柳州市美食攻略柳州大众点评美食

栏目：资讯发布：2023-11-18浏览：4收藏

柳州市美食攻略柳州大众点评美食,第1张

1柳州大众点评美食

老友面

是广西南宁著名的小吃之一。朋友面条是由精制面条制成的。制作方法是将蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、姜、葱、花椒炒香，加入酱油、糖、骨汤，烧开，放入面条煮熟。作为主料的米粉叫朋友粉，做法和朋友面一样。朋友面条酸、辣、咸、香。它们味道独特，令人回味无穷，深受食客喜爱。

苏亚诺诺

又名酸菜，是广西南宁当地的传统小吃。酸场是用当地出产的萝卜、黄瓜、莲藕、白菜、木瓜、芒果、菠萝等时令果蔬，用酸醋、盐、胡椒、白糖腌制而成。吃起来酥脆可口，酸、甜、咸、香、脆、鲜。

恒大宗

是广西南宁市横县著名的传统小吃。恒达粽子是由优质糯米、绿豆、板栗、猪肉、腊肉、米酒、姜末、葱花等制成。并且小心翼翼的用粽子叶包好。煮出来的粽子味道浓郁，鲜美爽口。

宾阳白杂碎狗

是广西南宁宾阳县的特色小吃之一。宾阳白剁狗是用当地的土狗，宰杀后用特制的中草药蒸熟。吃的时候配上蒜泥、姜末、盐、辣椒粉、味精、米醋、酱油、花生油等调制好的调味品。吃起来酸甜可口，醇香可口。

宾阳酸粉

它这是广西南宁市宾阳县的一种著名小吃。这是夏季食品。宾阳酸粉属于凉拌粉，制作工艺精致复杂。它由宽河粉、叉烧、绿豆芽、黄瓜、紫苏叶、白醋、糖、盐、卤水等原料制成。吃起来又嫩又脆，酸甜可口。

螺蛳粉

广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。1是柳州最具地方特色的著名小吃。

2柳州美食城

柳州美食小吃推荐

螺蛳粉

螺蛳粉是一种由螺蛳汤和米粉制成的汤粉，配以柳州这里有独特的酸笋和腐竹，还有红辣椒。爽滑爽口，酸甜苦辣俱全。

推荐商店

爱民螺蛳粉刘欣洁店

人均8元

地址：城中区刘鑫街66号蓝色港湾一楼(近青云美食城)

西安肥仔螺蛳粉

地址：和平路峨山路口

王螺蛳粉

这个螺蛳粉原来在老柳高旁边，是柳高学生最爱吃的螺蛳粉之一。后来因为拆迁搬到了柳州日报社。它it’很好吃，酸酸的，爽口的，辣辣的，吃起来很香。尤其是在寒冷的冬天，它吃一碗热气腾腾的螺蛳粉真爽！这个螺蛳粉辣椒够辣，粉质坚韧，汤汁鲜美。蜗牛汤泡的豆腐包充分吸收了汤的鲜美，非常好吃。

地址：中山西路89号门面一楼2-3

肉片肠粉

肠粉又叫猪肠粉，因猪肠形状而得名。其制作方法是将肉用一块滚粉卷起来，卷成条状，然后切成8厘米左右的小块，放入蒸笼中蒸熟，出笼后用生油、熟油、糟酱、海鲜酱等佐料浇透。

油炸蜗牛

蜗牛和蜗牛的不同之处在于它的壳很薄，肉很厚。用一种叫做紫苏的芳香药草炒锅，会产生一种奇怪的气味，有辣味和甜味。这种怪味不仅南方人喜欢，北方人、港澳同胞、外国友人也喜欢。他们经常在街头小吃摊(或高级酒店和餐馆)的小木餐桌旁享用紫苏炒蜗牛。炒的时候还可以加入辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调料，味道更佳。

牛子

牛子是柳州最古老的清真(回族)小吃之一。建国前民国时期，由沙街(今柳江路)的马迹清真堂经营，或在街头巷尾叫卖。讲究制作，层次分明，酥脆韧滑，油而不腻。

马滚动

这种有趣的小吃据说是由荣安民，后来也出现在柳州的国营小吃店。它由糯米粉、豆粉、芝麻和黄糖粉制成，看起来像糯米球。吃的时候可以在豆粉里滚几下。它又辣又嫩又滑，味道鲜美。

柳州狗肉

柳州的柳缇。中山路有一条长达一公里的狗肉火锅街，尤其是在夏天，刘地柳江上形成了一条壮观的水上狗肉街。柳州最大最受欢迎的狗肉摊是王集火锅城，能容纳800多人。柳州狗肉风味来源于其鲜嫩可口的口感。狗肉是专门为火锅饲养的家犬。吃火锅的时候是临时宰的。怎么可能新鲜？当然也是提前用盐做好，再涂上一层特殊的香精，同样好吃。狗肉味道很好，它是由多种天然香料和调味料制成的，如肉桂、八角、蘑菇等。值得一提的是柳州狗肉的皮很脆。

油茶

油茶起源于侗族。柳州的侗族、瑶族、苗族、土家族和部分壮族、仫佬族都有以油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。它的主要配料是茶、糯米、花生、盐、姜、葱花等。分别是炸、炒或煮，然后混合酿造而成。键入油茶意味着制作或食用。油茶具有油而不腻、香气宜人的特点，具有健胃、暖身、祛湿、免痢的功效。游览柳州时，唐别忘了喝一碗酥油茶。

