无论是在学校还是在社会中，许多人都写过书信吧，书信是生活中常用的一种文体。那要怎么写好书信呢？下面是我收集整理的服务承诺书9篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

服务承诺书 篇1

　浙江新天地家私秉持“全方位、高品质、快速度”的服务标准，以客户满意为目标，谨此公开承诺。

　一、服务承诺

　1。我公司组建了一批强硬的应急维修服务队，有经验丰富的现场工程师和高级技师，对出现的任何问题都能在最快的时光内赶到现场，进行维修和更换。

　2。产品交付一周内，我公司售后服务部的工作人员会根据客户的****，进行电话跟踪咨询，直到客户满意为止。

　3。所有有关于产品质量投诉，在1小时内经予答复，24小时内赶到现场，并根据投诉的状况确定处理措施，进行维修和更换。

　4。我公司承诺所有维修人员随叫随到，更好的为客户排忧解难。

　5。保质期内有关于产品质量引发的费用，由我公司承担。

　6。保质期内由于贵方的使用不当，或者是自然环境造成的我方免费带给维修，维修所用的材料和配件均只收成本价。

　7。超出保修期的产品，我公司承诺终身定期上门检测和维护。

　二、运输方式

　1。所有货物免费运送到客户手中，免费安装、调试及安装保养。维护人员告知客户如何进行产品保养的常识，直至对方满意为止。

　2。所有货物安装调试完毕后，由客户查看、验收后方可离开现场。

　三、退换货物承诺

　1。所退换产品要求具备商品完整的外包装、配件，说明书、保修卡、发票、发货单，退换原因的说明。

　2。用户在正常使用的状况下出现质量问题，在保质期内请快速与我公司取得联系，以方便用户得到及时的维修和更换。

　3。此刻下列状况不能享受我公司退换承诺。

　a。产品曾被非正常使用。

　b。非正常状况下存储、潮湿。

　c。未经授权的修理、误用、滥用和改动。

　d。食物和液体溅落导致的损坏。

　e。产品的正常的磨损。

　f。超出保质期。

　个性注意：由于照片显示原因，无法保证页面所显示产品的颜色与产品实际颜色完全一致，我公司将尽力说明。

　本服务承诺最终解释权归浙江新天地家私有限公司所有。

服务承诺书 篇2

　为强化服务意识，规范服务行为，给患者提供文明、优质的医疗服务，县镇中心卫生院特公开实施诚信服务承诺，请社会各界予以监督。

　 一、承诺项目

　在岗专业技术人员须持证上岗。医务人员挂牌服务，禁用文明忌语，不推诿患者。

　药品、器械、试剂、材料等医用物品合格率达100%。

　杜绝自定、分解项目及超标准收费等违规收费现象。

　严禁医务人员利用工作之便收受患者的“红包”，或将患者介绍到院外就诊、检查、取药、治疗、从中牟取好处费。

　对患者因病施治，合理检查，合理用药。根据病情和患者经济能力，尽可能减轻患者负担。

　药品100%集中配送，明码实价，保证用药安全。凡在医院药房发现假冒伪劣药品，医院将给予十倍的赔偿并承担一切法律责任，让患者吃明白药、放心药。

　建立院长接待日和行政值班制，负责解答患者咨询，节假日期间不停诊。

　对70岁以上老人、残疾人、残疾军人、五保户、低保户贫困户实行惠民优惠服务政策。

　实行患者选择医生、护士，让患者充分行使对医疗服务的选择权。

　建立医患沟通制度，让患者充分享有知情权。

　实行患者一次投诉待岗制，如有患者投诉，当事医护人员立即离职待岗，待查清事实后，再行处理，医护人员因此受到委屈，给予“委屈奖”。

　实行住院、门诊患者费用每日清单制。

　发放患者满意度调查表，建立医务人员医德医风考核档案。

　坚决完成上级下达的指令性急救、扶贫、防病任务。

　 二、违诺责任

　在实施以上承诺中，如有违诺，医院将承担违诺查处责任。做到有问必答，违诺必纠。

　工作人员在医疗服务中，给患者造成困难和麻烦，增加额外精神、经济负担者，除向患者赔礼道歉、赔偿损失外，对责任人予以批评教育或依据医院相关制度给予处理。

　 三、接受监督

　为保障病员合法权利不受侵犯，在实施诚信服务的同时聘请社会监督员，建立和实施社会监督制度。

　自诚信服务承诺公布之日起，接到投诉或举报电话后，于一周内做出答复，举报属实，给举报人一次性相应的经济奖励。

　设立信访接待室（暂设在院办公室）及监督电话，接待来信来访，做到事事有着落，件件有结果。

服务承诺书 篇3

尊敬的客户：

　感谢您购买xx公司旗下的产品，我们将秉承“服务第一、诚信为本、客户第一、时效为重”的理念，坚持“主动、迅速、准确、合理”的服务原则，为您提供专业、高效的服务。为了最大限度地保障您的权益，我们郑重地向您做出如下承诺：

　1公司设立客户咨询中心和客户服务热线xxx，为客户提供9：00—18：00的服务（18：00后可拨打负责人手机xxxxxxxxxxx）。服务内容包括：业务咨询、产品合作意向咨询、常见问题的询问、投诉建议等；

　2客户咨询中心保证，工作时间内电话接通率达100%，确保客户拨打线路畅通；

　3针对客户业务咨询问题，咨询中心确保您了解所关心产品的信息；

　4针对产品合作意向的咨询，咨询中心会把您的热线转介到本公司产品部，由产品部与您详谈；

　5针对常见问题的咨询，咨询中心确保您的问题得到满意的答复；

　6针对客户致电投诉，咨询中心受理后确保快速协调有关部门予以处理，原则上在1个工作日内给予客户明确答复；

　7客户预约产品，咨询中心受理后将在2h内处理预约，并回复预约成功短信，18：00以后的预约将在第二天11：00前回复预约成功短信；

　8客户申领合同，咨询中心受理后确保快速协调有关部门予以处理，将在1个工作日内给您发送申领合同结果短信，若成功，同时发送合同。客户接收合同（本市2-3个工作日内将合同送到您手中，外省5-6个工作日内送到）后，填写打款信息；

　9公司承诺对客户进行售前、售中、售后的全部咨询与服务；

　10公司推出会员积分活动，凡会员均可用积分兑换相应服务及礼品，详情请见会员中心积分兑换区；

　11公司实行举报监督机制，公司对工作人员在办理业务中违反服务承诺的行为，一经发现核实，违反规定请见下方违规处理办法。

　12我们将真诚地邀请您监督我们，您可以将您的意见和建议通过以下途径告知我们：

　致电xxxxx公司客服热线：xxx

　发送电子邮件至：xxxxxxxx@126com

　感谢您给予xxxxxxx公司的关注与支持

　承诺人：xxx

服务承诺书 篇4

　(一)我公司以“长春”为基地，向各运营商带给本地化服务，全面完成xx年通信工程建设设计项目工程设计工作。

　我院承诺：对于工程设计和实施过程中出现的问题，在收到招标方通知的当天予以响应;对于一般性问题，24小时内给出解决方案;对于重大问题，及时配合招标方尽快解决;对工程中非我院原因所引起工程质量问题，将用心协助解决。

　(二)带给全方位服务——我院将在本次工程设计工作中以XXXXX有限公司技术骨干为主体组成实力强大的工作组，向各运营商带给从方案确定、现场勘察、汇总册编制、工程交底等全方位的技术支撑和技术服务。

　(1)我院承诺：在设计文件中编制汇总册，汇总册按地区、按工程阶段构成，资料包括工程概括总体说明、各单项工程修正后经批复的概预算汇总。编制汇总册的费用已含在各单项的勘察设计费中，不另计取。

