一、姓氏源流

檀（Tán）姓源出有三：

1、出自殷商时期的檀伯达之后，以祖名为氏。西周初，周武王的司寇苏忿生、大臣檀伯达受封于河内。檀伯达之后代子孙，有的以祖名檀为姓，称为檀氏，世世仕周，家于其封，故河南、河内皆有檀氏。

2、出自姜姓，为春秋时姜太公之后，以封邑名为氏。据《通志·氏族略三》引《风俗通》所载：“檀氏，齐公族有食丘檀城，因以为氏。” 春秋时期，有齐国公族食采（封地）于瑕丘檀城（今山东省滋阳县城北，一说今山西省昔阳县），其子孙有的以邑名为姓，称为檀氏。另一说为姜子牙助周武王灭商有功，所以，周武王赐檀木杖一根，赐姓檀。其后代遂有的以檀为氏。战国时的檀弓，即是此支檀氏的后裔。

3、出自古代鲜卑族中有檀氏。据《魏志》所载，鲜卑族檀氏。

二、迁徙分布

（缺）檀姓源出主要有三：其一，西周初，武王的大臣苏忿生、檀伯达受封于河内，有檀氏。其二，出自姜姓，以邑名为氏，春秋时，齐国公族有人食采于檀城，子孙以檀为氏。其三，古代鲜卑族姓氏。当今，檀姓在福建、河北、安徽、海南、浙江、北京等地均有。檀氏入闽始祖是檀满德，于明成化十八年（1482年）入闽，原始住地是永泰文藻境，子孙分布福建各地。檀姓望居清河郡（今河北省清河至山东省临清一带）。

三、历史名人

檀 子：战国时期齐国名臣。魏惠王与齐威王有一次一道打猎，谈到关于国宝的事，魏惠王问齐威王：“齐王有国宝吗？”齐威王回答：“没有。”魏惠王说：“我们魏国虽小，尚且有直径一寸，能前后照耀十二辆车的大珠十颗。怎么齐国这样的大国竟没有宝？”齐威王说：“我衡量宝物的标准与大王的不一样，我有一名官吏叫檀子，让他镇守南城，楚国因此不敢来犯；泅水北面十二个诸侯都来我国朝贺；我有一名官吏叫肘子，让他守高塘，赵国人因此不敢来河的东面打鱼；我有一名官吏叫黔夫，让他守徐州，燕国人因此在北门祀神，赵国人因此在西门祀神，搬迁到我们齐国的就有七干多家；我有一名官吏叫种首，让他防范盗贼，因此，道不拾遗。这四名官吏光华照千里，岂止照耀十二辆车！”魏惠王听了羞愧不已。

檀 弓：又称檀公，战国时人。亦为《礼记》篇名，古人注：“名曰檀公者，以其记人善于礼，故著姓名以显之。姓檀名弓，今山阳有檀氏。”著有《檀弓篇》。

檀 固：字以忠，北宋池州建德人，熙宁年间进士，绍圣初年，上书批评朝廷罢免宰相范纯仁、吕大防及门下侍郎苏辙，又弹劾章享、曾布、蔡卞三凶。

檀 萃：清代诗人，字默斋，山西省高平县（祖籍安徽省望江县）人。乾隆年间举进士，曾任禄戏（在今云南省元谋县）知县。诗集颇多，乾隆四十九年（1784年），檀萃督运滇铜进京，看到北京皮黄演出的盛况，曾咏下“丝弦竟发杂敲梆，西曲二黄纷乱忙。酒馆旗亭都走遍，更无人肯听昆腔”的诗句。著有《楚庭稗珠录》、《滇海虞衡志》十三卷、《穆天子传·注疏》六卷等。

檀道济：南朝宋名将。高平金乡（今属山东省）人。东晋元兴三年（404年），从刘裕起兵京口讨桓玄，又转战各地，所向摧破，为太尉参军 。义熙十二年（416年）刘裕北伐，进攻后秦，道济为前锋，与龙骧将军王镇恶率步军进攻许昌，所至克捷，收复洛阳，释放应戮俘囚4000余人，一时归附者众多，为中原人士所称道。不久，进兵潼关，平长安。宋朝建立，以元勋封永修县公，后又出为镇北将军、南兖州刺史。元嘉七年（430年）宋派右将军到彦之北进，与北魏交战 ，到彦之先胜后败，黄河以南土地尽失。道济遂任都督征讨诸军事，与魏军激战30余次，多获胜利，至历城（今山东省济南）粮尽，不敢进击，设计阻延魏军追逼，领全军而返，进位司空，还镇寻阳（今江西省九江）。因道济功高，部下诸将身经百战，诸子又有才气，为宋朝所疑忌。十三年，宋文帝患重病，彭城王刘义康执政。义康怕文帝一死，道济不听命，矫诏召其入朝，与子8人并戮于建康。