乐八宝饭

它以优质糯米、猪油、白糖、红豆沙、莲米、果脯、葡萄干、橘子丁、蜜枣等原料，加水冲泡，晒干，蒸熟而成。其风味清香，米质绵软，香甜可口。

蚝油叉烧包子

蚝油叉烧是柳州的必备品种这里一年四季都有大中型茶馆，也是著名的茶点点。它采用传统的发酵方法，手工制作。它的形状像鸟笼，最好有白色的包皮和光滑的馅。

牛肉烧麦

它是真善宝柳州茶馆。要检验茶楼的茶点是否上乘，业内人士都会知道，烤牛肉用料考究，有专人负责制作。它最好有光滑、多汁、有光泽的外观和准确、适当的调料。

青云美食街

青云小吃街是柳州小吃的主要聚集地，有上百年的历史。里面有各种零食的汇总。

3柳州比较热闹的美食城

当然是最著名的景点付瑶古镇啦~

作为一个柳州人，我觉得我有资格回答这个问题(笑)

首先，柳州玩的地方还是很多的。

这个分为景点和小吃的地方。

有大龙潭、独乐岩、留侯庙、于风大桥、马鞍山缆车等。

我们我会多吃点，我们会下面我会详细讲一下。

因为只有一天，比如柳州一日游，我不我不建议你去柳州动物园，因为我不喜欢那里。我认为柳州动物园比不上南宁动物园。想看动物，柳州本地人可以选择南宁动物园。

如果它如果是自驾游，你可以选择早上去独乐岩的山洞。风景不错，但它it’有点远。中午可以有四种选择。

第一，去五星吃小吃。然后最有名的就是金鱼巷和青云美食城了。当然还有很多零食，奶茶，臭豆腐等。在五星的每一个角落。你可以去购物和寻找食物。但是我一般都是去五星街吃的(笑)。

第二个是选择古夫街，银泰城对面，吃的很多。

第三是选择BBK

它s柳南万达或者城中万达。

是万象城还是乌托邦()

PS:记得来柳州吃螺蛳粉！

记得来柳州吃螺蛳粉！

(重要的事情说三遍，忠诚疯狂的爱粉来自柳州螺蛳粉)

吃完后，你可以去留侯公园，那里有著名的留侯庙，在留侯公园对面有一个柳州博物馆。博物馆后面是广场，节假日会有喷泉

晚上柳江的夜景很美。沿着河岸走，你可以看到付瑶古镇(强烈推荐夜景)、大型人工瀑布和柳州的几座著名桥梁。你可以走到东门塔。夜景也很美，晚上的风很舒服很温柔。

以上是给大多数人玩的。事实上，有许多事情我知道但还没有没玩过。比如王迪大厦顶楼好像有透明玻璃的体验(我不不知道叫哪个，反正身边的朋友都玩过)，马的缆车鞍山，火车站旁边峨山的双塔，柳州的一座寺庙，大龙潭公园的风雨桥。

当然，还有sKale星球，这是一个游乐场，有许多照片场景。还有这也是一个酷儿山公园，那里有玩的地方。当然，这it’没有大操场好，但是可以过来坐坐，晚上公园里散步的人很多。还有当你去购物时，大润发超市就在你旁边。你走累了，想吃点东西。

这几年柳州出了紫荆花，很好看。在主干道上可以看到漫天的粉红色。很多人来拍照，时间大概在清明。

祝你玩得愉快。

顺便打个招呼。

4柳州美食推荐饭店

一、刘备车库里的小吃

地址：刘备北雀路12区入口

二、中山牛奶店

地址：解放北路5号7号

三、杭州小笼包

地址：淅川大院右手边50米。

四中和四中甜蛋糕

地址：鱼峰区荣军路荣军新市场

五、彭几莲子糊

地址：刘备区三中路89号。在刘健庭院的入口处进去。

这五家的人有时间都可以试试。

:5广西柳州美食推荐

1柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是由螺蛳汤和米粉制成的主食，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。

2柳州小吃过滤粉

昌的每一个圩日安镇，荣在安县，人们会跑到几家面馆去品尝一种独特的米粉。这种米粉的形状像压制的面粉，但比压制的面粉厚。它是通过一种从木头上挖空的特殊器具过滤的。这就是桂北有名的风味小吃——滤粉。粉末过滤器在融安、融水历史悠久。据说是清代融安(今融安、融水)农民所创。融县滤粉是融安、融水一带特有的小吃，是两县人民喜爱的小吃。

3、柳州小吃酸肉

酸鱼酸肉是柳州苗族祭祖、待客、节日聚会的必备产品。酸猪肉色泽鲜艳，皮黄，脂肪乳白色，瘦肉暗红色。每块肉上都有几粒米或辣椒，香脆鲜爽，酸味适中，香味十足，爽口上口，没有油腻感；如果是吃的话，在酸肉上撒点干麻辣粉，味道会比较辣，微酸，口感会更好。

