河南地处中原，史称中州，是华夏文明最早的发源地之一。民以食为天，兼之这里四季分明，物产丰足，遂形成了了熔冶四方烹饪文化于一炉，五味调和、口味适中的烹饪特色。

河南省的长垣县，自古就有尚厨之风，民间素有“长垣村妇塞国厨”之说，长垣厨师历来被达官贵人，文人学士所青睐。从长垣走出的杰出厨师中，原首都钓鱼台宾馆总厨师长侯瑞轩无疑是最有成就的，被称为“国宝级烹饪大师”。其在对长垣美食等豫菜的继承和发展下创制的“钓鱼台菜”，是国宴上诸大菜系之外，新的极富特色的大菜系。

品尝国宴的机会毕竟难得，但在钓鱼台菜的故乡长垣县，还有很多让人垂涎三尺食指大动的美味佳肴，下面介绍几种当地最著名的美食。

高村粉皮，又叫张氏粉皮。

长垣位于豫东北，口味居中，善用土特产。高村凉皮取材于当地广泛种植的绿豆，绿豆味甘性凉，中医学上有清热解毒之功效。取材绿豆的高村粉皮因其“晶莹剔透、薄如蝉翼”的品相以及独特爽滑的口感深受当地人的喜爱，做法多样，凉拌、清炒、煲汤等都是不错的选择。

炸八块，又叫八块鸡。

传统炸八块是用整只童子鸡，剁成八块用调料腌制后，下油锅炸至金黄时捞出装盘，食用时佐椒盐或者辣酱油风味更佳。现在长垣县的饭店里则多是用鸡腿，取材方便，操作也更为简单。

霜打馍

“馍”即馒头，霜打馍就是将馒头去皮炸至色微黄外皮发硬时捞出，小火熬汁化糖至汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动，糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。因口感香甜，制作简单，在长垣一带很是流行。

赵家大高村

村庄由来据赵家大高村《赵氏家谱》记载，赵姓迁移此地最早，人数最多，从此立村。取名赵家大高村。

政区人口

赵家大高村位于胶州市东北部，胶莱镇驻地东5公里处。东与即墨市相邻，南与解家大高接壤，北靠孙家大高村，西与张家大高为邻。全村面积为1010亩，其中耕地720亩。2005年底，全村共有201户，666人。

经济状况建国前，人们过着食不裹腹、衣不遮体的艰苦生活。建国后，村民们的生活步步好转。十一届三中全会后，发展高效农业，种植大姜，每亩收入10000余元；土豆、大葱的收入也非常客观。亩收入也在2000元以上。2004年，粮食总产量达到680吨，每亩单产1210公斤。农业机械化水平快速提高，2004年，全村有大型运输车6辆、有大型拖拉机4台、小型拖拉机、三轮车140余台、播种机2部、收割机1台。全村还有家用轿车和面包车6辆。从耕种收割到运输脱粒，基本实现了机械化。村里有5户养殖规模在5000多只的养鸡专业户，收入也很可观。2004年，全村个体私营企业、饭店、商店等各种店铺有20余家。2004年全村经济总收入400万元以上，村级可支配财力15万元，人均收入6500元。

社会事业经济的发展，促进了村庄精神文明建设。2003年有6户家庭电脑入网，私有轿车6辆。2004年，全村有线电视入户率达80%，农村合作医疗保险参保率达100%。

联系电话：86－0532－88215353

赵家大高村与孙家大高村、解家大高村、小高李家村、中大高村、西北庄村、小高于家村、张家大高村、小高张家村、古兰村、小高戚家村、王疃刘家村、十五亩地村、王疃王家村、姜家街村相邻。

赵家大高村附近有马店砖塔、闸子集桥、胶莱水闸大桥、东王延庄遗址、胶州胶莱运河、齐家口子桥等旅游景点，有胶州大白菜、里岔黑猪、胶北西红柿、柳沟小米、和睦屯西瓜等特产。

高村村是河南省新乡市长垣县常村镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为410728105224，居民身份证号码前6位为410728。邮政编码为453000，长途电话区号为0373，车牌号码为豫G。高村村与常西村、马东村、马西村、马南村、前大郭村、后大郭村、贺庄村、吕庄村、新建村、小郭村、东刘庄村、柳桥村、唐家庄村、朱寨村、李寨村、王寨村、常东村、韦庄村、岳刘庄村、前孙东村、后孙东村、牛河村、司河村、营里村、郝寨村、北辛兴村、宁庄村、大石桥村、罗庄村、小堤西村、大堤西村、马北村、大前村、大后村、刘唐村、小屯村、侯唐村、韩庄村、油坊寨村相邻。

高村村附近有长垣黄河水利风景区、长东黄河铁路大桥、王永光墓、小冈遗址、郭寨观音石刻造像、蘧伯玉祠石刻等旅游景点。高村粉皮、高村粉皮、东方蒲秀、长垣豆腐脑、佘家猪杂高村村特产与美食高村粉皮

高村粉皮是河南省新乡市长垣县常村镇高村的特产。高村有近一半的农户加工绿豆粉皮，因其颜色透亮、口感筋道，在当地小有名气。常村镇高村距县城约10公里，村里大约有400户人家，近一半农户加工绿豆粉皮。在没有