，一批文化底蕴深厚、充满地域特色的美丽乡村在全国各地不断涌现。

D．保持乡土文化、传承乡村特色成为一致共识，一批充满地域特色、文化底蕴深厚的美丽乡村在全国各地不断涌现。

4 在下面文段的横线处填上恰当的关联词语，使上下文连贯起来。

历史对于个人并1点缀的饰物，2实用的、不能或缺的生活基础。人不能离开社会生活，就不能不学习文化。文化得靠记忆，不能靠本能，3人在记忆力上不能不力求发展。我们4要在个人的今昔之间构筑桥梁，5在社会的世代之间也得构筑桥梁，6就没有了文化，也没有了我们现在所能享受的生活。（《乡土中国·再论文字下乡》）

5 《乡土中国》片段阅读，按要求回答问题。

在一个乡土社会中生活的人所需记忆的范围和生活在现代都市的人是不同的。乡土社会是一个生活很安定的社会。我已说过，向泥土讨生活的人是不能老是移动的。在一个地方出生的就在这地方生长下去，一直到死。极端的乡土社会是老子所理想的社会，“鸡犬相闻，老死不相往来。”不但个人不常抛井离乡，而且每个人住的地方常是他的父母之邦。“生于斯，死于斯”的结果必是世代的黏着。这种极端的乡土社会固然不常实现，但是我们的确有历世不移的企图，不然为什么死在外边的人，一定要把棺材运回故乡，葬在祖茔上呢？一生取给于这块泥土，死了，骨肉还得回入这块泥土。——《乡土中国》第三章：再论文字下乡

从这段话中提取两个关键词： 、 。（各5个字以内）

6 《乡土中国》选读：综合《文字下乡》和《再论文字下乡》两篇文章的内容，概括分析作者认为从基层上看中国乡土社会不需要文字的原因。

7 请阐述《再论文字下乡》中“学”和“习”的概念，并谈谈你对《论语》中“学而时习之，不亦说乎？”的理解。

8 下列对《乡土中国》有关内容的理解，正确的一项是（ ）

A．《乡土本色》一章大抵是全书的总论。费孝通将中国社会的基层定义为乡土性的，这一章描述了中国社会的基础，同时也是全书的基础，后文差序格局，礼俗社会之根源，都在于此乡土性。

B．乡人不识字是智力问题，不是知识问题。乡土社会是面对面的社群用面对面就能凭借脚步声辨认对方，而文字的传递信息能力也有其限制性需要一定的文法才能规定其正确使用。所以文盲并非出于“愚”而是由于乡土社会的本质。

C．费孝通在《乡土中国》写道：村子里几百年来老是这几个姓，我从墓碑上去重构每家的家谱清清楚楚的，一直到现在还是那些人。乡村里的人口似乎是附着在土地上的一代一代地下去，不太会有变动。”材料主要反映了中国古代乡村封建依附关系的严格。

D．因为乡下人的“愚”，费孝通认为，文字下乡没有必要推行，因为单从文字和语言的角度中去批判一个社会中的人和人是不够的，因为文字和语言，只是传情达意的一种工具，并非唯一工具。

9 阅读《乡土中国》（节选)，请概括选文中作者表达的主要观点。

其实乡村工作的朋友说乡下人愚那是因为他们不识字，我们称之曰“文盲”，意思是白生了眼睛，连字都不识。这自然是事实。我决不敢反对文字下乡的运动，可是如果说不识字就是愚，我心里总难甘服。“愚”如果是智力的不足或缺陷，那么识字不识字却并非愚不愚的标准。智力是学习的能力。如果一个人没有机会学习，不论他有没有学习的能力还是学不到什么的。我们是不是说乡下人不但不识字，而且识字的能力都不及人呢

说到这里我记起了疏散在乡下时的事来。同事中有些孩子被送进了乡间的小学，在课程上这些孩子样样都比乡下孩子学得快、成绩好。教员们见面时总在家长面前夸奖这些孩子们有种、聪明。这等于说教授们的孩子智力高。我对于这些恭维自然是私心窃喜。穷教授别的已经全被剥夺，但是我们还有别种人所望尘莫及的遗传。但是有一天，我在田野里看放学回来的小学生们捉蚱蜢，那些“聪明”而有种的孩子，扑来扑去，屡扑屡失，而那些乡下孩子却反应灵敏，一扑一得。回到家来，刚来的一点骄傲似乎又没有了着落。