　(2)我院承诺：我方将用心配合委托方进行工程的询价、技术合同核对、对外谈判、国内外新技术考察等各个阶段直至建成投产。

　(3)我院承诺：我方将用心配合委托方技术工作，与委托方共同商定高效可行的操作方式，对技术上是否可行的推荐，同时从技术可行性方面推荐出几个我们认为合理的方式。

　(4)我院承诺：在工程设计过程中我方会用心配合委托方，做好与委托方合作的其它设计单位的协调工作，及时带给设计协调配合所需的各项技术资料。

　(5)我院承诺：在工程期间，如委托方提出设计变更要求，我方会以最快速度响应，并以书面形式给予确认。

　(6)我院承诺：对委托方工程进行中因管理、施工等各种原因所引起的工程质量问题，保证尽快协助解决。

　(7)我院承诺：我院向委托方带给的所有设计文件均是由我院自主设计的，不会有知识产权方面的纠纷。

　(8)我院承诺：保证不在设计文件中指明建筑材料、设备的生产厂或供货商，以免引起争议。

　(9)我院承诺：坚决遵守保密规定，保证不向第三方扩散、转让招标方提交的各种技术、经济资料。

　(10)我院在设计过程中将协助委托方进行工程资料整理归档、资产统计、工程竣工决算等方面的工作;

　(11)我院将针对重点设计项目在设计交底后，继续进行设计跟踪。

　(12)我院以资源普查为基础，为移动公司构成完整准确的基础网络图;

　(13)我院将主动、紧密联系设备带给方，针对工程中所应用的设备、技术以及设备的维护等问题，对移动相关人员带给培训;

　(14)我院负责熟悉和联络与工程相关的各部人员，协调并保障各环节的沟通流畅顺利。

服务承诺书 篇5

　我是xx公司的设计师，很高兴为您为服务，家装是一个复杂的工程，我和您一样，都是为了打造您温馨美好的家居生活而工作。感谢您对我们公司和我个人的信任，为了让您享受到更优质的服务，享受到美好的装修结果和快乐的装修旅程，我谨做出如下承诺：

　1、在您时间允许的情况下，我将为您做详细的家装知识普及讲解，让您全面地了解家装的材料、工艺、流程、设计风格和相关的法规常识。

　2、在我们现场量房的过程中，我承诺：测量做到精确完整，绘图做到迅速优质，对您的详细要求我会一一记录，确保准确无误。量房完成以后，我承诺在24小时内为您做好户型解读、平面图纸、装修预算和设计方案初稿（简易手绘稿）。

　3、在您与我们签订设计协议后，我承诺：72小时内出全套设计效果图。

　4、如果您对设计方案有任何不满意的地方，我承诺做到无限次调整，直到您对设计方案认可并全部满意为止。

　5、在我们签订家装合同前，我将为您详细解说《装修施工合同》，直到您完全理解为止，确保我们的协议做到公正、公平、合理。

　6、签订合同后，我将为您提供完整的《家居装饰解决方案》，包括全套平面图、效果图、施工图、装修说明、装修工期预排表、家居配套材料品牌商家推荐表、主材采购预算（建议版）等，让您一册在手，轻松打理家庭装修。

　7、开工当日，我将去您新居现场与您及工程负责人进行现场交底，我承诺做到准时到场、交底详细全面，以使我们的工程能够顺利开工。

　8、施工过程中，我承诺做到：全程陪同您进行工程验收、解决设计疑义和施工难题。

　9、如果你需要我陪同采购相关主材，我愿意全力配合，并提前做好时间安排，为您当好地板、洁具、家具、家电、灯饰、窗饰及室内饰品的采购参谋，让您购物时更省心更放心。

　10、如果您对我或我们公司有任何其它需要帮助的要求，我都会尽力而为，为您提供周到、满意的服务。

　服务是无限的，以上承诺的内容还很有限，完成上述的承诺，需要我有专业的知识、良好的态度和高效的服务品质，我会全力以付，请您相信我！

承诺人：xxx

服务承诺书 篇6

　为全面提升县行政服务中心整体服务水平，为企业、群众和投资者提供更加规范、高效、廉洁的服务，加强投资软环境建设，服务县域经济，自觉接受社会监督，结合创先争优活动的开展，中心及全体进驻中心部门，就行政审批服务向社会作出如下公开承诺：

　 一、实行阳光办理制

　凡进入县行政服务中心审批

　服务事项的法律依据、申报材料、承诺时限、收费依据、收费标准、办理程序、办理结果，一律通过行政服务指南、中心网站及中心触摸屏全部公开，接受社会监督。

　 二、实行首问负责、一次告知制

　申请人到中心窗口办理行政审批服务事项时，第一个接受咨询或受理办件的工作人员即为首问责任人。所受理事项，属于首问责任人岗位职责范围的，只要符合有关法律和政策规定，必须受理并在规定的时限内办结。对于手续不完备或资料不齐全的，必须一次性书面告知需补正的全部内容。所受理事项，不属于首问责任人岗位职责范围的，由首问责任人负责将服务对象指引到具体办事人员处办理。

　 三、实行限时办结、超时默认制

　中心窗口在受理审批服务事项时，向申请人出具受理通知书，按审批流程在承诺时限内尽快办结，无正当理由超时未办结的视为默认同意，并给申请人补办相关审批手续，由此产生的后果由受理窗口单位负责。

　 四、实行联合审批制

　凡审批事项涉及两个以上审批单位的固定资产投资项目，由中心组织相关部门实行联合审批。通过联合踏勘、联合审图、联审会议等制度，减少审批环节、提高审批效率。

　 五、实行全程代理制

　对重大投资项目、招商引资项目及工业园区入园企业实施代理服务制度，提供全程代理代办服务，安排专人负责。

　 六、坚持依法行政热情服务

　坚持“审批就是服务，权力就是责任”理念，依法办事，热情服务，做到“受理、咨询一样热情，生人、熟人一样和气，干部、群众一样尊重，忙时、闲时一样耐心，来早、来晚一样接待”，为企业和人民群众提供优质、高效的服务。

　 七、畅通投诉渠道

　开通投诉电话和网上投诉专栏，投诉电话：8800012。设专人负责，受理企业和群众投诉，坚持做到投诉事情件件有着落，事事有回音。

　 八、实行责任追究制

　对违反一站式办理、首问负责、一次告知、限时办结、超时默认、联合审批等制度以及审批不规范、服务不热情、推诿扯皮的单位和个人，将按照有关规定进行严肃处理。

服务承诺书 篇7

　为深入贯彻落实“喜迎十八大、争创新业绩”主题实践活动精神，积极响应管理处“三抓一促”、“十行百佳”等主题活动的部署和要求，切实提高管理处服务水平，管理处决定在服务中心组织 “开展优质服务、争当服务明星”主题实践活动。根据活动目标要求，结合服务中心实际工作，特签订本服务承诺书。

　一、总体目标：

　1、创一流部门；

　2、创一流队伍；

　3、创一流服务；

　4、创一流业绩；

　5、创一流形象。

　二、服务内容：

　1、做好厨房日常管理工作。

　2、做好食品原料管理与验收工作。

　3、做好厨房卫生管理工作。

　4、做好厨房安全管理工作。

　5、做好厨房设备与用具管理工作。

　6、保证食物出品安全工作。

　三、考核奖惩：

　1、由服务中心各主管于每月底，对照服务明星考核表内容，对考核对象进行考核。

　2、考核方式采取自评、互评及主管评分的方式进行。

　3、每月总分达到最高分的人员可对其进行适当的奖励，并在“服务明星公示栏”上公布，以示鼓励。

　四、附则

　1、责任限期：自20xx年4月1日至20xx年12月31日止。

　2、本责任书一式二份，由服务中心和各考核人员各存一份。

承诺人：XXX

　承诺日期：XXXX

服务承诺书 篇8

　为保障农村聚餐（家宴）食品安全，营造良好的用餐环境，确保不发生食品安全事故，本次聚餐承诺如下：

　1、做到严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　2、做到严把食品原料采购关：不采购有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；不采购无检疫合格证明的肉类和无检疫合格证明的肉类食品；不采购食品标签内容不全，或超过保质期的预包装食品；保留完整的食品购进票据。

