不正宗的美式披萨配料:

我是一个认真对待食物的美国人，我的父母是厨师，我的祖父是厨师，我从上到下在美国50个州和整个意大利都吃过披萨。我们非常欣赏传统的意大利披萨以及最好的披萨店的典型美国版本。

请允许我将这个话题分为四类(基于我们家人的鄙夷之见)。

类别1

让我们觉得很尴尬的美式披萨配料，这在意大利是很少见的:

1)。菠萝

这种配料让我恶心，披萨上烤着菠萝，淋上奶酪和酱汁。意大利人嘲笑我们在他们美丽的食物中添加了如此反常的东西。还好，2019年的一项民调显示，这也是美国人最讨厌的披萨口味!但几乎每家披萨店都会为可能点这种披萨的罕见顾客提供配料。1962年，加拿大首次推出了披萨。有一次我不小心咬了一口火腿菠萝披萨，给我留下了一辈子的创伤!

2)。低质量的香肠

意大利人会在披萨上放Salsiccia，一种美味的猪肉香肠和意式烟肉。在美国著名的披萨店里，你也能找到这种高质量的香肠。我们最讨厌的是那些低质量的东西，那些用于削减成本的廉价香肠，披萨外卖特许经营让我非常厌恶。它们甚至不能食用，就像麦当劳的麦乐鸡里的“鸡肉”一样亵渎神灵!不幸的是，这是美国第二大最受欢迎的配料。

3)。鸡

鸡肉不应该出现在披萨上，切成丝的不应该出现在披萨上，水牛肉的不应该出现在披萨上，烧烤的也不应该出现在披萨上。意大利，我很抱歉美国人开始在你的伟大发明上放鸡肉!谢天谢地，只有6%的美国人说鸡肉是他们最喜欢的配料，但在我看来，这个比例还是太多了。

4)。洋葱

这是美国最受欢迎的蔬菜配料。蘑菇实际上更受欢迎，有时会被错误地归类为蔬菜。但它们实际上来自真菌界。和菠萝一样，当我咬一口披萨时，奶酪下面有滑溜的、半生不熟的蛇形洋葱，我的心灵受到了创伤。我不知道他们是怎么让它们长到六英尺长的，但我的披萨里满是它们。我试着把洋葱取出来，但每一口都有刺鼻的味道。作为一个美食家，我喜欢用洋葱做菜。但是让他们离我的披萨远点!它不属于。意大利人有时会在奶酪上面放洋葱，这样它们就不会保持不熟和黏糊糊的。

5)。低质量的马苏里拉奶酪

意大利人传统上使用新鲜的马苏里拉奶酪，这种奶酪呈球形，切成美丽的完美圆形。在美国，很多披萨店也用真正的马苏里拉奶酪。我可以用新鲜的马苏里拉奶酪，也可以用优质的马苏里拉奶酪丝。披萨连锁店和小披萨店所使用的廉价商品简直让人无法接受。

