某某大人驾鹤西，仙游还得饱腹去。献上供菜请您尝，吃饱喝足味怎样？献上一盘栗子鸡，天堂日子也吉利。再献一碗红烧肉，日子红火好享受。

时常会有婚丧嫁娶等各种红白喜事，在这其中自然少不了宴席。对于孩子来说，最喜欢这样的场面，热闹同时还特别有人情味。

从小就喜欢这样的场面，尤其是宴席上的各种美味，想起来就让人流口水。平常一年也不一定吃到的东西，到了这一天，可以随便的吃喝，最幸福不过的事情了。

乡村的宴席是这样的，在酒宴开始的前几天就开始准备了。在农村里宴席不是一家人的是事，附近的乡邻都会过来帮忙，砌好一个临时的灶台，准备各种食材，刷洗瓢盆。等村子里面的大师傅来了之后直接就可以做菜了，别看是土厨子做的也都是土菜，但味道并不比饭馆里面的差。

扩展资料：

农村“白事”是指丧事。“红事”指喜事（婚嫁等）。在我们胶东农村，丧事与喜事同样重要。但规矩不同。就连吃的饭菜，也不同。“白事”吃的饭菜比较简单。一个是因为主家刚刚失去亲人，顾不上。二是因为亲人尸骨未寒，大吃大喝也让人无法接受。

在农村，二十几年前最简单的“白事”饭菜，就是来帮忙的本家妯娌们，用大铁锅熬一大锅白菜豆腐炖粉条，再焖一大锅的米饭，能吃饱饭就行了。

生菜寓生财。

生菜会的日期定在白衣观音诞——农历正月二十六，地点在观音庙附近，活动除观戏、听曲之外，就是朝拜观音、摸螺求子，食生菜包更是一项必不可少的活动。生菜包的材料几乎都含有寓意，如生菜寓生财，粉丝象征长寿，酸菜表示子孙，蚬肉表示显贵发达，韭菜表示长长久久，吃生菜包希冀人财两旺，长久发达。

扩展资料：

每年正月二十六日为观音开库之日，信众赶往观音庙借库或还库，有人吃生菜包的习俗，以求子孙、求发财，逐渐便形成了生菜会的习俗。善男信女进香后，

到庙后空地买生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。当时吃生菜包必须席地而坐，炒几样风味小菜。用生菜包着吃，每样小菜都有吉利寓意。据说，生菜会之日吃生菜包，则一年顺景，人财两旺。

而游神和抢花炮乃生菜会的“重头戏”，最为热闹。主事者组织村民抬着“天后”、“观音”、“北帝”、“财神”等菩萨像出游，队伍扛幡持牌头锣开道，供人膜拜，万人空巷。正月二十七日，按例大烧神炮，人山人海。

神炮大如竹筒，腰间系铜圈，炮响圈飞，直冲云霄，抢炮者志在必得，争夺激烈，比现今美式橄榄球赛有过之而无不及。连放六炮：头炮、二炮、三炮、闰三炮、四炮、五炮，以抢得闰三炮为贵，故又名丁财炮。二十世纪60年代，抢炮习俗被废，但吃生菜包的习俗一直留存。

——生菜

1中国有句老话叫“好吃不过饺子”，饺子作为中国最有代表性的传统美食，过年时一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12点以前，人们把饺子包好，等到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。过春节时，无论多么丰盛的菜肴，中国人都不会忘记吃一顿饺子。

2、年糕

年糕也是河北当地传统的春节美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取汉语谐音“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。年糕的吃法，可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。

3、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

4、长面

长寿面，在新春佳节时吃长面，寓意能够长寿百岁。在古代的时候都管面食叫做饼，所以在很早之前汤面也被叫做汤饼，它的做法是把面揪成片片扔进锅里，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，开始使用擀面杖，这时才开始有了长面、挂面、短面等等。

罗汉素斋

用料  

胡萝卜    50克    

荷兰豆    50克    

泡发好黑木耳    50克    

冬笋    80克    

泡发好腐竹    50克    

口蘑    4个100克    

调料    

生抽    10克    

素耗油    7克    

白糖    3克    

蔬菜粉    1克    

淀粉    2克    

清水    40克    

盐    2克    

罗汉素斋的做法  

备菜

1腐竹提前一天冷水泡发。

2木耳提前泡发，或者鲜木耳。

3荷兰豆去两头筋线。

4胡萝卜切菱形片。

5冬笋切菱形片。

6口蘑切片。

冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。

煮好，捞起备用。

开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。

捞起备用

油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。

放入口蘑片翻炒出水气。

放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。

加入调好的调料。翻炒

大火收汁，放盐2克。

出锅待用。

小贴士

腐竹冷水泡发

冬笋比较脆，切的时候要注意。

做法二：

罗汉素斋的做法  

洗净，切片备用

温水泡发，沥干水分

温水泡发，沥干水分

起锅烧油，油略多，素菜吃油，先炒冬笋和胡萝卜，去生涩味

加入蘑菇，香菇片翻炒

木耳，腐竹，黄花菜翻炒

最后加入马蹄片

加水淹过食材，加入盐，糖，老抽，生抽，大火煮开

煮开加入切开的油面筋

转小火煮5分钟入味，喜欢厚重一点的可以下水淀粉勾芡，出锅

下个面，罗汉斋直接做卤汤面

这是封建礼仪的遗存，但是在我看来，存在即是合理，山东本来就是礼仪之邦，深受孔孟思想的影响，跪拜礼本来就是从古代遗传下来的一种礼仪，有可能在城市里很难看到这种情况，但是，每年过年在广大农村地区还是很普遍存在的，特别是鲁西南地区，一个大家族的年轻人集体上门给长辈行跪拜礼，那场面很是壮观，孝敬父母，尊敬长辈，本来就是中华民族的优良传统，每年过年的跪拜礼，这事上更是体现的淋漓尽致，所以我觉得存在即合理， 对于一些遗留下来的传统礼仪。我们更应该取其精华去其糟粕。就单单从跪拜礼这事上。我还是非常支持的。

传统文化礼节不能丢 跪礼从春秋时期甚至更早 延续到秦汉时期就是席地而坐坐在自己腿上躬身施礼 后来人们就把这礼节延续下来了

齐鲁之地，礼仪之邦，国民中别处己断代的传承，在我们山东仍然在延续。古代的叩拜大礼，是跪拜天地君亲师，现代早已没有了君王，但人生天地间，感恩天地祖先教化，感思父母养育亲情，为之叩拜似也无不妥。

众所周知，山东是孔孟之乡，礼仪之邦，对传统的礼仪非常重视。逢年过节，给长辈行礼，这是传统，是每个山东人从小被熏陶的，从会跑就跟着父亲过年去拜年磕头，女孩跟着母亲(有的地方女孩可能不去拜年)，这不是陋习，这更是一种传承，一种仪式，一种对祖先的敬仰和认可，对逝去先人的一种尊敬。

山东农村人挨家挨户磕头拜年除了给长辈行礼之外还有一个很重要的原因，因为过年的时候家家户户会把家谱轴子挂出来供奉，而上面有的是这一姓的祖先和所有逝去的先人，所以跪拜的更是自己的祖先，自己的先人。

除此之外，在山东很多地方，每当村里有人去世，基本上村里每户都会去给逝者去送点纸钱，磕个头(磕头也不是简单的跪下就拉到，分九拜礼、四拜礼，等等，甚至拱手放在哪边都有讲究)，以表惋惜之情，这是习俗，也是文化传承。

坚定文化自信，传承传统文化！