　3、做到聚餐现场符合下列规定：保持内外环境整洁；配备足够照明、通风装置和有效防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施；配备食品及原料冷冻、冷藏设施；配备食品加工工具、用具、餐具清洗消毒及保洁设施等。

　4、做到食品加工过程符合下列规定：认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、感观性状异常的，坚决不加工和使用；食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品分类清洗后使用流动水进行冲洗；需加热加工的食品应当烧熟煮透；烹饪后不能立刻食用的食品按规定进行热藏或冷藏；尽量不用凉拌菜；烹饪后至食用前需较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃条件下存放；凡隔餐或隔夜的熟制品必须再次充分加热后方可食用；对宴席供餐食品每种（包括主食）留样100克以上，并密封分装冷藏保存48小时。

　5、做到聚餐(家宴)承办厨师符合如下条件：必须具有有效的健康证明，有良好的个人卫生习惯。

　农村聚餐（家宴）的举办者是农村聚餐（家宴）食品安全的第一责任人，承办者和厨师是农村家庭宴席食品安全的相关责任人，共同对农村聚餐（家宴）食品安全负责。发生食物中毒或食品安全事故后，应当承担其相应的责任；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

服务承诺书 篇9

　为了进一步加强护理队伍建设，增强护理人员服务意识，确保护理安全，围绕我院开展的全程优质护理服务，护理部制定了护士工作岗位服务及护理最高限时服务要求，在全院范围内推出了护理服务承诺书，各临床科室护士长与护理部签订《护理服务承诺书》，科室护士与护士长签订《护理服务承诺书》。要求全体护理人员按照承诺书中的要求去做，使护士护理服务更加规范、确保了病人在最短时间内得到及时、有效地护理服务，这项承诺已于签订之日起实行，欢迎大家监督并提出宝贵意见。内容如下：

