豆浆米线色香味俱全，是新平人早餐的首选。第四代传承人王蕊每天都忙于配制豆浆米线

每天早上，新平县桂山街道一家名为“黄氏豆浆米线”的早点店总是坐满了食客。将烫过的米线入碗，舀一勺浓稠的豆浆淋在米线上，放上芹菜、腌菜、姜水、芝麻等佐料，这样做好的豆浆米线多年来给不少新平人带来了幸福的感觉，也开启了他们一天忙碌的生活。2019年，黄氏豆浆米线加工制作工艺被列入新平县非物质文化遗产保护名录。冬日的早晨，记者听黄氏豆浆米线传承人讲述美味早点背后的故事。

起源于清末民国初期

采访当天，黄氏豆浆米线第三代传承人黄惠琼刚好到店里帮女儿王蕊打下手。她爽朗地笑着告诉记者，早些年她和女儿共同经营这家店，这两年帮女儿带孩子就不怎么来店里了，店铺已完全交由女儿经营。

据黄惠琼介绍，她家祖上最早是榨米线的，早在民国初期，老祖辈黄鹤安就已经售卖豆浆米线了。新中国成立前夕，爷爷黄仕彦、奶奶王凤珍在篦子街摆摊卖，当时的黄氏豆浆米线在县城已小有名气。新中国成立后，爷爷和奶奶没有再做卖米线的营生。直到1982年，她的父亲黄定在亲朋好友的鼓励下，才又拾起上辈人传下的手艺，开始制作豆浆米线，挑到街上去卖。“我父亲先后在小东门、戏院坡脚、民族商店旁等人流集中的地方摆摊卖。20世纪90年代后期，县里的农贸市场建好以后，我父亲在市场里租了铺面，开始打出‘黄氏豆浆米线’的牌子经营早点生意。”黄惠琼说道。

在黄惠琼的讲述中记者得知，黄氏豆浆米线起源于清末民国初期，黄氏祖先为了生计，独创豆浆米线制作方法，挑着担子穿梭于新平县城的大街小巷吆喝叫卖，由于价格实惠，味道鲜美，生意渐渐红火，黄氏祖先得以靠此谋生。渐渐地在新平小有名气，有了固定的顾客，不用再大街小巷穿梭吆喝叫卖，发展成了固定的摊点。在历史变迁和社会变革中，黄氏豆浆米线一度停业，消失在新平人的味觉记忆里。直至改革开放后，黄氏后人黄定才重拾先人技艺，在新平县农贸市场开设店面，传统黄氏豆浆米线技艺得以流传至今。

黄惠琼是黄定的大女儿，成年后就跟随父亲学习黄氏豆浆米线手工制作技艺，之后便开设了自己的店铺，再往后就把技艺教给了女儿王蕊。如今，黄氏豆浆米线已经传承到第四代，并在新平发展了为多个店面，均由黄氏后人经营管理，传承着先人留下的技艺，黄氏后人也得以此养家糊口。经过多年的发展，豆浆米线的味道和口感也随着人们的喜好有所变化，但传统做法和技艺传承保持不变。

制作秘诀

“我吃这家豆浆米线已经有好几十年了，从4角钱一碗吃到如今的6块钱一碗。”采访时顾客郭美英告诉记者。黄氏豆浆米线已成为许多新平人早餐的首选，尤其是许多像郭美英一样的“老新平”，都有早上必须来一碗豆浆米线的习惯，缺了这碗豆浆米线，一天好像都缺点什么。

那制作豆浆米线有些什么秘诀呢？

王蕊在忙碌间隙告诉记者，首先，熬制豆浆用的豆子一定要颗粒饱满，剔除不饱满、腐烂变黑的豆子，她家一直用的是新化乡一带产的优质豌豆；然后就是磨豆面，过去用石磨，要经过多次重复回碾，直至磨出的面粒粗细均匀，如今用机器方便多了；之后到熬制豆浆，这是烹制豆浆米线最关键的工艺，从水与面的调和比例、火候的把握、熬煮的时间等，都很讲究。可以说，一碗米线好不好吃，就看这锅豆浆了。先用一定比例的水和豆浆进行和面，大锅烧水至沸腾，加入秘制的配料，再把和好的面倒入大锅熬制。火候要掌握好，一定要用文火煮，恒温下煮的时间越长越好，直至豆香充分释放出来。此外，还要准备米线和佐料。她家的佐料根据顾客口味的不同，有腌制的萝卜、青菜做成的腌菜、老姜切碎磨细制成的姜水、炒芝麻或花生制成的粉末，以及切碎的本地芹菜、干辣椒和辣椒油等。