乡下孩子在教室里认字认不过教授们的孩子，和教授们的孩子在田野里捉蚱蜢捉不过乡下孩子，在意义上是相同的。我并不责备自己孩子蚱蜢捉得少，第一是我们无需用蚱蜢来加菜（云南乡下蚱蜢是下饭的，味道很近于苏州的虾干），第二是我的孩子并没有机会练习。教授们的孩子穿了鞋袜，为了体面，不能不择地而下足，弄污了回家来会挨骂，于是在他们捉蚱蜢时不免要有些顾忌，动作不活灵了。这些也许还在其次，他们日常并不在田野里跑惯，要分别草和虫，须费一番眼力，蚱蜢的保护色因之易于生效。——我为自己孩子所作的辩护是不是同样也可以用之于乡下孩子在认字上的“愚”么我想是很适当的。乡下孩子不像教授们的孩子到处看见书籍，到处接触着字，这不是他们日常所混熟的环境。教授们的孩子并不见得一定是遗传上有什么特别善于识字的能力，显而易见的却是有着易于识字的环境。这样说来，乡下人是否在智力上比不上城里人，至少还是个没有结论的题目。

香港无线TVB的经典台词之一，除了“我煮面给你”、“做人呢，最重要的就是开心”，还有一句，就是“做人，要讲原则的嘛”。

那么，什么叫做“原则”？什么叫做“做人讲原则”？

原则就是说话或行事所依据的法则和标准 。讲原则，不是只把原则挂在嘴边说说，而是一个人的所思所想、所作所为都符合他的原则，不论这些原则他说或者不说，他都能够始终坚守。

毋庸置疑，原则对于一个人的生活和工作之重要，无异于交通枢纽指挥车辆安全行驶的红绿灯，也仿若机场指示一架架飞机起降的指挥塔。坚守原则的积极意义在于，能使我们在生活工作之中，遵循自己的原则进行决策，判定该做什么不该做什么，该怎么做不该怎么做。这样才能使我们做事有底线，有规矩，不会被一时利益所诱惑，做出不明智甚至错误的决策和行为。

若要取得成功，必须坚守原则的事例不胜枚举。

《穷查理宝典》中，查理·芒格对于“投资名人堂里的常胜将军（沃伦·巴菲特语）”路易斯·辛普森的评价极高：“我非常清楚地记得1990年代末期，路易斯是怎么处理互联网经济泡沫的。你无法想象他承受了多大的压力，年复一年整个世界似乎获得大丰收，而他正确地彻底地避开了那个泡沫， 坚守基本的投资原则 。在那些年，路易斯是个了不起的楷模—— 聪明、可敬，坚守他的原则。”

而路易斯·辛普森同样赞誉查理·芒格：“他最大的优点是诚实、道德和正直的绝对坚持——查理从来不为自己攫取非分之物，值得毫无保留地信任。……他还拥有一种最适合投资的理想性格：毫不妥协的耐心、自律、自控—— 无论遭受多大的压力，查理从来不会动摇或者改变他的原则。

我们或多或少都有自己的原则，只是绝大部分人从未总结提炼，只依据自己内心朴素的是非分辨、对错判断来决策和行事。事实上，每一个人都应该思考并确定对自己来说最重要的一系列原则。

如雷·达里奥这样取得非凡成就的大家，很早就自我觉知了提炼总结原则，并坚持恪守原则的重要性，遂出版了风靡全球的《原则》一书。

雷·达里奥在中国与大家分享了他工作和生活的原则，但他的原则对大家来说并不一定都是最重要的，他说： “你们每个人都应该有你们自己的原则，每个人都应该写下你自己的工作和生活原则，然后把这些工作和生活原则转变成为一种算法，把这样的算法用于你的决策，这样做你就会非常强大。”