4柳州小炒米线

柳州本地小吃以米粉闻名，各种米粉有各种各样的名字。当年有好几种原汤米粉，知心粉，柳州刀粉，柳州压粉等。

5蚝油扒猪肉包

是柳州大中型茶楼一年四季必备的品种，也是茶点中的名点。它采用传统的发酵方法，手工制作。它的形状像一个鸟笼形状，要求包白，馅滑，馅多汁。

6水油堆

油桩，庄特色小吃。是广西柳江县罗曼镇的著名小吃，被该县列为第一批非物质文化遗产。在一些老街或者学校附近，经常可以看到老年人。只用一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，一眨眼的功夫，白面粉在油锅里上下翻炒，白进去，黄出来。一股浓浓的香味久久弥漫街头。

7太平牛喇叭

太平牛腊八是生长在太平镇48巷的一种优质牛肉，辅以天然香料等调味品。它是用传统的技术提炼出来的，比如在露天的炉子里烤，在纯茶油里炸。本品风味独特，营养丰富，脂肪含量低，香、脆、松、酥、原、甜、辣、爽，回味无穷。它

蒸饺很受欢迎，品种繁多，风味各异。柳州人喜欢吃烤牛肉，烤牛肉是用绞碎的生牛肉和绞碎的熟牛肉，拌上甜笋作馅，用精制面粉做成半烫面作皮。20世纪30-40年代，成为柳州老人的首选糕点。

9蜂巢芋头角

蜂巢芋角是柳州的一种特色小吃。它的主要原料是荔浦槟榔芋、猪肉、面粉、虾等。外皮酥脆，味美多汁，成品形似蜂巢，故名。

10柳州小吃都乐八宝饭

八饭是汉族的传统名点，是腊八节的大众食品。流行全国各地，尤其是江南。公式在不同的地方都差不多。基本上就是将糯米蒸熟，拌上糖、油、桂花，倒入盛有红枣、薏米、莲子、桂圆等的容器中。蒸熟后浇上糖腌料。

6柳州柳江区美食推荐

柳州鱼世界酒店做的鱼很好吃。鱼是每天从柳江里捞出来的，很新鲜。

喝伶俐水是广西的春节习俗，具体习俗如下：

1、挑新水和喝伶俐水。

挑新水又称汲新水，挑伶俐水、挑乖水；喝伶俐水又称“喝智慧水”，都是壮族的春节习俗。流行于广西巴马、凌云等县。农历正月初一凌晨，各家各户的新媳妇或大姑娘，担起水桶，手持三炷香火，唱着歌，到河边或泉边，将香插上，用红纸包好的钱币作利市往水里投放，挑回新年的头一担新水。

2、舞春牛。

桂西一些地区，世代流传的舞鸡、舞春牛活动，增添了春节的喜庆气氛。舞鸡的年轻人提着用木头、木瓜做成的两只斗鸡，打着锣到村中各家各户去贺年。舞鸡歌吉庆幽默，使主家喜笑颜开。送给贺年的舞鸡者红包，从“斗鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上，以祈求六畜兴旺。

3、打扁担。

打扁担是一种由壮族生产劳动中发展演变而来的体育活动，也是壮家人传统的娱乐活动，在古代，每年秋收以后，人们用树木挖成槽（也有用石槽的），槽中注入稻谷。用木杵椿谷。每边站五人，男女间立。在椿打中，时而敲击槽边，发出有节奏的敲打声。

4、散年吃母粽。

到了年初二，妇女便带着孩子在丈夫的陪同下，拿着礼品纷纷回娘家了。壮族人的春节新奇而又热闹到了元宵节，再次祭祖以后，家家户户才把供品撤掉，这被称为“散年”。“散年”是由家中长女搀扶其父母或家中最年长者，坐在堂屋中央，然后剥开“母粽”（超级大的粽子），按家中年龄长幼有序地分发，每个人则须恭敬地接受并将其吃完，这就是“吃母粽”。

5、放烟花。

这一行为是为了驱赶一种叫做念念的怪兽。当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。

桂林-柳州-河池一带春节习俗：

舞龙、舞狮拜年是桂柳人喜爱的传统项目，因此每到春节前夕，舞龙舞狮队都将龙和狮子装扮一新，苦练龙和狮子舞的传统套路。

年夜饭在下午四点钟开始，取意“事事如意”，吃饭一定要用圆桌面，取意“团团圆圆”，年夜饭一定要有十大碗，取意“十全十美”，吃年夜饭的时候，一家之主要给儿孙们一人夹一块鸡肉，取意“有机可乘”，就是来年有机会升官发财的意思。年夜饭之所以要做得如此丰盛，是因为要把大年初一的食品预留出来，取意“有余有剩”。

大年初一清晨，人们早起开门，用热烈的爆竹声来迎接财神爷爷的光临。街坊邻里、朋友，见面的第一句话就是“恭祝新年好”。小孩们给大人拜年，大人要给小孩们压岁钱。

因颜氏后裔人口众多，居处不一，惟依行辈命名，则世代分明，序次不乱。曲阜颜氏族人将六十代以下拟定行辈吉字挨次开载，以供遵循。从六十一代开始，子孙起名必须依行辈吉字而定，颜氏子孙要严格按规定执行，不能随意更改。

