广东十大美食小吃

栏目:资讯发布:2023-11-24浏览:3收藏

广东十大美食小吃,第1张

广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。

1、白切鸡

白切鸡起源于清代的一家民间酒店,因为在烹鸡时不加调味,白煮而成,吃的时候随吃随斩,所以又名白斩鸡,是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄,肉质细嫩,味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡,三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄,因此也有三皇油鸡的美称。

2、脆皮烧鸭

烤鸭选北京,酱鸭选南京,要说烧鸭么,那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄,酥脆鲜香,最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主,随着人员的迁徙,南北方饮食口味的融合,脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。

3、潮汕卤味

潮汕卤味,色香味俱全,属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍,但这个烹饪方法却具有悠久的历史,在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广,人口众多,不同的地方有不同的做法,味道也是各有千秋。

4、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名产之一,最早的名字叫“插烧”,就是用棍子插在猪的里脊肉烤制,但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧,久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味,吃起来口感鲜嫩多汁,甜而不腻。

5、老火靓汤

吃饭先喝汤,是广州人的吃饭习惯,这汤可有讲究了,那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”,汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久,是因为广州气候湿热,汤的种类也随着季节而变化,久而久之,也成为广州饮食文化的标志之一。

6、潮汕蚝烙

如果你有幸去一趟潮汕,那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底,饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋,鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单,想要做出一份色泽诱人,口感酥脆的蚝烙,功夫可不简单,可以说,这是最能考验做饭功夫的一道菜。

7、红烧乳鸽

民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧乳鸽广东的传统名菜之一,它的制作分为两大工序,卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿,这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮,皮脆肉嫩,连骨头都可以一并回味。

8、煲仔饭

煲仔饭,源自广东广州的传统美食。顾名思义,就是用煲仔做出来的饭,煲仔便是广东人对砂锅的称呼,一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮出来的饭不仅有肉菜的香味,还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香,回味无穷。

9、梅菜扣肉

梅菜扣肉,源自广东客家的传统美食,在客家人心中有不可撼动的地位,和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上,香气四溢,五花肉的肉香配上梅菜的清香,肥而不腻,回味悠长。

10、肠粉

作为广东人早餐的标配之一——肠粉,在美食界还是占有一定地位的,广东的肠粉主要分两种,主要分布在广州地区的布拉肠粉(广式肠粉),和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉(潮式肠粉)。这两种名字不同,使用的材料也不同,风味口感各有各的特点。

每个地方都有自己的特色:

1、贵州黔式月饼:是烤出来的月饼,表面呈金**,吃起来外壳酥脆,月饼馅咸甜爽口。

2、福建槟榔芋头鸭:在中秋佳节吃鸭子是福建省的习俗,此时鸭子是最肥壮的季节,和槟榔芋一起烧,肉质肥而不腻,营养价值也颇高。

3、山东麦箭:中秋节除了吃月饼在山东等地有吃麦箭的风俗,分为肉馅和素馅,加入调料,味道及其鲜美。

4、陕西花馍:中秋节在陕西当地有一家人共吃一个馍的习俗,因此花馍也被称为团圆馍,象征中秋之夜团圆美满。

5、瓜果和月饼:是全国各地中秋节都是必不可少的食物,晚上在院子里摆月饼瓜果等贡品。

中国美食有咸鸭蛋、冰糖葫芦、臭豆腐、北京烤鸭、东坡肉等。

1、咸鸭蛋

又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢。

2、冰糖葫芦

又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

3、臭豆腐

是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。

4、北京烤鸭

是以前老北京的时候独特对呀的一种考法,非常香,非常入味。烤乳猪的味道更香了,它的肉感特别嫩,烧起来那个味道特别香,那些香料,那种颜色特别吸引人。回锅肉是小片的五花肉,配其他菜,略微有点辣,真的美味。

