胡氏是一个典型的多民族、多源流姓氏，在当今大陆姓氏排行榜上名列第十五位，在台湾则排名在第三十八位，属于超级大姓系列。胡氏族谱字辈排列如下：

1、湖北长阳胡氏字辈：仁德胡继文应廷水秉公启祖玉正绍应宗家懿行光耀友庆祖德昌明世寿国仁传必远新文渊华林吉安水清松滋荆辰长阳融景亮永照民。

2、贵州黔西胡氏字辈：元绍德世玉金正士应连国朝天万相清恩端锡贤昌荣族乃大裕后续光前安定家声远经治永为先。 

3、贵州雷山胡氏字辈：朝北国之祯武功佐冶陵开基凡后品应学有贤明诗书宜可读月下海水清忠良光胜典风鉴绍前因。

4、湖南宁乡胡氏字辈：克仕旭□四秉九宗懋衷孝锡泽本光培镇湘麓荣增锦清集耀在鉴治业炳均。 

5、湖南湘潭胡氏字辈：锡泽由于宋洪基盛在湘孝廉开甲地永世得荣昌作述家声远贻传世系长修明逢泰运继序有余芳。 

6、浙江东阳胡氏字辈：云城百千万亿元正益恒覆泰怡友端恭启仁义理智信福禄寿康宁光裕荣华盛修齐均治平缵绪维新运。 

7、福建永定胡氏字辈：博厚特载柔顺谦光礼义忠信恭俭温良苏湖济美淮海传芳华林育秀安定发祥经文纬武陈纪立纲。 

8、 四川资阳胡氏字辈：孝义永兴国礼志信忠昌清德嘉明远宁君教授长光前坤多仕玉后大书香。 

9、广东信宜胡氏字辈：清时玉金廷文大志成立其永儒曰昌必克斯可言列宗为善久。 

10、 云南胡氏一支字辈：寿义德绍升仕廷光青龙正显世运中阳兴国定泰洪发绪昌。

11、辽宁沈阳胡氏字辈：万亮明成仁芳显世立德可光宗礼义常言孝善良久安荣宏鹏高锦志路桥亦青松勤俭创伟业谋勇建奇功。

迟

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迟（Chí 迟）源出有三：

　1、出自商代贤人迟任的后代，以迟为氏。

　2、出自尉迟氏所改。南北朝时北方鲜卑族有尉迟氏，入中原后学习汉俗，有一部分去尉简为单姓迟氏，称迟姓。

　3、出自满族老姓汉化，改为此姓的满族老姓包括：迟佳氏、持嘉氏等。迟姓在大陆和台湾没有列入百家姓前一百位。迟姓无论是在古代还是现在都是一个小姓，后世繁衍分布于我国的南方福建、广东以及云南、江苏等地。望族居于太原郡，治所晋阳，在今山西省太原市西南。

迟氏是一个多民族、多源流的古老姓氏群体，在当今中国大陆姓氏排行榜上名列第二百三十八位，在台湾省则名列第二百六十二位，人口约四十万六千余，占全国人口总数的00025%左右。　迟氏在全国分布较广，山东省的济南市、青岛市莱阳、胶州市、平度市、烟台市海阳县、茌平县、日照市东港区、蓬莱市长山岛、聊城地区临清市、栖霞市、招远市、诸城市、高密市、龙口市黄县、文登县、德州市宁津县、陵县、荣成市、东阿县、济宁市鱼台县、即墨市、临清市，云南省的玉溪市新平县、昭通市彝良县、昆明市昆阳县、寻甸县，贵州省的贵阳市花溪区，辽宁省的沈阳市、大连市、营口市、瓦房店市、海城市、鞍山市、丹东市东港区、开原县、朝阳市、台安县、铁岭市昌图县、盘锦市，吉林省的四平市、长春市农安县、蛟河市、德惠市、榆树县、敦化市、公主岭市、通化市，北京市，海南省，黑龙江省的齐齐哈尔市、尚志县、大庆市安达县、望奎县、铁力市、哈尔滨市、呼玛县、牡丹江市、绥化市、双鸭山市、肇东市、绥陵县，宁夏回族自治区的银川市，内蒙古自治区赤峰市宁城县、呼伦贝尔盟莫力达瓦自治旗，河南省的西华市，四川省的成都市，广东省的广州市，河北省的沧州市南皮县、石家庄市、秦皇岛市，安徽省的合肥市、马鞍山市，新疆维吾尔自治区的哈密市，福建省的福州市、永泰县、永春县，广东省的广州市、惠洲市，台湾省的台北市，日本等地，均有迟氏族人分布。

