简单家常汤的10种做法

　简单家常汤的10种做法，汤在中国人的养生中是很重要的，特别是一些滋补、养生之效的汤品，但是汤是需要耗费大量的时间的，所以为了方便做点简单的汤吧。以下分享简单家常汤的10种做法。

简单家常汤的10种做法1

　 酸辣汤

　用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克

　葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精（可不放） 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个

　酸辣汤的做法豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！再次煮开加水淀粉最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！

　 海鲜菇豆腐汤

　用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 半块 海鲜菇 1把 小葱 少许 咸肉 两片提鲜

　海鲜菇豆腐汤的做法1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋2鸡蛋摊成皮，卷起切丝3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤45加入开水，适量生抽，盐，蚝油中小火煮五六分钟6装盘洒葱花，真的很鲜很香~

　 番茄鱼丸汤

　用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

　番茄鱼丸汤的做法番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

　调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

　 潮汕牛肉丸汤

　用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺

　潮汕牛肉丸汤的做法首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟加盐，加芹菜粒。汤的味道香甜，可以直接喝盛碗开吃汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。

　 冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

　用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米（可不加） 适量

　冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的'做法蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

　 时蔬丝瓜滑肉汤

　用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2勺 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量

　时蔬丝瓜滑肉汤的做法选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释

　和匀锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开大火烧开，放入切好的丝瓜片丝瓜熟了就可以起锅上桌啦

　 鲜浓鲤鱼汤

　用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺（约15g） 盐 少许

　鲜浓鲤鱼汤的做法有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金**煎完后一点没粘锅将煎好的鱼放在汤锅里

　放葱姜倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两勺料酒先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了熬好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！熬鱼汤不超过半小时的话，鱼肉也不会柴，捞出来浇点生抽直接吃。

　 清乐汤

　用料 猪骨头（带肉的筒子骨或排骨） 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴

　 菌菇三鲜汤

　用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量

　菌菇三鲜汤的做法准备工作先煎蛋，炒虾变色加玉菇炒一会，加鸡蛋，加水，加盐最后加点小麦菜出锅

　 白萝卜丝鲫鱼汤

　用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐，油 适量

　白萝卜丝鲫鱼汤的做法两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。白萝卜清洗干净，去皮，切丝。姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。鱼用厨房纸稍微吸干水份。

　继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。

　加入一点白胡椒粉，煮五分钟。加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

简单家常汤的10种做法2

　 一、鸡蛋香菇韭菜汤

　原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

　做法：

　1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

　2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

　3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、

　 二、竹笋蛋花汤

　主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g

　做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

　2、竹笋切去头尾；

　3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

　4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

　5、菜心洗争，切约2寸长段；

　6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

　 三、番茄蛋花汤

　原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：

　1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

　2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

　 四、紫菜蛋花汤

　原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗

　制法：

　1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

　2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

　3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

　4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

　 五、酸辣蛋花汤

　材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许

　做法：

　1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

　2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝

　3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。

　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

　 六、玉米蛋花汤

　原料：鸡蛋1个或2个，玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。

　做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好，放点香菜配色最好

　 七、蛤蜊蛋汤

　原料：鸡蛋2个，蛤蜊250克，水发笋片25克，料酒、盐、味精各适量。

　制法：

　1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。

　2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。

　 八、萝卜丝蛋花汤

　主料：鸡蛋100g，白萝卜200g调料：香油10g，盐3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大葱5g，淀粉5g

　做法：

　1、将萝卜洗净切成丝；葱切末；

　2、蒜头拍碎切成蓉；

　3、炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；

　4、调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。

　 九、丝瓜蛋花汤

　主料：丝瓜480g，鸡蛋200g调料：大豆油40g，盐3克，味精2g，大葱5g

　制法

　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

　2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金**；

　3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

　4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

　 十、酒酿红枣蛋花汤

　材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

　做法：

　1、调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。

　2、下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿，入口清香且暖身。

简单家常汤的10种做法3

　 枸杞猪杂汤

　猪肉和猪肝要新鲜且清洗干净煮出来的汤才会鲜美没有异味和腥臊味。

　枸杞叶洗干净捞出，姜切片，香葱切成葱花备用。猪肉洗净切片，放点盐，耗油，胡椒粉和淀粉姜片抓匀腌制备用。

　接下来就是处理猪肝，猪肝没处理好整道汤就会有异味。首先把猪肝切薄片，放一勺盐和淀粉反复抓揉，抓一分钟左右再用清水冲洗，直到水变得清澈透明，猪肝里面的血沫和异味才算清理干净。清洁好的猪肝用盐和胡椒粉姜片抓匀腌制备用。