5、东坡肉

是一种比较大片的五花肉,口感特别好,味道特别香,有些东坡肉炖的久的入口即化哇,那种油腻腻,香喷喷的感觉,太美味了。

—中国

春节传统特色美食有很多,就比如像饺子、年糕、汤圆,炸带鱼等等。与其说是过年,不如说是品尝美食的时节。

我们先来说一下饺子,饺子的来源更远了,我相信每家每户每当逢年过节的时候,总会包水饺,煮一锅水饺,还有一句俗语叫做起地饺子落地面,出远门走之前也会吃一顿水饺。水饺自然是过年桌上必不可少的一道美味,冬天的话水饺一般都是包韭菜或者是白菜的,这当然也是我们平常家里包的那种馅料,随着现在时代的发展,饺子也衍生出了很多很多品种,有虾仁的,还有玉米的,不管是哪一种水饺,都是不可多得的美味。

然后就是汤圆,汤圆其实也叫元宵,一般都是元宵节的时候吃的,但在南方的话,他们过年一般会用汤圆代替饺子。其实汤圆也非常好吃,白白胖胖软糯糯的,煮出来点缀上一点配饰,那也是非常完美的一道菜了,如今汤圆除去传统的黑芝麻花生等馅料,现在还推出了各种的水果味的汤圆,还有一些鲜花味道的汤圆,汤圆对于喜好甜口的人来说,是一道非常美好的食物了。

不知道你们有没有发现过年的桌子上一定会有一道鱼类的菜,吃鱼在年夜饭的桌子上或者是在春节的桌子上,寓意着年年有余,先是除去鱼的味道鲜美,鱼类食物能霸占住人们的一份胃,必然有它美好的寓意。我家过年桌子上常出的是炸带鱼这道菜,金黄的外酥里嫩的带鱼,只是这样吃变非常美味了,如果再调制一碗秘制的酱料,那味道必然会美味加倍。

除去这些桌子上还会有一些类似于四喜丸子、丸子汤这一类的丸子类食物。还有就是过年家里会做一种年糕,这种年糕自然不是我们平常吃的那种年糕,是过年这段时间独有的特色美味。

春节的传统美食有很多,每个地域的传统美食又不一样,不管是哪一种美食,都会牢牢的抓紧你的胃。

1、节日:除夕,美食:饺子;

2、节日:春节,美食:年糕;

3、节日:立春,美食:春饼;

4、节日:元宵节,美食:汤圆;

5、节日:端午节,美食:粽子;

6、节日:中秋节,美食:月饼;

7、节日:腊八节,美食:腊八粥;

8、节日:清明节,美食:枣饼;

9、节日:立秋,美食:贴秋膘;

10、节日:重阳节,美食:菊花酒。

        从中国传统节日美食表里,我们可以发现中国的传统节日美食有很多,如除夕就要吃饺子,春节要吃鱼肉,元宵节要吃汤圆,端午节要吃粽子,中秋节要吃月饼,腊八节要喝腊八粥等,这些传统节日食物倾注了中华人民的智慧结晶,代表人们的美好祝愿。

中国传统节日的美食表

        从中国传统节日美食表中,可以看出中国传统美食有很多,不仅分类繁多而且继承了中华传统民俗。如除夕就要食用饺子,以求新年发财;春节要吃鱼肉,以求年年有余(鱼);元宵节要吃汤圆,以此象征团团圆圆的美好祝愿。

        中国传统节日美食都含有特殊的象征意义,如端午节吃粽子是为了纪念屈原,粽子用荷叶包裹是为了里面的食物不至于腐坏,可以让屈原品尝;月饼由于像满月,因此慢慢变成中秋节的传统食品;腊八节要喝腊八粥,是佛教的节日之一。

        除此之外,中国还有很多富有特殊意义的传统节日美食。九九重阳节要喝菊花酒吃桂花糕;二月二要食用猪头肉以祈祷新年吉祥等等。这些传统节日食物都倾注了中华人民的智慧结晶,不仅代表人们的美好祝愿,并且代表各地民俗。

广东十大美食小吃

广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。1、白切鸡白切鸡起...
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