2021年云南省有回族人口559万余人。根据2021年云南省人民政府门户网可知南省有回族人口559万余人。他们分布广泛，云南省各州市县都有回族人民居住，他们主要聚居在滇南的红河州个旧市，开远市，蒙自县，滇西的大理州巍山县，大理市，还有云南省玉溪市的北城，昆明市的寻甸等地。

云南不是牧区，许多人以为云南没有美味的牛肉大菜。但是因为云南地质条件复杂，从南到北，雨林、山林、草原、雪山众多，本地就有许多名牛品种，独龙牛、槟榔江水牛、德宏水牛、文山黄牛、中甸牦牛、邓川牛享誉西南。再加上云南的回族众多，仅昆明顺城街，就是一条著名的回族风味 美食 街。

因此对牛肉的烹制，却有别样的风味，尤其许多的牛肉大菜，都是制作精细美味，比一些牧区的牛肉菜都做得好。不信的话，请慢慢看下去。我整理了云南的9大牛肉大菜，以飨大家，还是排名不分先后。

海参牛头

这道海参牛头，说海参，不见海参；是牛头，偏像海参。这就是海参牛头的绝妙之处。这是云南的国宴大厨崔成朝，一生最有名的三头菜（砂锅鱼头、捆猪头、海参牛头）其中之一。

这道菜是用火腿、火腿筒子骨、肥肉、鲜筒子骨、小白菜吊汤，牛头剥皮煮熟切块。吊汤汁中吊出海参的味道，借味增香，假名造型，牛菜参味，精美绝伦，凡是品尝过的国家元首，无不拍案叫绝！

红扣牛鼻

这是云南的清真顶级佳肴三道菜（壮凉鸡、荷叶粉蒸肉、红扣牛鼻）之一。以前老话说：“熊因掌而美，牛有鼻而珍”。熊掌现在是不能吃了，但是牛鼻却是常人不注意的牛的特殊部位，却在云南被清真大厨精烹细作，成为独树一帜的云南佳肴。

是将牛鼻子用开水焯水，去除牛鼻毛等污物，入陶锅大火烧开，漂去浮沫，小火炖煮到九成熟取出，加干贝冬菇上汤烩焖。牛鼻抹蜂蜜切片，入油锅炸成金**。加上干贝香菇汁上笼蒸3小时后取出，炒锅加盐、佐料勾芡成汁浇在牛鼻上，盘子旁边撒芫荽，青菜点缀即可。

汽锅牛鞭

这是云南汽锅宴里很著名的一道大菜，有温阳补肾的功效。不过我觉得还是锻炼最重要。这道菜的选料和初加工都非常严格，选用壮黄牛鞭，用快刀将其剖开，放入沸水锅中焯水，取出放清水中撕去尿道中的包膜，反复清洗干净，将不能削花的边角余料和筋膜切去，将牛鞭切为六七厘米长的段，再横刀深切（但不切断）为连刀段，放进沸水中煮开，见其翻卷成花时即可捞出，加入精盐、胡椒、料酒、葱段、姜块腌制一小时，放进汽锅内，加进鸡汤、枸杞，大火猛蒸至十成熟即可上桌。

牛肉冷片

牛肉冷片是云南回民的传统菜肴。在昭通、昆明的牛菜馆里经常可见。汪曾祺在在《昆明菜》牛肉一节里，他细数了昆明牛肉如冷片、汤片、红烧、干巴等种种做法，并在开头第一句就饱含深情地写道：“我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。”