游玩的景点：

黎里镇

古镇黎里位于吴江东南30公里，地处江浙沪交界处，和同里，吴兴的织里，常熟的古里，共称江南“四里”，东距上海90公里，北离苏州45公里，水陆交通十分便捷。唐时黎里为村落，南宋时成为集市，明代弘治年间升格为江南大镇，至今保存着明清遗存的古民居9万多平方米，保存着宋元古井及清代牌坊。

古镇丁字形市河全长2000余米，建于明清时期的古驳岸4000多米，横跨着10座始建于元代至清代的古石桥，河埠式样众多，有淌水式、双落水、单落水和悬挑式，双落水和单落水又分内凹式和外凸式等多种。驳岸和河埠上雕刻着各式各样的缆船石，有暗八仙、笔锭、如意、犀角、双桃、双桔、如意得鹿、瓶生蜂猴、瓶生三戟和五色旗等254颗，属江南古镇之最。

江苏省重点文保单位柳亚子故居，本是清乾隆时期工部尚书的私邸，前后六进，有乾隆题写“福”字、大学士稽璜题匾而得名的赐福堂，有太平天国将领遗留的龙凤瓦当，有栩栩如生的砖雕门楼，还有乾隆的梅花碑、刘墉与著名画家合作的祝嘏图。柳亚子故居收藏着国家一至三级文物藏品120件，待文物藏品152件，还有其他书画文物500余件。

除省文保单位柳亚子故居外，黎里尚有鸿寿堂、洛雅草堂、端本园、写韵楼、新咏楼、周宫傅祠堂、居退一步处等市级文保单位8处，市级控制文物单位18处。鸿寿堂内18个圆台形的木础，正是明代早期江南古建筑的特殊遗存，极富研究价值。

黎里的弄堂堪称江南古镇一绝，至今完好保存85条，其中70条为暗弄，57%以姓氏命名，以“周陈李蒯汝陆徐蔡”黎里八大姓命名的最多。弄堂多数超过60米，更有5条超过百米。弄堂是黎里民众在明清600余年中成功的生活实践，生活的需要、历史的沉积，弄堂的结构发生了种种变异，有双弄，有弄中弄，也有暗弄接明弄而成的三仚弄。

黎里历来人才辈出，南宋有特奏状元1名，进士26名，举人61名，贡生43名，秀才无数。南宋时有赵磻老、魏宪，至今留存的东圣堂就为纪念赵磻老而建。明代有太常寺少卿凌信，出使安南凭外交安抚了安南国王。清代有位居工部尚书的周元理，浙江布政使蒯士芗，抗击沙俄建立战功而晋升兵部尚书衔海军帮办张曜，徐达源编撰了第一部《黎里志》，蔡丙圻编撰了《黎里续志》，1903年，倪寿芝创办了第一所新式学校，开一代学风。辛亥革命后，涌现的名人更多，袁世凯复辟时宣布吴江独立讨袁的殷佩六、爱国诗人柳亚子、女革命家张应春等。还有南社、新南社的人物，较为著名的有：蔡寅、毛啸岑、朱剑芒等20多人。当代名人更多，有名医金一新、朱莲舫、金诵盘，第一代影星殷明珠、国际大法官倪正噢、水利专家汝贤、翻译家出版家蒯斯曛、世界著名教育家柳无忌、中国社科院副所长国务院学位委员会委员汝信等等。

柳亚子纪念馆

柳亚子纪念馆在黎里镇中心街30号，占地近四亩，建筑面积3513平方米。南面街临河，北枕后河，东、西与民居相邻。整体建筑三路六进，前后以备弄相通。原为清乾隆工部尚书周元理(1706－1782)的宅邸——赐福堂。民国11年(1922)，柳亚子向周氏后裔典租赐福堂的第四、五进房屋，从此就成为他生活起居和从事革命活动的场所。1980年列为吴江县文物保护单位，1982年3月25日列为江苏省文物保护单位，1987年5月辟为柳亚子纪念馆，1995年列为江苏省爱国主义教育基地。2001年9月10日，柳亚子纪念馆被评定为国家AA级旅游景区。