檀武臣：字以忠，号思吾，明代建德县（今安徽省东至县）人。檀父早亡，少时好学，善读兵法。明隆庆元年（1567年）中武魁，次年科进士，被任为宣州卫镇抚，后升任杨州掘镇守备。万历元年（1573年），倭艘入侵掘港，檀武臣提偏师打败倭寇，并追逐至海上歼灭，亲擒贼首二人。神宗降旨褒奖，升为德州游击，继又升参府，治兵于楚。又因“征苗”取胜，被召辅京营，授北京神枢营参将。因年老无子，遂不赴任。他有大将风度，富于方略，善于知人，为官清廉，克勤克俭。他晚年后得一子，长期在家闲居，跨驴携酒，纵游山水，自寻娱乐。

四、郡望堂号

1、郡望

清河郡：①汉清河郡治清阳（今河北省清河东南）。东汉清河国治甘陵（今山东省临清东）。历代均置。北齐移治武城（今清河西北）。隋治清河，即今清河。隋唐为贝州清河郡。②南宋末置清河县，在今江苏省淮阴西南。后屡因河患迁移。清乾隆时移治清江浦。民国为淮阴县。今为淮阴市、淮阴县。

2、堂号（缺）

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檀姓宗祠通用对联

〖檀姓宗祠四言通用联〗

南城保障；

东鲁名贤。

——佚名撰檀姓宗祠通用联

上联典指战国时檀子为齐国臣，齐威王使守南城，楚人不敢为寇。下联典指战国时檀弓，善于礼，著有《檀弓篇》。

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〖檀姓宗祠七言通用联〗

作长城以绥万里；

上弹章而劾三凶。

——佚名撰檀姓宗祠通用联

上联说南朝宋将领檀道济，高平金乡人，世代住京口。东晋末跟从刘裕攻伐前秦，为前锋进入洛阳，又西进长安，屡立战功；元嘉年间攻魏，官至司空。文帝认为他是前朝重臣，几个儿子都善于作战，便因猜忌杀了他。被杀时，他把帻（Zé 音责，指包头发的巾）投到地下，双眼怒睁如火炬，说：“这是坏了你的万里长城（比喻国家所依赖的大将）啊！”下联典指北宋池州建德人檀固，字以忠，熙宁年间进士，绍圣初年，上书批评朝廷罢免宰相范纯仁、吕大防及门下侍郎苏辙，又弹劾章享、曾布、蔡卞三凶。

进士两朝拥文武；

将军一代号长城。

——佚名撰檀姓宗祠通用联

上联典指明代建德（今安徽省东至县）人檀武臣：字以忠，号思吾，少时好学，善读兵法。明隆庆元年（1567年）中武魁，次年科进士，被任为宣州卫镇抚，后升任杨州掘镇守备。万历元年（1573年），倭艘入侵掘港，檀武臣提偏师打败倭寇，并追逐至海上歼灭，亲擒贼首二人。神宗降旨褒奖，升为德州游击，继又升参府，治兵于楚。又因“征苗”取胜，被召辅京营，授北京神枢营参将。他有大将风度，富于方略，善于知人，为官清廉，克勤克俭。下联典指说南朝宋将领檀道济事典（见上一联“作长城以绥万里”句的联释）。

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附录：檀姓典故、趣事

〖俊彦檀道济〗

檀道济，高平金乡（今属山东省）人，自幼父母双亡，与兄姊流寓京囗。晋安帝隆安末年，随刘裕镇压孙恩、平定桓玄之乱，以军功先后封吴兴县五等侯、作唐县男。

晋义熙十二年（416年），刘裕北伐后秦,檀道济为冠军将军，与王镇恶同为先锋，引军沿淮水、淝水向许昌、洛阳进发。檀军先抵项城，后秦守将姚掌不战而降，但在进攻新蔡（今属河南省）时，遭到了后秦大将董遵的顽强抵抗。檀道济督军猛攻，破其城，杀董遵，继而攻克许昌，擒获后秦颍川太守姚垣及大将杨业。利用军威大振之机，檀道济乘胜前进，拔阳城，克荥阳，直抵成皋（今河南省荥阳）。秦征南将军姚洸屯戍洛阳,急向关中乞求援兵。姚泓派将姚益男领一万人马星夜赶赴往救。可援军尚未到达，檀道济已攻下成皋，并会同其它部队，四面环攻洛阳。姚洸孤军难守，只得开城门率四千兵卒出降。