　 一、护士工作岗位服务要求：

　1护士必须实行24小时连续的轮班制，严格执行医院规定的工作时数与护士长派班。

　2值班人员必须准时上岗，佩带胸牌、仪表端庄、坚守岗位，严守劳动纪律。

　3 工作主动热情，态度和蔼，使用文明用语及护理行为规范。

　4严格执行护理各项规章制度及护理技术操作规范。

　5 履行职责，掌握病区动态及患者的病情与心理状态，保证各项治疗护理工作准确、及时执行。

　6护理人员在值班期间根据病人病情，定时巡视病房，密切观察病情变化，发现问题及时予以处理；严格执行分级护理制度，完成其工作

　要求，保证病人安全。。

　7实行首问负责制，认真对待和处理病人的投诉。

　8护士在岗期间做到“十不”：

　①不串科室、不擅自离岗外出；

　②不违反护士仪表规范；

　③不带小孩；

　④不带私人用物入工作场所；

　⑤不在工作场所内吃东西、闲聊；

　⑥不打瞌睡、不聚集护士休息室唠嗑或躺卧。

　⑦手机放震动状态，操作时不接听或打手机；不许玩手机、不许打手机聊天等。

　⑧不与患者及陪人争吵；

　⑨工作期间不许干私活；

　⑩不接受患者馈赠；不利用工作之便某私利；

　 二、病房及接诊护理人员护理限时服务要求：

　1、急诊、120护士接到急救电话，立即出诊；新入院病人，主动迎接，准备好床单位、建立住院病历，10分钟内将病人送至病房。

　2、病房护士接待新病人同时通知医生，在1小时之内完成入院介绍。

　3、护士长30分钟内看望新病人作自我介绍。（护士长不在时由办公室护士代替看望）

　4、新入院病人医嘱下达后，30分钟内为病人治疗护理到位。

　5、即刻医嘱下达后，10分钟内治疗护理到位。

　6、传呼铃响后，半分钟内有应声，2分钟内到病人床旁。（抢救病人立刻到位）

　7、术后病人回病房，护士即刻随车到床旁，与手术室护士、麻醉师进行床旁病情交接。

　8、卧床病人根据病情，每2小时协助翻身一次。

　9、对于病人提出的要求，10分钟内给予解决或答复。

　10、出院病人，提前一天做好出院健康指导。出院病人15日内进行电话回访。

　 三、如违反以上承诺及有关规定，科室自愿按医院行政管理规定接受处罚。

　护士长签字：

除旧是大扫除，布新更是过年不可缺少的。房间的大小并不重要，迎接新年让家充满浓浓的年味儿，仁孝的亲情，信达的人际交往，喜庆祥和的气氛，对逝去岁月的追怀，对新生活的祈盼，足以使这一节日充满了丰富的文化蕴涵。所以除了挂灯笼、帖对联之外还可以对家居点缀装饰一下。这样您就能感受到新年带来的气氛，一家人和合如意，自然是精神百备。 过年运用的颜色自然是红色莫属，含义有二：一曰避邪，二曰吉祥，此外使用金色也能带来喜气洋洋的活力。包括沙发、床套、被套、桌巾、窗帘等等，都来玩玩“变脸”游戏，如此不必大费周章的买家具、调整家具方位，就可以就让一些或可爱或精致或趣味的饰品妩媚您的小屋。 建议： 1、室内增加些绿色 推荐：二野趣吊兰 价格：约38元 吊兰宛如空中仙子且家中的空气清新度总是不如室外。可如果室内挂上一盆吊兰就大大不同了。不但增加了过年家中的生机更重要的是因为吊兰能在24小时内神奇地把室内空气中的一氧化碳、二氧化碳和其他有害性气体“吞食”干净，吸收有害物质的效率比空气过滤器还高。同时，吊兰细长柔韧的叶子如空中仙子般向空中自然延伸，增添了家中的野趣。时下常见的吊兰品种有银心吊兰、宽叶和窄叶吊兰等。另外一个让新年家居更具生命力的方法是摆放鲜花绿叶盆栽。鲜花可以选择火鹤红、粉红百合、鸡冠花、向日葵等等有较长生命期同时又能象征喜气的花朵来陪伴新年假期；绿叶则可选择万年青、黄金葛、金桔、马拉巴利以及圣诞红等盆栽在巧心系上红、紫、金色彩带，讨个闪闪动人的吉利年。价格：约100元。 2、买一些中国结、挂鞭、窗花、年画、金鱼、灯笼、空竹、对联、风车、绒花等等给家点缀上小饰品就可以让人感受到浓郁的中国年的气氛。价格：约100-300元。 3、可以选用多个红色、金色紫色的抱枕，放置在客厅沙发、卧室睡床上，加上一两个粉绿、荧光绿的抱枕，点缀其中，就能有热闹气息。价格：约100-300元。 4、搭配色彩浓厚的地毯，置放在客厅桌几下方，或是以动物图案的地毯，在客厅里搭配红色、紫色沙发，都可以有不错的效果。价格：约500-1000元。 5、红苹果、绿橘子、干果摆放在恰当的地方，也是不错的装饰。约50-100元。 6、晶莹剔透的水晶挂饰、五彩斑斓的绵纸风铃等。 不妨选择品牌水晶挂饰，工艺好造型精致而高雅。如果嫌它价格昂贵，也可购买时下流行的仿水晶珠帘代替。想像一下吧，那些形状各异色彩柔和的珠坠，挂在屋里随风轻轻摇摆，晶莹剔透的光芒散射在整个居室中，令人心旷神怡。参考价格：施华洛世奇水晶挂饰：约600元；仿水晶珠帘约30元一根 。时下最流行的可是绵纸风铃，是一种用特殊纸浆手工做成、并配以各种手绘图案的风铃。手绘的色彩往往五彩斑斓，有宝蓝、明黄、桃红等，让人看着心情也随之热烈起来。绵纸风铃：约140元，牛皮纸风铃：约130元。 7、灯饰也很关键，换掉不亮的灯泡或是重新配一盏造型趣味的灯件，又制造了不少节日气氛。价格约200元 8、如果家里入口处有玄关当然不能忽略。布置一个家的门面，首先是大门的装饰，帖上红红的吉祥剪纸或是点缀上小饰品，又可以增加一份新年的气氛。价格约20元。 9、将每个窗口打扮起来，它会把人带进一个童话般的世界。用铁丝串上彩灯或红色的小灯笼。往明亮的玻璃窗前，一挂又一份感觉来了。价格约50元。 10、买一些高档糖果、巧克力、瓜子、花生等带包装的那种，再配几种好看精美的盘子等更能为新年带来一些家的气息和主人好客的感觉。价格约200元。 关于过年的一些资料： 一 腊八粥与祭灶王 进入腊月初八，过年的大戏就算拉开序幕。这一天，家家都要熬上一锅腊八粥。记得儿时初七晚上，母亲就把大米、糯米、黄米、豇豆、莲子、花生、芝麻、核桃仁、大枣一一备齐，豆类还要事先泡好。用砂锅或铁锅，差不多熬一夜，先用猛火，后改文火，半熟时要不停的搅动，咕嘟咕嘟，呼唤着新春降临。第二天，熬熟了，添些香油或大油，加上蜂蜜或白糖，人人端上一碗，看着它五颜六色，吃起来清香扑鼻。 这时候奶奶又要讲古了，她问：你们知道腊八粥怎么来的？我们摇头。奶奶说：明朝皇帝朱元璋，小时家贫，给人家放牛。有一年腊月初八，他在地边放牛，看着老牛有草吃，他的肚子倒饿得咕咕叫，实在忍不住，就去捉田鼠，哪曾想，在鼠洞里挖出一堆大米、玉米、豆子，他就熬粥吃，那个香啊，就别提了。后来他当了皇帝，还忘不了那顿粥。每年腊月初八，就命人用五谷杂粮熬粥吃。也许平时粳米白面吃腻了，这顿杂粮粥倒吃得挺香甜，一高兴就赐名“腊八粥”。你们别小瞧这碗粥，还是皇帝吃的呢！奶奶这一说，大家嘻嘻哈哈，吃得更香了。 到了腊月二十三，过年的筹备工作更趋紧张了。有一首歌谣说出了准备过程： “二十三灶王爷上天，二十四扫房子，二十五糊窗户，二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八白面发，二十九贴道友（春联），三十合家欢乐吃饺子……”实际操作上，比这个顺口溜还要忙碌。 过年的头一宗祭祀活动是腊月二十三晚送灶王爷上天，也称“糖瓜祭灶”，那情节很有戏剧性。 说起灶王的来历可不简单。旧时有一本“善书”上说：“我神九张名自国，玉皇封我掌厨中。来到人间查善恶，未从做事我先清。”可见，他是玉皇大帝派驻各家的“监察”大使，户主家的大事小节他都明察在胸。只可惜，他的使馆处境太尴尬，家家都把他置于灶台之上，备尝烟熏火燎之苦。灶王已成家，自然带着夫人同驻任所。只看那神图就画得明白：灶王夫妇端坐于大堂之上，公案前并无衙役站班，也无仪仗陈列，只有一位马夫牵着马匹立于阶前待命。民间说：“灶王爷本姓张，一碗凉水三柱香。”看来，灶王为官清正，不讲排场，谨奉着上天奏报的职司。 户主们知道灶王厉害，生怕家丑传扬于外，所以给他贴了一副对联，写着：“上天言好事，回宫降吉祥”。这对联明里是祈求，暗里却有点威胁的味道：你灶王上天若不言好事，回来怕就没有吉祥日子过呢！虽如此，户主们还是放心不下，借着二十三送灶王升天，别的祭品一概没有，单把“糖瓜”摆了一灶台。那糖瓜是麦芽熬成的膏饼，吃到嘴里上牙粘下牙，用糖瓜祭灶，这不明明是粘住灶王的嘴，不让人家说话么，却偏偏又求人家“上天言好事”。简直拿灶王爷当猴耍呢！ 祭祀礼节也简单：燃烛、焚香、叩头、然后把灶王神图连同糖瓜一起焚烧。正是“一盘糖瓜一缕烟，灶君皇帝上青天”。到了正月初一再换上新的灶王神图，意思是灶王回宫了，究竟上天言好事还是言坏事，再也无人过问了。 二 巧手捏出小精灵 送走灶王，就忙开了过年饭菜的准备。天津习俗，除夕过后至正月初五之前不能开灶，所有灶堂口皆用红纸封闭。我家十几口人，要备足五天饭菜。单说面食，就得连续蒸做几天才够吃，除馒头外还要蒸出老鼠、刺猬、肥猪、蝙蝠等各种动物。先用手捏出形状、再用剪刀剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用豆类镶出眼睛，老鼠用绿豆、刺猬用红豆、肥猪用黑豆。我问祖母：“老鼠是多讨厌的家伙呀，捏它作什么？”祖母笑着说：“傻小子，丰收年才有老鼠呢，遇上闹饥荒，人都饿扁了，哪有老鼠吃的？”噢，原来是庆丰收呀！这些小精灵还都有意义呢。 最麻烦的是蒸制花糕，这是佛前贡品，须精心制作。方法倒简单，就是用白面做成圆形糕饼，四周嵌上红枣。只是数量很多，而且要计划好，一个比一个大。蒸熟后稍事晾干，按糕饼大小依次摞起来，底大上小，状如宝塔，中间插上秫秸杆固定好，高者可达三四尺。周身还要插满印制精美的“八仙人”、“福禄寿三仙”及飞禽、走兽、花卉等，打扮得花枝招展，故称之为“花糕”。通常我家要蒸制六座，佛龛前各摆两座。我觉得这个风习并不好，浪费粮食极多，过了正月十五撤贡时，花糕中心发霉，只能做鸡食了。 那么，这样多的食品、菜肴如何储存呢？这就靠“土冰箱”--几口三尺高的大缸，按食用先后分层装入缸内，置于院中阴冷处，十天内不腐。 三 梳妆打扮春盈门 天津人性喜热闹，过年的装饰、布置极为讲究。此时，全家总动员，各显其能。