纪念馆由门厅、茶厅、正厅、起居楼、藏书楼和碑廊组成。门厅“柳亚子纪念馆”额为屈武题赠。序厅陈列柳亚子汉白玉雕像，两侧墙面为毛泽东诗词《沁园春·雪》和柳亚子唱和词手迹，周恩来赠柳亚子的题词“铁肩担道义，棘手著文章”为楹联。正厅内以《峥嵘岁月，光辉一生》为题，按“青少年时代”“南社革命文学时期”等5个部分，用150余件历史文献和实物，系统地介绍柳亚子奋斗一生事迹。起居楼与藏书楼组成“走马堂楼”。楼上是柳亚子家庭20年代生活起居的复原场景。藏书楼客厅是柳亚子与同道好友纵论国事，探讨诗文的场所，磨剑室书斋位于东首，柳氏在此完成近200万字的文章、诗歌创作。藏书楼曾藏书44000余册。楼上西侧有“复壁”，民国16年(1927)5月8日夜，他藏身于此逃过当局的搜捕。后庭院内设柳氏家谱碑廊，存有书条石36方，为研究柳氏家族提供重要的实物资料。纪念馆是收藏、保存、研究、陈列柳亚子与南社文物的专题纪念馆，藏品近千件。

赐福堂始建于清康熙(1161～1722)年间，乾隆(1736～1796)重修。大学士嵇璜(1711—1794)题赐福堂匾。主体布局规整，规模宏大，保存较为完整。堂内装饰，集雕、塑、绘于一体。四座门楼构筑精美，集中民间雕刻艺术的精华，厅前“竹林七贤”门楼，因其构图题材丰富，雕刻工艺精湛，50年代被移至江苏博物馆收藏。藏书楼前的砖细墙门，字额“天赐纯嘏”为康熙翰林学士许汝霖所题，为建筑的断代提供实证。

黎里公园

黎里公园位于黎新社区。1992年11月，黎里公园建设工程启动，当年新建永久性围墙240米。是年底，因太浦河疏浚工程开工，后场荡为水面湖荡排泥场，黎里公园建设只能缓慢进行。1995年，黎里公园利用疏浚太浦河而冲积的淤泥改造地形，是年筑堤1179米。1997年，黎里公园第一期工程取得实质性进展，推土机堆土山进行地形改造，新建主干道路480米。10月，黎里市政工程队承建公园门楼,门楼设计为外方内圆，圆门上方镶装草书铜字“黎里公园”，由时任吴江市委书记汝留根题。11月，由城建开发公司投资、第三建筑公司承建的17间公园营业店面房破土动工。1998年，公园内部地形改造全部完成,人工土山堆垒成形，山顶建古亭两座；店面营业房（600平方米）竣工；公园西北角建5间118平方米玻璃花房；园内假山、人工瀑布、荷花池、水潭小湖一一建成；河道、桥梁配套完工；铺设主要道路650米及部分卵石小路；公园门前建停车场。1999年，完成道路建设1200米，园内主干道路、曲径小路全部环通；配套建成路灯、桥头灯、草坪灯、围墙灯、投影灯共90盏；建重檐亭1座，南侧建30米葡萄架长廊。同年，完成茶室（可供100人同时享用）、儿童乐园、垂钓池（在茶室南）、门球场（两块）及镇文化活动中心。儿童乐园为园中园，占地约2000平方米，拥有大型滑梯、各式秋千、转椅、跳跳床、月亮船等10套儿童娱乐设施。是年，植树13400株，铺设各类草坪32000平方米，培育各种盆花15000盆；园内满目葱郁、绿茵缤纷。1999年6月1日，投资约360万元的黎里公园正式对外开放。10月1日，文化活动中心落成开业。

2000年8月，黎里公园内建国家级全民健身工程，省体委、苏州市体委的主要领导参加揭牌仪式。全面健身工程总投资211万元，其中国家、省、苏州市、吴江市体育行政部门共投入16万元。同年，黎里公园除管好园内花卉生产区外，在镇政府的支持下，开发苗木生产基地约60亩（在黎里中学北）。2002年，黎里公园再投入25万元，完成公园内173米河道两侧的太湖石堆放和造景工程；并对园内的铸铁栏杆、儿童乐园设备、茶室、亭子、休闲铸铁凳全部油漆一新；当年公园吸引游客23万人次。2003年改造高羊毛草坪8000平方米，培育四季草花5000余盆。