曲阜颜氏行辈吉字——由六十一世起：

　　公重从嗣胤　伯光绍懋崇　怀士锡振承　景世廷秉培

　　克建永沛昭　启裕显兆守

为适应颜氏人口发展需要，曲阜颜氏后裔又续定九十一世至一百二十一世行辈吉字30字：

　　德泽知好乐　惟有仰立卓　周正曾安鼎　祥云天自多

　　继志忠孝悌　纲常如大科

由于历史久远，颜氏后裔不仅分布于国内各地，而且徙居海外，因交通不便，有的相互之间很难联系，因此移居他乡的颜氏后裔另起本支行辈吉字。据湖南省临澧县《湖西颜氏家谱》记载：清代康熙年间，湖南举人颜星（字柳次），曾纂修颜氏通谱，亲至吴楚各地及山东，穷流溯源，凡系一祖所出者，广为收集，汇成一帖，并编定“崇怀宗邦，其泽允昌，家学克复，道德昭扬，肇庆宏祚，应毓国良，惟思一本，继起有常”32字派，经康熙四十一年（公元1702年）钦定全国通用。以此为字派者，有江西永新诩翊翔三公支派下颜氏子孙，江西萍乡、湖南攸县、醴陵、陕西商州等地颜氏族谱均载明：自七十四代起，阖族依此吉字排行。其他支派分别在家谱中记载了各自行辈吉字。