对这些俘虏，晋将纷纷主张杀掉，以壮军威，檀道济却不同意。他说：“王师北征是为了吊民伐罪，怎好枉杀？”他下令尽数释放俘虏，让他们回归乡里，并申明晋军入城后，应严明纪律，不得扰民。

次年三月，刘裕让毛修之留镇洛阳，令檀道济率师继续西进。王镇恶克渑池，抵潼关。檀道济和沈林子渡河北击，进攻蒲阪（今山西省永济），想以此绕过潼关，进入关中。但后秦守军战斗力甚强，城坚难下。檀道济不得不回军河南，会同王镇恶合攻潼关。后秦太宰姚绍率军五万援救，开关出战。晋军奋击，杀伤秦军千余人。秦军受挫后退驻定城（今陕西省华阴东），据险固守。相拒数月，姚绍病死军中。秦军失去主将，无心战守。八月，王镇恶率舟师由黄河入渭水，至渭桥登岸，破后秦军。姚泓出城投降，后秦灭亡。

刘裕东归后，任檀道济为征虏将军、琅琊内史。及刘裕建宋，檀道济以佐命之功，改任丹阳尹、护军将军。永初三年（422年），又奉命出为镇北将军、南兖州刺史，镇守广陵（今江苏省扬州），监淮南诸军。

武帝死，少帝即位，檀道济与徐羡之、傅亮、谢晦四人同为顾命大臣。北魏以宋值新丧，大举南进，共出数路，攻略宋地，司州全部及青州、兖州、豫州大部分地区很快被魏军夺占。檀道济闻警，率军救援。军至彭城，司、青二州并告危急，檀道济领兵不多，不足分赴，而青州道近，守军薄弱，便统兵兼程往救。魏军见宋援军将至，撤去青州治所东阳（今山东省费县西南）之围。檀道济兵至东阳，军粮耗尽，只得停止追击，又见东阳城已残敝不堪，移青州治所于不其城（今山东省即墨西南），尔后回军湘陆（今山东省鱼台东南），阻止了魏军南进的势头。

次年，因少帝游戏无度，荒怠朝政，徐羡之等密谋废立，召回檀道济共谋其事。当睌，檀道济与谢晦同宿领军府。谢晦心怀恐惧，辗转难寐，而檀道济触床即鼾声如雷。为此，谢晦深深佩服檀道济的镇静和胆量。次日，几位顾命大臣入殿矫诏太后令，废少帝，迎刘义隆入承大统。

文帝继位之初，朝中大权仍掌握在徐羡之、傅亮等人的手中。元嘉三年（426），文帝下令追查弑立之事，徐羡之畏罪自缢，傅亮被缚诛杀。当时，谢晦已出镇荆州，闻徐、傅已死，知道文帝秋后算账，便拥三万精兵抗拒朝命。文帝从广陵召回檀道济，对他说：废立之事，你未参与谋划，我不加追究。现在谢晦据荆州之地，抗表犯上，威胁建康，不知你有何良策？檀道济说：“谢晦老练干达，富有谋略，我过去与他同从武帝北征，入关十策，有九策出于谢晦胸中。但他未曾率军决胜于疆场，戎事非其所长。若陛下信任，可让我衔命征讨，可一战擒之。”文帝大喜，遂亲统大军数万，以檀道济为先锋，溯江西上，击溃谢晦。因此平乱之功，檀道济进号征南大将军，任江州刺史。

元嘉七年（430年），为解除北魏对宋的威胁，文帝命檀道济统军北伐。宋军前部到彦之进军河南，收复洛阳、虎牢等地，但很快又失守，退驻滑台。翌年一月，檀道济率师往救滑台，军至寿张（今山东省东平西南），遇魏安平公乙旃眷。檀道济领军奋勇冲击，大破魏军，并乘胜北进，前后二十余日，连战三十余次，宋军多捷，进抵历城（今山东省济南）。魏将叔孙建一面督军正面迎击，一面纵轻骑绕出其后，焚烧粮草，致使宋军乏食，不能再进。此时，魏军已攻下滑台，数军交攻于檀道济。四面遇敌，军粮又断，檀道济不得不引军南还。魏军乘隙追击，宋军畏惧，檀道济乘夜命军卒唱筹量沙，即以少数米粒覆盖于沙上，以迷惑魏军。魏军误以为宋军仍有余粮，不敢再追，只是集结于宋军四周。檀道济又命军卒披甲执锐，自己却乘舆便服，谈笑风生，泰然若定，引军徐徐而还。魏军见状，疑有埋伏，不复进逼。毫发末损的檀道济率军返回京城。