黎里古桥

江南市镇，水多桥也多，黎里就是这样一个多桥的古镇，且听老话“出门就是两座桥”、“三步上下两座桥”，可见古镇桥梁之多。时至今日，黎里古镇保留着12座古桥，8座是原汁原味的古桥。

进登桥

进登桥又名夏家桥，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向单孔梁式石桥，花岗岩砌置。

初建无考，明嘉靖七年修建。乾隆三十八年，里人重建。光绪元年，里人公捐修整。光绪二十年，里人集捐重建。

梯云桥

梯云桥又名唐桥，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向单孔梁式石桥，花岗岩砌置。

初建无考。清乾隆三十八年重建。清光绪二十年，里人募捐重建。民国2年再建。

道南桥

道南桥在老街下岸，跨市河分支南港河，东西走向单拱石桥，桥西堍为双落水坡，东堍单落水坡，桥石均为花岗岩。清康熙五十一年建。

清光绪二十三年，里人重建。

秋禊桥

秋禊桥又名叽咕桥，在老街西北部秋禊道院旁，跨“定字型”市河北栅出口，东西走向三孔梁式石板桥。

清初里人建。清雍正十三年重建。

望恩桥

望恩桥又名亭子桥，跨梨花街和西新街，明嘉靖五年建，嘉庆五年修建，康熙五十三年咸丰二年重建，武康石、青石花岗岩三种石料，桥面有轮回，是一座拱桥。

迎祥桥

迎祥桥又名汝家桥，跨平楼和街九南街，明正统六年建造，清嘉庆四年重建，同治八年再建。

梁式三孔，有砖砌栏杆。

清风桥

清风桥又名新丰桥，跨梨花街和西新街，初建无考，明嘉靖十六年重修，光绪十一年再重修，花岗岩材质，梁式三孔。

青龙桥

青龙桥又名相家桥，跨平楼街和九南街，明成化十八年建，乾隆十八年再建，道光二十九年重建，武康石青石和花岗石三种石料，桥面有轮回纹饰，有石栏，是一座拱桥。

美食:

黎里油墩

油墩本是著名的黎里小吃，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。

记忆中，清晨的威风，吹醒了湖边的柳树，老街上的门面房木门移开了，热气腾腾的油墩早就在黑黑的扁平锅子旁静静地躺着，等待着顾客们的享用。旁边的它们的兄弟姐妹大饼和有条，还在锅子里、烤炉上一个个等待降临。

据说，又一次，乾隆皇帝路过吴江继续南下前往浙江巡视，龙舟行至一个水域非常宽阔的地方，只见一座敌楼在前面的雾气中时隐时现，胜似仙境中的玉宇琼楼。乾隆惊问：“这是什么地方”当地的随行官告诉皇帝：“这里是唐家湖，湖中有个名叫盛墩的小岛。这小岛上有一座高高的敌楼名叫吞海楼。”本来龙舟要到平望停船吃晚饭过夜，想不到迷了路饿了一夜。这时一行人发现湖心岛上有一座寺庙，岂知这寺庙冷落多时了，方丈只得叫烧火和尚用糯米粉包进豆沙馅，揉成球，放入油锅煮成点心，硬着头皮端了上去。乾隆饥不择食，吃后大为赞赏，问侍臣：“此物何名”侍臣不知，连忙问方丈，方丈只得实话说：“此糕点是第一次做，尚无名字。”乾隆见所食之物，圆溜溜，扁塌塌，活像大殿中菩萨香案前的蒲墩，就笑笑说：“此物真像油锅里的蒲墩，就叫油墩吧。”