山东滕州古滕颜氏行辈——自十九世起：

道景秉培进　承沛昭启裕　长思联广临　宏发肇鲁蕃　

绍德传家庆　慎中继英贤　四维开新宇　曜滕光尚远

浙江会稽（绍兴市）横溪颜氏阖族总行字目：

　　东鲁儒风远　临沂祖泽长　承先勤克复　奕世定流芳

浙江省会稽（绍兴市）横溪颜氏阖族小行字目：

　　永传贤圣德　齐继诗礼家　宗功思浩大　佑启灿光华

江西省莲花县梅洲颜氏二修排行分辈：

　　定庆仲良　一仕日相

江西省莲花县梅洲三修排行分辈：

　　定禾世火　志文廷象

江西省莲花县梅洲四修排行及萍乡上埠大沙塘排行：

　　云生西方上　凝立自见光　标奇思雅致　呈采尚多良　

　　令德推贤俊　忠厚裕庆长　秉礼兼守义　学成名显扬

江西省萍乡市颜氏六修族谱载插岭字派：

　　伯学士凤　懋锡质树　奂培钟汝　本承家训

　　用储国章　业绍吉新　裕垂枚祥　贤德之师

　　节孝有光　克恢先泽　世远荣昌

江西省萍乡市金沙湾32字派：

　　仁义世承　忠信凝祥　令德裕庆　正大永昌　

　　标奇呈瑞　诗书文章　学成名立　发达显扬

安徽省长丰县复圣堂世派——自一世起：

　　盛朝多有瑞　麟凤齐重长　东正庆继礼　传家世克昌

　　文明崇学术　俊秀绎书香　士子芳声远　醇良德化祥

　　义忠呈贤惠　慈仁久发光　瀚林乃显祖　豪杰赖春阳

福建省德化县泗滨颜氏字行——自二世起：

　　文化追叔　伯邦秉朝　爵秩长怀　柏志俊茂　继君绍子　

　　乔可英廷　永言孝思　声闻在上　明德维皇　贤魁多士　

　　才重忠良　紫佩握符　绵绪炽昌　功贻世美　贵显华章

福建省永春县桃场世系字行——自十五世起：

　　孟惟尚时原卿叔孔及嗣绳其祖武万年受祜贻厥孙谋以燕翼子　　

福建省永春县篷壸孔里江田颜氏字行——自二十五世起：

　　讳辈：上昌盛世玉振金声　承先启后克绍箕裘

　　字辈：绳其祖武万年受祜　贻厥孙谋以燕翼子

马来西亚仁贵颜氏宗祠新编续订昭穆——自四十一世起：

　　垂裕厚昆兴诸衍庆丕振宇宙树民建国德扬光宗亿世绪昌

福建省安溪紫泥颜氏昭穆——自四十一世起：

　　宗鲁芳声远　支分裕后昌　云仍功祖德　奕世昭贤良

福建省同安浯江字行——自十二世起：

　　德光体宽肇　惟有养启卿　美轮芳子耀　臣光允章永

　　绶俞运奕昌

福建省晋江市安海北镇房西垵思安公订——自十四世起：

　　式时惇叙　际遇昌期　呈才远大　恢复家声

福建省晋江市安海北镇房西垵州东离公订——自十四世起：

　　廸壳诒庆　臣邻卿尹　显承谟烈　垂裕重熙

福州古田县昆山村颜汗公衍派字行——自十七世起：

　　则永昌经邦登学士干桂万年香

福建省南安金陶区南墘十四都字行：

　　朝廷广孝虽恩报国至邻显亲

广东省潮阳州倚公派通修颜氏家谱字行——自十六世起：

　　天嘉宜周子　迁可仲世叔　崇微彰显德　昭意衍弘基

广东省潮阳书名卅辈——自十世起：

　　邦仲继廷仕　存德世荣昌　经纶昭烈武　晋爵承国恩

　　克复崇先训　家学有本源

广东省潮阳表号卅辈序：

　　鸣凤起奕立　建章程永成　敦仁锦庆厚　衍泽垂芳宏

　　上朝龙登俊　显达振宗声

广东省潮安登隆原湖乡字行：

　　经世焕文章　义安起泰长　圣泽同风远

广东省海丰县颜氏辈序——自七十二世起：

　　清尚宗遂绍　存德世荣昌　经纶招烈武　

　　晋爵锡洪恩　克复从先训　家里有本源

广东省海丰县重修族谱再撰100字辈序——自一百零二世起：

　　泉自鲁阜演　会海启宏基　沂康安新化　达青扬儒雅　

　　诚孝尊祖导　序致立言全　积善亦常荫　厚履纳信义　

　　修齐勉兴治　冀习督君博　孜励宜奋志　勋硕隆登位　

　　宽正孚声远　谦逊以持恒　允明慎精语　昆仲居和悦　

　　怡心开觉慧　壮显恢丕业　千秋同匡举　初绵传芳长

广东省台山县海晏那村颜氏昭穆：

　　鸣显尚道德　仪恒重义礼　盛时世运捷　端可北和希

广东省连平县官坑颜氏字行：

　　兴世远士希汝祖孙学有家存

海南省琼州及雷州世系（由莆田分支）：

　　日可祠如国家大振学业

海南省琼州（由永春分支）：

　　元表俊清以希大成业为经

海南省琼州万宁县颜氏字行——自二十三世起：

　　光表俊清以希大成业为经

广西区防城港宏文公裔孙班行：

　　祖德储材　训循文礼　孙谋锡庆　世挺仁贤

福建省浯州即金门渡彭湖而台湾世系字行：

　　夏日其晋起忠孝可伯履　功宗登瑞榜联助衍宏基

　　一曰：复克己忠孝科晋起　功宗登瑞榜联助衍宏基

台北市颜荣派下昭穆：

　　祖武万年受佑贻厥孙谋以燕子

山东省颜姓渡台湾居大甲字行：

　　泰世开荣贵　嘉尚乐雍熙

一、春节上坟祭祖必带的七种物品和摆放顺序

　　（一）、七种物品

1、香烛

香烛是必备的最重要的物品。不仅要在先人墓前点燃香烛，还要奉香给看管墓地的山神土地，祈求山神土地守护好墓地，保佑先人亡灵；

2、纸钱

纸钱是要烧给逝者的，以便他们在阴间有钱花，务须焚烧干净。

3、素酒

扫墓过程，等于带着吃食来为先人过春节，所以要向先人奠酒，酒为扫墓必备。所谓素酒即未经“蒸馏”工艺的酒，如：葡萄酒、米酒等均属素酒。

4、水果点心

水果以时令水果为宜，如：苹果四个，代表平安；脐橙四个，代表“泽承”后代；而香蕉则代表“代代香（相）传”；点心一般用圆蛋糕四块，代表圆满；圆桃酥四块，代表“往生”；还可以根据逝者生前饮食习惯而定。

5、饭菜、水饺

以先人生前喜欢吃的为佳，因为春节讲究“初一早晨的饺子和中午的熬菜”要全家共享，为此，春节上坟是要带上饭菜和水饺的。

6、鲜花

菊花有思念和怀念的含义，春节上坟一般以菊花为宜，白或**尤为对景。

7、“包袱”

“包袱”，即给逝者带的吃穿用度之物，因为用白纸糊一大口袋而得名，内装冥钞、金银、以及各种纸做的“元宝”、“衣服”、“家具”等等。

（二）、祭品摆放顺序

上述供品摆放顺序也很有讲究。一般是三排和五排两种摆法：

1、三排摆法。香炉在前中央占一排；第二排是一盅素酒；第三排是水饺、点心、水果等四碟。

2、五排摆法。香炉在前方中央，占第一排；接着是素酒杯三盅为第二排；第三排是饭菜、水饺、点心共四碟（碗）；第四排是水果四碟；第五排是蜡烛一支。

二、祭祖礼仪的一般流程

1、上坟（纪念堂或公墓）祭祖的流程。祭献礼仪包括上香、读祝文、奉献饭羹、献酒、献馔盒、献胙肉、焚祝文、烧钱纸、辞神叩拜等。主祭人要在灵位前献上一杯酒，献酒时用双手将装满酒的酒杯高高举过头，然后，缓缓下来，将酒画弧形洒在地上，表示敬天、敬地。这叫做“望空奠酒”。然后，倒满一杯献给先人。将钱、纸点燃后，把部分祭品用手掰成块儿扔到火里，就认为给先人送去了。祭礼结束后，将祭品分给参祭人员，将部分品质优良的祭品带回去给另一位在世的老人食用。

2、家庭祭祖流程。不少家庭都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。在祭祖的同时，也祭祀天神、土地神，供品有猪头、鸡、羊头、五碗菜、五色点心、五碗饭、一对枣糕、一个大馍馍，俗称“天地供”。由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称“送钱粮”。人们在春节期间祭祀祖先、叩拜神灵，其实就是给祖先、诸神拜年。

一个家族的始祖及始祖母是谁？始祖如有几个妻子，谁是嫡，谁是庶？他们各有几个儿子，名叫什么？他们的妻又是谁，又各有几个儿子？家族的各支各房是怎样一代一代地传下来的？现在众多族人的父、祖、曾祖、高祖等等是谁？谁和谁是堂兄弟？新家族始祖是从旧家族的哪一代分裂出来的？它又怎样一代一代地传到现在？总之，家族所有成员的各种复杂的血统关系必须清楚。在没有文字的时候，血缘关系靠一代一代的口耳相传，储存在人们的记忆中，时间长了，记忆难免有差错。当文字产生以后，人们就用文字把这种血缘关系记录下来。这就是家谱。