我的特点是善做手工，过年的装饰物就由我来制作。 按照惯例，过年时我家大门过厅要悬挂灯笼，院中葡萄架前要放置聚宝盆。当然，做宫灯难度大，做不了，但我会用草板纸和电光纸制作18面的圆灯，里面装上电灯泡，效果同宫灯一样。那么，聚宝盆怎么做呢？第一步，将直径3尺的陶瓷盆用红纸糊起来，贴上金箔剪的大字：“聚宝盆”，周围镶上金边和花卉；第二步，盆内放置沙子，将芝麻秸和松枝密插其中；第三步，比较麻烦，要用金银锡箔纸和各色电光纸制做大量的金钱、元宝、银元、佛手、斑指、玛瑙串、珍珠串、翡翠串等等，然后将它们密密地挂在芝麻秸上。让人们踏进院中，就感到金银焕彩，珠宝生辉，一派富贵吉祥之气。 这些事办完，我就和弟妹们分头在各处门窗上张贴门神、对联、条幅、元宝之类。那门神是两员威武的战将，据说是唐代的开国元勋秦叔宝和尉迟恭。为什么选中这两位呢？这里有说道： 相传，唐太宗在一次病中，惊闻“鬼魅呼号”，心中害怕，夜不能寐。于是，令秦叔宝、尉迟恭仗剑执铜，侍卫宫门，方得平安无事。事后，唐太宗便命人将秦、尉二人画像贴在宫门上，以避鬼邪。此后，众大臣纷纷效仿，慢慢又流传至民间。 贴春联习俗的来历也很久远。最早的雏形是古代的桃符。据说，战国时每逢过年，人们用桃木板刻上镇妖降鬼的大神--“神荼”和“郁垒”的名字，悬挂于门旁，谓之“桃符”。后来，桃符的内容书写成对仗的条幅，从此，桃符演变成春联。所以春联的别称也叫桃符。明太祖朱元璋在南京称帝，他虽没受过正规教育，但擅长作对联。一次微服私访，还为一屠夫家写了“双手劈开生死路，一刀割断是非根”的名联。故此，他在除夕下旨： “公卿庶门上，须加春联一副。”从此，这一习俗流传下来。 贴春联讲究因地因人制宜。我家过年时大门贴“诗书继世，忠厚传家”；四扇二道门分别贴四个大字：“仁义礼智”；祖母上房贴的是“堂上太君是活佛，何须仙山朝世尊”；其他卧房多是“欢歌笑语辞旧日，诗书礼乐迎新春”之类；厨房的对联也深含教育意义：“日食三餐当思农夫之苦，身穿一缕每念织女之劳”。至于山墙、立柱等处则贴“抬头见喜”、“福星高照”、“紫气东来”等条幅。这些春联和条幅都出自老叔的手笔，他的文采和书法皆具造诣。另外，还讲究贴窗花和年画。窗花的内容也很吉祥，有“五福捧寿”、“招财进宝”、“肥猪拱门”、“吉庆有余”等。至于室内的年画，更是包罗万象，道来话长： 年画起源于尧舜时代的门神画，宋代演变为木板年画。现存最早的年画是宋板的“窈窕呈倾国之芳容”，画的是王昭君、赵飞燕、斑姬、绿珠，俗称《四美图》。明末清初，我国年画形成了天津“杨柳青”、苏州“桃花坞”、山东“潍县画”三大流派。故此，天津人对年画情有独钟，每到过年，满墙张贴。有古典文学名著及二十四孝的连环故事，更有独立成张的片断描绘，什么《六国拜相》、《三娘教子》、《孔子游学》、《孟母择邻》、《凿壁借光》、《悬梁刺股》、《钟馗嫁妹》、《太白醉酒》、《天工开物》、《大禹治水》、《八仙过海》、《水漫金山》、《太公钓鱼》、《牧童短笛》等等，五花八门、蔚为大观，真可谓形象的百科全书，使孩子们在潜移默化之中受到历史典故、道德规范和社会风习的熏陶。 末了，还有一件颇有意义的事情也得由我来办，这就是画“粮囤”。 我的家族，虽说离开农村已届十几代人，可是祈盼丰年的遗风却有着抹不去的影响。每到过年，祖母便命我在各房间画粮囤。所谓“粮囤”，就是在房间地面当中，用石灰或粉笔画个直径一米多的金钱图案，这“金钱”就象征一座园形“粮囤”，然后再画一付梯子，从“粮囤”边缘直通门口，象征人们“蹬梯进囤”。画好后，还要在金钱方孔位置放一小包大米，于是一座“米囤”就立起来了，若放一包小麦，又是一座“麦囤”，待到各屋画完那就五谷丰登，样样齐备了。中国不愧是以农业为本的国度，我那祖母念念不忘“以粮为纲”呢。 四 佛堂净地不染尘 长辈们的差事要比孩子们的神圣、郑重得多，那就是为佛堂除尘，布置祭祀事宜。 我家北房正中是一间佛堂，供奉着三组佛龛。这是神圣之地，自然不允许孩子们乱动。过年时都是大人们亲自为佛龛除尘，帐幔换新，所有祭器打磨锃亮，电腊上的红漆和金字也要重新漆过。然后，在佛龛顶端挂上彩灯，贴上吊旗、福字。祭品盘内摆满干鲜果品，各色糕点，四方肉，窝脖鸡，再加上座座塔形花糕，真是琳琅满目、美不胜收，惹得孩子们涎水长流。 所有装饰布置总要半月时间，待到园满告罄，再看看屋里屋外整个院落，真是个祥云笼罩，气象万千，一种喜庆、温馨、兴旺的气氛扑面而来。 五 骨肉情浓话饺子 时间在忙碌中飞逝，一切辛苦都是为了迎接除夕开始的“过年”。除夕夜是改年更岁之夜，所谓“一夜连双岁，五更分二年”，“共欢新故岁，迎送一宵中”，国人对此十分重视。这一夜，苦尽甘来，人们换上新衣新帽，端上准备好的冷盘热荤。这一顿家宴，历来是一年中最丰盛的。当然，菜肴之外，主食是饺子，它是除夕家宴的灵魂。 考察饺子这种食品，可说历史久远。据史书记载，我国汉代已有了馄饨，到了隋代，将馄饨做成偃月形，于是饺子出现了。隋朝人颜之推说：“今之馄饨形如偃月，天下通食也。”此话不虚。解放后在新疆吐鲁番一座唐代墓葬出土的木碗中，就保存着完整的饺子，足以说明在唐代吃饺子的风习已经传到边远地区。北方人有句俗语：“舒服不过倒着，好吃不过饺子。”这饺子不用说吃，光看就是个享受：白白净净的饺子，在蒸腾的锅中上下翻滚，一捞上来，每个饺子都园鼓鼓的显得很有精神。透过半透明的皮，能看见里面鲜绿的蔬菜或粉红的肉团，氤氲之中一股香气扑鼻而来，谁不被勾起食欲呢？ 听说有的地方，婆婆考察刚过门的媳妇，就是用包饺子这门功课。如果媳妇出手麻利，那饺子齐整秀美，一个个精神头十足地坐在秫秸盘上，婆婆那嘴就笑得抹了蜜一样，她知道这是个要强的好媳妇；如果那饺子圆鼓鼓地躺着，婆婆心中还是比较高兴的--这媳妇懒是懒点，但有点福气；倘若那媳妇手中的饺子瘪瘪瞎瞎、东倒西歪的，婆婆脸上当时就霜打一样，她心里还会说一句--“受穷的命！”看来，不光是文如其人，字如其人，饺子也如其人啊！ 中国人这样钟情于饺子，当然就把它列为春节这样重大节日的必备食品。除夕之夜，充满喜气的一家人，和面的、剁馅的、擀皮的、包饺子的，亲亲热热，有说有笑，一片吉祥喜庆。 其实，对殷实人家来说，这顿饺子与平时吃的并无大的区别，但除夕饺子的特殊在于它的涵义深刻，不管贫家富户，大宅小门，闲居在家，奔波在外，都奔着这顿饺子团而聚之。即使漂泊海外无法回归的炎黄游子，也定要在那异域他乡，包上一顿饺子，遥寄思乡之情。小小的饺子蕴涵了厚重的礼义，浓烈的亲情，无限的爱心；这饺子溶解了积怨，缝合了隔膜，沟通了心灵，将所谓仁爱孝义尽蓄其中。凡我国人，无一不是本着各自的心愿为这顿饺子点上灵光色彩。 饺子，是当之无愧的最具中华民族特色的食品！ 六 敬祖祭神尽人伦 饺子吃毕，祥和气氛中大家等待着一个神圣时刻到来，这就是除夕夜祭祀大典。 在旧时国人生活中，春节具有很强的仪式功能，辞旧迎新，祈愿中包含了对祖辈的怀念和对未来的向往。 除夕夜子时一到，大典开始，我家佛堂上灯火齐明，红烛高照，彩灯闪烁，所有祭品都反射出耀眼的光芒。堂外爆竹声声，堂内华光一片，庄严肃穆的气氛油然而起。此时，祖母端坐太师椅上，余人分列堂侧，垂手肃立。老叔代表祖母和全家开始主祭，把粗壮的整股祭香燃烧起来，刹时，火光澄澄，轻烟袅袅，铜磬当当，清音绕梁。老叔行三跪九叩礼，先祭佛爷，再祭祖先，高声祝颂：佛爷吉祥，全家安康，人寿年丰，百业兴旺。祭祀已毕，按辈份长幼，排行大小，依次拜年。拜年的礼节仍是朝着佛爷叩头，只是口中高颂：“ХХХ，我给您拜年了”。叩头方法也讲规范：站在蒲团前，先迈左腿，跪右腿，双手叠起置于左膝之上，稍后，双腿齐跪，上身挺直，稍倾，俯身叩头，头距地面一拳高，连叩三次。这些仪节渗透了人伦礼义，天长日久，在我幼小的心灵上，深深烙下了以长为尊、长幼有序的伦理规范。 七 守岁守到财门开 整套祭祀完毕，长辈要给小辈赏赐“压岁”钱。照理说，此时该算年已过了，岁已长了，可是照习俗，大家还要“守岁”一通宵。南宋孟元老《东京梦华录》记载： “是夜禁中爆竹山呼，声闻于外，士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”可见此俗来历久矣。我想，“压岁”和“守岁”习俗所以流传至今，大约是个很切实的珍惜岁月的表示。有的地方也称“长寿夜”，象征为长辈祝愿长寿。 “守岁”之夜，大人们彻底放松，嗑着瓜子，噙着麻糖，悠哉游哉，海阔天空的神侃，侃够了就“逗十合“（老式纸牌），“推牌九”（老式竹牌），下象棋，其乐融融。满地的皮屑也不能扫，尽人去踩，谓之踩“岁”（碎），也不能倒拉圾，怕把财富倒出去。 孩子们则提着各色灯笼--纸灯、纱灯、竹灯、木灯、玻璃丝灯，手拉手奔出门外。一路上呼朋唤友：“打灯笼，烤手来，亲亲热热走出来；天上的星，地上的灯，谁不出来是懒虫！……”外面的世界真精彩，每条街都是灯的长河。各家商号皆在门前放置长条桌，大摞大摞的爆竹、烟花陈列桌上、让学徒们尽情燃放，好象是一种实力的比赛，任凭观赏者评判谁家威风、豪气。天空地上开了锅，“爆豆”声浪中伴着二踢脚“嗵哒”震响，纸屑纷纷，霞光道道，火药的香气刺激得人们精神更加昂奋。 说是“守岁”，小孩子毕竟熬不过大人，到了后半夜，个个东倒西歪，都去梦“周公”了。 正月十五之前，除了看社火，人们大都忙于串亲访友拜年。唯一重要的祭祀就是正月初二迎财神。 说起财神，除了商号，一般百姓家并非常年供奉，只是在除夕之前，家家都要请一张财神神图供起来，到了初二再举行迎财神仪式。 初二后半夜，大人们起身打开大门，备好鞭炮。此时就有挑夫挑着一担水，扛着一捆柴（秫秸，象征财宝），走进大门。只听挑夫口中唱颂： “一进门来把头抬，财神老爷请进来，主家安康万事兴，保佑来年大发财。”然后高呼：“送财送水来啦！” 这时鞭炮齐鸣，老叔等人打躬作揖，迎挑夫进院中，一捆柴立于北墙，贴上福字，两桶水倒入缸中，也贴上福字，将一红包递于挑夫作赏钱。然后进入佛堂，向着财神焚香叩头，大人们互相抱拳致意“恭喜发财”。礼毕，将财神神图焚烧升天。 这一风习好象说财神老爷散财之后，不屑在凡人家久留，主儿家要管接管送。看来，腰缠万贯的财神身价高多了。