云南牛肉冷片，制作十分耗时，选材也十分讲究，最好的食材选择是生长期在五至六年的云南寻甸土黄牛。牛肉的切制也很讲究，要横丝切，这样牛肉才能切成完整的片状，而且口感最佳。牛肉冷片的吃法有三种蘸料，芝麻花生酱、椒盐、还有麻辣蘸水，可以根据个人喜好进行选择。

石锅牛肉荟萃

这是普洱江城黄牛宴的一道主菜，江城黄牛肉高蛋白、低脂肪，肉质鲜美，有很高的营养价值。这道主菜，是以石锅为主要烹饪器皿，选择江城黄牛肉的牛腩、牛杂、牛尾等不同部分，采用不同烹饪手段荟萃在一起，故称“牛肉荟萃。”其中牛肉做成蒜香味，牛腩做成红烧味，牛杂做成酸辣味，牛尾做成香辣味，一锅一菜，是非常有特色的民族饮食。

迪庆牦牛肉火锅

迪庆的中甸牦牛，是中国12个牦牛种群之一，是云南独特的牦牛品种。迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，使得迪庆的牦牛肉鲜美无比。用其做出来的火锅，更是鲜美无比，仅仅是食材的味道，就足以让云南人自傲了。

牦牛肉火锅是云南火锅中的极品，汤鲜、肉嫩、味美是冬季必吃的 美食 ，紫铜锅里装满了大片牦牛肉，炖煮到酥烂，肉连着皮，皮连着筋，回味绵长！再放上剁碎的朝天椒和酱料，在寒冷的冬天热乎乎地来上一口，再惬意不过了！

牛撒撇

牛撒撇是近些年，网络上传得很火的美味，是带有云南独有的民族特色的佳肴。牛撒撇给外地人一种很惊艳的感觉，总是觉得下三路的食物，让人觉得不可思议，其实在云南生活得久了，就知道云南人追寻的味道是一种原始的，野性的，温暖的味道。

但是很少有人知道，牛撒撇，还是沧源佤王宴里常备的大菜。毕竟要吃正宗的牛撒撇，就要杀掉一只牛，不是大型宴席，一般人想吃的话，确实很难承受。

南红牛肉

保山的牛肉做法十分有名，火瓢牛肉十分的美味。但是我想介绍保山的另一道牛肉美味。南红牛肉是保山永昌府宴的主菜，永昌府是南诏、大理时期，保山的古称。“南红”是指保山的玛瑙，古称“南红”，是古代寺庙的七宝之一。南红牛肉，就是指牛肉烧制出来，如同玛瑙一般吉祥如意。

永昌府宴的南红牛肉选用保山丙麻优质黄牛肉，用胡萝卜汁、南瓜汁、西红花染色，文火炖煮4小时，再上蒸笼蒸2小时，然后调汁勾芡成菜。南红牛肉色如南红玛瑙，肉质鲜嫩醇香，十分可口。

牛干巴

最后一定要说下云南的牛干巴。牛干巴是云南最具特色的 美食 ，可以做小吃，也可以做大菜，在云南的民族宴席中，经常可以看到它的身影，比如藏王宴里的牦牛干巴、大理天龙八部宴里的巍山牛干巴，丽江三叠水宴的玉龙雪山牛干巴等等。

虽然只是普通的牛肉腌制品，但是只有云南的牛干巴才这样的美味。这是和云南独有的气候温度、空气湿度、紫外线强度密切相关的，别处还真做不出来如此醇厚的味道。朋友们到云南来旅行的话，完全可以尝试一下。

从这9道云南牛肉的美味中，可以看出来。云南的牛肉菜肴比北方的牧区大省新疆、内蒙、青海等地的牛肉菜肴，制作更加精细，烹制手法更具民族风味。每道大菜色、香、味、艺、形、俱全。而且云南的食材更加丰富一些，配菜的花样也更多一些。人文气息和 历史 气息更强一些。

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回族是我国少数民族中人口较多，分布较广的一个民族。据1990年统计，回族人口达到8602978人，在全国少数民族中位居第三。主要聚居在宁夏回族自治区、甘肃临夏回族自治州、新疆昌吉回族自治州，以及甘肃的张家川，青海的门源、大通、民和、化隆，以及河北的孟村、大厂等自治县，还有云南、贵州两省与其他民族联合建立的两个自治县，此外，还有部分回族散居在全国各地。