家谱，又称族谱、家乘、通谱、统谱、世谱、支谱、房谱、祖谱、宗谱等。名称各异，其内涵是同一的，只是外延有所区别而已，现在一般统称家谱和宗谱或族谱一种以表谱形式，记载一个以血缘关系为主体的家族世系繁衍和重要人物事迹的特殊图书体裁。家谱以记载父系家族世系、人物为中心，以姓氏为“某一同宗共祖血缘集团”的标识符号，来记录某一姓氏家族成员间的血缘关系的图册。

供奉家谱是尊敬祖先的表现，中国人有很纯洁朴素的祖先信仰。在中国，家谱已有约3000年的历史，素来与国史、方志并称为三大历史文献。根据历代文献记载和本世纪殷墟出土的甲骨文字考证，中国家谱起源于商、周时期。家谱是一个家族的发展史。一个家族要发展壮大，除需要雄厚的物质条件外，还需要足以“强宗固族”的精神条件，而良好的家风的形成，正是这种精神条件的基础和内容之一。家谱是家族史，是家族的史料汇编，是史的一种，属于历史学范围，这已成定论。在家族概念淡化的今天，与家族相连的很多观念、行为规范也发生变化。家谱中的家训，在教化族人孝敬、和睦、祭祀、亲情、乡情方面有着不可替代的潜移默化作用。家谱维系的不仅是一个家族，更是一个民族。在中国，一个家族的迁徙传播过程被生动地形容为“开枝散叶”。叶落总要归根，在游子的眼中，家谱就是根的象征。以血缘关系为基础，标榜尊崇祖先，维系亲情，表示追思，祈求保佑。

家谱能以合书、图、史、表、志为一体者，它的利用价值就显得大些。现如今，家谱主要以文字内容为主，资料为仆。大多采用欧式：又称横行体，是北宋文学家欧阳修创立的。欧式的特点是：世代分格，由右向左横行，几十代为一表，用起来很方便。在表格的最上面有两个人画像,一男一女,象征着家族中最早的长辈,被称作老祖宗，也称始祖公，始祖母。在人头像下面的左右表格中填写着密密麻麻的人名,都是按照辈分排列的,左右相互对,男的写全名,女的则填些某某氏之位,（旧社会家庭妇女大都没有名字的原故）填写的时候,有的时候需要跳格,一个是已逝世男人没有娶妻,相对的地方就要空格，再一个就是按哥们排行，给活着的老人留下的位置。家谱的“行辈字派”是家谱所包含的主要规矩。行辈字派又叫祧字，是以之入名并区分辈份、排行的一些字。行辈字派是对各辈人名中的用字的限定。比如某一辈人的名中都用“福”字，另一辈都用“禄”字等等。行辈字派一般都是由家族中的某一位有文化修养的长者制订的，很多都编成几句吉祥话，有的文人甚至可以写成诗。比如“福禄永昌隆，和良端世美，才智瑞宁聪”。行辈字派有的用在名字的头一个字，有的用在后一个字，以前一种居多。考虑行辈字派，既要考虑其意义，又要照顾读音，字形适宜人名，而且还可以与大量的字组合成名，不致于因人多而重名。行辈字派快要用完的时候，就由家族中德高望重的旅长再次将其延长。所以说家谱在现代人们意识中，既有纪念祖先的作用，又有为下代人起名字作为依据。

一个家族的家谱，必须定期续修。因为每隔一段时间，家族中总要新生孩子，娶进媳妇，增加人口，还会逝去老人，新增坟墓。定期续修，把上述种种新的变化反映到家谱上来，这样才能确保家族血缘关系上的清楚准确。续修的间隔时间，绝大多数家族规定为三十年或三世。“谱必三代一修，恐世远年久，无不散失，乖离之弊，其所失为不小。”一个家族三十年不修谱，即被认为不孝，“修谱不宜历年久远。古人云：谱宜三十年一修，若不遵此，即属不孝”家谱三十年一修，大体上可以把家族中的两代人衔接起来。三十年是一代人的成长时间。每隔三十年续修一次家谱，就能趁老一辈还健在，新一代又已成长的时候，将三十年里家族中的亲缘关系的变化准确记录下来。如果间隔时间过长，老人陆续死去，族中人丁变化就会记不准确，势必引起血缘关系的混乱。在修家谱的时候，要将过去的老家谱升了。家谱升了,其实就是烧掉了,说升是表示恭敬。一般是拿到坟地烧掉。新修的家谱或新请的家谱按规矩是要开光的，一般是用朱砂和公鸡血，用针尖蘸着点在家谱上所有的人名上。这样家谱就可以正式供奉了。

供家谱的一项重要内容就是要准备供品和祭器,主要有供桌,蜡台,蜡烛,香炉，烧纸等供品包括水果,点心,馒头,米饭,饺子等。一般在腊月二十八就蒸供馒头，蒸的时候还要在馒头上加上五个大枣,在供桌两边分别叠放起来,一堆五个下面三个上面对叠两个。供米饭要将煮好的大米饭，装到玻璃杯子里压实，倒在碗里,形成一个规规矩矩的圆柱状也是五碗。再摆上五双筷子，五个倒满酒的小酒杯，五大碗菜（有鱼有肉，荤素搭配，色彩艳丽；摆鱼，寓意年年有余，配有生菜，年年生财），依次摆放。汉人祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。旗族人祭祖，满蒙不同，蒙古旗人供以黄油炒黄米面，撤供时炸以香油，蘸以白糖，另有风味。满洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、苹果、素蜡檀香，静肃异常。