历史上每一位帝王身边都有着一位美丽漂亮的皇后,这是否说明了在一个成功的男人背后总有一个美丽的女人在支持这句话是真的呢？呵！情不自禁的扯了这么一句话。

汉文帝刘恒是一位有所作为的皇帝,励精图治,奋发图强。汉文帝与他儿子汉景帝兴起了一段文景之治的时代。

有很多人问起汉文帝的皇后是谁？这个也不是非常深奥的问题,直接告诉大家刘恒的皇后是窦漪房,顺便整理了窦太后的资料,有兴趣的朋友可以看一看。

刘恒地的皇后窦太后,传说名为窦漪房。窦太后的出身非常的贫寒,由于偶然的机会被选入宫中。窦漪房和一些宫女入宫后就被吕雉分发给诸侯王,恰巧窦漪房非常幸运的被分给了代王,窦漪房可以说好运连连啊,从贫寒的少女到吕雉的侍女,接着成为了皇后、太后、皇太后,且与刘恒修成正果,生有一女两男,大儿子刘启是后来的汉景帝,小儿子则是梁王刘武。

接下来我们来看看窦漪房的生平资料

窦漪房,清河郡观津人。是西汉时期的一代美人。出身贫寒而天授漪媚的她备受命运垂青,由民女到宫女,最后成为辅佐文景武三位帝王治理大汉江山的杰出女性。

出身贫寒

窦漪房是清河郡观津人,窦氏出身贫寒,她的父亲为了逃避秦乱,隐居于观津钓鱼,却不幸坠河而死,遗下三个孤儿,汉初,朝廷到清河召募宫女,窦氏年幼应召入宫。

汉宫侍女

汉惠帝时以家人子的身份应招入汉宫,侍奉吕后左右,成了第一女主吕皇后身边的宫女。

称后代宫

吕雉作为皇太后操纵国政。当时,吕皇后挑选一些宫女出宫赏赐给诸侯王,每个王五名,窦氏也在选中之列。窦氏因家在清河,离赵国近,希望能到赵国去。她向主持派遣宫女的宦官请求,要把她的名字放到去赵国的花名册里。但是这个宦官在分派宫女时却把这件事忘了,把她的名字误放到去代国的花名册里了。她于是去了代国。虽然这不是她的心愿,但抵代国后,深得代王刘恒的喜欢,宠爱并封为美人。

初入代宫代王刘恒已有王后,等代王王后病死后,代王独幸的窦美人被封为王后,在代国期间先与代王刘恒生长女刘嫖,后来又生了两个儿子：长子刘启、次子刘武。

母仪天下

公元前180年吕皇后病逝,代王刘恒被拥为皇帝即位,窦美人以代国王后身份再入汉宫,文帝元年即公元前179年窦美人被册封为皇后。

太后干政

文帝驾崩后,窦漪房开始了其左右朝政的生涯直到病逝。

把持朝政

窦皇后生病,失明。公元前157年,汉文帝驾崩,景帝刘启即位,皇后窦氏成了皇太后,史称：窦皇太后。窦太后过于溺爱幼子刘武,赏赐不可胜数,恨不得让他登上皇位。最初,景帝对这位深得母亲喜爱,且在平叛七国之乱中立下大功的皇弟,感情颇深,不仅同辇进出,且在一次家宴中夸下海口要将江山付托。

初元三年,当时还未立太子,在一次家宴上,景帝曾从容对刘武说：我千秋万岁后,把皇位传给你。刘武口上辞谢,内心却很欢喜,窦皇太后更是喜不胜收,后被窦婴急阻,才作罢。过后,皇太后又提出欲立梁王为嗣,再次征求各大臣意见。袁盎等众大臣皆一致反对。如此梁王继位之事也就作罢。但同时也为日后诸侯反对大臣血溅京师,兄弟不容埋下了祸患。

治国思想

继承了高祖刘邦的意愿,奉行庄子的无为而治,并由此推动了文景之治。

下面奉上一张窦漪房的手绘

在刘恒未称帝前,他的结发妻子病逝,所生的四个儿子在刘恒君临天下后也先后病死。公元前180年,代王刘恒即位为汉文帝,即位不久,群臣上书,奏请立皇太子。这时诸子中,只有窦氏之子刘启年龄大,刘启便被立为太子。三月,有司请立皇后。薄太后曰：诸侯皆同姓,立太子母为皇后。皇后姓窦氏。史记·孝文本纪次子刘武先被封为代王,两年后改封为淮阳王,女儿刘嫖,被封为馆陶长公主。

由于窦氏出身贫苦,同情百姓的悲苦,与文帝同节俭,减轻百姓的负担,文帝即位二十三年,宫室苑囿车骑服御无所增益。后来,窦氏的兄弟窦长君,窦广国到长安认亲,汉文帝见到两位国舅,十分高兴,分了不少田地和房屋给他们,并留他们住在长安,宰相灌婴和周勃认为两位国舅出身寒微,没有很好地读书,应选择有品德的教师对他俩加强教育,以免重蹈吕氏外戚作乱的覆辙,窦氏兄弟由些退让君子,不敢以富贵骄人。

