酱香始祖赖嘉荣，祖籍福建。清道光年间，其祖父以清军统带职务，受朝廷调遣，

前往贵州仁怀地区驻防戡乱，公元1826年，解甲归田，在地理环境独特的茅台村创办“茅台烧春”酒坊。

“ 茅台村”现名茅台镇，地处黔北大娄山脉西端的赤水河畔。赤水河流经区域均为红砂土壤，水质清澈甘咧无污染，水中含有大量对人体有益的微量元素，加之茅台镇方圆五公里范围内，夏天高温、高湿酷热，冬天温暖如春，独特的气候环境适宜各种微生物种群的生长繁殖和集结，适合酿酒，再加上以茅台镇独有的特产-优质红粱（糯高粱）为料进行酿制，所酿之茅酒香味独特，至今仍有90余种天然芳香物质用现代高科技手段仍无法鉴别命名，这就是离开了茅台镇就酿不出酱香美酒、离开了茅台镇就生产 不出赖茅酒的主要原因，从同样健康酱香型代表的茅台酒未能成功搬迁就足以证明。 公元1915年，适逢举办巴拿马万国博览会，世界名酒汇聚一堂。中华民国政府选送了茅台镇赖嘉荣赖氏……茅酒参赛。茅酒的独特魅力一举征服了所有评委，获得大奖，成为世界三大蒸馏酒之一。从此茅酒进入国际市场，成为誉满全球的中华民族瑰宝，掀开了茅台酿酒史上崭新的一页。

公元1929年，赖嘉荣出巨资拓展家业，扩建“衡昌烧坊”，并更名为恒兴酒厂。其子贵山设计赖氏茅酒的“大鹏牌”商标、书写瓶帖题词，赖嘉荣把赖氏茅酒正式定名为“赖茅酒”，以其全新面貌和独特风格，风靡国内、国际市场，成为人们争相品饮或宴请、馈赠宾朋之上乘佳酿。

公元1935年，红军长征至赤水，饮用赖茅酒，用酒擦身、御寒、壮胆，渡河成功后称之为“祝捷酒”。

公元1945年10月10日，国共两党签署“双十协定”，蒋介石在重庆举行宴会，用“赖茅”酒款待毛泽东。

公元1949年10月1日，中华人民共和国成立的“开国第一宴”上，周总理亲自安排调用库存于北京饭店的一百多瓶“赖茅”酒款待中外宾客，共庆建国。

公元1949年12月，毛泽东访问苏联，用“赖茅”酒作国礼赠送给斯大林。

公元1950年9月30日，在北京饭店庆祝建国一周年，用“赖茅”作庆典酒。

公元1952年，以赖氏“恒兴酒厂”为主的茅台三家私营酒厂被收为国有，成立国营茅台酒厂，生产酱香型白酒，其产品“贵州茅台酒”被誉为国酒。茅台镇由此有了“天下第一酒镇”，“国酒之乡”的美誉。

公元1984年，赖嘉荣嫡传后裔赖世豪先生重返茅台镇，传承祖业，运用祖传秘方，精心打造，再创赖氏酿酒辉煌，成立茅台镇首家老字号民营企业，创办“赖氏酒厂”，生产“赖茅酒”。终于完成了老一辈的心愿，将酱香经典的赖氏茅酒继续发扬光大。

公元1992年，由赖世豪任董事长的“贵州赖茅集团酒业有限公司”正式成立，后因为“赖茅”商标原因于2004年发展成为贵州赖世家酒业公司。经过多年的拼搏和努力，一脉传承的“贵州赖世家酒业公司”正宗赖茅酒得到了世人的充分肯定，其产品被评为“中国著名品牌”、“315全国打假网管理中心保护品牌”、“全国政府采购重点推荐产品”、“全国政府采购钓鱼台国宾馆指定用酒”、“贵州省著名商标”、“贵州省历史文化名酒”、“贵州省旅游产品定点生产企业”。

公元2010年3月，“赖茅鼻祖赖嘉荣，百年酱香老字号”！为缅怀一代茅酒巨匠，发扬茅酒文化，酱香最老字号的王牌商标“赖嘉荣”商标系列产品全面启动，鼎立再塑酱香神话！打造酱香至尊名典！

2011年6月4日开槌的北京保利陈年美酒拍卖专场上，单瓶赖茅酒以2645万元成交；同年9月4日在贵州宏运拍卖有限公司组织的拍卖会上，赖世家酒业保存的民国二十四年的赖嘉荣时期的绝版赖茅酒拍卖出了单瓶1070万的天价，成为酒类拍卖史上拍卖最高价！

