兰州是移民城市，解放初不算榆中，皋兰，永登三县和白银红古两区，市区大约有十几万人，通过几十年的发展，现在的兰州含所辖县区大约300多万人，市区大约有近200万人，其中老兰州人大约有40多万，其中穆斯林有10几万人，居住比较集中的地区多在黄河北的庙摊子，和小西湖，解放门一带，在兰州各个普通的单位，一般穆斯林大约占百分之3－4左右，再加上很多没有工作，或者自己做生意的，有10多万人吧，这个数字不会很离谱。

　　兰州拉面是回族食品，因此是回族的。兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃，兰州拉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

　兰州拉面始于清朝嘉庆年间，进入兰州后陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

　兰州拉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

　兰州拉面店大部分是回族人开的，回族人信奉伊斯兰教，而伊斯兰教徒称穆斯林进行宗教活动的场所叫做清真寺，所以兰州拉面大部分是清真的。

兰州七里河回民比汉民多。原因主要与以下几个因素有关：

1、历史因素：七里河区是兰州市历史最悠久的区域之一，曾是丝绸之路的重要节点。历史上，伊斯兰教的回民在丝绸之路上从事商业和文化交流，大量回民选择在七里河区定居，形成了相对较多的回民群体。

2、宗教信仰：伊斯兰教是回民的主要宗教信仰，而回民在七里河区有较多的清真寺和宗教场所。宗教信仰的影响使得回民更倾向于在七里河区居住和聚集，形成了回民多于汉民的现象。需要注意的是，以上是一些宏观上可能的原因，具体的比例和原因可能还受到其他因素的影响，如人口迁移、经济发展等。深入了解七里河区回民多于汉民的原因，还需要通过统计数据和深入研究来获取更准确的信息。

兰州拉面大部分是回族人开的,回族人信奉伊斯兰教,而伊斯兰教徒称穆斯林穆斯林进行宗教活动(礼拜、节日庆典等）的场所叫做清真寺。兰州拉面不是伊斯兰教中的“合法”食品，只是兰州人拉面做的好，而兰州有大量回族群众，很多人以开面观为生计，因而兰州拉面大部分都是清真的。