印家谱最好的纸应该是宣纸。宣纸具有润墨性好、耐老化、不易变色等特点，适合用于印刷族谱。

此外，根据宣纸的种类和特性，可以选择适合族谱印刷的宣纸。例如，熟宣纸适合印刷大量文字，而生宣纸适合印刷泼墨画、写意画等。

需要注意的是，无论选择哪种宣纸，都需要妥善保管，避免受水影响导致字迹模糊。

一般情况下，能够印刷书籍书刊，画册，宣传册这类印刷厂就可以印刷定制家谱的呢。你可以找这样的厂家看看。不过像现在物流什么的都很发达，定制印刷品没有必要局限于某一地域，现在跨省市做印刷的也是很多的呢。