一般都是在年三十早上太阳还没出来，就挂上家谱，摆上祭品。在天黑的时候提着灯笼去十字路口接年，请祖先回家过年。在路口烧纸、念叨祖先回家过年，磕头礼毕。提灯回家，路上不许回头，如果回头，就说明祖先还都没有回来，你在张望。回到家门里，要用个棍子横住门口，这个棍子是给祖先拴马的用的马桩。将房门打开，烧几张纸请到屋里，来到家谱前，要点起蜡烛，点起香火，拜上三拜。从这时开始你就要早晚给祖先磕头，定时上香，每顿吃饺子，都要给供桌上先放上两个，以表示尊敬。到初三晚上就要送年了，要把所有供品撤掉，卷起家谱，放好备用。在撤掉挂家谱的位置中间贴上大福字，两边贴上对联。一般对联都是这样写的："俎豆千秋永,本支百世长"，“敬祖先长命富贵，孝父母金玉满堂”。横批：“俎豆千秋、本支百世、永言孝思”。一直到正月十四，再把家谱供上，再去请，到十六再去送。在煮元宵的时候，也一定要给祖先敬上。祭祖形式或有不同，但大半都是除夕夜悬影，上元夜撤供，亲朋之至近的，拜年时也必须叩谒祖先堂，不独慎终追远至意。就是按照这样的规矩在春节和元宵节的两个节日里来供奉家谱。结束这一祭祀过程后,把家谱卷起来,等明年再供

一个家族，往往在家法族规中对家谱的收藏、保管提出严格的要求。如必须将家谱装进特制版木匣，供于祖龛之上，或藏于书室之中，不得随意乱放，以致亵渎家谱。木匣不准移作他用，家谱不准鼠蚀虫蛀、污损油浸、腐败霉烂、遗失散落、私自誊录或借给外姓人观看，违者依家法处罚。如果领谱人敢于瞒众觅利、鬻谱卖宗、出卖家谱者，则视为不孝，从重惩治。

供奉家谱既是中华民族的民俗传统，更是一种道德文化，作为华夏子孙，我们有必要将这种纪念祖先的方式，代代相传！

周执羔 (1094一1170），字表卿，江西弋阳人。南宋天文学家。宣和六年(1124)进士第二。累官至礼部尚书、侍读学士。奉命厘正统元历，推日月交食，考五纬盈缩，以纪气朔寒暑之候。撰《历仪》、《历书》、《五星测验》各一卷。

《宋史·周执羔传》

周执羔字表卿，信州弋阳人。宣和六年举进士，廷试，徽宗擢为第二。授湖州司士曹事，俄除太学博士。

建炎初，乘舆南渡，自京师奔诣扬州，不及，遂从隆祐太后于江西，还觐会稽。寻以继母刘疾，乞归就养，调抚州宜黄县丞。时四境俶扰，溃卒相挻为变，令大恐，不知所为，执羔谕以祸福，皆敛手听命。既又amp;#91;其党，执首谋者斩以徇。邑人德之，至绘像立祠。

绍兴五年，改秩，通判湖州。丁母忧，服阕，通判平江府。召为将作监丞。明年春，迁太常丞。会始议建明堂，大乐久废不修，诏奉常习肄之，访辑旧闻，庀阅工器，制作始备。累迁右司员外郎。

八月，擢权礼部侍郎，充贺金生辰使。往岁奉使官得自辟其属，赏典既厚，愿行者多纳金以请，执羔始拒绝之。使还，兼权吏部侍郎。请赐新进士闻喜宴于礼部，从之。军兴废此礼，至是乃复。同知贡举。旧例，进士试礼部下，历十八年得免举，又四试礼部下，始特奏名推恩。秦桧既以科第私其子，士论喧哗，为减三年以悦众。执羔言祖宗法不可乱，繇此忤桧，御史劾罢之。

又六年，起知眉州，徙阆州，又改夔州，兼夔路安抚使。夔部地接蛮獠，易以生事。或告溱、播夷叛，其豪帅请遣兵致讨，执羔谓曰：“朝廷用尔为长，今一方绎骚，责将焉往，能尽力则贳尔，一兵不可得也。”豪惧，斩叛者以献，夷人自是皆惕息。三十年，知饶州，寻除敷文阁待制。

乾道初，守婺州，召还，提举佑神观兼侍讲。首进二说，以为王道在正心诚意，立国在节用爱人。二年四月，复为礼部侍郎。孝宗患人才难知，执羔曰：“今一介干进，亦蒙赐召，口舌相高，殆成风俗，岂可使之得志哉！”上曰：“卿言是也。”一日侍经筵，自言“学《易》知数，臣事陛下之日短”，已乃垂涕，上恻然。即拜本部尚书，升侍读，固辞，不许。

