鱼羊一锅鲜

主料：新鲜的羊腿和鲫鱼

辅料：大蒜叶、盐等

做法：将羊腿煮烂后待用，把鲫鱼在锅里煎一下后，加入水，再放入煮熟的羊腿，开始炖汤，将汤炖至奶白色就好了，放入适量的盐，出锅前再撒上一些大蒜叶。

农家豇豆饼

做法：将豇豆洗净，切成小丁备用。热锅加入菜籽油，倒入豇豆丁大火爆炒。加入细盐，熟透关火。鸡蛋加地瓜粉搅拌至干粉状态，加入放凉的豇豆丁，跟蛋液混合均匀备用。

热锅加入适量菜籽油。将混好的豇豆丁蛋液加到锅内，小火煎至单面凝固。再翻面，煎至另外一面凝固至脆黄，既可关火。微微放凉，切块食用。

萝卜菜糊

原料：萝卜菜300克，海米30克，鲜香菇3朵、米粉兑水（1∶2）

调料：油、盐、味精、黄酒、白糖随意

做法：

1、海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁；锅中放油烧热，中大火先下海米炒香。

2、接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）。

咸蛋南瓜叶汤的原料：

咸蛋1个，南瓜叶200克，肉肠半根，红椒半个，蒜头2个，生姜10克，高汤一大汤碗

咸蛋南瓜叶汤的做法：

1、南瓜叶（一定是新长成的嫩叶）洗净，用手搓搓去掉表面的糙毛；咸蛋蒸熟用棉线割成小丁；红椒剁碎，肉肠切成小丁，蒜姜各切成碎末。

2、炒锅烧热倒入油至5成热，下蒜姜煸香，加高汤煮开；

3、放南瓜叶煮至水沸，然后放红椒、肉肠丁、咸蛋一起煮至南瓜叶汤有点咸味，最后再加盐调味即可；

大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞，有更多的家常 美食 供大家参考。

确切的说杠子馍是一道菜的一部分，这道馍应该是为一道菜预热而做的，也就是饭店常吃到的一道菜“老虎杠子鸡”里面的杠子，就是用这道饼代替。杠子馍有小时候的味道，回忆儿时一家人坐在一起，吃着热腾腾的馒头，吃着团圆饭，浓浓的幸福感。

下面详细分享农家杠子馍的做法及成功要点，让你学会怎么做麦香醇厚又筋道好吃的农家杠子馍。喜欢的小伙伴，赶紧试试吧。

用料：

面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克（可免）、炼乳5克（用来增香） 米酒30克、白糖10克

详细步骤:

第一步：

用260毫升的温水和面，多次少量的添加。

搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团

大约搓揉5分钟，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

第二步：

1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。

我们在案板上撒上底面，把面团取出，多揉一会，排出里面的空气。

第三步：

把面团整理成长条形，擀成长方形的面块。

然后卷起来，卷到一半切开，把另一半面也卷成长条形。

卷好之后切成6厘米左右的长段，杠子馍的生坯就做好了。

第四步：

蒸笼里铺上湿布，把生坯摆放在里面，不要放的太密集，防止蒸熟后粘连。

然后静置发酵10分钟，经过二次发酵，蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。

第五步：

锅中水烧开以后上笼开始蒸，盖上锅盖蒸15分钟。

注意：

时间到我们关火，先不要着急打开锅盖，焖上3分钟再出锅，防止突然遇冷回缩。

最后：

热气散尽以后，我们把杠子馍取出，摆放在盘中即可。

成品：

白白胖胖的杠子馍就成功做好了。

配上喜欢的蘸酱。

即使没有菜也能吃上两个，暄软还劲道。

好了，这道简单家常的农家杠子馍就做好了，配上一道自己拿手的菜，能使杠子馍吃起来更加美味哦。

技术要点：

1． 面一定要醒60分钟以上，里面出现蜂窝状就可以啦

2　 把干好的长条，切成8厘米的长方形状即可

3． 入锅以后再次醒面10分钟以上，防止蒸熟后不宣

我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

用料  

五花肉    500g    

铁棍山药    一根    

萝卜    一个    

莲藕    一节    

红薯    一个    

玉米    100g    

粘米    100g    

佐料    

生姜    少许    

大蒜    少许    

醋    少许    

老抽    少许    

蚝油    少许    

黄酒    少许    

盐    少许    

青红辣椒    各一个    

黑胡椒粉    5g    

农家粉蒸大杂烩的做法  

肉切块，将铁棍山药，莲藕，红薯切2厘米见方的块，萝卜切粗丝挤干水份，(如不挤干水份在蒸的过程中会出很多水引响口感)红椒剁碎

把粘米和玉米用料理机打好备用

盐，醋，黄酒，老抽，蚝油，黑豆豉，大蒜生姜末，剁烂的青椒拌入鱼和肉中腌制，半小时后再拌入3分之二的玉米粉与沾米粉，四土仙各加入适量盐拌匀后加入3分之1的玉米粉与粘米粉。(这道菜没有味精鸡精提鲜，放醋能起到提鲜，去腥，易烂作用。不用料酒因黄酒味道纯粹)。  

准备一个带孔的蒸器，里面铺上棕叶。棕叶具有提香作用。

棕叶上依次加入四土仙，放平整后，平铺上五花肉，散上剁碎的红椒入锅大火蒸制。

蒸熟直接上桌就成。

小贴士

1带孔的容品会在蒸制过程中两鲜的鲜味慢慢渗透到下面的四仙中，食物相互串透，使味道更鲜美，让多余的油脂流出，减少脂肪的涉入量，吃起来油而不腻。

2蒸制时间，竹蒸笼一个半小时，如用160P压力锅上气后一刻钟，用80P半小时。

3再加个一青炒蔬菜，一个素汤就更完美了，老少皆宜，饭后吃点山楂或猕猴桃能化肉食，喝杯红茶解腻去油，让你吃后零负担。

4这款菜也可以随意变换食材，如鸡肉，牛肉，羊肉，土豆，芋土等

亲爱的百度用户：

您好！

很高兴为您解答！

如果讲的是地瓜片，我倒是知道怎么做，

糯米和地瓜同煮，捣烂后薄摊在棉布上，然后晒干，即成。干后棉布背面用水打湿，然后将地瓜片撕下，剪成各种形状。再晒干，可生吃，也可以用米炒或油炸来吃。

里面也可掺上芝麻，或者桔皮等，会更香。

食材明细

排骨适量

豆角适量

土豆适量

玉米适量

盐适量

味精适量

白糖适量

蚝油适量

高汤适量

大酱适量

咸甜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

农家烧四宝的做法步骤

1

将土豆切块，豆角切段，玉米蒸熟后切小块。

2

排骨用开水煮熟备用。

3

锅中加适量油，下土豆炸熟捞出。

4

土豆炸熟捞出。

5

再放入豆角。

6

再放入排骨略炸出锅备用。

7

豆角、排骨略炸出锅备用。

8

坐锅点火倒油，下葱姜蒜炝锅。

9

加入大酱炒匀。

10

冲适量高汤，烧开。

11

烧开后依次下入排骨、豆角、玉米、土豆小火炖4-5分钟，调入蚝油、白糖、香油、味精，勾芡出锅即可。