“赖嘉荣”商标赖茅酒因为是最老字号的酱香商标，包装精美、品质精良，经贵州白酒品鉴协会、收藏家协会专家团评审一致认定：“赖嘉荣”商标的赖茅酒具有很大的收藏价值，其中三款酒被纳入中国酒城-贵州遵义博物馆收藏。

赖氏立姓后世系线谱，是以朝代先后 注明年代起止。立姓后的前六十六世祖公按照1999年10月在普宁市召开的“全国赖氏族谱学术研讨会”会议纪要中规定的排列次序不变。

第三节 赖氏先祖系简注

太始祖 叔颖公 赖国君王，讳叔颖，系轩辕黄帝裔孙，周文王之子，武王之弟，本姓姬。公元前1044年，武王伐纣立周有天下，赐伐纣有功之弟为子爵，并封赖国，属颍川郡（今河南息县包信镇）。后之子孙以赖为姓，以颍川为堂号。

妣元氏，封为元妃娘娘，敕封孝德一品夫人。继妣子氏，亦封元妃。公妣合葬颍川东北处，“生虾戏水”形，生子：惠。

二 世 惠 公 位传子爵，仕周成王，加封颍川郡，妣刘氏，封淑德一品夫人，合葬河田口“乌鸦落洋”形。生子：宣。

三 世 宣 公 封为宣成侯，赠颍川郡。妣姜氏、陈氏，公合葬缠塘山“飞凤跳架”形。生子：厉。

四 世 厉 公 侯爵，妣伊氏，合葬芦田口“狮子滚口”形。生子：平。

五 世 平 公 时居颍川临颍（今河南许州临颍县），封为襄平侯，妣熊氏，合葬颍川西山潭，“金龙观爪”形。生子：桓。

六 世 桓 公 位传侯爵，妣商氏，合葬颍川临颍西墙下土段上“泥鳅启口”形。生子：敏。

七 世 敏 公 受封赖敏侯，妣钟氏、杨氏，合葬半邑东山“鹤”形。生子：襄。

八 世 襄 公 侯爵，妣金氏，合葬许州东门坝“蛇”形。生子：成。

九 世 成 公 受封赖成侯，妣杨氏，合葬洞阳山“凤”形。生子：冲。

十 世 冲 公 受封冲山侯，妣彭氏、李氏，合葬括洲丰宁水口。生子：章。

十一世 章 公 受封章田伯，加赠颍

　　（一）历史文化

　　●清咸丰年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村，配制出驰名中外这“赖茅”洒，即今茅台酒前身也。

　　●1915年获巴拿马世界博览会金质奖章，

　　●公元1929年，赖永初独资将“衡昌烧坊”更名为“恒兴烧坊”并创立“赖茅”品牌，解放前南京日报刊登广告“赖茅不赖，享誉中外” “席上无赖茅，空对美佳肴”

　　●公元1935年，红军长征途中把“赖茅”做为“祝捷酒”

　　●公元1941年，中国远征军把“赖茅”作为“随军专用酒”

　　●公元1944年，前苏联政府把“赖茅”作为“外交礼宾酒”

　　●1949年10月1日“赖茅”酒作为“开国第一宴庆典酒”款待中外嘉宾

　　●1953年2月根据贵阳市财经委员会的通知，地方政府有关人员来到恒兴酒厂，宣读了政府接管恒兴酒厂的文件，此后地方政府在恒兴酒厂的基础上组建成立了地方国营茅台酒厂即现在的贵州茅台酒厂，至此恒兴烧坊遂结束了其历史使命

　　●1983年赖氏后裔赖世伦先锋为光大祖业，身揣祖传秘方，司决心裁，合古醴再现，名酒回归，到茅台村重建”贵州茅台赖酒厂”．董事长赖世伦之父，赖永初先生雕像安放在国酒茅台博物馆正中央．今日赖酒古风重现，其质玄醇，其体澄清，其香幽雅，其味盈和，一饮动情，再饮感心，三饮忘忧，畅饮之，则灿烂精神，荡气回肠．

　　●1987年中央军委副主席、国防部长迟浩田将军题词：“赖茅崛起，名酒腾飞”。

　　●1990年9月5日中华人民共和国专利局反复取样、抽样检验， 赖酒的“正丁醇和乳酸乙醇含量明显高于出口茅台酒”。并授于重大发明专利权。生产有二十年、十五年、十年、五年等赖牌系列酒。