此次北伐，檀道济虽然没有克定河南，但在四面遇敌、军粮已断的危急情况下，镇定自若，全军而返。实属不易。自此之后，魏人惮惧檀道济的威名，不再轻易南犯。文帝嘉其智勇，进位司空，镇守寻阳。

檀道济立功数朝，威名日重，左右心腹都是百战之将，他的几个儿子又多具才气，引起了朝廷的猜忌。当时，文帝久病不愈，执掌朝政的彭城王刘义康及领军将军刘湛担心文帝晏驾后，难以钳制檀道济，便内文帝屡进谗言，劝其尽早除掉檀道济，以绝后患。

元嘉十三年（436年），檀道济奉诏回京。临行前，其妻向氏说：“震世功名，必遭人忌，古来如此。朝廷今无事相召，恐有大祸。”檀道济却说：“我率师扺御外寇，镇守边境，不负国家，国家又何故负我心。”于是坦然入京。适逢文帝病情好转，卧榻召见，文帝慰勉鼓励，让他返阙议事，用心边防。不料檀道济刚要启程，文帝病情加剧。刘湛劝刘义康不可放虎归山，即假托王命，以收买人心、图谋不就之名逮捕檀道济，旋加杀害。同时被杀害的还有檀道济的十一个儿子及薛彤、高进之等大将。临刑前，檀道济投帻于地，愤怒地喊道：“你们这是在自毁长城啊！”

檀道济被枉杀，国人痛心。消息传到平城（今山西省大同），北魏诸将弹冠相庆：“檀道济一死，吴人无可畏惧也！”

元嘉二十七年，文帝再令众将北伐。东线屡遭困挫，致使魏人南扺瓜步，欲饮马长江。面对一江之隔的劲敌，宋文帝长叹一声：“檀道济若在，岂使胡马至此！”可此时檀道济已屈死十四年了。

王新华，字鸿圣，号清平散人。男，出生于1969年5月25日，山东商河人士。1986年初中毕业考入商河二中，1989年考入商河职业高中畜牧兽医专业，1991年进修于潍坊牧校。1993年取得兽医师资格证书，从医至今，发表兽医临床诊断论文数十篇。2000年开始学习文学、历史、人文等学科并发表作品。主要作品有《王家寨重回始祖怀抱序》、《曾祖父传奇的一生》、《许商开凿的商河在哪里呢？》、《麦丘邑》、《战国风云的幕后总策划师——王诩》、《千古罪人》、《王姓立姓应早于周武授氏2100年》、《普书[sup][/sup]》、《三槐王溯源》、《中华古今第一圣》、《琅琊王、太原王同出一门》、《三槐王》、《滳河》、《杀驴王氏族》、《论琅琊王与太原王出处得出天下王氏出琅琊》、《莱夷》、《围观商河》、《伟圣》、《王氏世系--驳明以来之论[sup][/sup]》、《祖居山西洪洞大槐树之说误处多[sup][/sup]》、《华夏文明始于山东[sup][/sup]》等等。

主要作品有《王家寨重回始祖怀抱序》、《曾祖父传奇的一生--------简述 》、《许商开凿的商河在哪里呢？》、《麦丘邑》、《战国风云的幕后总策划师——王诩》、《王氏的罪人》、《王姓立姓应早于周武授氏2100年》、《普书》、《三槐王溯源》、《中华古今第一圣》、《琅琊王、太原王同出一门》、《三槐王》、《滳河》、《杀驴王氏族》、《论琅琊王与太原王出处得出天下王氏出琅琊》、《莱夷》、《围观商河》、《伟圣》、《王氏世系--驳明以来之论 》、《祖居山西洪洞大槐树之说误处多 》、《华夏文明始于山东》等等。他发表的《滳河》一文，阐述了滳河是商族的起源地，和《河南师范大学学报》2004年5期关于商族族名来源于滳河是一致的，原文是商之名当源于滳水，既为昭明居地之名，又演变为商族的族名。（摘自《河南师范大学学报》2004年5期）。他的作品具有多与历史有关可靠性、理论性强，也敢于挑战那些民间误传等。