黄氏豆浆米线看似简单的加工制作工艺，其实包含了黄家几代人对于新平美食的严谨态度，一碗碗热气腾腾的黄氏豆浆米线，可谓色香味俱全。先说“色”，金黄发亮的豆浆、青翠欲滴的芹菜、色泽圆润的咸菜、芳香扑鼻的炒芝麻，让人看了就垂涎三尺。说到“香”，黄氏豆浆米线一上桌，经过长时间熬制的豆浆香味扑鼻，加上芹菜的清香、芝麻的浓香、咸菜的酱香，几种香味融合在一起，让人沁人心脾。再说“味”，豆浆的香甜、咸菜的酸爽、芹菜的清甜，加上芝麻的香脆，多种味道融合在一起，尝了让人唇齿留香。

“黄氏豆浆米线除了色香味俱佳外，还有一种情怀在里面，我们希望更多人通过豆浆米线找到对家乡或是过往的情怀。”黄惠琼告诉记者，对于很多新平人来说，黄氏豆浆米线不仅是一种味道，更是一种怀念。年长的人怀念儿时的时光，外出的游子怀念家乡的味道。可以说，黄氏豆浆米线如今在每个新平人的记忆里，或多或少都烙下了印记。特别是对外出工作和生活的新平人，黄氏豆浆米线带给他们的更是一种乡愁、一种记忆、一种家乡的味道。

问题一：中国姓氏豆的多吗？ 恩,不是很多!下面是豆姓历史名人：　豆代田：(生卒年待考)，鲜卑族；代人。　拓拔焘时拜勇武将军，后封长广公，长广王卒于统万镇大将，谥曰恭。　豆登桂：(公元1941～今)，甘肃西和人。中国工商银行秦安县支行副行长，高级经济师。　他从1992的11月分管信贷工作以来，对全行信贷工作实行了主办信贷员第一责任追究制的管理办法。　通过近五年的不懈努力，亲自主抓“三项贷款“(不良贷款)下降了3198％，由全市借差行变为全市唯一存差大行，每天上存资金达四千余万元，且保付金充足，为全市系统内资金营运作出了贡献。　他还对国营、集体企业全方位支、帮、促，使食品公司二百一十万元、物资局七十七万元、糖酒公司九十八万元、百货门市部集体贷款六十万元等整体盘活，银企共同发展。　他支持非公有制的十七家战线厂成为该县的支柱产业，产品远销云南、西安、成都、兰州、乌鲁木齐市井出口独联体，同时，于1996年创办了“秦安通达信息中心“，1997年上国际互联网。　1998年创办了《秦安市场信息》报。为泰安小商品市场创立和发展、使之成为国家级文明市场做出了贡献。曾先后被评为先进个人、保卫先进个人、优秀 员。　豆冷伯：(公元1947～今)，陕西永寿县人。著名当代作家。　陕西省作家协会会员，咸阳市作家协会常务理事。　自1977年起，先后在《群众艺术》、《苏州文学》、《中流》、《延河》、《长安》、《西安晚报》、陕西《百花》等几十家报刊发表诗歌、散文、短篇小说；作品获各种奖励十五次。并有诗集《情关山水》、《旅意》；中短篇小说集《人态》、长篇小说《荒隅》、《畸殇》；长篇报告文学《大路雄风》等十二部专著出版行世。《荒隅》被收入中国西部风情文库，《畸殇》获咸阳市1995年五个一工程文学奖。　豆晓峰：(公元1964～今)，张家川人。著名高级兽医师。　他参加并完成的科技项目有六县畜禽疫病普查，获1992年度天水市科技进步三等奖；张家川县畜禽寄生虫种类分布、侵袭规律和防治方法的研究，获1993年度天水市科技进步一等奖、甘肃省科技进步三等奖；TDP治疗黄牛不孕症试验研究，达到国内领先水平，获1995年度天水市科技进步三等奖；百万只良种鸡推广及规模养殖技术示范、立足该地资源优势引导规模养殖，获天水市星火二等奖；动物布鲁氏菌病稳定控制达标考核，通过了有关部门的联合验收；绵山羊蟀媒血液原虫病综合防治技术试验研究，受到专家的好评。　他先后在国家级专业技术刊物上发表论文七篇，在中国兽医寄生虫学会第三次学术会上交流一篇，并被收入论文集。　1998年被县委、县 授予优秀科技工作者称号。　豆沁太：(公元1968～今)，山西沁水人。地方政工干部。　1992年9月至1994年7月在山西省委党校行政管理专科七班学习。　入学前在沁水县教委工作；毕业后调沁水县委农工部工作。　豆中华：(公元1971～今)，河南淮阳人。著名地方中医师。　1981～1984年河南中医学院学习；1984年至今淮阳县公疗医院任副院长。　擅长自拟中医中药丸剂、 推拿、穴位注射治疗各类疑难杂病；在颈椎病方面有独到的治疗方法，效果显著。深受患者的欢迎。　由于其成绩突出，业绩被载入《中国名医一万家》等多部较具权威性的辞典辞书中。　他决心以自己的专长，悬壶于世，治病救人。