清朝人物

中文名：杜凤扬

国籍：中国

民族：回族

出生地：云南

职业：云南回民起义军女首领

主要成就：反抗满的清暴政

时期：清朝

杜凤扬人物

杜凤扬传

（历史lishixinzhicom）

罗尔纲

杜凤扬，杜文秀长女，童年随父起义，在枪林火药中成长，她从战争学战争，艰苦锻炼成为连敌人也不得不低头称为「知兵善战，为「贼」所推服」的女英雄。这个十几岁的小姑娘，恁般了得，直可与太平天国第一位少年英雄英王陈玉成媲美。只可惜当年那些龙争虎门的业绩，今天几乎都湮灭了。

杜凤扬人物生平

太平天国丁荣十七年（清同治六年）冬，杜文秀从大理派大军东征昆明，克复州县二十城，进围昆明城。当时清军从贵州救昆明，昆明东路为清军后方，而嵩明州、寻甸州两城尤关重要，故以大司徒马得才，大司寇李芳园、大司平马兴堂、大司衡杨荣、大司卫姚得胜、扬威大都督蔡廷栋各带所部镇守，以扼清军后路，且使敌人不得不防守板桥、邵甸、杨林、汤池、宜良、邑市、马龙、东川等处，以分散其兵力。杜文秀恐嵩、寻人心不固，又虑各将不相下，特命凤扬到寻、甸监军。时凤扬年十九岁。人们喜爱戏剧上虚构的穆桂英挂帅，而在太平天国时代，竟真有杜凤扬这位杰出的女青年统帅「号称三、四十万」的大军，出现在滇东战场上！

当时两方的争夺战不在昆明城下，而在於东战场上。富民县为嵩、寻守军后路，戊辰十八年（清同治七年）十一月三十一日（夏历十二月初三日），富民县城失守，后路被截断。清云贵总督刘岳昭告已派军从曲靖进攻寻甸州，并把寻甸本年秋收粮食用水淹尽，粮食又缺断。富民县既陷，清云南巡抚岑毓英移军东来，逼近嵩明州城，同时以主力向寻甸州与刘岳昭军两面夹攻。敌人分路攻陷木羊、甸头、缉麻等处营垒，将后路层层截断，把古城堡守军困在垓心，直指寻甸州。岑毓英上奏清廷，叫嚣一个月将回民起义军全部肃清。在这个险恶形势下，凤扬以闪电般行动，从寻甸州统军出击，她骑匹青马，头上缠着白套头，风弛电卷地奔赴各战场指挥，把敌人各个击破。战门到十二月十六日（夏历十二月十九日），清军各路都败退，其中云贵总督刘岳昭果后全军久经占阵，号称湘军中的精锐，也全军溃败。围困昆明部队闻胜，十七夜（夏历二十夜），出兵进攻昆明城。昆明震动。清廷革刘岳昭职。凤扬临变不惊，指挥若定，把危亡转而为大胜，扭转了形势，以少年女子指挥军事做到这种地步，可说是一件奇迹。

凤扬既大败清军，即分路进攻马龙州，沾益州、邑市等处，以断清军后路，敌人全局动摇。清军援兵至，攻不下。乃改变作战计划，留军守寻甸州城，自与李芳园、马兴堂守嵩明州城，派杨荣、姚得胜，蔡廷栋统率全部精锐进昆明，以阻截清军粮道，与围城部队联合围困昆明。

扬荣等于己巳十九年（清同治八年）二月初五夜（夏历二月初十夜）攻克扬林，即从长坡一带趋昆明，自初七日至二十日（夏历十二日至二十五日）攻大板桥清防军不下，乘夜绕越山路於二十一日（夏历二十六日）黎明进到昆明城东的十里铺、小偏桥等处，冲击清军粮道。