　　●历史文化名酒―――1946年周总理在重庆红岩村宴请民主人士，席间指着赖茅酒瓶说：“长征过茅台镇时，当地群众捧出酒来欢迎我们，战士们用它治疗伤口，止痛消炎，治疗感冒，喝了可治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的困难。所以，红军长征胜利，也有赖茅酒一大功劳。抗战时期赖茅酒就已成为当时中国的一代名酒之首。

　　●国酒的开端―――1949年10月1日，中华人民共和国成立。当晚，毛主席在北京饭店举行开国第一宴，周总理亲自安排调用库存于北京饭店的一百多瓶“赖茅”款待中外嘉宾，共庆建国。“赖茅”获此殊荣，是茅台酒称为国酒的开端。至此，赖永初先生所创的“赖茅”酒，为国酒茅台未来的光辉奠定了坚实的基础。

　　●政治酒―――赖茅酒曾经作为国共两党共同推崇的政治酒。重庆谈判期间，国共两党“双十协定”签订后的宴会上，毛主席与蒋介石举杯共饮赖茅酒。赖茅酒曾经多次见证中国重大历史事件并作为国共两党曾经共同推崇举杯的政治酒频繁使用。

　　●外交酒―――1944年前苏联政府将赖茅酒作为外交礼宾酒使用，此后中国政府及***一直将茅台酒作为中国政府的外交酒

　　●健康酒―――1972年尼克松总统访华，周总理用“赖茅”宴请尼克松总统时说：“长征路上，赖茅酒我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒，能消除疲劳，安定精神．．．．．．”喝茅台酒有利于身体健康是事实，但喝茅台酒有利于身体健康的原因现在还是一个秘，从对长期饮用茅台酒的人群调查中发现，长期喝茅台酒的人绝大部分肝功能很好没有肝病、肠、胃很好，普遍精神、气色很好且人显年轻较一般人健康长寿。

　　（二）酿制工艺特点

　　赖茅酒生产工艺特殊。赖茅酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。

　　（三）赖茅酒的健康卖点

　　为什么说赖茅是绿色康健的呢？

　　●赖茅酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。赖茅酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心 。

　　●赖茅酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。

　　●赖茅酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　●赖茅酒的酒精浓度科学合理。赖茅酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用5394毫升纯酒精加上4983毫升水，结果总容积不是l0377毫升，而是100毫升。再加上赖茅酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。

　　●赖茅酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。赖茅酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使赖茅酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出赖茅酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(赖茅根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对赖茅酒来说是绝对不可能的，赖茅酒不添加任何香气香味物质!

　　●经化验赖茅酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在。 我们知道SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。金属硫蛋白的功效又比SOD强多了，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶离纤维，就不形成肝纤维化了 。

　　茅酒之源———赖茅酒

　　悠悠黔乡，物化天宝；夜郎古国，神奇大地。

　　黔北酒乡，酒冠中华；千年枸酱，孕育茅酒。

　　真正茅酒，系出名门；至尊极品，世家精酿

　　国酒茅台，源自三茅；功不可没，首推赖茅

　　（四）茅酒之源－名人名家之评价

　　赤水茅台浪冲边，

　　青山环酿湿温天，

　　回醅八次工艺巧，

　　酒业永初续世仙。

　　－－这是我国白酒界泰斗、著名白酒大师秦含章先生2003年在人民大会堂对赖茅酒的题词。

　　“酱香突出、

　　酒体丰满、

　　幽雅细腻、

　　回味悠长、

　　空杯留香”

　　－这是2003年人民大会堂品酒会上中国白酒专家对赖茅酒的一致评价。

这三家都是赖氏的子嗣的酒厂。当初，赖贵山、赖永初、赖雨生三人共同创办了恒兴酒厂，并生产了著名的赖茅酒。后来因为恒兴酒厂被收购了，这三位酿酒大师就携后人共同创办了各自的酒厂，比较出名的有赖贵山酒业、赖永初酒业。

平心而论，这二家大酒厂生产的酒都很好，毕竟这二家酒厂都采用正统的赖茅酿制工艺，产地也都在茅台村，选材都是当地的原生态绿色作物，因此酒质可以说不相上下。

此外，赖贵山和赖永初的酒定位都是中高端，所以没有谁比谁便宜的说法。至于楼上说的，赖贵山酒10年是1000多，30年是5000多，哪儿来的500多的酒，再加上居然有沉淀，估计是买到假酒了吧！