问题二：百家姓里有豆这个姓吗 有啊

问题三：百家姓里有豆姓吗 豆（dòu ）――

豆姓出自熊姓，春秋时楚国公族后裔，至汉朝有豆如意，其子孙 遂为豆氏。参见《路史》 熊――出自〓姓，祝融氏的后代，周文王有一位老师叫鬻熊，本〓 姓，老先生90岁而知“道”那时，自文王以下，所有的人都向鬻熊请教，后人还把他的言论 收集整理成22篇的《鬻子》，奉为至理名言，到周成王时，成王将他的玄孙熊绛封丹阳( 今湖北秭归东南)建立楚国，熊氏逐为国姓。（《姓氏考略》）

另北史记载，豆代田，鲜卑胡，代人，拓拔焘时拜勇武将军，后封长广公，长广王卒于统万镇大将。谥曰恭。子豆周求

豆登桂 1941年4月生，甘肃西和人，大专文化， 党员，中国工在银行秦安县支行副行长，高级经济师。他从1992的11月分管信贷工作以来，对全行信贷工作实行了主办信贷员第一责任追究制的管理办法。通过近5年的不懈努力，亲自主抓三项贷款（不良贷款）下降了31，98。由全市借差行变为全市唯一存差大行，每天上存资金达4000余万一元，且保付金充足，为全市系统内资金营运作出了贡献。他还对国营、集体企业全方位支、帮、促，使食品公司210万元、物资局77万元、糖酒公司98万元、百货门市部集体贷款60万元等整体盘活，银企共同发展。他支持非公有制的17家战线厂成为该县的支柱产业，产品远销云南、西安、成都、兰州、乌鲁木齐市井出口独联体，同时，于1996年创办了秦安通达信息中心，1997年上国际互联网。1998年创办了《秦安市场信息》报。为泰安小商品市场创立和发展、使之成为国家级文明市场做出了贡献。曾先后被评为先进个人、保卫先进个人、优秀 员。 豆沁太 1968年10月生， 党员，山西省沁水县人。1992年9月至1994年7月在山西省委党校行政管理专科七班学习。入学前在沁水县教委工作；毕业后调沁水县委农工部工作。 豆晓峰 1964年4月生，大学文化，张家川县农牧局高级兽医师、他参加并完成的科技项目有6县畜禽疫病普查获1992年度天水市科技进步三等奖；张家川县畜禽寄生虫种类分布、侵袭规律和防治方法的研究获1993年度天水市科技进步一等奖、甘肃省科技进步三等奖；TDP治疗黄牛不孕症试验研究达到国内领先水平，获1995年度天水市科技进步三等奖；百万只良种鸡推广及规模养殖技术示范、立足该地资源优势，引导规模养殖获无水市星火二等奖；动物布鲁氏菌病稳定控制达标考核通过了有关部门的联合验收；绵山羊蟀媒血液原虫病综合防治技术试验研究受到专家的好评。他先后在国家级专业技术刊物上发表论文7篇，在中国兽医寄生虫丹会第三次学术会上交流1篇，并被收人论文集。他1998年被县委、县 授予优秀科技工作者称号。

问题四：豆，姓氏是读豆吗？那里的人有姓豆的？ 读（dou）！~~我朋友就有姓豆的！~~我是新疆的

问题五：有姓豆的吗？ 有 少数民族还有姓盘的 咱中国的姓只有你想不到的 没有没有的

问题六：豆姓现有多少人口 源于姬姓，出自西周初期周穆王的御马师造父之师傅泰豆氏，属于以先祖名字为氏。上古时期的造父是个名人，他是伯益的第九世孙，著名的西周王廷善御者，后世赵氏鼻祖。在史籍《史记・赵世家》中记载造父时说：“幸于周穆王。穆王使造父御，西巡狩，乐之忘归。徐偃王反，穆王日驰干里马，攻徐偃王，大破之。乃赐造父以赵城，由此而为赵氏”。这么一个有大功于西周王朝的人，其“善御”之技却是跟泰豆氏学来的。

问题七：中国姓氏豆的多吗？ 中国姓氏豆不算很多，宋朝《百家姓》穿有收入之内。但历史上有许多豆姓名人，如汉代有豆如意，从卫青破匈奴。北魏代人统万镇大将豆代田，清代固原人雍正年间总兵豆斌等。

问题八：全国有多少人姓豆 六万

问题九：姓豆的都分布在什么地方起源是哪里 豆[豆、N，读音作dòu(ㄉㄡA)，古音亦读作lǐ(ㄌㄧˇ)]