方士刘孝荣言《统元历》差，命执羔厘正之。执羔用刘义叟法，推日月交食，考五纬赢缩，以纪气朔寒温之候，撰《历议》、《历书》、《五星测验》各一卷上之。

上尝问丰财之术，执羔以为：“蠹民之本，莫甚于兵。古者兴师十万，日费千金。今尺籍之数，十倍于此，罢癃老弱者几半，不汰之其弊益深。”论：“和籴本以给军兴，豫凶灾。盖国家一切之政，不得已而为之。若边境无事，妨于民食而务为聚敛，可乎？旧籴有常数，比年每郡增至一二十万石。今诸路枯旱之余，虫螟大起，无以供常税，况数外取之乎？宜视一路一郡一县丰凶之数，轻重行之，灾甚者蠲之可也。”上矍然曰：“灾异如此，乃无一人为朕言者！”即诏从之。

充安恭皇后菆宫按行使，日与阉人接，卒事未尝交一谈，阉亦服其长者，不怨也。拜疏求去，上谓辅臣曰：“朕惜其老成，宜以经筵留之。”除宝文阁学士，提举佑神观。上曰：“遂除龙图可也。”经筵二年，每劝上以辨忠邪、纳谏争，上深知其忠。

明年三月，告老，上谕曰：“祖宗时，近臣有年逾八十尚留者，卿之齿未也。”命却其章。闰月，复申前请。上度不可夺，诏提举江州太平兴国宫，赐茶、药、御书，恩礼尤渥，公卿祖帐都门外，搢绅荣之。时闽、粤、江西岁饥盗起，执羔陛辞以为言，诏遣太府丞马希言使诸路振救之。乾道六年卒，年七十七。

执羔有雅度，立朝无朋比。治郡廉恕，有循吏风。手不释卷，尤通于《易》。

黎--文可辅国武卫疆，莼斋颍然立曾门

源有四：

1、出自九黎的后裔。据《风俗通义》等所载，九黎，古时为我国南方土生土长的庞大种族之一，相传为少昊（传说中古代东夷首领）金天氏之时的诸侯。黎曾被封为北正（一说火正）官，掌管民事，其后裔有以字为氏，称黎氏。

2、出自黎国后裔。据《元和姓纂》等所载，商时有诸侯国，黎国，一个在今山西长治县西南，商末被周文王所灭；另一个在今山东郓城县西。这两个黎国的子孙，后以国为氏，姓黎。又据《风俗通义》所载，这两个黎国均为古部落“九黎之后”。

3、出自帝尧的后代。据《元和姓纂》等所载，商末为周文王所灭的黎国，在周武王分封诸侯时，被封给帝尧的后裔，赐爵为侯，并且仍然沿用黎国的名称。春秋时黎国迁都于山西黎城县东北的黎侯城，后为晋国（在今山西西南部）所灭，其子孙后以国为氏而姓黎。又据《路史》所载，古黎国被周文王勘平，武王克商后，封商汤后裔于黎国，后有黎侯丰舒，其子孙有黎氏、犁氏。着一支出自帝尧后裔的黎姓人家，史称黎姓正宗，后来成了整个黎氏家族中最为主要的组成

部分。是为山西黎氏。

4、少数民族改姓为黎。据《魏书·官氏志》所载，南北朝时后魏有代北鲜卑族复姓素黎氏，随魏孝文帝迁都洛阳后，改为汉字单姓黎氏，是为河南洛阳黎氏。

黎姓分布

黎姓最早繁衍于古黎国之地，即今山西省黎城县一带。早在战国时，黎氏就有向外迁徙的。据《黎氏族谱》所载，战国时“黎氏之族或因官而处，或避难而居，于是西入梁（今属陕西）、益（今云南晋宁县），东向青、徐（今属山东、江苏），南迁交、广（今属广西、广东及越南北部一带），北徙燕、冀（今属河北）”。到汉朝时，黎姓还有迁居江西、湖南的。至魏晋南北朝时，由于北方战乱，黎姓家族再次南迁，并在以后的时间里也主要繁衍迁徙于南方各地，浙江、福建也有黎氏迁居。宋、明以后，黎姓逐渐遍布全国各地，但仍以南方分布最多。换言之，历史上，黎氏是我国较典型的一个南方姓氏。

郡望堂号

堂号：

黎氏堂号主要有“载酒堂”。宋朝时，黎子云兄弟家贫好学。苏东坡曾去访问他们兄弟，子云和弟弟也经常载酒（带着酒）去拜访苏轼，向他请教。苏轼在他们兄弟的大门上题了一块匾叫“载酒堂”。

另外还有“京兆”、“九真”、“宋城”等堂号。

郡望：

京兆郡：汉太初元年（公元前104年）改右内史置京兆尹，职掌相当于郡太守，为三辅之一，治所在长安（今西安市西北），相当于今陕西秦岭以北、西安市以东、渭河以南地。三国魏辖区改称京兆尹，改官名为太守。此支黎氏，开基始祖是唐京兆尹黎干。

九真郡：公元前三世纪末，南越赵佗置郡。公元前111年入汉，相当于今越南清化、河静两省及义安省东部地区。

宋城郡：隋时此地为雎阳，是宋朝的治所，宋时改雎阳为宋城，为今河南省商丘县南。

黎姓家谱

江苏：句容黎氏家谱、江都黎氏家乘二卷

浙江：兰溪黎氏宗谱七卷、象山石浦黎氏宗谱一卷

江西：清江版城黎氏八修族谱不分卷