　起锅烧水，水开后放一点油，再把猪肝瘦肉也陆续放进锅里。煮开后放洗好的枸杞叶。

　把所有材料放进去后就开始调味，放一小勺耗油和盐，搅拌均匀再放切好的葱花，就可以起锅装盘了！

　猪肝瘦肉补铁补血

　枸杞叶清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解腻，猪肝瘦肉很嫩滑一点也不柴不老。因为猪肝清理的很干净，即使没有放料酒也一点异味腥味都没有！

汤和简介

明朝开国功臣汤和是明史上有名的军事将领，和朱元璋一同出生入死几十载，开国名将的称谓再适合不过。汤和做事谨慎、善于思考，这些优点成为其在明朝诸多战役中立于不败之地打下了基础，在渡长江、占集庆、取镇江等诸多战役中立下汗马功劳，是明成主朱元璋大破元军的得力助手；屡次的南征北闯为汤和提供了充沛的战场经验，无论是在浙东击败方国珍部，还是俘获福建南平的成有定，甚至在浙江沿海的抗倭寇战中，汤和都表现出一名元帅应有的战斗素质。千年不朽勋臣府，万古长青信国祠便是对汤和最好的褒奖。

汤和塑像

汤和是安徽钟离城生人，也就是今天的凤阳东乡的东湖村人，汤和自幼就表现出和常人不一样的一面，他武艺高强，16岁的时候，汤和加入郭子兴领导的濠州反元义军，和朱元璋一起开启了打天下的道路。

汤和26岁加入农民起义，平定了镇江、浙东、福州、漳州等地的元军残党，1353年随朱元璋一同进攻大洪山，1356年评定集庆，1371年率水师进攻四川，1381年北征漠北，1387年同朱元璋一起出巡山东，驻守浙江沿海，致使倭寇不敢侵犯。

汤和剧照

晚年的汤和依旧是一副老骥伏枥，志在千里的状态，无奈朱元璋不愿长期统率军队，1388年为明朝南征北闯的汤和衣锦还乡，告别了他为之奋斗一生的战场。

洪武二十八年，汤和病逝，朱元璋泪流不止，赠送黄金和布帛作为丧葬费用，并下诏追封汤和为东瓯王，谥号襄武。

汤和传

《明史汤和传》生动形象的介绍了明初政治局势的一系列变化过程，汤和之所以是明朝开国功臣，受到世人敬仰，是建立在其自身实力的基础上的。

明史本纪汤和传

全书通篇介绍了汤和儿时与朱元璋打天下，青年时期随朱皇帝南征北闯，为明朝打天下立下汗马功劳，书中涉及到的汤和所取得的官衔，荣誉均被史学家考证，文中还揭露了晚年时期朱元璋对国家政权垄断性的控制，屠杀开国功臣的始作俑者，以及汤和如何通过放弃兵权，归隐山林，不问朝政等于朱元璋斗智斗勇的举动。当汤和身患重病，朱元璋亲自探望足以说明，这份明朝功臣的头衔实至名归。

明朝开国功臣汤和是明史上有名的军事将领，和朱元璋一同出生入死几十载。汤和做事谨慎、善于思考，这些优点成为其在明朝诸多战役中立于不败之地打下了基础，在渡长江、占集庆、取镇江等诸多战役中立下汗马功劳，是明成主朱元璋大破元军的得力助手；屡次的南征北闯为汤和提供了充沛的战场经验，无论是在浙东击败方国珍部，还是俘获福建南平的成有定，甚至在浙江沿海的抗倭寇战中，汤和都表现出一名元帅应有的战斗素质。千年不朽勋臣府，万古长青信国祠便是对汤和最好的褒奖。汤和是安徽钟离城生人，也就是今天的凤阳东乡的东湖村人，汤和自幼就表现出和常人不一样的一面，他武艺高强，16岁的时候，汤和加入郭子兴领导的濠州反元义军，和朱元璋一起开启了打天下的道路。汤和26岁加入农民起义，平定了镇江、浙东、福州、漳州等地的元军残党，1353年随朱元璋一同进攻大洪山，1356年评定集庆，1371年率水师进攻四川，1381年北征漠北，1387年同朱元璋一起出巡山东，驻守浙江沿海，致使倭寇不敢侵犯。晚年的汤和依旧是一副老骥伏枥，志在千里的状态，无奈朱元璋不愿长期统率军队，1388年为明朝南征北闯的汤和衣锦还乡，告别了他为之奋斗一生的战场。