制作方法

首先，将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水3500克搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟，用手反复揉至光滑不粘手时，让其发酵，至面皮起大泡。 然后，平锅置旺火上，倒入芝麻油（锅内油平面不超过油墩高度的一半），待油烧至七成熟时，两手用竹筷挑制，即把左手执的筷子挑一点面，占上精盐和葱花，用右手竹筷刮平，顺着盆子边沿，两只竹筷卷进面内绞3圈，将面拉断。接着，右手将筷子抖动成直径约17厘米的圆面筒，将左手筷子上的面搭在右筷子上，作成似灯状的墩子，顺着锅边放入锅内煎炸，依此法一个个地挑制下锅，炸到油墩浮起呈**时，翻面再炸，直煎炸至两面呈金**时，起锅即成。

如果你想要制作出香甜可口的油墩，那么你在制作的过程中还要特别的主意一些细节：1做面墩生坯时要用巧劲，两根筷子运用自如，才能造型美观；2锅内加油适中，以半炸半煎为宜，两面煎黄至熟即成。

油墩通常有豆沙馅、肉馅两种。考究的在馅子中加入猪油、白糖、松子、桂花，这种油墩其香极浓,不仅软糯香甜,而且口齿留香,沁入心脾,神仙吃了也不肯放手。

在今时的黎里，油墩这古老的小吃在小镇人们的心里依然占据着重要的地位，黎里菜场门口依然还有每天早上5点多开始卖油墩至午饭时分结束的店家。黎里，能让人们记住的小吃不单是辣鸡脚，更有那土生土长，圆通金黄，热气腾腾，香味四溢的黎里油墩。

黎里套肠

套肠是黎里的特产，以其口感香糯劲道著称。从选料、清洗、套肠、烧煮、切片几个步骤完美结合制作出了香嫩的套肠。完工后浇上葱花、调味酱油。套肠切成一指宽的片，里面的圈圈一下子就展现在面前，雪白粉嫩的套肠即刻在葱花和酱油的映衬下立体起来，轻轻咬下，嫩滑无比的大肠透出一股清爽的醇香，弹性十足。

做法：首先，选料。要选用本地猪的大肠和小肠。本地农户喂养肉猪比较考究，猪没经过长途运送的惊吓和疲劳，肠子质地好而更加清白。

其次，清洗。清洗猪肠比较费功夫，要想套肠成品不肥腻必须清除附在肠上的油。大肠的肥油尽量去除干净，撕小肠的肠油的时候，尽量要轻些，以免撕破肠子，剩少许一些便可以了。撕油过后要用热水浸泡，并加面粉和醋反复搓洗，以去除肠子里的粘液和腥臭味。然后再用清水反复清洗，直到非常干净为止。

第三，套肠。用竹筷将小肠塞入大肠，粗的大肠可以塞进十几根小肠。一般的大肠可以塞进七八根小肠。套肠子要将外面的大肠皮子塞的薄薄的，可以依稀看到里面的小肠，但是又不可以把外面的肠皮给塞破。做到恰到好处，才是真正的“套”肠。

第四，烧煮。将塞好的肠子进锅，放上水，加入适量的料酒、盐、姜，先用急火烧开，捞去浮沫，然后再小火闷炖。

最后，切片。将套肠切成一指宽的片，撒上葱花。

以下文字来源：姑苏晚报 作者：高戬

黎里古镇新蒯家弄巷口，有一爿非常不起眼的小饮食店。几乎每个食客都会点同一道菜“套肠”，而这家小店的字号也以这道菜和老板的姓氏命名，叫做“阿王套肠”。“套肠”到底是什么东西为何能倾倒这么多的食客老板王黎平现场从铁锅里捞出一根向记者展示，从外表看，“套肠”和普通的白煮猪大肠没多大区别，但切开以后，里面还另有玄机———大肠里面套着一根根小肠，从切面来看，和莲藕有些相像。“套肠是黎里古镇著名的小吃，至少有上百年的历史。”王黎平告诉记者，套肠的用料非常讲究，必须要用本地农户家里养的生猪现场宰杀后取出的大肠和小肠，“并不是说外地猪的肉质不好，而是外地猪在长途运输过程中无法喂食，猪饿了就会分泌胆汁，而胆汁会使肠子的味道变苦。”除此之外，还必须符合肠壁厚、肉质多、光洁度好等条件。

