福建布政使周莲，1850年出生于江苏省如皋市，他将如皋地方传统名菜“上八珍”进贡老佛爷慈禧太后，获得黄马褂等等荣耀，之后将上八珍改良为“佛跳墙”，周莲在1911年11月23日，以清朝二品官身份，担任第一届如皋民国政府军政总司令。是民国时成立的如皋百年老字号“石合泰”的重要股东合伙人。

石合泰，是名扬四海的中国名菜佛跳墙创始人周莲，在清末时期与石筱舫合作成立的著名商业会所，位于如城内城河燕桥东，如皋市文物保护单位。

石合泰是家族文化传承有序，商业历史记载清晰并仍然保持清朝原貌的中国十大百年老字号之一。现存清末古院落总面积2500平方米，建筑面积1407平方米，整体座西面东，自东至西分为店房与会所、住宅。店房三进临街（民国初名大寺巷，解放后更名大治巷，俗名衣店街），依次为店堂、账房与银房（洽谈室）。头两进与厢房构成首个四合院。中间天井及客厅和二进四合院，为佛跳墙长寿美食会所，园东有明代古井一眼。

正厅赫然金匾《慧映中华》，居中大印：慈禧皇太后御笔之宝。1903年慈禧太后为周莲题写。

廊前木对联“坛启荤香惊四邻·佛动弃禅跳墙来”原件是南通张謇题写，1986年启功先生依张謇旧句补题。西北为住宅区。

各区之间有走马廊檐沟连，沿北侧有仓库、作坊等附属建筑，使整个宅院呈比较规整的矩形。该民居保存完好，具有木质础、斜铺砖等明代建筑特色。

石合泰会所正北街对面，就是1911年，周莲担任如皋军政总司令时办公的县府大寺衙门。

现存《如皋周氏敦睦堂家谱》《石氏宗谱》《如皋县志》《如城志》及数百件相关文物史料，清晰记录着石合泰的百年发展史。

1898年春天，美孚石油住镇江大班（总经理），前往苏北通如地区考察业务，夜晚借宿在如皋平民石筱舫家中，离去时遗忘一张两万元银洋取现汇票。半个月之后，大班即因遗失汇票一事郁郁而终。

石筱舫拾到巨额汇票后，立即报告官府。但当时受通讯及信息交流条件限制，官府只知对方是美孚石油员工，并没有任何办法与美孚石油取得联系。

石筱舫想到，恒昌南货店老板鲁仁府，常年给如城周公馆供应食材，而周公馆大公子周莲，时任厦门道台（后任福建布政使），因为工作需要，与外国使领馆常有联系，所以请鲁仁府将汇票转交周公馆。

很快，周莲收到汇票，立即通过美国领事馆转交给美孚石油公司。

为感念石筱舫的诚实大义，美孚石油决定在苏北小城如皋设立销售点，并选定石筱舫担任美孚石油苏北总经销。

突如其来的商业机遇令石筱舫措手不及，虽然美孚石油笃信石筱舫的商业信誉，可以无条件赊欠货款，并代为支付领取营业执照所需的保证金，承诺先供货年底结算。

但是，作为美孚石油的苏北运营中心，前期必须准备的仓储、人员等费用，也是一笔不小的开支。石筱舫是普通平民，根本不具备基本的投资能力。之后，还是恒昌老板帮助联系周公馆领投，在美孚石油公司投入供应的基础上，周莲投入8000元作为流动开支，石筱舫以干股份额参加，并行使掌柜职责，鲁仁府有一定的人脉资源，支薪水担任经理。

周莲为合作公司取名《三友洋行》，至1904年，三友洋行的年营业额超过400万大洋。

此时，中国国内掀起的抵制美货运动，严重影响美国经济发展。根据美孚石油公司的财务报告，美国政府注意到中国市场的重要。

美国驻华公使柔克义，权衡石合泰一年400万营收与2700万庚子赔款之后，为了获取更大的商业利益，向美国总统罗斯福建议，用主动退还庚子赔款的方式来平息中国人民的愤怒，并建议将退还款项供中国派遣学生赴美留学使用。

因石筱舫创业之初是经营酒店客栈，三友洋行也是股东们招待客户，洽谈业务、研究长寿美食的会所，故用日语对酒店称谓谐音取名。同时，英文洛克菲勒Rockefeller即为石头之意，首字中译为“石头”与石筱舫意为宗亲。

1913年，已迁新居的石筱舫，延请避居上海的康有为，为其新修扩建的私园题书铭文。康有为以《山海经》中二石相通，天地开泰典故，将公司字号定名为“石合泰”，并亲自书写匾额。

2018年4月，石合泰投资人周莲曾孙周婷（原名光辉，字希薇），向洛克菲勒掌门人史蒂汶·洛克菲勒先生发出邀请，洛克非勒家族中国区代表，美国罗斯洛克文化集团总裁一行访问如皋，受到如皋市人民政府领导的热情接待。

根据1995年如皋市地方志编纂委员会编纂的《如皋县志》记载：

石崇文(1869——1926)，字筱舫，谥孝惠，以字行。江苏如皋人。石合泰中方总经理，如皋西南乡江安北园人。家道贫困，年轻时因家中草房被焚，迁居张黄港，想方设法开了一爿代客加工的小油坊。不幸再遭火灾，生活无着。“包连升”酒店的老板见他可怜，收为帮工，每天到码头上接客并负责厨房杂役。有时“包连升”客满，老板就叫他领客人回家住宿，酌收费用。石筱舫勤劳诚实，招待客人、接送货物也有小费，因此生活才稍为安稳。20岁开始自立门户，创办“广济客栈”（酒店），凭借不错的厨艺，成为周莲佛跳墙会所的重要一员。