汤和后代

汤和有五个儿子，大儿子汤鼎在随军征战云南的中途去世，原因是什么我们无从得知，或许是应为战事紧张，或许是因为战死沙场。小儿子汤醴是比较幸运的，通过你自己的努力，汤醴成功升到了左军都督的位置，但是在征讨五开的行军中去世。

汤和像

汤鼎的儿子汤晟和孙子汤文瑜都因为不同原因去世的很早，没有机会继承父亲的爵位，汤文瑜的儿子汤杰倒是长寿，但是在向明英宗请求继承爵位的时因为太多年没人继承被罢免，这对汤和后代在政界的地位很不利，汤和作为开国功臣，其后代的尴尬遭遇或许是自己也想不到的。汤杰没有儿子，弟弟的儿子汤赵宗作为家族代表，被明孝宗任命为南京锦衣卫的一名指挥官，这一官衔一直传到汤绍宗的孙子汤世隆，并在汤世隆手中发扬光大，在驻守南京的时间内，汤世隆表现较好，连连获得提升，任职时期也长达40年。只后汤家在明朝的地位逐步确定下来，官爵也都得到分配，直到明朝灭亡。这样的结果，相信是对功勋显赫的汤和最好的交代，是对明朝开国将领的子孙最好的褒奖。在旁人眼里，加官封爵不过是天经地义，但对于每一位汤家后代来说，这更是一种至高荣誉的象征，是对祖先的认可，是一个自己可以一展宏图大舞台。

汤氏源流

汤氏系出子姓有二，其始祖均为成汤。

1、成汤，帝喾（传说中古代部族首领）之子契的14世孙，姓子，名履，又名天乙。他在夏朝末年一举成为商族的首领，由于爱护百姓，施行仁政，深得民众得拥护，以至于周围的一些小国也前来慕名归附，其势力便迅速强大起来。他本居于亳，是夏朝的方伯，专管征伐之事。夏末时，帝桀为君，残暴无道，国内日趋动荡不安，他见其形势，便产生了代夏的雄心。于是开始实行灭夏的计划。他先灭掉了商附近的一小国葛国，接着不久，经过11次的出征，灭掉了夏王朝的三个重要同盟国家豕韦、顾、昆吾，之后再一举灭夏，把夏桀放逐到南巢，这样，履就建立了中国历史上第二个奴隶制国家枣商朝，定都于亳。由其后子孙中有一支以谥号命氏，成为汤氏。是为河南汤氏。

2、公元前11世纪周公平定武庚的反叛后，把商的旧都周围地区分封给商纣王的庶兄微子启，建立宋国。传至偃，自立为王，偃之弟曰昌，昌生隆，改姓子，后因秦始皇焚书坑儒，畏祸及，于是又改子姓为汤姓。

一、东北冷面的汤，是怎么调制的？

1主料：矿泉水、蒜末(一碗2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋(糖醋= 2: 1)、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精(视个人口味而定)。

2次要配料：辣椒酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。

3冷面汤的三要素是汤里要有冰水，多加醋，米醋最好加几滴酱油，但千万不能太多。然后加入少许盐、糖、味精和姜末，还可以根据自己的喜好加入一些梨片、苹果丝、菠萝或胡萝卜丝。冷面汤的制作方法有很多。可以用自己喜欢的方式做，看看家里的食材是否符合自己的口味。配料汤做好了，可以往锅里撒点小苏打。这是吃冷面的关键秘诀。不信可以试试。加一点小苏打的面汤会很清爽。

二、小贴士：

小苏打粉的用量一定要控制好，一点点就够了。放多了基本吃不下。冷面好吃的秘方其实就这么简单。有些人可能担心苏打会对健康有害。其实我们在家里用一些可食用的小苏打粉做汽水、苏打饼干、做馒头、油条，对身体无害，可以放心使用。