1、玛格丽特披萨

属于意大利式，是用水牛乳干酪加上紫苏和罗勒绿叶等材料制作，食材虽然不丰富，但是味道特别好，是世界上最好吃的披萨之一。

2、四季披萨

四季披萨在意大利是最常见的，这种披萨一份有四种口味，也对应着四个不同的季节。

3、纽约风披萨

纽约风披萨是最传统的美式披萨之一，它的饼皮非常薄，而且直径比较的大，一般都是按片来买的，这种披萨当地人喜欢折起来吃，口感好。

4、半月披萨

半月披萨在国内比较少见，造型看起来像一个大饺子，里面加入多种的奶酪和萨拉米香肠以及帕尔马火腿，并且会专门制作一份调料，层次感分明。。

5、罗马方形披萨

罗马方形披萨顾名思义就是这款披萨的形状是方形的，这款披萨跟大部分披萨的形状都不一样。看饼皮的中间非常薄，又脆又香，里面加纯奶酪和豪华馅料。

6、披萨三明治

披萨三明治起源于意大利的西西里岛，这种披萨并不是在饼皮的表面方材料，而是在中间夹上馅料和酱汁，还要进行两次烘烤，制作的工序是比较复杂的。

7、斯卡西亚披萨

斯卡西亚披萨看起来和我们平时吃的千层饼很像，但制作的材料是完全不一样的，只是造型比较的特殊，它的饼皮特别薄，一层一层的叠在一起。

8、萨登纳拉披萨

萨登纳拉披萨的饼皮比平常吃的披萨要厚一些，上面的材料也很丰富，有鳀鱼、黑橄榄、洋葱、大蒜、牛至叶和奶酪等等，是意式披萨中比较特殊的一种。

9、帕德力诺披萨

帕德力诺披萨比较适合一个人吃，这种披萨一般都是用小锅烘烤，饼皮特别的酥脆，奶酪香。

10、加利福尼亚式披萨

加利福尼亚式披萨是美国加利福尼亚州特色的披萨，该披萨美味可口。

披萨的类型有很多种，所以说平时在购买披萨的时候当然可以按照自己的口味，正确的去选择，常见的披萨有烤盘，披萨后行批撒还有最薄型的披萨，想怎么吃就怎么吃。

1、烤盘披萨(PanPizza)

之所以被称为烤盘披萨，是因为事实上披萨确实是在烤盘中烤制的，但除此之外更有其它而言。因为烤盘中有油，与按照惯例烘烤的披萨相比，在烘烤时会使披萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。披萨面团有点儿厚，那是披萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的结果。披萨的饼顶配料和乳酪对烤盘披萨来讲通常不加以限定，可任意取量。在美国的东南部地区比较流行这一款式的披萨。

2、厚型披萨(Thickstyle)

厚型款式的披萨无非就是薄型饼底披萨的加厚版。它们通常放在筛网、烤盘上或直接放在烤箱里烘烤。这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来达到，然而并不像烤盘披萨那样发酵的厚度。在发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤。烤好的披萨有适当的厚度、饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感的特征。这类披萨并没有地域之说,它遍及整个美国。

3、薄脆型披萨(CrackerandThinStyles)

在五十年代，必胜客做出的薄脆式饼底十分流行，并且直到现在他们仍保留有这一特征。根据美国焙烤学院的TomLehmann讲，在面团混合时将面和制到仍然有白色的面粉可见(只大约五分钟)。这种披萨的面团需要发酵五个或六个小时,必须使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。薄脆型的饼底样式是将面团和制光滑然后用手将其展开。真正的薄脆型饼底的纹理结构应该是外壳松脆而里面松软。这种类型的披萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪，并且使用较薄的披萨酱来达到最佳效果。

4、外带焙烤式披萨(TakeandBakeStyle)

这种披萨是在披萨变革中出现的最新样式。它起始于西海岸的PapaMurphy’s。您大概在过去的一两年中听说过关于这一披萨样式的报道，除非是您被困在一个与披萨世界隔绝的沙漠中。这些披萨就像您所做的其它披萨一样，唯一不同的就是这些披萨不是由您而是由您的顾客来焙烤。这个潮流起源于俄勒冈、北加利福尼亚附近并在近两年迅速向东部地区蔓延。

1、披萨底不同

意式披萨的底是薄底，而且非常巨大，只用面粉、水和酵母制成；美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器压制而成的，深盘厚底，在意式的基础上还加入了糖、盐和油。

2、配料不同

意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱、橄榄油、大蒜和牛至，意式披萨上的料一般不超过三种，最经典的是“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，他们追求的是食物的原始味道，清新自然；美国一直是肉食爱好者的天堂，披萨中的肉越多就越受欢迎，而且美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的。

3、制作方法不同

许多意式披萨店沿用传统的窑烤方式来烹饪披萨，是手工制作的，对披萨师的要求较高；而美国快餐式的披萨文化更倾向于用烤箱烘烤，设定好温度、时间就等着披萨出炉了，更加简单。