制作套肠的关键是清洗。王黎平介绍说，清洗小肠时首先要将外表清洗干净，然后翻转过来用面粉涂抹，再反复清洗;清洗大肠除了上述步骤，还要将带血筋的肠油全部剔除干净。

清洗干净后，将小肠一根根地塞进大肠里，“要塞得非常紧，粗一点的大肠至少要塞进七八根小肠。”接着，将生套肠投入滚水锅里汆一下，再捞出来洗干净;然后再取一锅清水，放入盐、葱、姜、料酒以及秘制的香料，旺火烧滚后用文火焖煮两小时左右即大功告成。套肠须趁热吃，吃时佐以酱油、葱、麻油等调料。盘中的套肠犹如片片洁白的莲藕，配上碧绿的葱花，夹起一片细细咀嚼，只觉酥而不烂，肥而不腻，口感劲道十足，味道醇香，丝毫吃不出猪下水的膻味。

黎里辣鸡脚

黎里辣鸡脚，江苏著名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，需要十几种佐料。糖、醋、小葱、老姜、大蒜头、辣椒、盐、料酒等。每一种佐料以及应该放的量都决定着辣鸡脚的味。酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，那是黎里辣鸡脚的独特之处。

前面冠以地名的美食小吃，要么就是当地独有，要么就是美味绝伦，如南京板鸭或武汉鸭脖子。在吴江，以这种方式命名的小吃非常少见，黎里辣鸡脚是个特例。

据当地资深吃货介绍，黎里辣鸡脚始兴于上世纪80年代，属于外来品，其原型是泡椒凤爪，但泡椒凤爪实在太辣，于是当地的卤菜师傅遂对其加以改良，黎里辣鸡脚就这样问世了。

在黎里古镇上，做辣鸡脚名气最大的是王记辣脚店。老板王占修是个来自安徽的新吴江人，厨师出身，多年前来黎里在一家卤菜店打工，学成手艺后自己创业，还注册了“王记辣脚”的商标，据说，现在他的卤菜店每天能卖出500斤的辣鸡脚，小小的店面门前经常排队。

王占修告诉记者，他选用的原料是优质冰冻鲜鸡脚，制作流程的第一步，是将生鸡脚用清水煮熟，然后剪去趾甲，并在鸡脚上剪出口子以便泡制时入味，剪好后再用凉开水反复清洗，一直洗到水面上看不到一点油星才捞出沥干。

洗净沥干后的鸡脚进入了卤汁泡制程序。卤汁的主要原料是糟卤和料酒以及白糖、盐、醋等配料，其中最关键的是香料，据王占修说，卤汁中的香料有十多种，至于到底是些什么香料，则是不能细说的“商业机密”，“此外，辣椒酱也是我自己独门研制的。”在卤汁中浸泡了两三个小时后，辣鸡脚就大功告成了。

黎里辣鸡脚到底是个什么味当地的一名吃货评价说，和泡椒凤爪相比，黎里辣鸡脚辣得“温柔”，可以在嘴巴里细细咀嚼品尝，不像泡椒凤爪那样辣得人丝丝哈哈地抽凉气。“它的味道，融微辣、微麻、微咸、微甜于一体，五味俱全但每一种味道都十分平和，就像我们这里人的性格一样，吃起来非常鲜、非常嫩、非常脆、非常爽，我们这里的女生都把它当成零食吃，一个小时就能吃上一斤。”

海棠糕

海棠糕是苏州传统糕点，不仅名字好听，而且美味可口。吴江区黎里古镇汇聚各种具有江南特色的名点，这种风味小吃当然是少不了的。

金秋时节，黎里古镇老街(浒泾街)传来阵阵香甜，原来是张记海棠糕开业了。海棠糕用面粉、白糖、豆沙、芝麻、饴糖等食材制作烘烤而成，其口感松软，可作为早饭和闲暇点心。张记海棠糕原先是小小的一家摊位，因其制作工艺的传统和三代人的坚持不懈，每天销售量上千只，生意很好，深受广大百姓的喜爱。

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为苏州、无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁和芝麻等等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。