三、扩展信息：

材料：清汤、冰水、一些酸米醋、几滴酱油(不要太多)盐、糖、味噌、一点姜末、蒜末、欧芹和黄瓜丝。

次要食材：根据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝、梨丝。

冷面是韩国人世代相传的特色美食，被认为是最好的美食之一。荞麦是冷面的重要组成部分。冷面口感爽滑，很韧。因为它们的甜、酸、辣、香的味道，它们成为人们最喜欢的食物。冷面入口后嚼劲十足，清凉清淡，汤汁水滑，里面的辣咸食材能立刻让你流口水，大大增加了你的食欲。另外，冷面价格实惠，普通人也能接受。

以上就是关于东北冷面的汤，怎么调制的全部内容，希望对您有帮助

家常汤的10种做法

　家常汤的10种做法，汤，是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，和水混合在一起，从而味道外泄，便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

家常汤的10种做法1

　 土豆西红柿牛肉汤

　准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

　调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

　方法：1、买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

　2、牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

　3、在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

　4、锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　5、西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

　6、再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

　7、牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

　8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

　9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

　小贴士：1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

　3、牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

　 羊肉萝卜汤

　准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

　调料：盐 胡椒粉 料酒

　方法：1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

　2、洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

　3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。

　4、清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

　5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

　6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。

　小贴士：1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

　2、羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

　3、放些萝卜可以去除膻味。

　4、羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

　 菠菜鱼丸汤

　准备食材：草鱼 菠菜 250克

　调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

　方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

　2、碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

　3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

　4、菠菜去掉黄叶，菠菜根如果太长剪掉一点，留点根在菠菜上，菠菜根也有营养，菠菜洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

　5、鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的菠菜再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

　小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

　 金针菇榨菜肉丝汤

　准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

　方法：1、猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

　2、锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

　3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

　4、肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

　5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。

　6、金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

　7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

　8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

　2、做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

　3、榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，最好先品尝一下咸淡再放盐。

　4、胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

　5、汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

　 荠菜肉丸汤

　准备食材：荠菜 猪肉 葱 姜

　调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

　方法：1、猪肉洗净沥干水剁成肉末，放入葱姜水，胡椒粉，少许料酒，适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠为止。

　2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜，摘洗干净备用。

　3、锅里放入适量水烧开，在水烧开期间开始做肉丸。

　4、水烧开后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入荠菜，再次煮开后放入适量盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

　小贴士：荠菜用来做汤，选用嫩荠菜，荠菜下锅煮开后一会儿关火，不要盖上盖，防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎，生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

　 鸭血粉丝汤

　准备食材：红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

　调料：盐 植物油（或者鸭油） 鸡精 胡椒粉

　方法：1、红薯粉丝用水泡软，鸭肠，鸭肝是在卤菜店买好的成品，是熟的，顺便买点盐水鸭，买盐水鸭会有盐水鸭卤给你，（盐水鸭没有也没关系），豆制品柜台前选好小的油豆腐果，一盒鸭血，香菜洗净备用。

　2、鸭肠切成小段，鸭肝切成片，鸭血切成小块备用。

　3、切好的鸭血放入锅里，放入葱姜片，再放入适量水煮开，鸭血变软九成熟后捞出装盘。

　4、锅里重新放入水煮开，放入泡软的红薯粉丝，油豆腐果一起煮，粉丝九成熟时，放入鸭血。

　5、粉丝，鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开，放入鸭肝，鸭肠，再放入手撕好的鸭肉，鸭肉不要放的太多，少量即可。品尝一下味道，不够咸鲜的再适量加入盐，胡椒粉，鸡精调味即可关火，盐水鸭卤中有些油，如果卤中油少，适量放点植物油，有鸭油的更好。

　6、在家里做这道汤不讲究细节，图个方便省事一锅煮熟，然后分而食之。

　7、也可以这样做：鸭血，鸭肠是熟的，直接放入碗中，手撕点鸭肉放入碗中，鸭肉不要多，手撕的要细碎点，不要大块放入碗里，再放入适量盐水鸭卤调好汤汁，然后把煮好的鸭血，粉丝，豆腐果装入碗里，最后撒上胡椒粉，香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

　小贴士：1、鸭肠，鸭肝是在卤菜店买得熟的，方便省事，买回来切一下即可。

　2、粉丝选用红薯粉丝，其它粉丝也可，口感略有不同，粉丝用水泡软后再下锅容易熟。

　3、粉丝下锅后不宜久煮，粉丝泡的足够软的，下锅烫一会就会熟，煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