敌人飞调各路军队会集昆明。杨荣等率领这枝回民起义军仅二万人，清军人数远过此数，在力量对比上处于劣势。故既至十里铺、小偏桥，与江右馆驻军仅隔六、七里，竟不能联合，而力战冲击清军粮道都被打退，自己的粮道反给敌人截断。未攻克大板桥敌营，就冒险绕山路进昆明，不但没有留退路，且给敌人得从大板桥夹击其后。双方在昆明城外从二月二十一日起至三月十三日（夏历三月十八日），鏖战二十三天，大司卫姚得胜战死。於是敌人四面环攻，昼夜不息。回民起义军粮米久缺，既困于饥，复疲於战，苦战至四月初十日（夏历四月十六日），敌人挖地道，用火攻，营垒被烧，从十里铺、小偏桥至长坡六十馀里，营垒二百馀座尽陷，战士冲出，夺路向昆明城北马村一带飞奔，敌人层层截杀，全军覆败。

清军乘胜进攻杨林，夺取嵩明州，夏历五月初二日攻陷杨林，直抵嵩明州城，城内军火粮薪件件缺乏，势不能守。李芳园诡谲多智，谋用诈降计，向清军攻城主将杨玉科请降。杨玉科知是假的，却将计就计，与他盟誓，命刻期迎清军入城。至期，李芳园不出。杨玉科率全军临城索战，李芳园始同马兴堂出郊外迎接。杨玉科命将东城外的碉楼让给清军驻扎。李芳园请杨玉科单骑入城，打算要劫他为质。杨玉科假作答应。召部将两人各授计策，带几十个部兵，同李芳园、马兴堂回城。时凤扬在城上观察动静，望见清军已将扼要的碉堡占踞，又见李芳园、马兴堂带清将等数十人来，知李芳园反为敌所骗，即闭城门准入，列炮下击。李芳园受伤，不知所措。杨玉科收买李芳园左右入城，假托李芳园令，密传其部下，使在城内应，他当重赏，否则即杀李芳园。去后，杨玉科督清军攻城。凤扬内外受敌，不能支，要冲奔寻甸，去路已为杨玉科截断，力竭城陷。

据时人记载，「李芳园由嵩明拥杜文秀女入城，意在内外勾结，徐图大举」。清云南巡抚岑毓英向清廷奏报也说李芳园「欲就中取事，暗图省城」，「其党羽均已剃发暗中混入省城，难於稽察，恐再延时日，贼党渐集，为害匪轻」，即将李芳园杀害。管禁凤扬与其夫蔡廷栋於云南提督叛徒马如龙公馆，企图利用凤扬招降杜文秀。第二年八月十五日，凤扬乘隙偕夫蔡廷栋潜逃。蔡廷栋得走脱归大理。凤扬无法出城，躲在豆菜巷老百姓家里。她驻军寻甸州时，曾到昆明西山麓一带视察军务，深得老百姓爱戴。她的部下执行起义军回、汉、彝一体的民族平等政策，替老百姓栽秧、种包栗、割稻子，群众无不赞扬。所以豆菜巷的老百姓冒着生命危险，把她藏起来。最后是被马如龙的帮凶们搜查出来的，给岑毓英杀害於昆明白鹤桥。照昆明的传统习惯，处决人都是在城西北隅。清朝的官儿们知道百姓爱戴凤扬，顾虑走得太远，发生意外，就抄近路从马如龙公馆所在地端仕街转湾，走白鹤桥，反而向东南角杀人。民心向着谁，爱戴谁，连反动统治者也是明白的

在寻甸县县城内，可以坐15个人的回族餐厅有：西安餐厅、清真餐厅、汉堡王餐厅等。这些餐厅都有可以坐15个人的桌子，可以满足大家的需求。

解决方法：

1首先，可以上网搜索寻甸县县城内的回族餐厅，查看它们的地址、电话号码等信息，以便于联系。

2其次，可以联系餐厅，询问是否有可以坐15个人的桌子，以及桌子的价格等信息。

3最后，可以根据自己的需求，选择合适的餐厅，预定桌子，以便于满足大家的需求。

相关知识：

在寻甸县县城内，有许多回族餐厅，它们提供的桌子大小不一，有的可以坐2-3个人，有的可以坐15个人，可以根据自己的需求，选择合适的餐厅，预定桌子，以便于满足大家的需求。