1、首都及直辖市（北京、天津、上海、重庆）的美食

北京：烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、灌肠、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等

天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等

上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等

重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡

2、华中南地区：（湖南、湖北、广东、广西、河南、海南）

湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾；热卤、刮凉粉、口味虾小摊，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉

湖北：热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼。

广东：蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面……

广西：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉

河南：洛阳水席、烩面，水煎包，焦作马村烧鸡，道口烧鸡，开封第一楼包子，开封童子鸡，安阳三熏、逍遥镇胡辣汤、黄河鲤鱼、豆腐脑、张氏糟鱼、焦作老师傅闹汤驴肉王、焦作柿饼武陟油茶，糊涂，博爱浆面条，大烩菜、鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜

海南：三亚抱罗粉、东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、清补凉、海南粉(腌粉)、海南猪脚饭、椰子船、猪肠粉、海南黎家竹筒饭、薏粑、绿缘糕;、海南萝卜糕、椰香粘软、洛基粽子、椰丝长粑、红糖年糕，还有数不尽的热带水果

西南地区：（四川、贵州、云南、西藏）

四川：夫妻肺片、火锅、担担面、钟水饺、棒棒鸡、蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、麻婆豆腐、甜水面、肥肠粉、脑花、川北凉粉、冒菜、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖老妈蹄花、兔头

贵州：遵义羊肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、贵阳恋爱豆腐果。兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片

云南：过桥米线、宣威火腿豆焖饭、呈贡凉伴碗豆粉、蟮鱼米线、石屏烧豆腐、大理鸡丝凉米线、寻甸风味小土豆、腾冲大救驾、端士街卤饵丝、老昆明烧饵块。螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉

西藏：糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶、甜茶、藏面、酸奶、牦牛肉干、风干肉；还有一些特色菜，可以去藏餐馆品尝，如鲁朗石锅鸡、夏河蹄筋、火烧蕨麻猪、爆焖羊羔肉、虫草炖鸡、松茸炖鸡、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝等等

华东地区：（福建、安徽、江苏、浙江、山东、江西）

福建 ：佛跳墙、鸡茸鱼唇、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、琵琶虾、荷包鱼翅、葱肉饼、光饼、蛎饼、红糟醉香鸡、春卷、七星鱼丸、燕皮、太平燕、芋泥、永安淮山干贝羹；鱼丸、沙茶饭、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、线面、春卷、厦门花生酥、燕皮等；闽南的土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等；鱼皮花生、香菇肉酱罐头等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭等；南症的薜荔冻、苦槠糕等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等；还有闽西八大干；宁德的魔芋、槟榔芋等等。

安徽 ：特色菜有"清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“焦炸羊肉”符离集烧鸡、濉溪羊肉汤、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等；巢县干丝、乌饭团、小笼渣肉蒸饭、老鸭汤、一闻香包子、蒋大顺米查肉、鸡丝辣汤、鳝鱼辣汤、小茶糕、虾子面、鱼皮蟹黄饺、混汤酒酿元宵等。

江苏：桂花鸭、鸭血粉丝汤、葱包桧、片儿川、吴山酥油饼、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝、西湖藕粉、西湖雪媚娘、猫耳朵 、杭州小笼、煮干丝、牛肉锅贴、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋、盐水鸭鸭头、糕团小点、糯米藕、桂花糖芋苗、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉等等。

浙江：特色小吃有猫耳朵、温州灯盏糕、湖州大馄饨、鱼肉皮馄饨、湖州千张包、南湖蟹肉包、虾爆鳝面、嘉兴五芳斋粽、绍兴臭豆腐、东坡肉、嘉兴粽子、猪肉麦饼、西湖醋鱼锯缘青蟹、藕粉饺等。

山东：辣炒蛤喇、海菜凉粉、鲅鱼水饺、油爆海螺、炸蛎黄、大虾烧白菜、海鲜卤面、烤鱿鱼、青岛啤酒、九转大肠、葱烧海参、济南油旋，草包包子 ，孟家扒蹄 ，坛子肉，把子肉，单县羊肉汤，周村烧饼、德州扒鸡 ，博山酥锅，潍坊朝天锅。临清烧卖，聊城呱嗒 ，泰安煎饼，孔府一品锅，福山拉面，曲阜熏豆腐，济宁甏肉米饭，蒙阴光棍鸡，莱芜香肠，曹县烧牛肉，滨州锅子饼，青岛的海菜凉粉，烟台焖子等等。

江西 ：南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等