　4、没有盐水鸭肉，盐水鸭卤，鸭油的，用适量植物油，盐，鸡精来调味味道也不错。

　 山药胡萝卜排骨汤

　准备食材：山药 胡萝卜 排骨 葱 姜

　调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精

　方法:1、山药去皮洗净切滚到块，胡萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净用水焯一下，捞出装盘。

　2、锅里放入少量油，油热放葱姜片炒香，排骨入锅翻炒两下，加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山药，胡萝卜。

　3、炖至排骨，山药，胡萝卜熟烂入味，放盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

　小贴士：山药去皮后如果不及时用就放入水里泡着，防止变颜色。

　 西红柿蘑菇肉丸汤

　准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

　方法：1、猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。

　2、肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。

　3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

　4、锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。

　5、放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。

　6、在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。

　7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。

　8、汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

　9、汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。

　10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

　11、西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。

　2、猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。

　3、蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。

　4、蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。

　 木耳枸杞鸡汤

　准备食材：老母鸡（草鸡）木耳 枸杞

　调料: 盐

　方法：1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块，木耳用水泡开洗净备用。

　2、把剪好的鸡块放入锅中，放入适量冷水，放入姜片，葱煮开，去除浮沫，转小火慢炖。

　3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开，再转小火炖，用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿，鸡肉就完全熟了。

　4、放入适量枸杞，适量盐搅拌均匀。

　5、出锅装入碗里，撒上葱花即可。

　小贴士：选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美，鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

　 青菜粉丝肉丸汤

　准备食材：小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

　调料：盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

　方法：小青菜去根一片片剥开洗净，沥干水切小段，鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳，粉丝提前用水泡软备用。

　2、平菇洗净用手撕开备用。

　3、干香菇提前用水泡发开，去掉老根，用刀先切丝，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

　4、猪肉洗净剁成肉末，放入葱末或香菜末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，生姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。

　5、准备一个空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反复摔打肉圆，肉圆越来越圆，这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中，等会儿下过时同时入锅，肉圆能同时熟，避免先熟后不熟的情况。

　6、锅里放入适量水，水烧开后把肉圆一个个放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。

　7、锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

　8、放入平菇，豆腐果翻炒。

　9、平菇炒软出水后，加入适量水烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝变软熟了后放入适量盐，鸡精即可出锅。

　10、把做好的汤倒入碗中，稍凉后即可品尝，汤里有粉丝，做好要及时吃，不然粉丝会吸干汤汁。

　11、如果喜欢吃香菜的，在刚出锅时撒点香菜末，闻起来非常香。

　小贴士：1、用来做肉圆的猪肉最好选择肥肉相间的，这样做出来的肉圆口感好。

　2、做好这道汤后，要及时吃完，粉丝会吸干水分。

　3、如果只做这一道菜，盐可以放多点，这样下饭，各种食材的量多准备一些，可以做上一大碗，做这样的菜特别省事。

家常汤的10种做法2

　 1、玉米萝卜大骨汤

　原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

　玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

　煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　 2、豆苗蘑菇汤

　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

　水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

　水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

　水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

　 3、冬瓜丸子汤

　原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

　将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　 4、排骨海带汤

　原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

　排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

　放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

　加入盐调味，淋入香油即成。

　 5、金针鸡汤

　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

　鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

　金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

　煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

　再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　 6、竹笋香菇汤

　原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

　香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

　 7、栗子莲藕汤

　原料：莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

　将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

　将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

　加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

　 8、猪舌西洋菜汤

　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

　猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

　西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

　清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　 9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