石筱舫是以诚信为本，具有民族精神的清代末期中国内地引进外资开放经营的商业先驱。

周莲（字子迪），1946年出生于如皋城，1895年由恭亲王奕欣推荐担任厦门道台，1900年-1906年担任福建布政使。

周莲的父亲周际霖，字霁楼，道光年间举家定居如皋城内状元坊。同治二年周际霖首任如皋知县，之后二十年，连续四任如皋知县。

1903年周莲将亲手烹制的如皋上八珍（佛跳墙），进贡慈禧太后，因口感丰盈，极具美容养颜，延缓衰老的功效，被御膳房列为长寿一品，获赏头品顶戴、双眼花翎、授黄马褂。获慈禧太后题匾额：慧映中华。

民国28年出版的《如皋县志》记载：1911年11月23日周莲以清朝二品官员资格，组建如皋县民国政府，亲自担任首届军政总司令，四品官员沙元炳担任民政长。之后周莲退居石合泰，专心研究长寿美食。1920年周莲逝世，入如皋城南杨花桥周家祖蓥，龙游湖龙坊，纪其功绩。

参考资料：

（江苏文史馆·陈楷）

石作蜀携家来鲁，习于孔门，位列七十二贤，后隐居徂徕山中，子孙称“徂徕石氏”。至四十七世金、介、企、会、合等二十一公各传苗裔，今遍布鲁、苏、皖、豫、冀、晋等省，门祚绵瓞，子孙殷盛,约三十万人。集中聚居地有泰安、临沂、菏泽、济宁、聊城、淄博、枣庄、济南、莱芜、徐州、濮阳等地。大孟《石氏宗谱》原名《徂徕志》。现存宣统年间及民国21年布皮谱书，左上角书“石氏宗谱”4字，正中书“徂徕志”3字。

1951年县收集各种文件、方志、档案等资料时，村干部石茂堂把石茂荣家珍藏民国二十一年所修宗谱交出。一个月后返回的消息是：政务院周总理看到了大孟《石氏宗谱》，该谱受到了赞扬，是历史悠久、没有断代、比较完整的家谱。

1、源于姬姓

出自春秋时期郑国公子丰又大夫，属于以先祖名字为氏。 据史籍《春秋公子谱》记载，春秋时期，郑国公族后裔有公子丰，是郑穆公姬子兰之子，字石癸，在郑釐公姬恽(姬髡顽)执政时期(公元前570～前566年)出任大夫，曾多子出使卫国、齐国。

在公子丰的后裔子孙中，有以先祖名字为姓氏者，称石氏，世代相传至今，是为大河石氏。

2、源于嬴姓

出自春秋时期秦国石作氏，属于汉化改姓为氏。 

石作氏，是秦国早期的贵族世家复姓，原居秦邑(今甘肃天水故秦城)。到了春秋末期，在孔子的弟子中，有一名叫石作蜀，在史籍《孔子家语》中称为石子蜀。石作蜀，字子明，号卓子，冀人(今甘肃天水甘谷十里铺乡)。在石作蜀的故里，原有石子墓和石子祠，可惜早已荒芜。

在石作蜀的后裔子孙中，皆以先贤祖姓氏省文简化为单姓石氏，世代相传至今，是为三陇石氏。

3、源于羯族

属于文化上汉化改姓为氏。据史籍《后赵录》中记载，在五胡十六国时期，有匈奴别部羯族，其酋帅匐勒改汉族姓名为石勒(公元274～333年)，建立了后赵政权，称后赵高祖，其同族的羯族部落酋长张訇督随着石勒改姓名为石会。

此后，其后裔子孙皆随先祖改为汉字姓石氏，世代相传至今，是为上党、武乡石氏（攀附者居多）。

4、源于鲜卑族

属于汉化改姓为氏。 据史籍《魏书·官氏志》、《北史》的记载，南北朝时期鲜卑拓拔部中有乌石兰氏、娄氏部落。

在北魏孝文帝拓跋宏(元宏)于太和十九～二十年(公元495～496年)迁部洛阳后，大力推行汉化改革时，将乌石兰氏、伊娄氏改为汉字单姓石氏、伊氏，后多融入汉族，世代相传至今，是为大同石氏。

5、源于昭武九姓

出自唐朝时期西域石国，属于汉化改姓为氏。 该支石氏，出自隋、唐时期“昭武九姓”之一的西域石国。

唐天宝十二年(公元753年)，唐朝政府曾封石国王子那俱车鼻施为怀化王。石国在至唐宝应元年(公元762年)，尚遣使朝贡于唐朝。

后石国有人迁居中原，以国名汉称改汉字单姓为石氏，是为新疆、青海石氏。

扩展资料：

《百家姓》虽称为”百家姓“，但并非只有一百个姓。《百家姓》文中的姓氏次序也不是按姓氏人口实际排列。根据渊源出处的不同或其特征，《百家姓》中所列姓氏可以分为16种。

作为姓氏文化中，《百家姓》是一种特殊的历史文献，记载了中国姓氏的发展，它与姓氏家谱、方志、正史构成完整的中国历史，是中国珍贵文化遗产的一部分。《百家姓》作品的出现，是中国特有的文化现象，流传至今，影响极深，它所辑录的姓氏，还体现了中国人对宗脉等的强烈认同感。

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