制作工艺

1、用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。

2、将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。

3、将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。

4、将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。

5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。——信息来源于小镇微报

今天，小编就和你一起看看白族是如何取名字的。 据专家说，在中国55个少数民族中，最早有姓氏的只有3个民族，即广东连南瑶族、俄罗斯族和白族。除非较为边僻的那马支系，白族都少不了有姓氏，这显然是受汉族的影响，即姓氏一直成为了汉族或白族区分血缘关系的标志。隋末唐初居住在洱海边的白族先民“河蛮”就拥有“数十姓，以李、赵、杨、董为名家”。至今，我们在白族民居的照壁上还能够普遍见到四个题字，除了有“紫气东来”“苍洱毓秀”等外，还有“百忍家风”（张）、“清白传家”（杨）、“工部家声”（杜）等等，其典就出自汉族的名人传说。此和“来自南京应天府”的说法一样，都是想把自己的祖系拉扯到汉族那里。 白族人取名喜欢用神、日、月、山、海、花、鸟等象征着力量和美丽等词汇，白族名字中常用的“易长”“大日”“观音”“妙音”“天王”“那陀”“诸天”等都是佛、菩萨的尊号，而“般若”“腧城…‘金刚”等，则是经典名称，“梵僧”为初传佛教密宗的印度僧人。南诏中期以来，特别是大理国时期，佛教密宗阿叱力教派成为全民信仰的宗教，许多虔诚的阿叱力，乃至一般的信徒，都诵持佛典，修行本尊。因而往往以本尊或佛典之名号为己名。在这些名号之中，用观音起名者最多，这也是因为佛教密宗教派特别崇拜观音的结果。总之，用修行本尊或经典为名的习俗，是深受佛教密宗教派影响所致，是白族起名习俗在佛教密宗教派流行之后而引起的巨大改变。 白族人起名没有姓，白族先民最早采用汉姓，当在汉晋之世。据史书记载，诸葛武侯南征之时，赐白王仁果之九世孙龙佑那姓张，称张龙佑那。到初唐时期，张龙佑那后裔张乐进求曾受唐封赐，为三赕白大首领将军。梁建方《西洱河风土记》称洱海周围有数十百部落，有数十姓，杨、赵、李、董是名家。《蛮书》载渠敛赵(诏)，大姓有王、杨、李、赵四姓。足见在隋唐之际，汉姓在洱海周围的白蛮之中已较为流行了。《南诏德化碑》碑文中可辨识的汉姓有五十个，《南诏图传》中有十六个，说明南诏时代汉姓的采用早已很流行。从没有姓氏的父子连名制到“冠汉姓父子连名”制，是汉文化对白族取名习俗所起的巨大影响。 冠姓起名渐渐形成了白族人的取名习俗,尤其是冠汉姓最多。冠汉姓的父子连名制中，由于白族语音节的特点，用汉字记录下来的名字中就出现了“三字名”或者是“四字名”。如《南诏德化碑》碑文中的三字名有张高大山、秦爱波罗、李虹美丽、周田共同等十人，《南诏图传》中有王喜进取、刘望高贵，《蛮书》中有刘王起生、蒙大网罗、李非乐进、许不罗菲、章花信苴、杨丽春晓。这些姓名之中，第一个字为汉姓，中间两个字往往代表一种意义，如“信苴”为王子，“乐进”为虎王，“波罗”为老虎。 南诏中后期，在白族的三字名中，又出现了一种带有佛号的三字名。即第一个字为汉姓，中间两个字为诸佛、菩萨尊号或佛文名，最后一个字是本名，此种取名方式在大理国时期颇为流行，元、明时期亦有此风习，见于记录者甚多。如：《皎渊塔碑铭》(立于大理国天开十六年，公元1221年)为“苏那陀智”书丹，碑文中有“高观音政”等三字名；昆明大理国地藏寺经幢《造幢记》中有“高观音政、高观音明”；大理凤仪北汤天董氏家谱碑文中有“刘金刚田、李法华镛、周大乔林”；千寻塔出土石刻佛像之题记上，有“刘药师祥、陈观音锦、赵诸天仑”等。此外，像“陈药师齐明”之类的四字名亦非罕见。