　将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

　全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

　 10、剑花猪肺汤

　原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

　猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

　然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

　以少许盐调味，便可食用。

家常汤的10种做法3

　 玉米排骨汤

　材料

　玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

　做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

　材料：

　山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

　做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

　材料：

　排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

　做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

　 海带排骨汤

　材料：

　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

　做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

　3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　 冬瓜排骨汤

　材料：

　冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 土豆排骨汤

用料  

土豆    2个    

海带    半片    

蒜    2个    

食用油    2汤匙    

虾皮    适量    

五香粉    少许    

盐    1勺    

鸡精    半勺    

开水    适量    

土豆炖海带的做法  

海带用热水泡开，洗净表面杂质。海带的粘液对身体有益，不要过度洗涤。海带切宽条，土豆切粗条，蒜切丁。

坐锅热油，下蒜爆锅炒香，下土豆翻炒至土豆吸油。放入虾皮，海带翻炒加入盐、五香粉炒均匀。

添入开水没过海带和土豆，大火烧开，小火熬炖至土豆酥软，加入鸡精即可。不必把汤收干，汤汁已变成奶白色，非常鲜美，可吃菜喝汤，所以注意盐不要过量。

1、汤鹏 

字天池。清顺、熙 间铁画艺人。祖籍徽州，迁居江苏溧水。幼年来芜 湖学铁工，及长，自营铁业作坊，初制单枝铁花和饰有内裱绢纸的铁花灯供敬佛之用，后将 二者揉合为一体，创制铁画。

能揉铁作花竹虫鸟，曲尽生致，又能作山水屏障。铁画问世后 ，人皆珍爱之。曾从萧云从学习画枝，受萧指点，技艺益精，名噪一时。

2、汤惠休

汤惠休，南朝宋诗人，字茂远。生卒年不详。早年为僧，人称“惠休上人”。因善于写诗被徐湛之赏识。孝武帝刘骏命其还俗，官至扬州从事史。钟嵘《诗品》作“齐惠休上人”，可能卒于南齐初。

汤惠休诗作今存11首，以《怨诗行》最为著名，富于民歌气息。诗中“悲风荡帷帐，瑶翠坐自伤。妾心依天末，思与浮云长。啸歌视秋草，幽叶岂再扬。暮兰不待岁，离华能几芳”等句，自然真切，颇具情致。

其他诗作亦颇受“吴声”、“西曲”及《白□歌》影响，多写儿女之情。所以与他同时代的颜延之以为是“委巷中歌谣”；《诗品》斥之为“*靡”。其实汤诗笔力虽较纤弱，却无不健康的内容，其诗风华美流畅，在宋齐间颇有影响。论者多以“休鲍”并称，然而其成就实不足与鲍照相颉颃。

《诗品》载，汤惠休曾谓颜延之诗“如错采镂金”；谢灵运诗“如芙蓉出水”，“颜终身病之”。可见汤惠休论诗主张自然而不喜过于雕饰。从现存作品看，其诗风亦与此论相符。其诗收入逯钦立《先秦汉魏晋南北朝诗》。

3、汤思退

汤思退(-1164)，南宋臣。字进之，处州(今浙江丽水)人。中博学宏词科，授秘书省正字。附秦桧，官至知枢密院事。隆兴元年(1163)，符离师败，力主和议，许割海、泗、唐、邓四州，为言者所论，旋贬居永州。张观等七十二人上书论其奸邪误国，请斩。忧悸而死。

4、汤和

汤和（1326年―1395年），字鼎臣，濠州钟离人（今安徽凤阳），汉族，明朝开国功臣，军事将领。汤和为人谨慎，沉敏多智。1352年（元至正十二年），参加郭子兴起义军，授千户。在随朱元璋渡长江、占集庆（今南京）、取镇江诸战中，屡破元军，累功升统军元帅。

1357年（元至正十七年），镇守常州，多次击败张士诚部。1367年（元至正二十七年），为征南将军，在浙东击败方国珍部。尔后率部由海道入福州，俘获占据延平（今福建南平）的陈友定。又随徐达率军征今山西、甘肃、宁夏等地。

5、汤显祖

汤显祖，中国明代戏曲家、文学家。字义仍，号海若、若士、清远道人。汉族，江西临川人。汤氏祖籍临川县云山乡，后迁居汤家山。出身书香门第，早有才名，他不仅于古文诗词颇精，而且能通天文地理、医药卜筮诸书。34岁中进士，在南京先后任太常寺博士、詹事府主簿和礼部祠祭司主事。

明万历十九年（1591）他目睹当时官僚腐败愤而上《论辅臣科臣疏》，触怒了皇帝而被贬为徐闻典史，后调任浙江遂昌县知县，一任五年，政绩斐然，却因压制豪强，触怒权贵而招致上司的非议和地方势力的反对，终于万历二十六年（1598）愤而弃官归里。

家居期间，一方面希望有“起报知遇”之日，一方面却又指望“朝廷有威风之臣，郡邑无饿虎之吏，吟咏升平，每年添一卷诗足矣”。后逐渐打消仕进之念，潜心于戏剧及诗词创作。

参考资料：

-汤姓