我也想知道！所以我重新系统地看了一遍“舌尖上的中国”共三季23集，可惜没有看到河间驴火那一幕，遗憾没上镜啊，只有西安的肉夹馍。此次观看我还按出场顺序将关键词逐一的做了笔记，供你和对此感兴趣的知友按图索骥，寻找相关内容。记录不足之处不吝赐教。

一、 第一季之经典美食

第一集 自然的馈赠

云南香格里拉 松茸黄金价格 煎松茸片 浙江遂昌县 冬笋 油焖冬笋 广西柳州市大头甜笋 腌笃鲜 大理井盐-诺邓盐 诺邓火腿 湖北嘉鱼 莲藕 采藕 藕夹 排骨藕汤 吉林查干湖职业捕鱼 鱼头饼 祭祀祭鱼活动 垮炖杂鱼(大酱) 广西京族三岛 高跷捕鱼 三亚 远海捕捞(灯光)

第二集 主食的故事

山西丁村面食 花馍 陕北绥德县 黄馍馍(糜子) 新疆库车县 馕 侗族 地扪(泉水之源) 黎平县 稻米 水梯田 米粉 广州沙河 沙河粉 干炒牛河 西安肉夹馍 白吉馍 曹石说唱乐队 泡馍 兰州牛肉面 蓬灰水 广州 竹升面(毛竹压面,北方手擀面) 长寿面 岐山臊子面 嘉兴肉粽 刘光荣 裹棕师 日包3000只 宁波水磨年糕 脚板年糕 北京饺子

第三集 转化的灵感

云南建水县 姚贵文 发酵豆腐 大板井 石屏县 安徽寿县胡学兵 豆腐 石膏 锡林格勒 孟克巴特尔 奶茶 奶豆腐 云南奶团子 乳扇 北京烤羊背 浙江天台山 安徽毛豆腐

绍兴黄酒 请酒神 冬酿 卤 酱油 东北 黄豆酱 积酸菜

第四集 时间的味道

绥化金顺姬泡菜 香港腊味 煲仔饭 阿添荔芋腊鸭煲 腊肠 湖南靖州县 龙毅(女) 禾花鱼(腌鱼)\腊肉 徽州臭鳜鱼 臭豆腐 毛豆腐 刀板香 黄山金华火腿 金银蹄 上海三阳南货店 汪姐醉蟹 糟货 福建霞浦县紫菜农场 台湾林云县乌鱼子 香港大奥 海盐 咸鱼 虾膏 虾酱

第五集 厨房的秘密

藏族琵琶肉 尼西黑陶 昆明汽锅鸡 顺德乡村宴 粉葛蒸肉 扬州包子 大烫干丝 葵花大斩肉(清蒸狮子头) 扬州居长龙 淮扬菜 仿豹胎 文思豆腐 鉴真素鸭 湖南周赛群 董振祥葱爆海参 梁子庚咸鸭蛋 西湖醋鱼 香港李婆婆 梁以瑚画家

第六集 五味的调和

甜 潮州阿植熏鸭古法 无锡加蟹开口小笼包 手推馄饨 三凤桥酱排骨 潮汕阿洪糖葱 祖祠 酿苦瓜 陈柏忠陈皮江门市茶枝柑—皮 陈皮宴 澳门阿伦陈皮鸭

咸 广东惠东县 阿刘晒盐 叶娇建盐焗(烤)鸡

酸 镇江香醋

苦

辣 四川胡素琼川椒农民 刘俊杰川菜特级厨师 鱼香肉丝(泡椒)甜酸麻辣 陈婆婆豆瓣酱

麻 重庆麻辣火锅

鲜 汕头紫菜 鱼丸紫菜煲 日本 海带提炼味精 庄臣 白切鸡

第七集 我们的田野

贵州潘银少和黄兰荣 糯稻 植物给糯米上色 王小整 稻田鱼鸭 新米节 下窑村炜酒 长街宴 梯田

獐子岛王德峰海参 鲁菜葱烧海参 鲍鱼 海胆 太湖大闸蟹 赛螃蟹 靖江蟹黄汤包! 崇明岛大闸蟹故乡 兴化垛田 芋头培育 蟹黄汪豆腐 芋头红烧肉

西藏白朗县 糌粑 青稞酒 旺果节

北京张贵春楼顶菜园

二、 第二季之经典美食

第一集 时节

东北贴饼子炖鱼 天目山雷笋 多味笋干 黄泥拱 蒿粑 香椿 赣州米糕九层皮 千岛湖清水螺蛳 台湾东拼板舟飞鱼 新疆玛仁糖 葡萄干 抓饭 芜湖虾籽小刀面 淳安苏州七里镇桂花 蕈子 老鸭 雁来蕈酱 板栗鸡肉 扎肝 稻米

第二集 脚步

西藏天麻灵芝蜂蜜 养蜂豆花 陕西麦客面食王国油裤带面泼辣子 台州夫妻船 小花菇 小章鱼

弹涂鱼 山东煎饼 潮州春卷… 云贵腌鱼爬岩鱼 雷山鱼酱 程世坤祭祖 古早味 萝卜饭

第三集 心传

榨油 挂面 米糕 苏式糕点师徒传承吕洁门 蕨根糕 白案师徒传承吕洁门 阿哲潮汕小吃-蚝烙 扬州评话杨明坤 阿哲 上海铲刀帮 本帮菜刀功、火候 李伯荣

第四集 秘境

1山西——小凹馍，凉皮，枣花馍2湖北——天门蒸菜3上海——红烧肉4四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜5山东——西瓜酱6辽宁——蒲笋干7扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜8珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤

第五集 家常

太行山西崖沟小凹馍 饸饹 枣花馍 湖北天门蒸菜 供餐的秩序 山头休息 上海红烧肉 四川泡菜 芽菜 郓城西瓜酱 盘锦野茭白-蒲笋 虾籽焖茭白 蒲笋烧肉 扬州蒲菜 盘锦 珠海陈皮红豆沙 姜撞奶 鹌鹑蛋白果糖水 珠海鱼香肉丝 猪脚姜 鱼腥草鸡汤（四川） 木瓜炖鱼 霸王花煲猪腱

第六集 相逢

锡林格勒口蘑 张家口口蘑 烩南北-口蘑冬笋 大凉山花椒 朝天椒—重庆火锅\底料\

第七集 早餐

天津煎饼果子 重庆小面 苏州面 武汉三鲜豆皮\热干面 重庆小面\牛肉面 广州濑粉 早茶… 五味鸭…深圳集体用餐 蒸腊鱼 湖南黄泥盐鸭蛋--- 凉山土豆(洋芋) 坨坨肉 安徽毛坦厂蒿子粑粑陪读 老街豆腐干 干子烧肉 上海素食 红豆沙馅料 冰皮月饼 四川舌尖上的中国第二季：第7集 舌尖2第7集：三餐县豆杂面 赤水河小城古蔺麻辣鸡 盐酸菜煮黄蜡丁（嘎鱼） 麻辣鸡出锅 大理木瓜鲫鱼 苍山朝菌午食—见手青—红网牛肝菌