一姓氏渊源：

第一个渊源：源于姬姓，出自西周初期周穆王的御马师造父之师傅泰豆氏，属于以先祖名字为氏。

上古时期的造父是个名人，他是伯益的第九世孙，西周王廷的善御者。在史籍《史记・赵世家》中记载他：“幸于周穆王。穆王使造父御，西巡狩，乐之忘归。徐偃王反，穆王日驰干里马，攻徐偃王，大破之。乃赐造父以赵城，由此而为赵氏”。造父，就是后来的赵氏鼻祖。

这么一个有大功于西周王朝的名人，其“善御”之技却是跟泰豆氏学来的。

据史籍《列子》记载：

造父的师傅名叫泰豆，是当年有名的驾御马车的人物。造父便跟着他学习驾御马车的技术。

开始时，造父行礼很谦恭，但在泰豆那里三年，泰豆却没有教给他任何技术。造父毫不气馁，仍然更加恭敬小心地服侍师傅。

泰豆看到这个徒弟如此懂得礼节，于是便跟造父说：“古诗有言：‘擅长制造良弓的人，必须先做簸箕；擅长冶炼的人，必须先做皮革。’三年了，你可以跟我学技术了。先注意观看我快走的姿势。什么时候你快走的姿势象我一样了，才可以掌握住六根缰绳，驾御好有六匹马的马车。”

造父恭敬地答道：“我一切照办。”

于是，泰豆立起木桩作为道路，木桩上只能放一只脚掌；按照一定的步伐数目放置好木桩后，踩着木桩行走。他快步往返于木桩之上，却不会摔交和失足。

造父便开始学习走木桩，三天，就完全学会了技巧。

泰豆惊叹道：“你真是太聪明了！学得这么快！一般的驾御马车的人，也不过就你现在这样的水平了。前面你的这些快步行走，用的是你的脚，体会其中的技巧在你心里。推而广之到驾御马车方面，就是在协调缰绳和辔衔的时候，是快是慢让马的嘴唇感觉和你一致，让马的行动法度掌控在你的心中，从而把握住所有的节奏。在你心里得心应手，外面操控得让马也心领神会，这样就能进退走得像用绳墨画的一样笔直转弯像圆规划的一样圆，要去的地方再远也会有气力。真正学会了驾御的技术，结果在衔，衔响应的是来自辔的信号；辔上得到的结果，响应的是来自手的信号；手上得到的结果，响应的是来自心。这样就不是用眼睛去看，不是用鞭子去赶，心境闲暇身体端正，六匹马的缰绳不乱，二十四个马蹄跑得不会出差错；转弯、前进、后退，没有不是中规中矩的。到这样的时候车轮之外就可以不要多余的车道，马蹄之外可以不要多余的地面；就不会觉得山川谷地有什么险，平原湿地，看它们都是一样的了。我的技术全在这了，你要牢牢记住这些！”

造父恨快领会了泰豆所说的话，认真体会，勤学苦练，终于成为一代御马良师。后来，泰豆的子孙们也跟着造父沾光，受到了周穆王的赏赐。

泰豆的后裔以祖上的名字为姓氏，称泰豆氏。后省文简化分为单姓泰氏、豆氏。

第二个渊源：源于芈姓，出自祝融氏后代熊氏，属于以先祖名字为氏。

据明朝学者罗泌在《路史》中记载：“楚有豆氏。”芈姓熊氏是春秋时期楚国的公族后裔，国祖为鬻熊。

鬻熊是被周文王尊为老师的贤人之一，九十岁而知“道”。当时，自周自文王以下，所有的人都向鬻熊请教，后人还把他的言论收集整理成二十二篇的《鬻子》，奉为至理名言。

到周成王执政后，他将鬻熊的玄孙熊绛封于丹阳(今湖北秭归)，熊绛建立了楚国，熊氏逐为国姓。

另据史籍《通志・氏族略》记载：俞豆氏，芈姓，楚公子食采于南阳N亭，因氏焉。其后裔有取姓氏为俞氏者，后其中有人改为喻氏；也有取姓氏为N氏者。后裔传至汉朝时期，有大臣N如意，后代子孙遂以其字为姓氏，称N氏。战国末期，楚国地区的“N”字即“豆”字，后简化为豆氏，但读音作lǐ(ㄌㄧˇ)。

第三个渊源：源于>>

问题十：豆是百家姓中的姓氏吗？ 有。太姓起源于唐开元元年（713年），女真先世的首领大祚荣就曾建立渤海国，它是唐王朝的一个郡。元朝时随成吉思汗南征,屡建战功，赐“太平侯”，至今在云南昆明仍有后人,民族仍为蒙古族,大多杂居于汉族中。