第八集花絮

内蒙达里诺尔碱水湖打鱼 浙江渔山岛壳菜 淡菜 香港 汕头生蚝养殖 粉岭琴姐 吐鲁番 湖北房县小花菇 山西陵川

三、第三季之经典

第三季之经典

第一集 器

地方味道:辣 成都 川菜元老陈伯明 甜烧白 昆曲牡丹亭与辣椒 遵义辣椒

石板 云南丙中洛镇 青黑色页岩—怒江石板—石烹

石锅 云南石锅 石烹松茸 三门峡陕州 地坑院 七孔穿山灶 百人婚宴十碗席

蒸笼

铁锅 广东阳江 南海一号沉船—-铁锅 山东章丘铁匠王力方 煎转黄花鱼 开锅 九转大肠

刀 青堤铁匠侯世平 济南铁匠李世贞

砧板 秦兴银杏砧板 扬州瓜雕

技艺 山西名厨杜西峰 花打四门 蓝田李芹溪宗师 瓢功 翟耀民 金边白菜

坛子 川菜大师兰明路 泡菜调味 烧椒凉粉 西蜀老坛泡菜鱼

餐具 餐具设计师张宏 红陶流釉方斗 同治大婚瓷 琉璃玉滴月光盘 雯红鼓形盘 梅子青月光盘 青荷手绘盘 陶瓷设计师段振民 豆参 豆参煮鱼

第二集 香

腾冲董关村 稀豆粉 甘蓝片 汕头那哥鱼 乐山 串串 麻辣烫 凉糕 杭州胡辣汤 逍遥镇胡辣汤大赛 天津红姐煎饼果子 果蓖儿 泉州石花膏 面线糊

第三集 宴

江苏采藕 辽宁彰武县全鱼宴橘皮鱼肉丸 江苏宝应县全藕宴 辽宁彰武县 芜湖武术家张修林 水八仙 八宝葫芦鸭 厦门沙茶焖牛肉 同安区封肉 面线 苏州文会宴 茄鲞（xiǎng） 太湖花鲈 金齑玉鲙(jin ji yu kuai) 湖南平江县族宴十大碗 舞狮 礼教

第四集 养

苏维邦湖南安仁 药膳 药酒 北京中医药大学社团杜利亚 五汁膏 枣泥山药糕 浙江仙居 家乡土菜—艾叶豆腐 老酒炖鸡子 白芨牛肉 闽南煲汤 响螺片椰肉猪骨汤 郑亚甄 屏南八宝茶乡野草要融入生活 石仙桃清蒸鳤鱼 酒糟芋头面-冬季好食补 长桥镇秋季 牡蒿蒸嫩鸭 夏季小肠败酱草 郑阳阳、王泽平食养生活 郝万山 当归生姜羊肉汤(冬季)

第五集 食

苏州苏帮菜 老凡蟹油 林囧松鼠桂鱼 青岛摔面（盐碱水） 金沙江畔 肖军 香橼—香橼秘制梨 扣茄花 江边辣 天津甜扣扣 豆腐脑 精美早餐 抗衡疾病 跳伞

第六集 酥

崂山少山村郭秀清寿桃 山东大馒头 满月 贵妃饼 萨其马 王志强面果绝技 苏州重阳糕 蒋露露瓜子酥 蘑菇包 徽州祁门嵌字豆糖 渔亭糕 西湖荷花酥 广州陈勋叉烧包 四大天王

第七集 生

北京康宁村春饼： 酱肘子 扣肉 雪里蕻 酱牛肉 摊鸡蛋 山东葱白 豌豆苗 香菜 甜面酱 打春牛 福建屏南鼠鞠草 …伊春…庐山钻林茶…浙江湖州吃时令菜 西双版纳绿叶宴 湖北潜江全荷宴 酸汤鱼 浙江象山延长休渔期一个月 黑龙江木耳蘑菇 陕西柿子 柿子糊塌 你 台湾牛心柿子 浙江湖州王路良大米 秋日家宴 五彩饭 冬，贺兰山咸韭菜 西北酸菜 安徽黄山火腿 青岛王桂云海鲜饺子

第八集 合

各地代表性的味道 四川-辣 川菜大厨陈伯明 遵义，最大的辣椒市场 贵州糟辣椒 蘸水 虾子市场 羊肉粉 重庆麻辣时代

酸 扬州菘菜 葵菜 大菜 梅干菜 白菜 哈尔滨的“山东白菜”-积酸菜 凌老师科技酸菜

盆菜--人和

OVER

　　客家风俗-生产风俗来宾良江的客家人，每年正月十五人们走访亲友后，都要隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟团聚，由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员，根据历年和来年的情况进行、估计，作出一年的生产安排，较年轻的家庭成员则在旁补充。然后集中力量翻地、耙地、种玉米，完成这些工作后，迎来了繁忙的春耕。“二月灶”（农历二月二日）那天，天乍蒙白，人们（主要是妇女）争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”，祈求神灵保佑来年风调雨顺，生产丰收。嗣后，种下甘蔗，撒播水稻种子。待秧苗长均，抓紧时间进行春耕工作。由于春耕工作较繁重、紧张，人们多是互相帮助完成插田。管理工作则是各人的事了。作物即将成熟的时候，一般由老人决定什么时候收割，小孩不得多言。夏收时，各种家畜、家禽业已长大，塘里也可以捕捞，客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元过后，人们又忙乎秋种秋收，其后，集中力量把种植的作物部分，饲养的猪、鸭、鹅、鱼上。 [编辑本段]客家风俗-生活风俗　　广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。饭是倒出米汤后干焖而成。他们不喜欢吃烂饭，故用此法煮饭。吃粥时，喜欢熟盐拌粥。其副食是猪肉及各类蔬菜，不定时吃牛肉及其他肉类。一般猪肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒热后，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、葱、酱、五香粉、味精。他们的传统名菜是扣肉、白斩鸡、醋排骨、醋大肠以及炒醋酱鸭。风味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，晒到半干程度，放入酸坛，鲜黄即可打开食用。逢正月初二、十五、端午节，客家人都要包粽子，有肉粽、绿豆粉粽等，作粽用的馅都事先用八角粉、胡椒粉、酱、盐制好。裹粽用粽叶。农历二月初二、清明，都煮糯米饭，放入糖，再用树叶染成不同颜色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉馅制成的水煮馍。他们没有喝开水的习惯，口渴了，多以粥水、米汤代替，喝茶很少，喝酒多是自家酿的米酒。

　　来宾客家人的屋都是大瓦，传统的屋为平，厅堂分为上厅、下厅，中间为天井，上厅后面是储藏室，上厅正宗摆八仙桌、挂镜屏，镜屏上面是祖宗牌位。吃饭在下厅，冬天烤火也在下厅。上厅两侧是大寝室，为老人和已婚夫妇使用，下厅一侧为小寝室，是未婚青年使用，另一侧为厨，猪牛圈则在屋的左右两侧。照传统俗规，旧多留给长子住用。 [编辑本段]客家风俗-家庭风俗　　由于客家人多聚族而居，因此有事按宗活动，往往一个姓有若干宗。整个姓氏，传统有不成文的族规。凡是出现有损姓氏声誉的大事，由全姓氏出人商量解决。如果出现与外姓斗殴的事情，则每户出人前往解决，目的是防止吃亏。一般客家人不擅自动手，有理则据理相争，无理则和气解决，如果谁敢冒犯族规，势必被族人孤立。每逢宰猪，客家人都要设宴招待族人，小村的是每户请一人，大村的则是请有威望的老人和宗兄弟。一旦家里有人考上中专、大学，或参军、出外工作，客家人都要设宴款待前来祝贺的宗兄弟。为了维持宗的团结，女方过后，一般是三世、四世同堂，如果南方以下还有弟妹。新娘、新郎必须随老人居住合灶一段时间才能分灶。即使不和老人同灶，也必须承担赡养老人、抚养弟妹的义务。否则被视为逆子。分灶以后，每逢有好酒好菜，都要喊老人同吃或挟一份菜给老人。

　　由于重家族，所以老人极受尊重。来宾客家人俗规，吃饭时，老人座位面向大门，以示尊重，成年人次之，坐在两旁，小孩只能坐在对着老人的那一面的坐位。如果家里人太多，男的坐一桌，女的坐一桌。吃饭时，小孩要主动帮老人挟菜，小孩帮老人添饭时，接碗、递碗必须是双手伺候。老人讲话，小孩不能随便插嘴，或在旁喧嚣。吃完饭，小孩得讲一声“慢吃”。

　　在家庭风俗中，小孩的出生极受重视。来宾客家人孩子出生三